かますを使うレシピ洋食（47ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	スイスチャードのカラフルロールサラダ(副菜) 同じものをもう1つ作る。作り方2. 4等分の輪切りにして器に盛り、ベビーリーフとレモンを添える。カシューナッツを散らし、ドレスイスチャード 10本サラダチキン(市販品) 120gレモン汁大さじ1EVオリーブ油大さじ1粒マスタード小さじ1ハーブソルト少々カシューナッツ 5〜6個ベビーリーフ 1袋レモン(くし切り) 2個調理時間:約15分　 E・レシピ

同じものをもう1つ作る。作り方2. 4等分の輪切りにして器に盛り、ベビーリーフとレモンを添える。カシューナッツを散らし、ドレ
スイスチャード 10本サラダチキン(市販品) 120gレモン汁大さじ1EVオリーブ油大さじ1粒マスタード小さじ1ハーブソルト少々カシューナッツ 5〜6個ベビーリーフ 1袋レモン(くし切り) 2個
調理時間:約15分　

E・レシピ

	アンチョビガーリックチャーハン作り方2. 玉ネギ、ニンジン、ピーマンを加えて炒め合わせ、いったん取り出す。作り方3. 中華鍋に残りのサラダ油、バターを入アンチョビ 4〜6尾ご飯茶碗4〜5杯分卵 2個玉ネギ 1/2個ニンジン 1/4本ピーマン 2個ニンニク 2片サラダ油大さじ3バター 10gコショウ適量レタス 1/4〜1/2個調理時間:約20分　カロリー:約461kcal　 E・レシピ

アンチョビガーリックチャーハン

作り方2. 玉ネギ、ニンジン、ピーマンを加えて炒め合わせ、いったん取り出す。作り方3. 中華鍋に残りのサラダ油、バターを入
アンチョビ 4〜6尾ご飯茶碗4〜5杯分卵 2個玉ネギ 1/2個ニンジン 1/4本ピーマン 2個ニンニク 2片サラダ油大さじ3バター 10gコショウ適量レタス 1/4〜1/2個
調理時間:約20分　カロリー:約461kcal　

E・レシピ

	里芋フライ(副菜) 下準備1. 里芋は土を洗い流してラップで包み、電子レンジで竹串がスッと刺さるまで3～4分加熱する。冷水につけて少し冷ます。電子レンジは600Wを使用しています。下準備2. 揚げ油を180℃に予熱し始める。作り方1. 里芋の皮をむき、4～6等分のくし切りにする。作り方2. 180℃の揚げ油で、(1)をキツネ色になるまで揚げる。油をきって器に盛り、塩を振っていただく。里芋中2〜3個揚げ油適量塩少々調理時間:約15分　 E・レシピ

里芋フライ(副菜)

下準備1. 里芋は土を洗い流してラップで包み、電子レンジで竹串がスッと刺さるまで3～4分加熱する。冷水につけて少し冷ます。電子レンジは600Wを使用しています。下準備2. 揚げ油を180℃に予熱し始める。作り方1. 里芋の皮をむき、4～6等分のくし切りにする。作り方2. 180℃の揚げ油で、(1)をキツネ色になるまで揚げる。油をきって器に盛り、塩を振っていただく。
里芋中2〜3個揚げ油適量塩少々
調理時間:約15分　

E・レシピ

	バター香る!タラコ入りポテトサラダ(副菜) ジャガイモが熱いうちにマッシャー等でつぶし、バターを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。作り方3. 粗熱が取れたらタラコ、マヨネーズを混ぜ合わせ、さらに貝われ菜を加えてザッと混ぜ合わせ、器に盛る。ジャガイモ(メークイン) 2個バター 10gタラコ 1/2〜1腹レモン汁小さじ1マヨネーズ大さじ1.5〜2貝われ菜 1/2パック調理時間:約20分　カロリー:約221kcal　 E・レシピ

バター香る!タラコ入りポテトサラダ(副菜)

ジャガイモが熱いうちにマッシャー等でつぶし、バターを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。作り方3. 粗熱が取れたらタラコ、マヨネーズを混ぜ合わせ、さらに貝われ菜を加えてザッと混ぜ合わせ、器に盛る。
ジャガイモ(メークイン) 2個バター 10gタラコ 1/2〜1腹レモン汁小さじ1マヨネーズ大さじ1.5〜2貝われ菜 1/2パック
調理時間:約20分　カロリー:約221kcal　

E・レシピ

	子供にも人気!チンゲン菜のクリーム煮(副菜) 作り方3. を加えてよく混ぜ合わせ、トロミがつけば火を止め、器に盛る。チンゲンサイ 2〜3株ハム 3〜4枚塩小さじ1酒大さじ1牛乳 200mlバター 10gサラダ油大さじ1片栗粉大さじ1水大さじ2 調理時間:約15分　 E・レシピ

	チキンのトマトチーズ焼き焼き上がったら、ドライパセリを振る。鶏もも肉(小) 2枚玉ネギ 1/2個ハーブソルト適量オリーブ油小さじ1トマトソース(市販品) 260gピザ用チーズ 40〜50gパン粉大さじ2ドライパセリ適量調理時間:約10分　カロリー:約569kcal　 E・レシピ

	夏野菜のトマトソーススパゲティー作り方3. 水煮トマト、ドライパセリを加え、ズッキーニとナスを戻し入れ、煮たったら火を弱めてフライパンに蓋をしナス 1〜2本ズッキーニ 1/2本オリーブ油大さじ2玉ネギ 1/4個ニンニク(みじん切り) 1片分パンチェッタ 100g赤唐辛子(輪切り) 1/4〜1/2本分オリーブ油大さじ1水煮トマト(缶) 1缶(400g)ドライパセリ適量スパゲティー 180g塩 18g水 1800ml塩適量粉チーズ適量調理時間:約20分　カロリー:約688kcal　 E・レシピ

夏野菜のトマトソーススパゲティー

作り方3. 水煮トマト、ドライパセリを加え、ズッキーニとナスを戻し入れ、煮たったら火を弱めてフライパンに蓋をし
ナス 1〜2本ズッキーニ 1/2本オリーブ油大さじ2玉ネギ 1/4個ニンニク(みじん切り) 1片分パンチェッタ 100g赤唐辛子(輪切り) 1/4〜1/2本分オリーブ油大さじ1水煮トマト(缶) 1缶(400g)ドライパセリ適量スパゲティー 180g塩 18g水 1800ml塩適量粉チーズ適量
調理時間:約20分　カロリー:約688kcal　

E・レシピ

	ホタテのガーリックソテー(副菜) 下準備1. ホタテに塩コショウをする。下準備2. ニンニクは縦半分に切って芽を取り、さらに縦半分に切る。作り方1. フライパンにサラダ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらホタテを焼く。作り方2. バターとしょうゆを加え、サッと強火で炒め合わせ、器に盛る。ホタテ(貝柱) 12〜16個塩コショウ少々ニンニク 1片サラダ油大さじ1バター 10gしょうゆ大さじ1/2 調理時間:約10分　カロリー:約102kcal　 E・レシピ

ホタテのガーリックソテー(副菜)

下準備1. ホタテに塩コショウをする。下準備2. ニンニクは縦半分に切って芽を取り、さらに縦半分に切る。作り方1. フライパンにサラダ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらホタテを焼く。作り方2. バターとしょうゆを加え、サッと強火で炒め合わせ、器に盛る。
ホタテ(貝柱) 12〜16個塩コショウ少々ニンニク 1片サラダ油大さじ1バター 10gしょうゆ大さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約102kcal　

E・レシピ

	ベーコンとホウレン草の炒めもの(副菜) ベーコン 2枚ホウレン草 1/2束塩コショウ少々溶き卵 2個分塩少々牛乳大さじ1バター 10g 調理時間:約10分　カロリー:約170kcal　 E・レシピ

	ブルスケッタのレシピアボカドと生ハム前菜にもby杉本亜希子さん(副菜) 下準備1. アボカドは縦に一周切り込みを入れ、両手でねじって2つに分ける。包丁の角で種を刺してねじり取り、スプーンで中身を取り出す。下準備2. バゲットの片面にオリーブ油をぬり、トースターでカリッと焼く。作り方1. フードプロセッサー、またはミキサーにの材料を入れ、ペースト状になるまでかくはんする。作り方2. バゲットに(1)と生ハムをのせて器に盛り、イタリアンパセリを添える。調理時間:約15分　カロリー:約342kcal　 E・レシピ

ブルスケッタのレシピアボカドと生ハム前菜にもby杉本亜希子さん(副菜)

下準備1. アボカドは縦に一周切り込みを入れ、両手でねじって2つに分ける。包丁の角で種を刺してねじり取り、スプーンで中身を取り出す。下準備2. バゲットの片面にオリーブ油をぬり、トースターでカリッと焼く。作り方1. フードプロセッサー、またはミキサーにの材料を入れ、ペースト状になるまでかくはんする。作り方2. バゲットに(1)と生ハムをのせて器に盛り、イタリアンパセリを添える。
調理時間:約15分　カロリー:約342kcal　

E・レシピ

	里芋のニョッキ鍋にオリーブ油と刻んだベーコンを入れて炒め、ベーコンがカリッとしてきたら玉ネギ、白ワインを加え、アルコール分を飛ばすように炒里芋 300g小麦粉 100〜150gベーコン 50g玉ネギ(薄切り) 1/2個分白ワイン 40mlオリーブ油大さじ2生クリーム 200mlパルメザンチーズ(すりおろし) 50g塩少々黒コショウ少々ユズ皮(みじん切り) 1/4個分調理時間:約40分　 E・レシピ

里芋のニョッキ

鍋にオリーブ油と刻んだベーコンを入れて炒め、ベーコンがカリッとしてきたら玉ネギ、白ワインを加え、アルコール分を飛ばすように炒
里芋 300g小麦粉 100〜150gベーコン 50g玉ネギ(薄切り) 1/2個分白ワイン 40mlオリーブ油大さじ2生クリーム 200mlパルメザンチーズ(すりおろし) 50g塩少々黒コショウ少々ユズ皮(みじん切り) 1/4個分
調理時間:約40分　

E・レシピ

	合鴨とバルサミコのサラダ(副菜) 作り方1. トマトは5mmの角切りにして、の材料と混ぜ合わせて10分程度置く。ザルに上げて軽く水分をきる。作り方2. 合鴨肉は厚さ3mmにスライスする。マッシュルームはかたく絞った濡れ布巾で汚れを拭き取り、厚さ3mmにスライスする。作り方3. ベビーリーフは水にさらす。紫玉ネギは縦薄切りにして、水の中でもみ洗いする。合わせて水気をきる。作り方4. (1)のトマトを器に広げる。(3)と(2)を盛り合わせる。(1)の水分をかける。調理時間:約15分　 E・レシピ

合鴨とバルサミコのサラダ(副菜)

作り方1. トマトは5mmの角切りにして、の材料と混ぜ合わせて10分程度置く。ザルに上げて軽く水分をきる。作り方2. 合鴨肉は厚さ3mmにスライスする。マッシュルームはかたく絞った濡れ布巾で汚れを拭き取り、厚さ3mmにスライスする。作り方3. ベビーリーフは水にさらす。紫玉ネギは縦薄切りにして、水の中でもみ洗いする。合わせて水気をきる。作り方4. (1)のトマトを器に広げる。(3)と(2)を盛り合わせる。(1)の水分をかける。
調理時間:約15分　

E・レシピ

	スイカのサラダ(副菜) 下準備1. スイカは皮を取り除き、ひとくち大に切って種を取る。下準備2. モッツァレラチーズはスイカより少し小さめに切る。下準備3. ブラックオリーブは1個を2～3つに切る。作り方1. ボウルにの材料を混ぜ合わせ、スイカ、モッツァレラチーズ、ブラックオリーブを混ぜ合わせて器に盛り分け、ミントの葉を飾って、ミルびき岩塩を振る。スイカ 1/12個モッツァレラチーズ 1/2個ブラックオリーブ(種抜き) 4〜5個レモン汁大さじ1EVオリーブ油大さじ1粗びき黒コショウ少々玉ネギ(みじん切り) 大さじ1ミントの葉(刻み) 5〜6枚分ミントの葉(飾り用) 適量ミルびき岩塩適量調理時間:約10分　カロリー:約296kcal　 E・レシピ

スイカのサラダ(副菜)

下準備1. スイカは皮を取り除き、ひとくち大に切って種を取る。下準備2. モッツァレラチーズはスイカより少し小さめに切る。下準備3. ブラックオリーブは1個を2～3つに切る。作り方1. ボウルにの材料を混ぜ合わせ、スイカ、モッツァレラチーズ、ブラックオリーブを混ぜ合わせて器に盛り分け、ミントの葉を飾って、ミルびき岩塩を振る。
スイカ 1/12個モッツァレラチーズ 1/2個ブラックオリーブ(種抜き) 4〜5個レモン汁大さじ1EVオリーブ油大さじ1粗びき黒コショウ少々玉ネギ(みじん切り) 大さじ1ミントの葉(刻み) 5〜6枚分ミントの葉(飾り用) 適量ミルびき岩塩適量
調理時間:約10分　カロリー:約296kcal　

E・レシピ

	休日のブランチにガレットを里芋で作るby金丸利恵さん(副菜) 下準備1. 里芋は皮をむき、せん切りにする。作り方1. ボウルに里芋と粉チーズ、片栗粉、塩を入れ、混ぜ合わせる。作り方2. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、温まったら(1)を薄く広げる。触らないで弱火から中火でそのまま焼く。作り方3. バターをちぎって、所々にのせる。バターが溶け、フライパンをゆすると動くようになったら、ひっくり返す。作り方4. フライ返しで押さえながら、両面が焼けたら皿に移して粗びき黒コショウを振る。里芋 2〜3個(150g)粉チーズ大さじ1片栗粉小さじ1塩少々サラダ油小さじ1バター 10g粗びき黒コショウ少々調理時間:約20分　 E・レシピ

休日のブランチにガレットを里芋で作るby金丸利恵さん(副菜)

下準備1. 里芋は皮をむき、せん切りにする。作り方1. ボウルに里芋と粉チーズ、片栗粉、塩を入れ、混ぜ合わせる。作り方2. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、温まったら(1)を薄く広げる。触らないで弱火から中火でそのまま焼く。作り方3. バターをちぎって、所々にのせる。バターが溶け、フライパンをゆすると動くようになったら、ひっくり返す。作り方4. フライ返しで押さえながら、両面が焼けたら皿に移して粗びき黒コショウを振る。
里芋 2〜3個(150g)粉チーズ大さじ1片栗粉小さじ1塩少々サラダ油小さじ1バター 10g粗びき黒コショウ少々
調理時間:約20分　

E・レシピ

	とっておきの日に!アツアツラザニア鍋にバター20gを溶かし、小麦粉を加えて1分炒める。フツフツと煮たってきたら牛乳を一気に加え、泡立て器で手早く混ぜる。トロミがついてきたら、塩、コショウ、白ワインを加えて1～2分混ぜながら煮る。下準備2. オーブンを200℃に予熱しておく。作り方1. 分量外の塩を加えたたっぷりの熱湯で、パスタをかためにゆで(4～5分)、冷水に取る。冷めたら水気を拭き取っておく。作り方2. 耐熱容器に分量外のバターをぬり、の半量をしき、パスタの1/3量を並べる。その上に、ミートソース半量、パスタ1/3量、残りの、残りのパスタ、残りのパスタ(ラザニア用) 60gバター 20g小麦粉大さじ2牛乳 250ml塩小さじ1/2コショウ少々白ワイン 25mlミートソース(市販品) 200gバター 15gピザ用チーズ 40g 調理時間:約40分　カロリー:約535kcal　 E・レシピ

とっておきの日に!アツアツラザニア

鍋にバター20gを溶かし、小麦粉を加えて1分炒める。フツフツと煮たってきたら牛乳を一気に加え、泡立て器で手早く混ぜる。トロミがついてきたら、塩、コショウ、白ワインを加えて1～2分混ぜながら煮る。下準備2. オーブンを200℃に予熱しておく。作り方1. 分量外の塩を加えたたっぷりの熱湯で、パスタをかためにゆで(4～5分)、冷水に取る。冷めたら水気を拭き取っておく。作り方2. 耐熱容器に分量外のバターをぬり、の半量をしき、パスタの1/3量を並べる。その上に、ミートソース半量、パスタ1/3量、残りの、残りのパスタ、残りの
パスタ(ラザニア用) 60gバター 20g小麦粉大さじ2牛乳 250ml塩小さじ1/2コショウ少々白ワイン 25mlミートソース(市販品) 200gバター 15gピザ用チーズ 40g
調理時間:約40分　カロリー:約535kcal　

E・レシピ

	ふっくらジューシー!照り焼きチキンのオーブン焼き作り方3. 鶏もも肉2切れに半分に折りたたんだスライスチーズをのせ、オーブンのドアを閉めて余熱でス鶏もも肉(大) 1枚白ネギ 1本スライスチーズ 2枚ネギ(刻み) 大さじ1〜2サラダ油適量酒小さじ2みりん小さじ2ハチミツ大さじ1.5しょうゆ大さじ3七味唐辛子小さじ1/2 調理時間:約30分　カロリー:約553kcal　 E・レシピ

ふっくらジューシー!照り焼きチキンのオーブン焼き

作り方3. 鶏もも肉2切れに半分に折りたたんだスライスチーズをのせ、オーブンのドアを閉めて余熱でス
鶏もも肉(大) 1枚白ネギ 1本スライスチーズ 2枚ネギ(刻み) 大さじ1〜2サラダ油適量酒小さじ2みりん小さじ2ハチミツ大さじ1.5しょうゆ大さじ3七味唐辛子小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約553kcal　

E・レシピ

	洋風ブリ大根器に盛り、パセリを添える。ブリ(切り身) 2切れ塩少々小麦粉適量大根 200g水 300ml固形スープの素 1個赤ワイン 60mlみりん大さじ1しょうゆ小さじ2バター 5g粗びき黒コショウ少々サラダ油適量パセリ(飾り) 適量調理時間:約20分　カロリー:約348kcal　 E・レシピ

	調味料2つだけ!とろっとジューシー甘辛スペアリブ煮下準備1. ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。下準備2. サニーレタスは水洗いし、水気を切っておく。作り方1. 深めのフライパンを熱し、油などは敷かずに肉を並べて焼き色がつくまで焼く。作り方2. 両面にこんがり焼き色がついたら、ママレード、しょうゆ、ニンニクを加え、蓋をして中火で時々返しながら15分焼く。作り方3. 蓋を取り火を弱めてさらに10分位、返しながら煮詰める。調理時間:約35分　カロリー:約525kcal　 E・レシピ

調味料2つだけ!とろっとジューシー甘辛スペアリブ煮

下準備1. ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。下準備2. サニーレタスは水洗いし、水気を切っておく。作り方1. 深めのフライパンを熱し、油などは敷かずに肉を並べて焼き色がつくまで焼く。作り方2. 両面にこんがり焼き色がついたら、ママレード、しょうゆ、ニンニクを加え、蓋をして中火で時々返しながら15分焼く。作り方3. 蓋を取り火を弱めてさらに10分位、返しながら煮詰める。
調理時間:約35分　カロリー:約525kcal　

E・レシピ

	洋食の基本!ふっくらブリのムニエル下準備1. ブリはバットに並べ、牛乳をかけて10分置き、生臭みを取る。キッチンペーパーで牛乳をおさえ、塩コショウして薄く小麦粉をまぶす。下準備2. レモンは半分に切る。作り方1. フライパンにバターとサラダ油を入れて中火にかけ、バターが溶け出したら、ブリを盛り付けた時に上になる方を下にして並べる。キツネ色の焼き色がついたらひっくり返し、反対側も焼き色がついたら余分な油を捨てる(キッチンペーパー等で吸い取ってもOKです)。作り方2. 白ワインを加えてフライパンに蓋をし、2～3分蒸し焼きにする。調理時間:約20分　カロリー:約361kcal　 E・レシピ

洋食の基本!ふっくらブリのムニエル

下準備1. ブリはバットに並べ、牛乳をかけて10分置き、生臭みを取る。キッチンペーパーで牛乳をおさえ、塩コショウして薄く小麦粉をまぶす。下準備2. レモンは半分に切る。作り方1. フライパンにバターとサラダ油を入れて中火にかけ、バターが溶け出したら、ブリを盛り付けた時に上になる方を下にして並べる。キツネ色の焼き色がついたらひっくり返し、反対側も焼き色がついたら余分な油を捨てる(キッチンペーパー等で吸い取ってもOKです)。作り方2. 白ワインを加えてフライパンに蓋をし、2～3分蒸し焼きにする。
調理時間:約20分　カロリー:約361kcal　

E・レシピ

	バゲットサンドイッチバゲットは4等分に切り、切り込みを入れ、アルミホイルで包んで250℃のオーブンで4分温める。カマンベールチーズは薄切りにする。フルーツトマトはヘタをくり抜き、横に3～4等分に輪切りにする。作り方2. ローストビーフが塊の場合は薄切りにする。玉ネギは皮をむき、縦に薄切りにする。ルッコラはサッと水洗いし、よく水気を切り、葉だけ使います。作り方3. パンの切り込みにEVオリーブ油を塗り、マスタードを塗ってハム、カマンベールチーズ、フルーツトマト、バジルの葉をはさむ。作り方4. パンの切り込みに常温に戻したバターを塗り、更に粒マスターバゲット(中) 1本　あればグリーンオリーブハム 80gカマンベールチーズ 1/2pフルーツトマト 2個バジル 6枚EVオリーブ油大2マスタード適量ローストビーフ 100g玉ネギ 1/4個ルッコラ 1株(又はクレソン1/2束)バター 20g粒マスタード適量 E・レシピ

バゲットサンドイッチ

バゲットは4等分に切り、切り込みを入れ、アルミホイルで包んで250℃のオーブンで4分温める。カマンベールチーズは薄切りにする。フルーツトマトはヘタをくり抜き、横に3～4等分に輪切りにする。作り方2. ローストビーフが塊の場合は薄切りにする。玉ネギは皮をむき、縦に薄切りにする。ルッコラはサッと水洗いし、よく水気を切り、葉だけ使います。作り方3. パンの切り込みにEVオリーブ油を塗り、マスタードを塗ってハム、カマンベールチーズ、フルーツトマト、バジルの葉をはさむ。作り方4. パンの切り込みに常温に戻したバターを塗り、更に粒マスター
バゲット(中) 1本　あればグリーンオリーブハム 80gカマンベールチーズ 1/2pフルーツトマト 2個バジル 6枚EVオリーブ油大2マスタード適量ローストビーフ 100g玉ネギ 1/4個ルッコラ 1株(又はクレソン1/2束)バター 20g粒マスタード適量

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