かますを使うレシピ洋食スープ・汁物（7ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	淡い緑のスープ作り方1. 白ネギ半量は白髪ネギにし、揚げ油でカリカリに揚げる。しっかり油切りをし、塩を振り掛けておく。残り半分はみじん切りにする。作り方2. ソラ豆はサヤから出し、サッと塩ゆでする。薄皮は取り除いておく。作り方3. 鍋にを入れ中火にかけ、チキンブイヨンが煮溶ければ白ネギを加えしんなりするまで煮て、そら豆、手でつぶしながら豆腐を加える。作り･･･ E・レシピ

作り方1. 白ネギ半量は白髪ネギにし、揚げ油でカリカリに揚げる。しっかり油切りをし、塩を振り掛けておく。残り半分はみじん切りにする。作り方2. ソラ豆はサヤから出し、サッと塩ゆでする。薄皮は取り除いておく。作り方3. 鍋にを入れ中火にかけ、チキンブイヨンが煮溶ければ白ネギを加えしんなりするまで煮て、そら豆、手でつぶしながら豆腐を加える。作り･･･

E・レシピ

	エビの殻を使って本格濃厚スープ「エビのビスク風」玉ネギとお米が透き通ってきたら水を注ぎ、煮たったらアクを取り除いて弱火にし、フライパンにエビ(殻付き) 10尾塩(エビ用) 玉ネギ 1/8個米(精白新米) 大さじ1オリーブ油大さじ1.5水 350mlブロッコリー 4房バター 5g塩調理時間:約40分　 E・レシピ

エビの殻を使って本格濃厚スープ「エビのビスク風」

玉ネギとお米が透き通ってきたら水を注ぎ、煮たったらアクを取り除いて弱火にし、フライパンに
エビ(殻付き) 10尾塩(エビ用) 玉ネギ 1/8個米(精白新米) 大さじ1オリーブ油大さじ1.5水 350mlブロッコリー 4房バター 5g塩
調理時間:約40分　

E・レシピ

	鶏とキャベツのスープ鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、ひとくち大に切って塩をもみ込み、1時間以上漬ける。キャベツはひとくち大に切る。作り方1. 鶏もも肉は熱湯をかけて脂を抜き、キャベツ、の材料と共に鍋に入れ、強火にかける。作り方2. 煮たったらアクを取り、弱火にして鍋に蓋をして30～40分煮込む。器に注ぎ、ドライパセリを振る。鶏もも肉 1/2枚塩適量キャベツ 1/8個白ワイン大さじ2水 450mlローリエ 1枚黒粒コショウ 4〜5粒塩小さじ1/3ドライパセリ適量調理時間:約50分　カロリー:約179kcal　 E・レシピ

鶏とキャベツのスープ

鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、ひとくち大に切って塩をもみ込み、1時間以上漬ける。キャベツはひとくち大に切る。作り方1. 鶏もも肉は熱湯をかけて脂を抜き、キャベツ、の材料と共に鍋に入れ、強火にかける。作り方2. 煮たったらアクを取り、弱火にして鍋に蓋をして30～40分煮込む。器に注ぎ、ドライパセリを振る。
鶏もも肉 1/2枚塩適量キャベツ 1/8個白ワイン大さじ2水 450mlローリエ 1枚黒粒コショウ 4〜5粒塩小さじ1/3ドライパセリ適量
調理時間:約50分　カロリー:約179kcal　

E・レシピ

	鶏肉のカレースープ鶏もも肉はひとくち大より小さめに切り、玉ネギ、皮をむいたニンジンは粗めのはみじん切りにする。作り方1. 鍋でバターを中火で熱し、鶏もも肉を炒める。色が変わったら玉ネギ、ニンジンを加えて炒め合わせる。作り方2. しんなりしたらの材料を加えてニンジンが柔らかくなるまで煮る。塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。鶏もも肉 1/3枚(60g)玉ネギ 1/4個ニンジン 3cm水 200ml牛乳 200mlカレー粉小さじ1固形スープの素小さじ1塩コショウ少々バター 5gドライパセリ適量調理時間:約20分　カロリー:約195kcal　 E・レシピ

鶏肉のカレースープ

鶏もも肉はひとくち大より小さめに切り、玉ネギ、皮をむいたニンジンは粗めのはみじん切りにする。作り方1. 鍋でバターを中火で熱し、鶏もも肉を炒める。色が変わったら玉ネギ、ニンジンを加えて炒め合わせる。作り方2. しんなりしたらの材料を加えてニンジンが柔らかくなるまで煮る。塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。
鶏もも肉 1/3枚(60g)玉ネギ 1/4個ニンジン 3cm水 200ml牛乳 200mlカレー粉小さじ1固形スープの素小さじ1塩コショウ少々バター 5gドライパセリ適量
調理時間:約20分　カロリー:約195kcal　

E・レシピ

	キノコたっぷり豆乳スープ作り方1. シメジ、マイタケは石づきを切り落として小房に分ける。玉ネギは縦薄切りにする。作り方2. 鍋にバターを熱し、弱めの中火で玉ネギを炒める。玉ネギがしんなりしたらシメジ、マイタケを加えて炒める。作り方3. 全体にしんなりしたら、水、顆粒スープの素を加え、沸騰したら弱火で10分煮込む。作り方4. 豆乳を加えて沸騰直前で白みそを溶き入れる。火を止･･･調理時間:約20分　カロリー:約130kcal　 E・レシピ

キノコたっぷり豆乳スープ

作り方1. シメジ、マイタケは石づきを切り落として小房に分ける。玉ネギは縦薄切りにする。作り方2. 鍋にバターを熱し、弱めの中火で玉ネギを炒める。玉ネギがしんなりしたらシメジ、マイタケを加えて炒める。作り方3. 全体にしんなりしたら、水、顆粒スープの素を加え、沸騰したら弱火で10分煮込む。作り方4. 豆乳を加えて沸騰直前で白みそを溶き入れる。火を止･･･
調理時間:約20分　カロリー:約130kcal　

E・レシピ

	アサリのトマトスープ作り方5. 塩コショウで味を調えて器に盛り、パセリを散らす。トマト 1個トマトペースト 90〜100gアサリ 1パック(200g)玉ネギ(みじん切り) 1/2個分オリーブ油大さじ1固形スープの素(コンソメ) 1個パセリ(みじん切り) 少々水 300ml塩コショウ少々 E・レシピ

	ミネストローネ下準備1. ベーコンは1cm幅に切る。下準備2. 玉ネギは皮をむき、みじん切りにする。下準備3. ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする。下準備4. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として2cm角に切る。下準備5. ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。下準備6. セロリは筋を引き、1cmの角切りに、葉は細かく刻む。下準備7. ズッキーニは1cm角に刻む。調理時間:約30分　 E・レシピ

ミネストローネ

下準備1. ベーコンは1cm幅に切る。下準備2. 玉ネギは皮をむき、みじん切りにする。下準備3. ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする。下準備4. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として2cm角に切る。下準備5. ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。下準備6. セロリは筋を引き、1cmの角切りに、葉は細かく刻む。下準備7. ズッキーニは1cm角に刻む。
調理時間:約30分　

E・レシピ

	ゴーヤのスープ下準備1. ゴーヤ(縦半分に切って種とワタを取ったもの)は、1cm幅に切る。下準備2. ベーコンは2cm幅に切る。下準備3. 玉ネギは縦半分に切り、根元を三角に切り落とし、縦1cm幅に切り、更に横2～3等分に切る。下準備4. 水煮タケノコは水煮ビーンズ位の大きさに切る。下準備5. 水煮ビーンズは缶を開け、ザルに上げサッと水洗いする。作り方1. 鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、ベーコンを炒め、ベーコンから脂が出てくれば玉ネギを加え炒めあわせる。　調理時間:約20分　 E・レシピ

ゴーヤのスープ

下準備1. ゴーヤ(縦半分に切って種とワタを取ったもの)は、1cm幅に切る。下準備2. ベーコンは2cm幅に切る。下準備3. 玉ネギは縦半分に切り、根元を三角に切り落とし、縦1cm幅に切り、更に横2～3等分に切る。下準備4. 水煮タケノコは水煮ビーンズ位の大きさに切る。下準備5. 水煮ビーンズは缶を開け、ザルに上げサッと水洗いする。作り方1. 鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、ベーコンを炒め、ベーコンから脂が出てくれば玉ネギを加え炒めあわせる。　
調理時間:約20分　

E・レシピ

	カブポタージュ下準備1. カブは皮をむき、6つのくし切りにする。葉は1個分を小口切りにし、分量外の塩を入れた熱湯で塩ゆでし、水気を絞っておく。作り方1. 鍋に水、固形スープの素、カブを入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、カブが柔らかくなるまで蓋をして10分程煮る。作り方2. 粗熱が取れたらミキサーでかくはんし、ピューレ状になったら鍋に戻し、牛乳を加えて火に･･･調理時間:約20分　カロリー:約136kcal　 E・レシピ

カブポタージュ

下準備1. カブは皮をむき、6つのくし切りにする。葉は1個分を小口切りにし、分量外の塩を入れた熱湯で塩ゆでし、水気を絞っておく。作り方1. 鍋に水、固形スープの素、カブを入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、カブが柔らかくなるまで蓋をして10分程煮る。作り方2. 粗熱が取れたらミキサーでかくはんし、ピューレ状になったら鍋に戻し、牛乳を加えて火に･･･
調理時間:約20分　カロリー:約136kcal　

E・レシピ

	梨とレンコンの薬膳スープ下準備1. 梨は皮をむき、ひとくち大に切る。下準備2. レンコンは皮をむいて薄く切り、ラップをして電子レンジで1分30秒～2分加熱する。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。作り方1. 全ての材料をミキサーに入れ、かくはんする。器に注ぎ、クコの実を飾る。(ヒント)とろみが強い場合は、水を加えて濃度を調整して下さい。梨 1/2個レンコン 50gハチミツ(お好･･･調理時間:約5分　 E・レシピ

梨とレンコンの薬膳スープ

下準備1. 梨は皮をむき、ひとくち大に切る。下準備2. レンコンは皮をむいて薄く切り、ラップをして電子レンジで1分30秒～2分加熱する。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。作り方1. 全ての材料をミキサーに入れ、かくはんする。器に注ぎ、クコの実を飾る。(ヒント)とろみが強い場合は、水を加えて濃度を調整して下さい。
梨 1/2個レンコン 50gハチミツ(お好･･･
調理時間:約5分　

E・レシピ

	冬瓜の冷製スープ下準備1. 冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさの薄切りにする。下準備2. 白ネギは斜め薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ強火にかけ、煮たったら冬瓜、白ネギを加える。再び煮たったら、柔らかくなるまで蓋をして4～5分煮る。作り方2. ミキサーにかけてボウルに入れ、牛乳を加えて塩コショウで味を調える。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ、粗びき黒コショウを振る。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含みません。調理時間:約15分　カロリー:約87kcal　 E・レシピ

冬瓜の冷製スープ

下準備1. 冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさの薄切りにする。下準備2. 白ネギは斜め薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ強火にかけ、煮たったら冬瓜、白ネギを加える。再び煮たったら、柔らかくなるまで蓋をして4～5分煮る。作り方2. ミキサーにかけてボウルに入れ、牛乳を加えて塩コショウで味を調える。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ、粗びき黒コショウを振る。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含みません。
調理時間:約15分　カロリー:約87kcal　

E・レシピ

	カボチャのポタージュ下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを弱めの中火で熱して溶かし、玉ネギを炒める。作り方2. 玉ネギがしんなりしてきたら、カボチャ、水、顆粒スープの素を加え、カボチャが柔らかくなるまで約10分煮る。作り方3. ミキサーでかくはんし、網に通す。塩コショウ、生クリーム･･･調理時間:約20分　カロリー:約215kcal　 E・レシピ

カボチャのポタージュ

下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを弱めの中火で熱して溶かし、玉ネギを炒める。作り方2. 玉ネギがしんなりしてきたら、カボチャ、水、顆粒スープの素を加え、カボチャが柔らかくなるまで約10分煮る。作り方3. ミキサーでかくはんし、網に通す。塩コショウ、生クリーム･･･
調理時間:約20分　カロリー:約215kcal　

E・レシピ

	冷製コーンミルクスープトウモロコシは粒を軸から削ぎ落とす。玉ネギ、ベーコンは角切りにする。作り方1. 鍋に分量外のサラダ油をひき、トウモロコシと玉ネギ、ベーコンを入れ、弱火でじっくり炒める。作り方2. 玉ネギがしんなりとしてきたら、牛乳との材料を加え、温める。冷蔵庫で冷やしてから器に注ぎ、砕いたポテトチップスを飾る。トウモロコシ(生:粒のみ) 60g玉ネギ 1/2個ベーコン 2枚牛乳 400ml顆粒チキンスープの素小さじ2コショウ適量ポテトチップス(市販品) 5枚調理時間:約15分　カロリー:約243kcal　 E・レシピ

冷製コーンミルクスープ

トウモロコシは粒を軸から削ぎ落とす。玉ネギ、ベーコンは角切りにする。作り方1. 鍋に分量外のサラダ油をひき、トウモロコシと玉ネギ、ベーコンを入れ、弱火でじっくり炒める。作り方2. 玉ネギがしんなりとしてきたら、牛乳との材料を加え、温める。冷蔵庫で冷やしてから器に注ぎ、砕いたポテトチップスを飾る。
トウモロコシ(生:粒のみ) 60g玉ネギ 1/2個ベーコン 2枚牛乳 400ml顆粒チキンスープの素小さじ2コショウ適量ポテトチップス(市販品) 5枚
調理時間:約15分　カロリー:約243kcal　

E・レシピ

	オニオントマトスープ下準備1. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備2. ベーコンは細切りにする。作り方1. 鍋にオリーブ油を熱して玉ネギとベーコンをしんなりするまで炒め、の材料を加えて煮たたせる。作り方2. 弱火で3～4分煮たら塩コショウで味を調え、器に注いでカッテージチーズを散らす。玉ネギ 1/4〜1/2個ベーコン 2枚トマトジュース 400ml顆粒スープの素小さじ2塩コショウ少々カッ･･･調理時間:約15分　カロリー:約175kcal　 E・レシピ

オニオントマトスープ

下準備1. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備2. ベーコンは細切りにする。作り方1. 鍋にオリーブ油を熱して玉ネギとベーコンをしんなりするまで炒め、の材料を加えて煮たたせる。作り方2. 弱火で3～4分煮たら塩コショウで味を調え、器に注いでカッテージチーズを散らす。
玉ネギ 1/4〜1/2個ベーコン 2枚トマトジュース 400ml顆粒スープの素小さじ2塩コショウ少々カッ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約175kcal　

E・レシピ

	血液サラサラ!丸ごと玉ネギのスープ玉ネギ 1個鶏ひき肉(むね肉) 50g酒小さじ1/2しょうゆ小さじ1/2みりん小さじ1/2塩コショウ適量水 400ml顆粒スープの素小さじ1塩適量粗びき黒コショウ適量ドライパセリ適量ゴマ油適量調理時間:約40分　カロリー:約224kcal　 E・レシピ

	簡単ポトフ風スープ下準備1. 玉ネギ、キャベツは4等分のくし切りにする。ニンジンは皮をむき、乱切りにする。作り方1. 鍋に水と野菜を入れて中火にかける。煮たったらソーセージと顆粒スープの素を加えて蓋をし、弱火で10～15分煮る。粗びき黒コショウで味を調え、器に盛る。玉ネギ 1/4個キャベツ 1/8個ニンジン 1/3本ソーセージ 2本顆粒スープの素大さじ1水 500ml粗びき黒コショウ少･･･調理時間:約15分　カロリー:約119kcal　 E・レシピ

簡単ポトフ風スープ

下準備1. 玉ネギ、キャベツは4等分のくし切りにする。ニンジンは皮をむき、乱切りにする。作り方1. 鍋に水と野菜を入れて中火にかける。煮たったらソーセージと顆粒スープの素を加えて蓋をし、弱火で10～15分煮る。粗びき黒コショウで味を調え、器に盛る。
玉ネギ 1/4個キャベツ 1/8個ニンジン 1/3本ソーセージ 2本顆粒スープの素大さじ1水 500ml粗びき黒コショウ少･･･
調理時間:約15分　カロリー:約119kcal　

E・レシピ

	新玉ネギのトロミカレースープ新玉ネギ 1〜1.5個ジャガイモ 1個ツナ(缶) 1缶(1缶80g入り)カレー粉小さじ2固形スープの素 1個水 300ml牛乳 300ml塩コショウ少々調理時間:約20分　カロリー:約161kcal　 E・レシピ

	玉ネギのミルクスープ器に注いで粉チーズを振り、ドライパセリを散らす。玉ネギ 1/2個ジャガイモ(小) 1個ニンジン 1/8本レタス 1枚ベーコン 1枚バター 5g水 150ml固形スープの素 1個牛乳 100ml塩コショウ少々粉チーズ適量ドライパセリ少々調理時間:約15分　カロリー:約316kcal　 E・レシピ

	野菜のスープ下準備1. レタスは芯を取って食べやすい大きさにちぎり、水洗いしてザルに上げる。下準備2. 玉ネギは縦に薄く切る。下準備3. ニンジンは皮をむき、キヌサヤは筋を引き、それぞれ細いせん切りにする。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立ったら野菜を加える。再び煮立ったら塩コショウで味を調え、火を止める。レタス 1/4個玉ネギ 1/2個ニンジン 1/3本キヌサ･･･調理時間:約10分　カロリー:約37kcal　 E・レシピ

野菜のスープ

下準備1. レタスは芯を取って食べやすい大きさにちぎり、水洗いしてザルに上げる。下準備2. 玉ネギは縦に薄く切る。下準備3. ニンジンは皮をむき、キヌサヤは筋を引き、それぞれ細いせん切りにする。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立ったら野菜を加える。再び煮立ったら塩コショウで味を調え、火を止める。
レタス 1/4個玉ネギ 1/2個ニンジン 1/3本キヌサ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約37kcal　

E・レシピ

	カブとキャベツのミルクスープ下準備1. カブは皮をむき、縦半分に切って厚さ1cmくらいのくし切りにする。キャベツはザク切りにする。の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 厚手の小鍋にカブとキャベツを入れ、塩少々を振り、中火にかける。混ぜながら加熱し、水分がでてきたら、蓋をしてカブが柔らかくなるまで蒸し煮にする。作り方2. (1)に顆粒スープの素と分量の水を加え、沸騰したら火を弱める。･･･調理時間:約20分　カロリー:約133kcal　 E・レシピ

カブとキャベツのミルクスープ

下準備1. カブは皮をむき、縦半分に切って厚さ1cmくらいのくし切りにする。キャベツはザク切りにする。の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 厚手の小鍋にカブとキャベツを入れ、塩少々を振り、中火にかける。混ぜながら加熱し、水分がでてきたら、蓋をしてカブが柔らかくなるまで蒸し煮にする。作り方2. (1)に顆粒スープの素と分量の水を加え、沸騰したら火を弱める。･･･
調理時間:約20分　カロリー:約133kcal　

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