かますを使うレシピ洋食スープ・汁物（5ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	生コーン豆乳スープ下準備1. 生トウモロコシは生のまま、包丁で粒を削ぎ落として、塩をもみ込んでサッと水洗いし、ザルに上げる。下準備2. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、生トウモロコシ、玉ネギを炒め、しんなりしたらを加える。作り方2. 煮立ったら火を弱め3～4分煮て、豆乳とミキサーにかける。網を通して、塩コショウで味を調え、粗熱が･･･調理時間:約25分　カロリー:約159kcal　 E・レシピ

下準備1. 生トウモロコシは生のまま、包丁で粒を削ぎ落として、塩をもみ込んでサッと水洗いし、ザルに上げる。下準備2. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、生トウモロコシ、玉ネギを炒め、しんなりしたらを加える。作り方2. 煮立ったら火を弱め3～4分煮て、豆乳とミキサーにかける。網を通して、塩コショウで味を調え、粗熱が･･･
調理時間:約25分　カロリー:約159kcal　

E・レシピ

	アボカドスープ下準備1. アボカドは縦に一周切り込みを入れ、両手でねじって2つに分ける。包丁の角で種を刺してねじり取り、スプーンで中身を取り出す。(ヨーグルトはカスピ海ヨーグルトを使っています) 作り方1. フードプロセッサー又はミキサーにアボカド、牛乳の半量、ヨーグルト、塩、コショウを入れ、なめらかになるまで撹拌する。作り方2. 残りの牛乳を加え、撹拌して器に･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

アボカドスープ

下準備1. アボカドは縦に一周切り込みを入れ、両手でねじって2つに分ける。包丁の角で種を刺してねじり取り、スプーンで中身を取り出す。(ヨーグルトはカスピ海ヨーグルトを使っています) 作り方1. フードプロセッサー又はミキサーにアボカド、牛乳の半量、ヨーグルト、塩、コショウを入れ、なめらかになるまで撹拌する。作り方2. 残りの牛乳を加え、撹拌して器に･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	なめらかトマトスープ下準備1. 玉ネギは薄切りにする。下準備2. ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。下準備3. アンチョビは粗く刻む。作り方1. 鍋にオリーブ油を熱し、生バジルをカリッと焼き揚げにし、油切りをする。作り方2. 鍋底をぬれタオルにのせて鍋を少し冷やし、玉ネギ、ニンニク、アンチョビ、赤唐辛子を加え、弱火で炒める。作り方3. 玉ネギに薄く色が付いてくれば、トマトホール、赤ワインを加えて強火にし、煮立てば少し火を弱めて、木ベラでトマトをつぶすように混ぜ、5～6分煮る。調理時間:約25分　 E・レシピ

なめらかトマトスープ

下準備1. 玉ネギは薄切りにする。下準備2. ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。下準備3. アンチョビは粗く刻む。作り方1. 鍋にオリーブ油を熱し、生バジルをカリッと焼き揚げにし、油切りをする。作り方2. 鍋底をぬれタオルにのせて鍋を少し冷やし、玉ネギ、ニンニク、アンチョビ、赤唐辛子を加え、弱火で炒める。作り方3. 玉ネギに薄く色が付いてくれば、トマトホール、赤ワインを加えて強火にし、煮立てば少し火を弱めて、木ベラでトマトをつぶすように混ぜ、5～6分煮る。
調理時間:約25分　

E・レシピ

	ヨーグルトスープ下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落とし一口大に切って水に放つ。ぬれたままラップで包み、電子レンジで3～4分加熱する。竹串がス～ッと刺さればOK。下準備2. キュウリは細かな角切りにし、水に放ちザルに上げる。作り方1. 鍋に牛乳、カボチャ、砕いたブイヨンを入れて中火にかけ、ブイヨンが煮溶ければ、木べらでよく混ぜ合わせ、塩コショウで味を･･･調理時間:約10分　 E・レシピ

ヨーグルトスープ

下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落とし一口大に切って水に放つ。ぬれたままラップで包み、電子レンジで3～4分加熱する。竹串がス～ッと刺さればOK。下準備2. キュウリは細かな角切りにし、水に放ちザルに上げる。作り方1. 鍋に牛乳、カボチャ、砕いたブイヨンを入れて中火にかけ、ブイヨンが煮溶ければ、木べらでよく混ぜ合わせ、塩コショウで味を･･･
調理時間:約10分　

E・レシピ

	みんなの白いスープ下準備1. カリフラワーは小房に分け、塩とレモン汁を入れた熱湯でゆでる。下準備2. ジャガイモは皮をむき、半分に切って5mm厚さに切り、水に放つ。下準備3. 玉ネギは横薄切りにする。下準備4. 白ネギは粗いみじん切りにする。作り方1. 鍋にの材料、カリフラワー、水切りしたジャガイモ、玉ネギ、白ネギを入れて強火にかける。煮立ったらアクをとり、火を弱めて6～7分煮る。作り方2. 牛乳を加え、ミキサー又はハンドプロセッサー等でペースト状になるまで撹拌する。 E・レシピ

みんなの白いスープ

下準備1. カリフラワーは小房に分け、塩とレモン汁を入れた熱湯でゆでる。下準備2. ジャガイモは皮をむき、半分に切って5mm厚さに切り、水に放つ。下準備3. 玉ネギは横薄切りにする。下準備4. 白ネギは粗いみじん切りにする。作り方1. 鍋にの材料、カリフラワー、水切りしたジャガイモ、玉ネギ、白ネギを入れて強火にかける。煮立ったらアクをとり、火を弱めて6～7分煮る。作り方2. 牛乳を加え、ミキサー又はハンドプロセッサー等でペースト状になるまで撹拌する。

E・レシピ

	野菜スープ下準備1. 大根、ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。下準備2. 玉ネギは縦に薄切りにする。下準備3. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、斜め薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火で煮立て、チキンブイヨンが煮溶ければ、大根、ニンジン、玉ネギを加える。作り方2. の材料を加え、塩コショウで味を調えて器に注ぐ。大根 3cmニンジン 1/3本玉･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

野菜スープ

下準備1. 大根、ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。下準備2. 玉ネギは縦に薄切りにする。下準備3. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、斜め薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火で煮立て、チキンブイヨンが煮溶ければ、大根、ニンジン、玉ネギを加える。作り方2. の材料を加え、塩コショウで味を調えて器に注ぐ。
大根 3cmニンジン 1/3本玉･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	レタスのスープ下準備1. レタスは水洗いして水気を切り、食べやすい大きさにちぎる。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。下準備3. ニンジンは皮をむいて縦2～4つに切り、半月又はイチョウの薄切りにする。下準備4. 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合は食べやすい長さに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、固形スープの素が煮溶けたら玉ネギ、ニン･･･調理時間:約15分　カロリー:約40kcal　 E・レシピ

レタスのスープ

下準備1. レタスは水洗いして水気を切り、食べやすい大きさにちぎる。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。下準備3. ニンジンは皮をむいて縦2～4つに切り、半月又はイチョウの薄切りにする。下準備4. 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合は食べやすい長さに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、固形スープの素が煮溶けたら玉ネギ、ニン･･･
調理時間:約15分　カロリー:約40kcal　

E・レシピ

	オクラころころスープオクラ 8本玉ネギ 1/2個豆腐 1/2丁固形ブイヨン 2個水 800ml酒大さじ2塩コショウ少々調理時間:約15分　 E・レシピ

	シーフードスープ下準備1. 玉ネギは粗めのみじん切りにする。下準備2. 水煮マッシュルームはザルに上げて水気を切る。作り方1. 鍋にの材料、玉ネギを入れて中火にかけて、固形チキンスープの素が煮溶けたらシーフードミックス(冷凍のまま)、マッシュルームを加える。作り方2. 煮立ったら火を弱めて1～2分煮て、塩コショウで味を調える。煮立つ直前で火を止め、器に注ぎドライパセ･･･調理時間:約20分　カロリー:約69kcal　 E・レシピ

シーフードスープ

下準備1. 玉ネギは粗めのみじん切りにする。下準備2. 水煮マッシュルームはザルに上げて水気を切る。作り方1. 鍋にの材料、玉ネギを入れて中火にかけて、固形チキンスープの素が煮溶けたらシーフードミックス(冷凍のまま)、マッシュルームを加える。作り方2. 煮立ったら火を弱めて1～2分煮て、塩コショウで味を調える。煮立つ直前で火を止め、器に注ぎドライパセ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約69kcal　

E・レシピ

	サツマイモのポタージュ下準備1. サツマイモは水洗いして1cm幅の輪切りにし、皮をむき塩水に放って10分おく。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。作り方1. 鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒める。作り方2. 玉ネギがしんなりすれば水切りしたサツマイモを炒めあわせ、全体に油がまわれば、水とチキンブイヨンを加え、強火にする。作り方3. 煮立てば、アクを取って少し火を弱め･･･調理時間:約30分　 E・レシピ

サツマイモのポタージュ

下準備1. サツマイモは水洗いして1cm幅の輪切りにし、皮をむき塩水に放って10分おく。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。作り方1. 鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒める。作り方2. 玉ネギがしんなりすれば水切りしたサツマイモを炒めあわせ、全体に油がまわれば、水とチキンブイヨンを加え、強火にする。作り方3. 煮立てば、アクを取って少し火を弱め･･･
調理時間:約30分　

E・レシピ

	アサリのスープ下準備1. 砂出しアサリは殻どうしをこすり合わせて塩水で洗う。下準備2. ジャガイモは皮をむき食べやすい大きさの角切りにして水に放つ。ニンジンは皮をむきジャガイモの大きさに合わせて切る。作り方1. 鍋に、水切りしたジャガイモ、ニンジンとを入れ強火にかけ、煮立てば火を弱める。野菜が柔らかくなるまで7～8分煮る。作り方2. フライパンにアサリ、白ワイン･･･調理時間:約20分　 E・レシピ

アサリのスープ

下準備1. 砂出しアサリは殻どうしをこすり合わせて塩水で洗う。下準備2. ジャガイモは皮をむき食べやすい大きさの角切りにして水に放つ。ニンジンは皮をむきジャガイモの大きさに合わせて切る。作り方1. 鍋に、水切りしたジャガイモ、ニンジンとを入れ強火にかけ、煮立てば火を弱める。野菜が柔らかくなるまで7～8分煮る。作り方2. フライパンにアサリ、白ワイン･･･
調理時間:約20分　

E・レシピ

	冷製ジャガスープ下準備1. ジャガイモは皮をむいて半月の薄切りにし、水に放つ。下準備2. 玉ネギは横に薄切りにする。作り方1. 鍋にジャガイモ、玉ネギ、バター、牛乳、水、固形ブイヨン、塩を入れて中火にかけ、煮立てば、火を弱めて10分煮る。作り方2. ミキサーにかけ、細かめの網を通す。コショウで味を整え、粗熱がとれれば冷蔵庫で冷たく冷やす。器によそい、クラッカーを砕･･･調理時間:約40分　 E・レシピ

冷製ジャガスープ

下準備1. ジャガイモは皮をむいて半月の薄切りにし、水に放つ。下準備2. 玉ネギは横に薄切りにする。作り方1. 鍋にジャガイモ、玉ネギ、バター、牛乳、水、固形ブイヨン、塩を入れて中火にかけ、煮立てば、火を弱めて10分煮る。作り方2. ミキサーにかけ、細かめの網を通す。コショウで味を整え、粗熱がとれれば冷蔵庫で冷たく冷やす。器によそい、クラッカーを砕･･･
調理時間:約40分　

E・レシピ

	ピーチスープ下準備1. 白桃は種を外し、皮をむく。1/2～1個は1cm角に切ってザルに上げ、果汁は残しておく。残り1/2～2個は乱切りにしておく。作り方1. ミキサーに白桃乱切り、残しておいた果汁、飲むタイプのヨーグルト、プレーンヨーグルト、生クリーム、ピーチリキュール、塩コショウを加えなめらかになるまで撹拌し、網を通す。作り方2. (1)に刻んだ白桃を加えて混ぜ合わせ、･･･調理時間:約30分　 E・レシピ

ピーチスープ

下準備1. 白桃は種を外し、皮をむく。1/2～1個は1cm角に切ってザルに上げ、果汁は残しておく。残り1/2～2個は乱切りにしておく。作り方1. ミキサーに白桃乱切り、残しておいた果汁、飲むタイプのヨーグルト、プレーンヨーグルト、生クリーム、ピーチリキュール、塩コショウを加えなめらかになるまで撹拌し、網を通す。作り方2. (1)に刻んだ白桃を加えて混ぜ合わせ、･･･
調理時間:約30分　

E・レシピ

	オクラのカレースープ作り方1. オクラは塩(分量外)で繊毛を取るようにこすりつけて水洗いし、水気を拭き取って軸を切り落とし、長さを3等分に切る。マイタケは石づきを切り落とし、粗いみじん切りにする。シメジの場合は根元を切り落とし、生シイタケの場合は軸と傘に切り分けそれぞれ粗いみじん切りにする。玉ネギは粗いみじん切りにする。作り方2. 市販のカレールウは溶けやすいよ･･･調理時間:約20分　カロリー:約163kcal　 E・レシピ

オクラのカレースープ

作り方1. オクラは塩(分量外)で繊毛を取るようにこすりつけて水洗いし、水気を拭き取って軸を切り落とし、長さを3等分に切る。マイタケは石づきを切り落とし、粗いみじん切りにする。シメジの場合は根元を切り落とし、生シイタケの場合は軸と傘に切り分けそれぞれ粗いみじん切りにする。玉ネギは粗いみじん切りにする。作り方2. 市販のカレールウは溶けやすいよ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約163kcal　

E・レシピ

	カリフラワーのホワイトスープ再び煮たつ直前にカリフラワー 1/4株ジャガイモ(小) 1個玉ネギ 1/4個白ネギ 1/4本顆粒スープの素小さじ1水 250ml牛乳 150ml生クリーム大さじ2バター 5g塩少々クラッカー 2枚粉パプリカ少々調理時間:約20分　カロリー:約227kcal　 E・レシピ

	カボチャのポタージュ下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。下準備2. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを熱し、玉ネギを入れてしんなりするまで炒める。カボチャ、水、顆粒チキンスープの素を加え、カボチャが柔らかくなるまで約6～7分、アクを取りながら煮る。作り方2. (1)に豆腐を崩しながら加え、ひと煮たちさせる。ミキサーでかくはんし･･･調理時間:約20分　カロリー:約136kcal　 E・レシピ

カボチャのポタージュ

下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。下準備2. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを熱し、玉ネギを入れてしんなりするまで炒める。カボチャ、水、顆粒チキンスープの素を加え、カボチャが柔らかくなるまで約6～7分、アクを取りながら煮る。作り方2. (1)に豆腐を崩しながら加え、ひと煮たちさせる。ミキサーでかくはんし･･･
調理時間:約20分　カロリー:約136kcal　

E・レシピ

	トマトと卵のスープ下準備1. トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、1cm角に切る。下準備2. 卵は割りほぐしておく。下準備3. 豆苗はサッと水洗いして根元を切り落とし、2cmの長さに切る。下準備4. ベーコンは1cm幅に切る。作り方1. 鍋にサラダ油を中火で熱してベーコンを炒め、香りが立ってくればを加える。作り方2. 煮立てばトマト、豆苗を加え、再び煮立てばコショウ少々で味を調える。･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

トマトと卵のスープ

下準備1. トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、1cm角に切る。下準備2. 卵は割りほぐしておく。下準備3. 豆苗はサッと水洗いして根元を切り落とし、2cmの長さに切る。下準備4. ベーコンは1cm幅に切る。作り方1. 鍋にサラダ油を中火で熱してベーコンを炒め、香りが立ってくればを加える。作り方2. 煮立てばトマト、豆苗を加え、再び煮立てばコショウ少々で味を調える。･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	野菜と豆腐のポタージュ下準備1. 豆腐は水洗いし、水気をきっておく。下準備2. ジャガイモは皮をむき、薄切りにして水に放つ。下準備3. キャベツは水洗いしてザク切りにする。下準備4. 新玉ネギは薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを中火で熱し、新玉ネギがしんなりするまで炒め、ジャガイモ、キャベツ、の材料を加えて10分位煮る。作り方2. ミキサーに入れ、豆腐を手で崩しながら加え･･･調理時間:約20分　カロリー:約146kcal　 E・レシピ

野菜と豆腐のポタージュ

下準備1. 豆腐は水洗いし、水気をきっておく。下準備2. ジャガイモは皮をむき、薄切りにして水に放つ。下準備3. キャベツは水洗いしてザク切りにする。下準備4. 新玉ネギは薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを中火で熱し、新玉ネギがしんなりするまで炒め、ジャガイモ、キャベツ、の材料を加えて10分位煮る。作り方2. ミキサーに入れ、豆腐を手で崩しながら加え･･･
調理時間:約20分　カロリー:約146kcal　

E・レシピ

	ニンジンポタージュニンジン 1〜2本白ネギ 1本オリーブ油小さじ2お米小さじ2水 350ml塩適量粗びき黒コショウ(お好みで) 適量ナッツ(刻み:お好みで) 適量ハーブ(お好みで) 適量調理時間:約25分　 E・レシピ

	漬物入り具だくさんスープ下準備1. お漬け物はせん切りにする。ニンジンとジャガイモは皮をむき、1cm角に切る。ソーセージは幅1cmに切る。作り方1. 鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けたらお漬け物を加えて炒める。作り方2. 塩コショウとパセリ以外の材料を全て加えて中火にかけ、煮たったら弱火で10分程煮る。塩コショウで味を調え、器によそってパセリを散らす。お漬け物(キャベツや･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

漬物入り具だくさんスープ

下準備1. お漬け物はせん切りにする。ニンジンとジャガイモは皮をむき、1cm角に切る。ソーセージは幅1cmに切る。作り方1. 鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けたらお漬け物を加えて炒める。作り方2. 塩コショウとパセリ以外の材料を全て加えて中火にかけ、煮たったら弱火で10分程煮る。塩コショウで味を調え、器によそってパセリを散らす。
お漬け物(キャベツや･･･
調理時間:約15分　

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