かますを使うレシピ洋食スープ・汁物（4ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	オニオンスープ玉ネギ 2.5個バター 20g白ワイン大さじ3固形ブイヨン 2個水 700ml塩コショウ少々パルメザンチーズ少々粉パプリカ少々調理時間:約30分　 E・レシピ

	せん切りジャガスープ下準備1. ジャガイモは皮をむき、せん切りにして水に放つ。下準備2. 玉ネギは縦に薄切りにする。下準備3. 生ワカメは熱湯をかけ、色が鮮やかになれば水に取り、水気を切って食べやすい大きさに切り、器に入れる。作り方1. 鍋にの材料、水切りしたジャガイモ、玉ネギを入れ、強火にかける。煮立てば火を弱め、野菜がしんなりすれば火を止める。作り方2. ワカメを･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

せん切りジャガスープ

下準備1. ジャガイモは皮をむき、せん切りにして水に放つ。下準備2. 玉ネギは縦に薄切りにする。下準備3. 生ワカメは熱湯をかけ、色が鮮やかになれば水に取り、水気を切って食べやすい大きさに切り、器に入れる。作り方1. 鍋にの材料、水切りしたジャガイモ、玉ネギを入れ、強火にかける。煮立てば火を弱め、野菜がしんなりすれば火を止める。作り方2. ワカメを･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	タラのカレースープ下準備1. 甘塩タラはひとくち大に切る。下準備2. キャベツの葉は水洗いし、粗いせん切りにする。下準備3. モヤシは水につけ、シャキッとすればザルに上げる。下準備4. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にを入れ強火にかけ、煮立てばキャベツ、モヤシ、玉ネギを加え野菜がしんなりするまで煮る。作り方2. タラ、を加え再び煮立てば火を弱め1～2分煮て刻みネギ･･･調理時間:約15分　カロリー:約79kcal　 E・レシピ

タラのカレースープ

下準備1. 甘塩タラはひとくち大に切る。下準備2. キャベツの葉は水洗いし、粗いせん切りにする。下準備3. モヤシは水につけ、シャキッとすればザルに上げる。下準備4. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にを入れ強火にかけ、煮立てばキャベツ、モヤシ、玉ネギを加え野菜がしんなりするまで煮る。作り方2. タラ、を加え再び煮立てば火を弱め1～2分煮て刻みネギ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約79kcal　

E・レシピ

	ナスと豆腐のスープ下準備1. ナスはヘタを落として皮をピーラーでむく。縦半分に切って薄い半月切りにし、水に放ってアクを抜く。下準備2. 豆腐はひたひたの水と鍋に入れてゆでる。煮立てば布巾に取り、粗熱が取れれば水気を絞る。作り方1. 鍋にサラダ油を熱し、水切りしたナスを加え、弱火で焦がさないように炒める。しんなりすれば、水、固形ブイヨンを加え、固形ブイヨンが煮溶･･･調理時間:約30分　 E・レシピ

ナスと豆腐のスープ

下準備1. ナスはヘタを落として皮をピーラーでむく。縦半分に切って薄い半月切りにし、水に放ってアクを抜く。下準備2. 豆腐はひたひたの水と鍋に入れてゆでる。煮立てば布巾に取り、粗熱が取れれば水気を絞る。作り方1. 鍋にサラダ油を熱し、水切りしたナスを加え、弱火で焦がさないように炒める。しんなりすれば、水、固形ブイヨンを加え、固形ブイヨンが煮溶･･･
調理時間:約30分　

E・レシピ

	カブのポタージュ牛乳を加え、ミキサー又はフードプロセッサーにかけ、網を通して鍋に戻して中火にかけ、ひと煮立ちすれば塩コショウで味を整える。作り方4. 器に注ぎ、あれば揚げシュウカブ小2〜3個白ネギ 1/2本玉ネギ 1/2個バター 10g小麦粉大1.5g水 400ml牛乳 300mlスキムミルク大2塩コショウ少々粉パプリカ少々ドライパセリ少々クルトン(あればで良い) 適量調理時間:約25分　 E・レシピ

カブのポタージュ

牛乳を加え、ミキサー又はフードプロセッサーにかけ、網を通して鍋に戻して中火にかけ、ひと煮立ちすれば塩コショウで味を整える。作り方4. 器に注ぎ、あれば揚げシュウ
カブ小2〜3個白ネギ 1/2本玉ネギ 1/2個バター 10g小麦粉大1.5g水 400ml牛乳 300mlスキムミルク大2塩コショウ少々粉パプリカ少々ドライパセリ少々クルトン(あればで良い) 適量
調理時間:約25分　

E・レシピ

	大根のスープ下準備1. 大根は皮を厚めにむき、縦せん切りにする。下準備2. 生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。下準備3. 貝われ菜は水洗いして水気をきり、根元を切り落とし、2cmの長さに切る。下準備4. 油揚げは熱湯をかけ、油を抜いて薄切りにする。作り方1. 鍋に大根、水、固形ブイヨンを入れて強火にか･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

大根のスープ

下準備1. 大根は皮を厚めにむき、縦せん切りにする。下準備2. 生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。下準備3. 貝われ菜は水洗いして水気をきり、根元を切り落とし、2cmの長さに切る。下準備4. 油揚げは熱湯をかけ、油を抜いて薄切りにする。作り方1. 鍋に大根、水、固形ブイヨンを入れて強火にか･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	キャベツのコーンスープ作り方1. キャベツはザク切りにし、白ネギは斜めに薄く切り、シメジは粗く刻む。ソーセージは5mm幅に切る。作り方2. 鍋にバターを入れて中火にかけ、白ネギを炒める。しんなりしてくればキャベツ、シメジ、ソーセージを加えて炒め合わせる。作り方3. 牛乳と固形ブイヨンを加え、固形ブイヨンが煮溶ければクリームコーンを加える。煮立てば火を弱め、塩コショウで味を調えて器に注ぐ。キャベツ 3枚白ネギ 1/2本シメジ 1/2パックソーセージ 2〜3本クリームコーン(缶) 小1缶(1缶190g入り)牛乳 200ml固形ブイヨン 1個塩コショウ少々バター 10g 調理時間:約15分　 E・レシピ

キャベツのコーンスープ

作り方1. キャベツはザク切りにし、白ネギは斜めに薄く切り、シメジは粗く刻む。ソーセージは5mm幅に切る。作り方2. 鍋にバターを入れて中火にかけ、白ネギを炒める。しんなりしてくればキャベツ、シメジ、ソーセージを加えて炒め合わせる。作り方3. 牛乳と固形ブイヨンを加え、固形ブイヨンが煮溶ければクリームコーンを加える。煮立てば火を弱め、塩コショウで味を調えて器に注ぐ。
キャベツ 3枚白ネギ 1/2本シメジ 1/2パックソーセージ 2〜3本クリームコーン(缶) 小1缶(1缶190g入り)牛乳 200ml固形ブイヨン 1個塩コショウ少々バター 10g
調理時間:約15分　

E・レシピ

	パイ包みスープの生鮭は皮と骨を取り、1切れを4つに切り、塩コショウをかけ薄く小麦粉をまぶす。玉ネギは6つのくし切りに切り、更に横半分に切る。ニンジンは皮をむき縦2～4等分に切り5mm幅の半月又はイチョウ切りにする。カブは葉を切り落とし皮をむき6～8つのくし切りにする。作り方2. 鍋にバター、サラダ油を中火で熱し鮭に両面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。玉ネギ、ニンジン、カブを炒めあわせる。作り方3. 全体に油が回れば白ワインを加生鮭 2切れ塩コショウ少々小麦粉大さじ1玉ネギ 1/2個ニンジン 1/3本カブ 2個ブロッコリー 4房バター 20gサラダ油小さじ1白ワイン大さじ3ローリエ 2枚固形ブイヨン 1個水 250mlバター 30g薄力粉大さじ1.5牛乳 250ml冷凍パイシート 2枚卵黄 1個分 E・レシピ

パイ包みスープ

の生鮭は皮と骨を取り、1切れを4つに切り、塩コショウをかけ薄く小麦粉をまぶす。玉ネギは6つのくし切りに切り、更に横半分に切る。ニンジンは皮をむき縦2～4等分に切り5mm幅の半月又はイチョウ切りにする。カブは葉を切り落とし皮をむき6～8つのくし切りにする。作り方2. 鍋にバター、サラダ油を中火で熱し鮭に両面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。玉ネギ、ニンジン、カブを炒めあわせる。作り方3. 全体に油が回れば白ワインを加
生鮭 2切れ塩コショウ少々小麦粉大さじ1玉ネギ 1/2個ニンジン 1/3本カブ 2個ブロッコリー 4房バター 20gサラダ油小さじ1白ワイン大さじ3ローリエ 2枚固形ブイヨン 1個水 250mlバター 30g薄力粉大さじ1.5牛乳 250ml冷凍パイシート 2枚卵黄 1個分

E・レシピ

	トマトのスープ作り方4. 器によそい、粗びき黒コショウを振り掛ける。トマト 1個卵 2個刻みネギ大さじ3ベーコン 2枚粗びき黒コショウ少々サラダ油小さじ1コショウ少々チキンブイヨン 1個水 800ml酒大さじ3塩小さじ1片栗粉大さじ1.5作り置き甘酢大さじ2 調理時間:約15分　 E・レシピ

	ジャガイモミルクスープ下準備1. ジャガイモは皮をむき、半分又は4つに切る。5mm幅の半月又はイチョウ切りにし、水に放つ。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。長い場合は長さを半分に切る。下準備3. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れ、中火にかける。溶けてくれば水切りしたジャガイモ、玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしてくれば小麦粉を加え炒め合わせる。作り方2. 調理時間:約20分　 E・レシピ

ジャガイモミルクスープ

下準備1. ジャガイモは皮をむき、半分又は4つに切る。5mm幅の半月又はイチョウ切りにし、水に放つ。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。長い場合は長さを半分に切る。下準備3. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れ、中火にかける。溶けてくれば水切りしたジャガイモ、玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしてくれば小麦粉を加え炒め合わせる。作り方2.
調理時間:約20分　

E・レシピ

	おろしジャガスープ下準備1. ジャガイモ、大根は皮をむき、それぞれすりおろす。作り方1. 鍋に、おろしジャガイモを入れて中火にかけ、煮立てば、冷凍コーンを加える。作り方2. 煮立てば大根おろしをおろし汁ごと加え、塩コショウで味を整える。最後に刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。ジャガイモ 1個大根 3cmコーン(冷凍) 1カップ刻みネギ大3チキンブイヨン 2個水 700ml酒･･･調理時間:約20分　 E・レシピ

おろしジャガスープ

下準備1. ジャガイモ、大根は皮をむき、それぞれすりおろす。作り方1. 鍋に、おろしジャガイモを入れて中火にかけ、煮立てば、冷凍コーンを加える。作り方2. 煮立てば大根おろしをおろし汁ごと加え、塩コショウで味を整える。最後に刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。
ジャガイモ 1個大根 3cmコーン(冷凍) 1カップ刻みネギ大3チキンブイヨン 2個水 700ml酒･･･
調理時間:約20分　

E・レシピ

	カブのポタージュ下準備1. カブは皮をむき、縦半分又は4つに切り、横に薄切りにする。下準備2. 白ネギは縦に3～4ケ所切り込みを入れ、小口から刻んでみじん切りにする。下準備3. 玉ネギはみじん切りにする。下準備4. ジャガイモは皮をむき、カブに合わせて薄切りにし、水に放つ。下準備5. カブの葉はサッと塩ゆでし、水にとって粗熱が取れれば、よく水気を絞って、浮身用に少量取り置く。残りは4～5cmの長さに切ったり、細かく刻んだりして、小分けにしラップに包んで冷凍する。調理時間:約35分　カロリー:約211kcal　 E・レシピ

カブのポタージュ

下準備1. カブは皮をむき、縦半分又は4つに切り、横に薄切りにする。下準備2. 白ネギは縦に3～4ケ所切り込みを入れ、小口から刻んでみじん切りにする。下準備3. 玉ネギはみじん切りにする。下準備4. ジャガイモは皮をむき、カブに合わせて薄切りにし、水に放つ。下準備5. カブの葉はサッと塩ゆでし、水にとって粗熱が取れれば、よく水気を絞って、浮身用に少量取り置く。残りは4～5cmの長さに切ったり、細かく刻んだりして、小分けにしラップに包んで冷凍する。
調理時間:約35分　カロリー:約211kcal　

E・レシピ

	トマトと卵のスープ下準備1. トマトはヘタをくり抜き、一口大の乱切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. サヤインゲンは軸側を少し切り落し、2cmの長さの斜めに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかける。煮立てば玉ネギ、サヤインゲンを加え、玉ネギがしんなりすればトマトを加える。作り方2. 再び煮立てば、溶き卵を加え、菜ばしで円を描くように大きく混･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

トマトと卵のスープ

下準備1. トマトはヘタをくり抜き、一口大の乱切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. サヤインゲンは軸側を少し切り落し、2cmの長さの斜めに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかける。煮立てば玉ネギ、サヤインゲンを加え、玉ネギがしんなりすればトマトを加える。作り方2. 再び煮立てば、溶き卵を加え、菜ばしで円を描くように大きく混･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	牛すじ・塩コショウ味のスープ作り方1. 牛すじ肉をきれいに水洗いし5～6cmの長さに切る。のショウガは皮ごときれいに水洗いし薄切りにし、白ネギの青い部分もきれいに水洗いする。作り方2. 鍋に牛すじ肉とを入れ強火にかけ、煮立てばアクを取り軽くクツクツしている状態を保ちながら20～30分煮る。スープはキッチンペーパーで漉して鍋に戻す。牛すじ肉は小さめのひとくち大に切る。 E・レシピ

牛すじ・塩コショウ味のスープ

作り方1. 牛すじ肉をきれいに水洗いし5～6cmの長さに切る。のショウガは皮ごときれいに水洗いし薄切りにし、白ネギの青い部分もきれいに水洗いする。作り方2. 鍋に牛すじ肉とを入れ強火にかけ、煮立てばアクを取り軽くクツクツしている状態を保ちながら20～30分煮る。スープはキッチンペーパーで漉して鍋に戻す。牛すじ肉は小さめのひとくち大に切る。

E・レシピ

	白いスープ作り方2. 全体に炒め合わせられれば、固形ブイヨン、水を加え、煮立てば火を少し弱め、7～8分煮て刻みネギを加え、ひと混ぜする。大根 5〜6cmジャガイモ 1個ニンジン 1/4本玉ネギ 1/2個キャベツ 1/8個刻みネギ大3ベーコン 2〜3枚バター 10g固形ブイヨン 2個水 500ml牛乳 200ml塩コショウ少々調理時間:約20分　 E・レシピ

白いスープ

作り方2. 全体に炒め合わせられれば、固形ブイヨン、水を加え、煮立てば火を少し弱め、7～8分煮て刻みネギを加え、ひと混ぜする。
大根 5〜6cmジャガイモ 1個ニンジン 1/4本玉ネギ 1/2個キャベツ 1/8個刻みネギ大3ベーコン 2〜3枚バター 10g固形ブイヨン 2個水 500ml牛乳 200ml塩コショウ少々
調理時間:約20分　

E・レシピ

	モロヘイヤポタージュ下準備1. モロヘイヤは軸から葉だけを摘み取る。水洗いしてザク切りにする。下準備2. 玉ネギはみじん切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れ中火にかけ玉ネギを炒める。玉ネギが透明になってくれば小麦粉を加え、混ぜながら炒め合わせる。作り方2. 粉っぽさがなくなれば、モロヘイヤ、豆腐を手で崩しながら加える。水、半量の牛乳、コンソメを加え、煮立てば、･･･調理時間:約25分　 E・レシピ

モロヘイヤポタージュ

下準備1. モロヘイヤは軸から葉だけを摘み取る。水洗いしてザク切りにする。下準備2. 玉ネギはみじん切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れ中火にかけ玉ネギを炒める。玉ネギが透明になってくれば小麦粉を加え、混ぜながら炒め合わせる。作り方2. 粉っぽさがなくなれば、モロヘイヤ、豆腐を手で崩しながら加える。水、半量の牛乳、コンソメを加え、煮立てば、･･･
調理時間:約25分　

E・レシピ

	ゴボウのポタージュ粗熱が取れれば、ミキサーにかけて滑らかにする。網を通して鍋に戻し、煮立てば火を止める。器によそい、生クリームを掛け、粗びき黒コショウ、粉パプリカを振り掛ける。ゴボウ 1〜1.5本玉ネギ 1/2〜1個絹ごし豆腐 1/2丁バター 10g小麦粉大1牛乳 400ml水 200ml固形ブイヨン 2個生クリーム大2粗びき黒コショウ少々粉パプリカ少々調理時間:約25分　 E・レシピ

ゴボウのポタージュ

粗熱が取れれば、ミキサーにかけて滑らかにする。網を通して鍋に戻し、煮立てば火を止める。器によそい、生クリームを掛け、粗びき黒コショウ、粉パプリカを振り掛ける。
ゴボウ 1〜1.5本玉ネギ 1/2〜1個絹ごし豆腐 1/2丁バター 10g小麦粉大1牛乳 400ml水 200ml固形ブイヨン 2個生クリーム大2粗びき黒コショウ少々粉パプリカ少々
調理時間:約25分　

E・レシピ

	タラ・みそ味のスープ作り方1. タラ1切れは2～3つに切り、塩コショウを振る。ゴボウはたわしで水洗いし、斜め薄切りにして水に放つ。レンコン、ニンジンは皮をむき縦2～4つに切り、5mm幅のイチョウ又は半月切りにする。小芋は皮をむき食べやすい大きさに切り、塩で軽くもみ、ぬめりが出てくればザルに上げる。キャベツはザク切りにして、水洗いし水気を切る。作り方2. フライパンにサラダ油大1/2を入れ中火に掛け、タラに小麦粉を薄くつけてフライパンに並べ入れ、美味しそうな焼き色がつけば取り出す。 E・レシピ

タラ・みそ味のスープ

作り方1. タラ1切れは2～3つに切り、塩コショウを振る。ゴボウはたわしで水洗いし、斜め薄切りにして水に放つ。レンコン、ニンジンは皮をむき縦2～4つに切り、5mm幅のイチョウ又は半月切りにする。小芋は皮をむき食べやすい大きさに切り、塩で軽くもみ、ぬめりが出てくればザルに上げる。キャベツはザク切りにして、水洗いし水気を切る。作り方2. フライパンにサラダ油大1/2を入れ中火に掛け、タラに小麦粉を薄くつけてフライパンに並べ入れ、美味しそうな焼き色がつけば取り出す。

E・レシピ

	ジュリアンスープ下準備1. 大根、ニンジンは皮をむき、細いせん切りにする。下準備2. キヌサヤは筋を引き、大根にあわせて細いせん切りにする。作り方1. 鍋に固形ブイヨン、水を入れて強火にかける。煮立てば野菜を加え、再び煮立てば塩、コショウで味を調え、火をとめる。固形ブイヨン 2個水 700ml大根 2cmニンジン 1/3本キヌサヤ 3〜4枚塩コショウ少々調理時間:約10分　 E・レシピ

ジュリアンスープ

下準備1. 大根、ニンジンは皮をむき、細いせん切りにする。下準備2. キヌサヤは筋を引き、大根にあわせて細いせん切りにする。作り方1. 鍋に固形ブイヨン、水を入れて強火にかける。煮立てば野菜を加え、再び煮立てば塩、コショウで味を調え、火をとめる。
固形ブイヨン 2個水 700ml大根 2cmニンジン 1/3本キヌサヤ 3〜4枚塩コショウ少々
調理時間:約10分　

E・レシピ

	牛肉のピリ辛スープ下準備1. 牛薄切り肉は2cm幅に切り、をからめる。下準備2. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放つ。アクが出れば2～3回水を替え、ザルに上げて水気をきる。下準備3. レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ってパリッとすればザルに上げる。下準備4. トマトはヘタをくり抜き、6～8つのクシ切りにする。作り方1. 鍋にサラダ油小2を入･･･調理時間:約20分　 E・レシピ

牛肉のピリ辛スープ

下準備1. 牛薄切り肉は2cm幅に切り、をからめる。下準備2. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放つ。アクが出れば2～3回水を替え、ザルに上げて水気をきる。下準備3. レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ってパリッとすればザルに上げる。下準備4. トマトはヘタをくり抜き、6～8つのクシ切りにする。作り方1. 鍋にサラダ油小2を入･･･
調理時間:約20分　

E・レシピ

ジャンルで絞り込む

カテゴリで絞り込む

野菜

肉

魚

常備品