かますを使うレシピ和食（44ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	モヤシの卵とじ(副菜) 下準備1. モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げて布巾で水分を拭く。下準備2. ベーコンは細切りにする。下準備3. 卵は割って、塩コショウを加え軽くほぐす。作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたらモヤシを加え、炒め合わせる。作り方2. ウスターソースを加えて全体に味がからまったら、卵を一気に加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。調理時間:約10分　カロリー:約121kcal　 E・レシピ

下準備1. モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げて布巾で水分を拭く。下準備2. ベーコンは細切りにする。下準備3. 卵は割って、塩コショウを加え軽くほぐす。作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたらモヤシを加え、炒め合わせる。作り方2. ウスターソースを加えて全体に味がからまったら、卵を一気に加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。
調理時間:約10分　カロリー:約121kcal　

E・レシピ

	ゴママヨ焼きキノコ(副菜) バターが溶けたら器に盛り、をかける。シイタケ(生) 4個マイタケ 1/2パックバター 10gマヨネーズ大さじ1すり白ゴマ大さじ1/2しょうゆ小さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約115kcal　 E・レシピ

	ゼンマイの煮物(副菜) 作り方2. ほうれん草の葉の部分を加え、サッと煮て火を止め、器に盛る。水煮ゼンマイ 150gホウレン草 1/2束油揚げ 1/2枚だし汁 350ml酒大さじ3みりん大さじ2砂糖小さじ2しょうゆ大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約96kcal　 E・レシピ

	温泉卵・手作りたれ(副菜) 下準備1. 貝われ菜はサッと水洗いして根元を切り落とす。サッと熱湯に通し、すぐに水にとり粗熱が取れれば水気を絞る。下準備2. の材料をひと煮立ちさせ、冷ましておく。作り方1. 器に温泉卵を割り入れてをかけ、貝われ菜を添える。温泉卵 4個貝われ菜 1/2パックだし汁 80ml酒小さじ1/2みりん小さじ1/2しょうゆ小さじ1/4塩ひとつまみ調理時間:約10分　カロリー:約78kcal　 E・レシピ

温泉卵・手作りたれ(副菜)

下準備1. 貝われ菜はサッと水洗いして根元を切り落とす。サッと熱湯に通し、すぐに水にとり粗熱が取れれば水気を絞る。下準備2. の材料をひと煮立ちさせ、冷ましておく。作り方1. 器に温泉卵を割り入れてをかけ、貝われ菜を添える。
温泉卵 4個貝われ菜 1/2パックだし汁 80ml酒小さじ1/2みりん小さじ1/2しょうゆ小さじ1/4塩ひとつまみ
調理時間:約10分　カロリー:約78kcal　

E・レシピ

	アサリ入り茶碗蒸し蒸し器の蓋にタオルを巻き、水滴が茶碗蒸しに落ちないようにしておく。作り方1. ボウルに卵を割り、白身を切るように菜ばしでつまみ上げてほぐす。合わせただしを加え、泡立てない様に混ぜ合わせ、一度網でこしてなめらかにする。作り方2. 器にアサリをアサリ(砂出し) 150〜200g酒大さじ2卵 2個だし汁(蒸し汁と合わせて) 250ml酒大さじ1薄口しょうゆ小さじ1/2塩少々ミツバ(刻み) 大さじ1〜2 調理時間:約30分　カロリー:約111kcal　 E・レシピ

アサリ入り茶碗蒸し

蒸し器の蓋にタオルを巻き、水滴が茶碗蒸しに落ちないようにしておく。作り方1. ボウルに卵を割り、白身を切るように菜ばしでつまみ上げてほぐす。合わせただしを加え、泡立てない様に混ぜ合わせ、一度網でこしてなめらかにする。作り方2. 器にアサリを
アサリ(砂出し) 150〜200g酒大さじ2卵 2個だし汁(蒸し汁と合わせて) 250ml酒大さじ1薄口しょうゆ小さじ1/2塩少々ミツバ(刻み) 大さじ1〜2
調理時間:約30分　カロリー:約111kcal　

E・レシピ

	ニラダレがけ温豆腐(副菜) 下準備1. のニラは小口切りにし、その他の材料と混ぜ合わせる。作り方1. 絹ごし豆腐は半分に切って耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけて電子レンジで2～3分加熱し、温める。作り方2. 水気をきって器に盛り、をかける。お好みでラー油をかけて下さい。絹ごし豆腐 1丁(200g)ニラ 1/4束ショウガ(みじん切り) 1/2片分白ゴマ小さじ2ユズ汁大さじ1.5だし汁大さじ2しょうゆ大さじ1.5ゴマ油小さじ2ラー油適量調理時間:約10分　 E・レシピ

ニラダレがけ温豆腐(副菜)

下準備1. のニラは小口切りにし、その他の材料と混ぜ合わせる。作り方1. 絹ごし豆腐は半分に切って耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけて電子レンジで2～3分加熱し、温める。作り方2. 水気をきって器に盛り、をかける。お好みでラー油をかけて下さい。
絹ごし豆腐 1丁(200g)ニラ 1/4束ショウガ(みじん切り) 1/2片分白ゴマ小さじ2ユズ汁大さじ1.5だし汁大さじ2しょうゆ大さじ1.5ゴマ油小さじ2ラー油適量
調理時間:約10分　

E・レシピ

	水煮ゼンマイのサッと煮(副菜) 水煮ゼンマイ 60g油揚げ 1/4枚マイタケ 1/2パックだし汁 250ml酒大さじ2みりん大さじ1.5砂糖小さじ1.5しょうゆ大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約115kcal　 E・レシピ

	お手軽シーフードミックスで海鮮丼時短レシピby保田美幸さん作り方1. 白ネギは薄い輪切りにする。作り方2. 小鍋にの材料を入れて火にかけ、煮たったらシーフードミックス、白ネギを加えて火を通す。作り方3. 溶き卵の2/3量をまわし入れ、かたまってきたら残りの溶き卵を加えて蓋をする。半熟に火が通ったら、ご飯をよそった丼にかける。シーフードミックス(冷凍) 120g白ネギ 1/2本だし汁大さじ4しょうゆ大さじ3みりん大さじ5溶き卵 3個分ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分調理時間:約15分　カロリー:約558kcal　 E・レシピ

お手軽シーフードミックスで海鮮丼時短レシピby保田美幸さん

作り方1. 白ネギは薄い輪切りにする。作り方2. 小鍋にの材料を入れて火にかけ、煮たったらシーフードミックス、白ネギを加えて火を通す。作り方3. 溶き卵の2/3量をまわし入れ、かたまってきたら残りの溶き卵を加えて蓋をする。半熟に火が通ったら、ご飯をよそった丼にかける。
シーフードミックス(冷凍) 120g白ネギ 1/2本だし汁大さじ4しょうゆ大さじ3みりん大さじ5溶き卵 3個分ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分
調理時間:約15分　カロリー:約558kcal　

E・レシピ

	作り置きキャベツとシメジの塩麹もみ(副菜) 作り方1. キャベツはせん切りにする。シメジは石づきを落として小房に分け、電子レンジ対応容器に入れ、分量外の酒少々をまぶし、ふんわりとラップをして電子レンジで約2分加熱する。作り方2. ビニール袋に(1)のキャベツ、塩麹を入れ、よく揉む。粗熱が取れた(1)のシメジも加え、さらに揉む。味がなじめば完成。キャベツ 1/2個シメジ 1/2パック塩麹大さじ5 調理時間:約10分　 E・レシピ

作り置きキャベツとシメジの塩麹もみ(副菜)

作り方1. キャベツはせん切りにする。シメジは石づきを落として小房に分け、電子レンジ対応容器に入れ、分量外の酒少々をまぶし、ふんわりとラップをして電子レンジで約2分加熱する。作り方2. ビニール袋に(1)のキャベツ、塩麹を入れ、よく揉む。粗熱が取れた(1)のシメジも加え、さらに揉む。味がなじめば完成。
キャベツ 1/2個シメジ 1/2パック塩麹大さじ5
調理時間:約10分　

E・レシピ

	フキと鯛の子の炊いたん(副菜) 冷めれば、フキを煮汁に戻し、味を含ませる。出来れば1日置いておくと、美味しくなりますよ。フキを煮汁で煮たままで冷ましておくと色が悪くなるので別々に冷まします。作り方3. 鯛の子は3～4cmの長さの筒フキ 1束塩大2だし汁 300ml酒大4みりん大1砂糖大1塩小1/2薄口しょうゆ大1鯛の子 300〜400gだし汁 300ml酒大4みりん大2砂糖大4薄口しょうゆ大3ショウガ 1片木の芽 4〜8枚調理時間:約30分　カロリー:約219kcal　 E・レシピ

フキと鯛の子の炊いたん(副菜)

冷めれば、フキを煮汁に戻し、味を含ませる。出来れば1日置いておくと、美味しくなりますよ。フキを煮汁で煮たままで冷ましておくと色が悪くなるので別々に冷まします。作り方3. 鯛の子は3～4cmの長さの筒
フキ 1束塩大2だし汁 300ml酒大4みりん大1砂糖大1塩小1/2薄口しょうゆ大1鯛の子 300〜400gだし汁 300ml酒大4みりん大2砂糖大4薄口しょうゆ大3ショウガ 1片木の芽 4〜8枚
調理時間:約30分　カロリー:約219kcal　

E・レシピ

	米ナスの肉みそ田楽器に米ナスの切り口を上にして盛り、2のをのせ、白ゴマを指先でつぶしながら振り米ナス 2個鶏ひき肉 120g赤みそ大さじ5酒大さじ2砂糖大さじ4みりん大さじ2ピーナッツバター大さじ1刻みネギ大さじ2片栗粉小さじ1水小さじ2ゴマ油大さじ1白ゴマ小さじ1/2 調理時間:約40分　カロリー:約224kcal　 E・レシピ

米ナスの肉みそ田楽

器に米ナスの切り口を上にして盛り、2のをのせ、白ゴマを指先でつぶしながら振り
米ナス 2個鶏ひき肉 120g赤みそ大さじ5酒大さじ2砂糖大さじ4みりん大さじ2ピーナッツバター大さじ1刻みネギ大さじ2片栗粉小さじ1水小さじ2ゴマ油大さじ1白ゴマ小さじ1/2
調理時間:約40分　カロリー:約224kcal　

E・レシピ

	タラのあんかけ丼エノキは根元を切り落として洗い、水気を切って3等分の長さに切る。下準備5. 水菜は水洗いし水気を切って根元を切り落とし、3cmの長さに切る。下準備6. 卵 5個酒大さじ2みりん小さじ1.5塩小さじ1/2顆粒チキンスープの素小さじ1/2タラ(切り身) 2〜3切れ塩少々酒大さじ1白ネギ 1/2本シイタケ 2枚エノキ 1/2袋水菜 1/2束ゴマ油大さじ1顆粒チキンスープの素大さじ2水 300ml砂糖大さじ1.5酢大さじ3しょうゆ大さじ1片栗粉大さじ1.5ショウガ汁小さじ2ご飯(炊きたて) 丼4杯分調理時間:約40分　カロリー:約491kcal　 E・レシピ

タラのあんかけ丼

エノキは根元を切り落として洗い、水気を切って3等分の長さに切る。下準備5. 水菜は水洗いし水気を切って根元を切り落とし、3cmの長さに切る。下準備6.
卵 5個酒大さじ2みりん小さじ1.5塩小さじ1/2顆粒チキンスープの素小さじ1/2タラ(切り身) 2〜3切れ塩少々酒大さじ1白ネギ 1/2本シイタケ 2枚エノキ 1/2袋水菜 1/2束ゴマ油大さじ1顆粒チキンスープの素大さじ2水 300ml砂糖大さじ1.5酢大さじ3しょうゆ大さじ1片栗粉大さじ1.5ショウガ汁小さじ2ご飯(炊きたて) 丼4杯分
調理時間:約40分　カロリー:約491kcal　

E・レシピ

	ささ身のめんたいアスパラ巻き作り方2. 耐熱容器に(1)を並べ、電子レンジで6～7分加熱する。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、ラップを取って大葉をしいた器に盛る。電子レンジは600Wを使用しています。鶏ささ身 4本塩コショウ少々グリーンアスパラ 2本明太子 1腹マヨネーズ大さじ1/2大葉 4枚調理時間:約15分　カロリー:約203kcal　 E・レシピ

ささ身のめんたいアスパラ巻き

作り方2. 耐熱容器に(1)を並べ、電子レンジで6～7分加熱する。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、ラップを取って大葉をしいた器に盛る。電子レンジは600Wを使用しています。
鶏ささ身 4本塩コショウ少々グリーンアスパラ 2本明太子 1腹マヨネーズ大さじ1/2大葉 4枚
調理時間:約15分　カロリー:約203kcal　

E・レシピ

	みそそぼろコロッケ全体に炒められたら鶏ひき肉を炒める。作り方3. ポロポロになったらを加え、少しトロミがついてぽってりまとまっジャガイモ 3〜4個鶏ひき肉 250gシイタケ(生) 1〜2個レンコン 3〜4cmショウガ(みじん切り) 1/2片分酒大さじ2みりん大さじ1.5砂糖大さじ1.5しょうゆ大さじ1みそ大さじ1.5サラダ油小さじ2小麦粉大さじ2〜4溶き卵 1〜2個分パン粉 1.5〜3カップ揚げ油適量レタス 1/4個プチトマト 4個調理時間:約20分　カロリー:約908kcal　 E・レシピ

みそそぼろコロッケ

全体に炒められたら鶏ひき肉を炒める。作り方3. ポロポロになったらを加え、少しトロミがついてぽってりまとまっ
ジャガイモ 3〜4個鶏ひき肉 250gシイタケ(生) 1〜2個レンコン 3〜4cmショウガ(みじん切り) 1/2片分酒大さじ2みりん大さじ1.5砂糖大さじ1.5しょうゆ大さじ1みそ大さじ1.5サラダ油小さじ2小麦粉大さじ2〜4溶き卵 1〜2個分パン粉 1.5〜3カップ揚げ油適量レタス 1/4個プチトマト 4個
調理時間:約20分　カロリー:約908kcal　

E・レシピ

	黄金比タレでふっくら甘辛!基本のブリの照り焼きを加え、火を強めてタレを煮たたせながら煮詰める。タレにトロミがついてきたらブリにからめて器に盛り、タレをかけてホブリ(切り身) 2切れ塩小さじ1〜2小麦粉小さじ2酒大さじ2みりん大さじ2砂糖大さじ1.5しょうゆ大さじ2サラダ油小さじ2ホウレン草 2/3束調理時間:約25分　カロリー:約365kcal　 E・レシピ

黄金比タレでふっくら甘辛!基本のブリの照り焼き

を加え、火を強めてタレを煮たたせながら煮詰める。タレにトロミがついてきたらブリにからめて器に盛り、タレをかけてホ
ブリ(切り身) 2切れ塩小さじ1〜2小麦粉小さじ2酒大さじ2みりん大さじ2砂糖大さじ1.5しょうゆ大さじ2サラダ油小さじ2ホウレン草 2/3束
調理時間:約25分　カロリー:約365kcal　

E・レシピ

	有頭エビの甘煮(副菜) 作り方1. 有頭エビの、頭の先とヒゲを切り揃え、尾の先を切り揃える。作り方2. 有頭エビを「つ」の字に曲げ、背の真ん中くらいの関節に竹串を刺し、背ワタを引き抜く。生きているエビは、ピチピチと扱いにくいので、冷凍庫に少し入れておくと、冬眠状態になり扱いやすくなります。作り方3. 有頭エビを曲げたまま楊枝を刺し、酒、塩をかける(盛り付ける時は楊枝を抜くのをお忘れなく!)。調理時間:約30分　カロリー:約557kcal　 E・レシピ

有頭エビの甘煮(副菜)

作り方1. 有頭エビの、頭の先とヒゲを切り揃え、尾の先を切り揃える。作り方2. 有頭エビを「つ」の字に曲げ、背の真ん中くらいの関節に竹串を刺し、背ワタを引き抜く。生きているエビは、ピチピチと扱いにくいので、冷凍庫に少し入れておくと、冬眠状態になり扱いやすくなります。作り方3. 有頭エビを曲げたまま楊枝を刺し、酒、塩をかける(盛り付ける時は楊枝を抜くのをお忘れなく!)。
調理時間:約30分　カロリー:約557kcal　

E・レシピ

	レバーとナスのみそ炒め作り方1. サラダ油を熱したフライパンでナスを炒める。しんなりして水分が出たらペーパータオルで拭き取る。作り方2. 鶏レバーを加えて炒め合わせ、火が通ったらを加えて炒め合わせて器に盛り、大葉を散らす。鶏レバー 200g牛乳適量塩小さじ1ナス 2本サラダ油適量みそ大さじ1.5酒大さじ1みりん大さじ1砂糖大さじ1ショウガ汁 1片分大葉 2枚調理時間:約20分　 E・レシピ

レバーとナスのみそ炒め

作り方1. サラダ油を熱したフライパンでナスを炒める。しんなりして水分が出たらペーパータオルで拭き取る。作り方2. 鶏レバーを加えて炒め合わせ、火が通ったらを加えて炒め合わせて器に盛り、大葉を散らす。
鶏レバー 200g牛乳適量塩小さじ1ナス 2本サラダ油適量みそ大さじ1.5酒大さじ1みりん大さじ1砂糖大さじ1ショウガ汁 1片分大葉 2枚
調理時間:約20分　

E・レシピ

	練り物のマヨポン和え(副菜) 下準備1. ちくわはひとくち大に切る。下準備2. さつま揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ひとくち大に切る。作り方1. ちくわとさつま揚げをボウルに入れ、マヨネーズ、ポン酢しょうゆ、青のりを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。ちくわ 4〜5本さつま揚げ 6枚マヨネーズ大さじ2ポン酢しょうゆ(市販品) 大さじ1青のり小さじ1 調理時間:約10分　カロリー:約185kcal　 E・レシピ

練り物のマヨポン和え(副菜)

下準備1. ちくわはひとくち大に切る。下準備2. さつま揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ひとくち大に切る。作り方1. ちくわとさつま揚げをボウルに入れ、マヨネーズ、ポン酢しょうゆ、青のりを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
ちくわ 4〜5本さつま揚げ 6枚マヨネーズ大さじ2ポン酢しょうゆ(市販品) 大さじ1青のり小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約185kcal　

E・レシピ

	常備菜にぴったり!キノコの佃煮(副菜) 完全に冷めたら保存容器などに移す。ヒラタケ 1パック山エノキ 1袋マイタケ 1パック酒大さじ3しょうゆ大さじ3みりん大さじ3酢大さじ1実山椒大さじ1 調理時間:約15分　 E・レシピ

	みそ焼きうどんフライパンに油を入れ、強火で鶏肉を炒め、色が変わってくれば玉ネギを加え、しんなりすればキャベツ、ニンジンを炒めあわせる。作り方4. 全体に炒まれば、ゆでうどんを加え、くっつかないように菜箸でほぐし混ぜ、をうどん(冷凍又はゆでうどん) 2玉鶏むね肉 1枚酒小さじ2塩コショウ少々片栗粉大さじ1キャベツ 1/8個ニンジン 1/3本玉ネギ 1/2個細ネギ 4〜5本酒大さじ2みそ大さじ2鶏ガラスープの素小さじ2塩コショウ少々サラダ油大さじ2 調理時間:約20分　カロリー:約851kcal　 E・レシピ

みそ焼きうどん

フライパンに油を入れ、強火で鶏肉を炒め、色が変わってくれば玉ネギを加え、しんなりすればキャベツ、ニンジンを炒めあわせる。作り方4. 全体に炒まれば、ゆでうどんを加え、くっつかないように菜箸でほぐし混ぜ、を
うどん(冷凍又はゆでうどん) 2玉鶏むね肉 1枚酒小さじ2塩コショウ少々片栗粉大さじ1キャベツ 1/8個ニンジン 1/3本玉ネギ 1/2個細ネギ 4〜5本酒大さじ2みそ大さじ2鶏ガラスープの素小さじ2塩コショウ少々サラダ油大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約851kcal　

E・レシピ

ジャンルで絞り込む

カテゴリで絞り込む

野菜

肉

魚

常備品