かますを使うレシピ洋食スープ・汁物（6ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	オクラのトマトスープ下準備1. オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取り、水洗いして薄い輪切りにする。作り方1. ボウルにオクラ、トマトジュース、塩コショウを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ、オリーブ油をたらす。オクラ 3本トマトジュース(無塩) 400ml塩コショウ少々オリーブ油少々調理時間:約10分　カロリー:約83kcal　 E・レシピ

下準備1. オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取り、水洗いして薄い輪切りにする。作り方1. ボウルにオクラ、トマトジュース、塩コショウを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ、オリーブ油をたらす。
オクラ 3本トマトジュース(無塩) 400ml塩コショウ少々オリーブ油少々
調理時間:約10分　カロリー:約83kcal　

E・レシピ

	カブのポタージュ下準備1. カブは皮をむいて縦半分に切り、さらに横薄切りにする。下準備2. 白ネギ、玉ネギはみじん切りにする。下準備3. ジャガイモは皮をむき、カブに合わせて薄切りにし、水に放つ。作り方1. 鍋にバターを入れて弱めの中火にかけ、バターが溶けてきたら白ネギ、玉ネギが透き通る位まで炒める。さらに小麦粉を加えて炒め合わせる。作り方2. 粉っぽさがなくなる･･･調理時間:約25分　カロリー:約171kcal　 E・レシピ

カブのポタージュ

下準備1. カブは皮をむいて縦半分に切り、さらに横薄切りにする。下準備2. 白ネギ、玉ネギはみじん切りにする。下準備3. ジャガイモは皮をむき、カブに合わせて薄切りにし、水に放つ。作り方1. 鍋にバターを入れて弱めの中火にかけ、バターが溶けてきたら白ネギ、玉ネギが透き通る位まで炒める。さらに小麦粉を加えて炒め合わせる。作り方2. 粉っぽさがなくなる･･･
調理時間:約25分　カロリー:約171kcal　

E・レシピ

	サツマイモのポタージュ作り方1. サツマイモは2cmの輪切りにし、皮を厚めにむき、水に放つ。ジャガイモは皮をむき、8つに切り、水に放つ。玉ネギは横薄切りにする。白ネギは縦半分に切り、2cmの長さに切る。作り方2. 鍋にサツマイモ、ジャガイモ、水、チキンブイヨンを入れて強火にかけ、煮立てば、玉ネギ、白ネギを加える。作り方3. 再び煮立てば中火にし、サツマイモに竹串がス～ッと･･･カロリー:約365kcal　 E・レシピ

サツマイモのポタージュ

作り方1. サツマイモは2cmの輪切りにし、皮を厚めにむき、水に放つ。ジャガイモは皮をむき、8つに切り、水に放つ。玉ネギは横薄切りにする。白ネギは縦半分に切り、2cmの長さに切る。作り方2. 鍋にサツマイモ、ジャガイモ、水、チキンブイヨンを入れて強火にかけ、煮立てば、玉ネギ、白ネギを加える。作り方3. 再び煮立てば中火にし、サツマイモに竹串がス～ッと･･･
カロリー:約365kcal　

E・レシピ

	パンプキンスープ下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄く切る。下準備2. 玉ネギは縦に薄く切る。作り方1. 鍋にバターを熱して溶かし、玉ネギを入れて炒める。作り方2. 　玉ネギがしんなりしてきたら、カボチャ、水、固形スープの素を加え、カボチャが柔らかくなるまで約10分煮る。作り方3. ミキサーにかけて攪拌し、網に通す。塩コショウ、生クリームを加えて･･･調理時間:約20分　カロリー:約148kcal　 E・レシピ

パンプキンスープ

下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄く切る。下準備2. 玉ネギは縦に薄く切る。作り方1. 鍋にバターを熱して溶かし、玉ネギを入れて炒める。作り方2. 　玉ネギがしんなりしてきたら、カボチャ、水、固形スープの素を加え、カボチャが柔らかくなるまで約10分煮る。作り方3. ミキサーにかけて攪拌し、網に通す。塩コショウ、生クリームを加えて･･･
調理時間:約20分　カロリー:約148kcal　

E・レシピ

	ふたりの白いスープ網を通して鍋に戻し、中火にかけ、煮立つ直前に生クリームを加える。作り方3. 再び煮立つ直前に塩で味を調え、バターカリフラワー 1/4個塩小1レモン汁小2ジャガイモ(できれば男爵) 小1個玉ネギ 1/4個白ネギ 1/4本固形ブイヨン 1/2個水 200ml牛乳 150ml生クリーム大3バター 5g塩少々セルフィーユ少々クラッカー 1枚パプリカパウダー少々 E・レシピ

ふたりの白いスープ

網を通して鍋に戻し、中火にかけ、煮立つ直前に生クリームを加える。作り方3. 再び煮立つ直前に塩で味を調え、バター
カリフラワー 1/4個塩小1レモン汁小2ジャガイモ(できれば男爵) 小1個玉ネギ 1/4個白ネギ 1/4本固形ブイヨン 1/2個水 200ml牛乳 150ml生クリーム大3バター 5g塩少々セルフィーユ少々クラッカー 1枚パプリカパウダー少々

E・レシピ

	豆乳カレースープ作り方2. アサリの殻が開いたら残りの豆乳、を加えトロミがついてきたらサヤインゲンを加えてひ豆乳(成分無調整) 500ml水 200mlアサリ(砂出し) 1パック玉ネギ 1/2個シイタケ 2枚サヤインゲン 5〜6本塩(ゆでる用) 少々カレー粉大さじ1顆粒スープの素小さじ2片栗粉大さじ1水大さじ3 調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　 E・レシピ

豆乳カレースープ

作り方2. アサリの殻が開いたら残りの豆乳、を加えトロミがついてきたらサヤインゲンを加えてひ
豆乳(成分無調整) 500ml水 200mlアサリ(砂出し) 1パック玉ネギ 1/2個シイタケ 2枚サヤインゲン 5〜6本塩(ゆでる用) 少々カレー粉大さじ1顆粒スープの素小さじ2片栗粉大さじ1水大さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　

E・レシピ

	白菜のホワイトスープ下準備1. 白菜は水洗いし、水気をきって縦半分に切り、1cm幅に切る。下準備2. 玉ネギは粗いみじん切りにする。下準備3. 大根は皮をむき、玉ネギに合わせて切る。下準備4. ベーコンは1cm幅に切る。作り方1. 鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶けてくればベーコンを炒める。作り方2. ベーコンから脂が出てくれば、玉ネギ、大根を加え、玉ネギが透き通ってくれ･･･調理時間:約25分　 E・レシピ

白菜のホワイトスープ

下準備1. 白菜は水洗いし、水気をきって縦半分に切り、1cm幅に切る。下準備2. 玉ネギは粗いみじん切りにする。下準備3. 大根は皮をむき、玉ネギに合わせて切る。下準備4. ベーコンは1cm幅に切る。作り方1. 鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶けてくればベーコンを炒める。作り方2. ベーコンから脂が出てくれば、玉ネギ、大根を加え、玉ネギが透き通ってくれ･･･
調理時間:約25分　

E・レシピ

	豚肉のトマトスープ作り方3. プチトマトを加えて塩コショウで味を調え、4～5分煮て器に盛る。豚バラ肉 4〜5枚プチトマト 8個玉ネギ 1/2個ショウガ(みじん切り) 1片分固形スープの素 2個水 800ml塩コショウ少々サラダ油小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約121kcal　 E・レシピ

	アボカドのスープ作り方1. を作る。鶏手羽先は水洗いし、軟骨で切り離して骨の際に切り込みを入れる。玉ネギは薄切りにして他の材料と一緒に鍋に入れ、強火にかける。アクを取りながら煮汁が半量くらいになるまで煮る。作り方2. 鍋底を氷水にあてしっかり冷やし、鶏手羽先は骨をはずして粗くさばく。ミキサーにさばいた鶏肉、1の、豆乳、牛乳を入れて攪拌する。作り方3. アボカ･･･ E・レシピ

アボカドのスープ

作り方1. を作る。鶏手羽先は水洗いし、軟骨で切り離して骨の際に切り込みを入れる。玉ネギは薄切りにして他の材料と一緒に鍋に入れ、強火にかける。アクを取りながら煮汁が半量くらいになるまで煮る。作り方2. 鍋底を氷水にあてしっかり冷やし、鶏手羽先は骨をはずして粗くさばく。ミキサーにさばいた鶏肉、1の、豆乳、牛乳を入れて攪拌する。作り方3. アボカ･･･

E・レシピ

	ブロッコリーのポタージュスープブロッコリー 1/2株水 300mlEVオリーブ油小さじ2豆乳 200mlナツメグ少々塩コショウ少々しょうゆ小さじ1〜2片栗粉大さじ1水大さじ2粉チーズ少々調理時間:約15分　カロリー:約122kcal　 E・レシピ

	カリフラワー入りコーンスープカリフラワー 1/4株塩小さじ1/2レモン汁小さじ1.5玉ネギ 1/4個顆粒スープの素小さじ1.5水 200ml牛乳 100mlクリームコーン(缶) 190g塩コショウ少々クルトン(市販品) 適量ドライパセリ適量調理時間:約14分　カロリー:約152kcal　 E・レシピ

	下仁田ネギのスープ下準備1. 下仁田ネギは根元と葉の部分を切り落とし、長さ3～4cmに切る。下準備2. ベーコンは幅2cmに切る。作り方1. 鍋にの材料、下仁田ネギ、ベーコンを入れて中火にかけ、下仁田ネギが柔らかくなるまで煮る。作り方2. 下仁田ネギが柔らかくなったら、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、ドライパセリを振る。下仁田ネギ 2本ベーコン 2枚固形スープの素 1個水 800･･･調理時間:約15分　カロリー:約49kcal　 E・レシピ

下仁田ネギのスープ

下準備1. 下仁田ネギは根元と葉の部分を切り落とし、長さ3～4cmに切る。下準備2. ベーコンは幅2cmに切る。作り方1. 鍋にの材料、下仁田ネギ、ベーコンを入れて中火にかけ、下仁田ネギが柔らかくなるまで煮る。作り方2. 下仁田ネギが柔らかくなったら、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、ドライパセリを振る。
下仁田ネギ 2本ベーコン 2枚固形スープの素 1個水 800･･･
調理時間:約15分　カロリー:約49kcal　

E・レシピ

	アボカドのポタージュ下準備1. アボカドは、縦に一周切り込みを入れて半分に分け、種と皮を取り除いて食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒める。アボカドを加えてサッと炒め、水、顆粒スープの素、塩を加えて煮たったら弱火で10分煮る。作り方2. (1)の粗熱が取れたら、ミキサーでなめらかに･･･調理時間:約25分　 E・レシピ

アボカドのポタージュ

下準備1. アボカドは、縦に一周切り込みを入れて半分に分け、種と皮を取り除いて食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒める。アボカドを加えてサッと炒め、水、顆粒スープの素、塩を加えて煮たったら弱火で10分煮る。作り方2. (1)の粗熱が取れたら、ミキサーでなめらかに･･･
調理時間:約25分　

E・レシピ

	クリームコーンスープ作り方2. 混ぜながらを加え、トロミがつけばクリームコーンを加え、煮立てば塩コショウで味を整え、ワカメを加えてひと混ぜし、火を止める。ドライパセリを散クリームコーン 1缶(400ml)チキンブイヨン 1個水 600mlベーコン 2〜3枚エノキ 1/2袋ワカメ(干し) 大2片栗粉小2水大1.5塩コショウ少々ドライパセリ少々サラダ油小2 調理時間:約20分　 E・レシピ

クリームコーンスープ

作り方2. 混ぜながらを加え、トロミがつけばクリームコーンを加え、煮立てば塩コショウで味を整え、ワカメを加えてひと混ぜし、火を止める。ドライパセリを散
クリームコーン 1缶(400ml)チキンブイヨン 1個水 600mlベーコン 2〜3枚エノキ 1/2袋ワカメ(干し) 大2片栗粉小2水大1.5塩コショウ少々ドライパセリ少々サラダ油小2
調理時間:約20分　

E・レシピ

	具材たっぷり!ごろっとブロッコリーとソーセージのコンソメスープby和田良美さんソーセージは、斜め半分に切る。玉ネギは、縦薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料と、ブロッコリー、ソーセージ、玉ネギを入れて火にかけ、煮たったら弱火で5～6分煮る。作り方2. (1)の鍋に水煮コーンを入れて、塩コショウで味を調える。器に盛り、オリーブ油をかける。ブロッコリー 1/6株ソーセージ 2本玉ネギ 1/4個水煮コーン(缶) 大さじ2固形チキンスープの素 1個水 400ml塩コショウ少々オリーブ油小さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約87kcal　 E・レシピ

具材たっぷり!ごろっとブロッコリーとソーセージのコンソメスープby和田良美さん

ソーセージは、斜め半分に切る。玉ネギは、縦薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料と、ブロッコリー、ソーセージ、玉ネギを入れて火にかけ、煮たったら弱火で5～6分煮る。作り方2. (1)の鍋に水煮コーンを入れて、塩コショウで味を調える。器に盛り、オリーブ油をかける。
ブロッコリー 1/6株ソーセージ 2本玉ネギ 1/4個水煮コーン(缶) 大さじ2固形チキンスープの素 1個水 400ml塩コショウ少々オリーブ油小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約87kcal　

E・レシピ

	ポルチーニ茸のスープ下準備1. ポルチーニ茸は分量外のぬるま湯200mlにつけて柔らかくもどし、網でこす。もどし汁には押し麦を入れてもどしておく。下準備2. 玉ネギは粗いみじん切りにする。作り方1. 鍋にオリーブ油を熱し、玉ネギを炒める。透き通ってきたら押し麦(もどし汁ごと)、白ワインを加える。作り方2. 煮たったらの材料とポルチーニ茸を加え、押し麦が柔らかくなるまで10分ほ･･･調理時間:約25分　カロリー:約206kcal　 E・レシピ

ポルチーニ茸のスープ

下準備1. ポルチーニ茸は分量外のぬるま湯200mlにつけて柔らかくもどし、網でこす。もどし汁には押し麦を入れてもどしておく。下準備2. 玉ネギは粗いみじん切りにする。作り方1. 鍋にオリーブ油を熱し、玉ネギを炒める。透き通ってきたら押し麦(もどし汁ごと)、白ワインを加える。作り方2. 煮たったらの材料とポルチーニ茸を加え、押し麦が柔らかくなるまで10分ほ･･･
調理時間:約25分　カロリー:約206kcal　

E・レシピ

	パプリカのスープ下準備1. 赤、黄パプリカはヘタと種を取り、小さめの乱切りにする。下準備2. プチトマトはヘタを取って水洗いする。下準備3. ベーコンは幅1cmに切る。作り方1. 鍋にオリーブ油を熱してベーコンを炒め、脂がでてきたらパプリカを加えて炒め合わせ、少し焼き色がついたら、の材料を加える。作り方2. ひと煮立ちしたらアクを取り、プチトマトを加え、再び煮立ったら･･･調理時間:約15分　カロリー:約67kcal　 E・レシピ

パプリカのスープ

下準備1. 赤、黄パプリカはヘタと種を取り、小さめの乱切りにする。下準備2. プチトマトはヘタを取って水洗いする。下準備3. ベーコンは幅1cmに切る。作り方1. 鍋にオリーブ油を熱してベーコンを炒め、脂がでてきたらパプリカを加えて炒め合わせ、少し焼き色がついたら、の材料を加える。作り方2. ひと煮立ちしたらアクを取り、プチトマトを加え、再び煮立ったら･･･
調理時間:約15分　カロリー:約67kcal　

E・レシピ

	つぶつぶカボチャのスープ下準備1. カボチャは種を取り、皮を削ぎ落として細かく切る。下準備2. 玉ネギはみじん切りにする。作り方1. 鍋にバターを中火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしたら、カボチャ、固形スープの素、水を加える。作り方2. 煮たったらアクを取り、蓋をしてカボチャが柔らかくなるまで8分煮る。さらに牛乳を加え、5～6分煮る。木ベラでよくかき混ぜ、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、クルトンを散らす。調理時間:約20分　カロリー:約195kcal　 E・レシピ

つぶつぶカボチャのスープ

下準備1. カボチャは種を取り、皮を削ぎ落として細かく切る。下準備2. 玉ネギはみじん切りにする。作り方1. 鍋にバターを中火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしたら、カボチャ、固形スープの素、水を加える。作り方2. 煮たったらアクを取り、蓋をしてカボチャが柔らかくなるまで8分煮る。さらに牛乳を加え、5～6分煮る。木ベラでよくかき混ぜ、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、クルトンを散らす。
調理時間:約20分　カロリー:約195kcal　

E・レシピ

	ネギとホウレン草のスープ下準備1. 白ネギは斜め薄切りにする。ホウレン草は熱湯でゆでて冷水に放ち、水気を絞って根元を少し切り落とし、幅3cmに切る。作り方1. 鍋に白ネギ、の材料を入れて中火にかけ、煮たったら弱火で2分煮る。作り方2. ホウレン草を加えて中火にして器に注ぎ、粗びき黒コショウを振る。白ネギ 1/2本ホウレン草 1/2束顆粒チキンスープの素小さじ1/2水 400ml塩少々粗び･･･調理時間:約10分　カロリー:約16kcal　 E・レシピ

ネギとホウレン草のスープ

下準備1. 白ネギは斜め薄切りにする。ホウレン草は熱湯でゆでて冷水に放ち、水気を絞って根元を少し切り落とし、幅3cmに切る。作り方1. 鍋に白ネギ、の材料を入れて中火にかけ、煮たったら弱火で2分煮る。作り方2. ホウレン草を加えて中火にして器に注ぎ、粗びき黒コショウを振る。
白ネギ 1/2本ホウレン草 1/2束顆粒チキンスープの素小さじ1/2水 400ml塩少々粗び･･･
調理時間:約10分　カロリー:約16kcal　

E・レシピ

	塩麹風味のキャベツポタージュキャベツ 2〜3枚玉ネギ 1/4個ジャガイモ(小) 1個バター 5gサラダ油大さじ1水 200ml牛乳 200ml塩麹大さじ1.5塩適量ドライパセリ少々調理時間:約30分　 E・レシピ

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