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鍋に固形スープの素、水を入れて火にかけ、固形スープの素が溶けたらふやかしたゼラチンを絞って加え、溶かす。40mlは仕上げのコーティング用に取っておく。 作り方2. エビは背ワタを取り除いてゆで、殻をむいておく。 作り方3. グリーンアスパラは根元の固い部分を取り除き、ゆでて小口切りにする。ゆで卵を小さな角切りにする。 作り方4. テリーヌ型にクッキングシートを敷き、ゆで卵を1/2量入れ、を30ml入れて冷やし固める。 作り方5. (4)が固まったら表面を少し溶かし、エビ、グリーンアスパラ、残りのゆで卵を敷き詰
エビ 6尾グリーンアスパラガス 100gゆで卵 2個固形スープの素 1個水 220ml板ゼラチン 22gプチトマト 4個ラディッシュ 2個チコリ 適量グリーンリーフ 適量サラダ油 40mlシェリー酒ビネガー 40ml塩 少々コショウ 少々ディジョンマスタード 小さじ1

下準備1. 紫玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いしてしっかり水気を絞る。 下準備2. ベビーリーフは水洗いして水気をきり、紫玉ネギと混ぜ合わせる。 下準備3. プチトマトはヘタを取って水洗いし、縦半分に切る。 下準備4. の材料をよく混ぜ合わせる。 作り方1. 器にベビーリーフ、紫玉ネギを敷き、鯛の薄造りを並べる。ブラックオリーブ、プチトマトを散らし、をかける。
鯛(刺身用薄造り) 1人分紫玉ネギ 1/2個ベビーリーフ 1袋ブラックオリーブ(種無し) 4〜5粒プチトマト 3〜4個EVオリーブ油 大さじ2レモン汁 大さじ1ニンニク(すりおろし) 1/2片分塩コショウ 少々粒マスタード 小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約208kcal　

エビは尾の先を少し切り落として背に切り込みを入れ、背ワタを取る。分量外の塩水で洗い、さらに水がキレイになるまで水洗いし、1尾ずつていねいに水気を拭き取る。 下準備2. マッシュルームは汚れを拭き取り、半分に切る。 作り方1. フライパンにオリーブ油、ニンニク、タイムを入れて弱火で熱し、しっかり香りをオイルに移す。タイムを取り出し、エビとマッシュルームを入れて中火にする。 作り方2. エビを一度返し、全体に火が通ったら火を止め、ミルびき岩塩、粗びき黒コショウを振る。タイムも一緒に保存して下さい。
調理時間:約20分　

水 600mlリンゴ酢 150ml砂糖 大さじ6塩 大さじ1.5クローブ 2〜3粒黒コショウ(ホール) 15粒シナモンスティック 1/2本ニンジン 1/4本カリフラワー 8房ラディッシュ 8個レンコン 100gパプリカ 1個
調理時間:約10分　

パプリカは縦半分に切って種を取り除き、お好みの型で抜いて残りを幅1cmの縦細切りにする。カボチャも同様に細切りにし、耐熱皿に並べてラップをして電子レンジで3分加熱する。 下準備2. キャベツはザク切りにする。玉ネギは6つのくし切りにする。ニンジンは皮をむいて拍子木切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。 作り方1. 土鍋にキャベツ、ニンジン、玉ネギを敷き詰める。その上にシメジとパプリカの残りで山を作り、下から豚バラ肉を巻き付ける。 作り方2. 周りに細切りにしたパプリカ、カボチャを彩りよく並べ、綿菓子と型抜きしたパプリカを飾る。
調理時間:約30分　

下準備1. 豆苗は根元を切り落とし、きれいに水洗いして長さ5cmに切って水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。 下準備2. モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。 下準備3. ベーコンは幅2cmに切る。 作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ベーコンを炒め、焼き色がついたら豆苗、モヤシを加えてサッと炒め合わせる。少ししんなりしたら、塩コショウを振って器に盛る。
豆苗 1パックモヤシ 1袋ベーコン 2〜3枚塩コショウ 少々サラダ油 小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約91kcal　

下準備1. キャベツはザク切りにする。 下準備2. アンチョビは粗く刻む。 作り方1. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたってきたら赤唐辛子、アンチョビ、キャベツを加えて強火でサッと炒める。 作り方2. 全体に炒められたら塩コショウで味を調え、器に盛る。
キャベツ 1/4個ニンニク(薄切り) 1片分赤唐辛子(刻み) 1本分アンチョビ 2枚塩コショウ 少々オリーブ油 大さじ1.5
調理時間:約10分　カロリー:約76kcal　

器に玉ネギ、アボカド、トマト、レモン、サーモンを盛り合わせ、カッテージチーズを散らし、ミルびき岩塩、EVオリーブ油をかける。
サーモン(お造り用) 1サク玉ネギ 1/2個アボカド 1個トマト 1〜2個レモン(国産) 1個カッテージチーズ 40gミルびき岩塩 適量EVオリーブ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約389kcal　

アボカドは皮をむいて種を取り、縦長の8等分に切る。クリームチーズ、パプリカはヘタと種をとり、幅1cmに切る。貝われ菜は根元を切り落とす。 作り方1. 生ハムを広げて材料をのせて巻き、器に盛る。 作り方2. (1)に、EVオリーブ油、粗びき黒コショウをかける。
アボカド 1個クリームチーズ 20gパプリカ(赤) 1/4個貝われ菜 1パック生ハム 8枚EVオリーブ油 少々粗びき黒コショウ 少々
調理時間:約10分　カロリー:約236kcal　

作り方1. 食べる直前に、ボウルにレタス、リンゴと混ぜ合わせたを全体にからめる。バゲットとゆで卵、トマトを盛り合わせ
バゲット 1/2本ゆで卵 4個レタス 1/2個トマト 2個リンゴ 1/2個粉チーズ 大さじ4ベーコン 2枚砂糖 小さじ1ワインビネガー 大さじ3レモン汁 大さじ1塩コショウ 適量揚げ油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約323kcal　

作り方2. アサリの殻が開いたら残りの豆乳、を加えトロミがついてきたらサヤインゲンを加えてひ
豆乳(成分無調整) 500ml水 200mlアサリ(砂出し) 1パック玉ネギ 1/2個シイタケ 2枚サヤインゲン 5〜6本塩(ゆでる用) 少々カレー粉 大さじ1顆粒スープの素 小さじ2片栗粉 大さじ1水 大さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　

ブイヨンが煮解ければ、白菜、牛乳を加える。再び煮立てば火を弱め、白菜がしんなりするまで煮て、コショウで味を整え、器によそいドライパセリを散らす。
白菜 3枚玉ネギ 1/2個大根 2cmベーコン 2枚水 300ml牛乳 400mlチキンブイヨン 1個塩 小さじ1/2バター 10gコショウ 少々ドライパセリ 少々
調理時間:約25分　

作り方1. 鍋に水気を切ったジャガイモ、ニンジン、卵を入れ、かぶる位の水を加える。強火にかけ、煮立てば中火で7～8分ゆでる。 作り方2. 卵は取り出して流水で
ジャガイモ(男爵) 3〜4個ニンジン 1/4本キュウリ 1/2本玉ネギ 1/2個卵 1個塩コショウ 少々レモン汁 小1サニーレタス 4枚ドライパセリ(又はパプリカ) 少々マヨネーズ 大3マスタード 小1レモン汁 小1砂糖 小2コショウ 少々
調理時間:約30分　

作り方1. ホタテ貝柱はサッと水洗いして水気を拭き取り、縦薄切りにする。ゆでタコ足は水洗いして水気を拭き取り、斜め薄切りにする。 作り方2. レタスは食べやすい大きさにちぎる。サラダ水菜は根元を切り落としきれいに水洗いして水気を切り5cmの長さに切る。玉ネギは薄くスライスして、水にさらしておく。プチトマトは水洗いして縦4等分に切る。 作り方3. はボウルに混ぜ合わせ、2の野菜とそれぞれ盛り合わせるまで冷やしておく。 作り方4. 器にレタス、サラダ水菜を敷き、にからめながらホタテ貝柱、ゆでタコ足を並べて玉ネギ、イクラを散らしてプチトマトを添え、全体にマヨネーズを細
ホタテ(貝柱:刺身用) 7〜8個ゆでタコ足 2本イクラ 大さじ4〜6レタス 2枚サラダ水菜 2〜3株玉ネギ 1/4個プチトマト 4〜6個リンゴ酢 大さじ1レモン汁 大さじ1EVオリーブ油 大さじ2塩コショウ 少々しょうゆ 小さじ1/3マヨネーズ 適量

作り方1. を作る。ボウルに貝われ菜、ニンニク、ポン酢しょうゆを入れて和える。 作り方2. カツオはの小麦粉、溶き卵、バジル
カツオ(皮なし刺身用) 1サク塩コショウ 少々小麦粉 大さじ1〜2溶き卵 1/2個分パン粉 1/2〜2/3カップバジル(ドライ) 小さじ1揚げ油 適量貝われ菜 1パックニンニク 1片オリーブ油 適量ポン酢しょうゆ(市販品) 大さじ3〜4
調理時間:約20分　カロリー:約289kcal　

下準備1. サーモンは1cm角に切る。 下準備2. 玉ネギはみじん切りにし、水に放って水気を絞る。 下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. のボウルに、サーモン、玉ネギ、卵黄を入れて混ぜ合わせる。器に盛り、チコリを添える。
サーモン(刺身用) 150g玉ネギ 1/4個卵黄 1個分ユズコショウ 小さじ1/3みりん 小さじ2しょうゆ 大さじ1.5チコリ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約182kcal　

作り方1. ジャガイモは皮をむき、2cm角位に切って水にさらす。ツナは油をきっておく。パセリは茎を除き、みじん切りにする。辛子明太子は薄皮を除いておく。 作り方2. ジャガイモは水からゆでる。竹串がスッと刺さるくらい柔らかくなったら、ゆで汁を捨てる。再び中火にかけて鍋を振り、粉ふきイモにする。 作り方3. (2)をボウルに入れてジャガイモをつぶし、温かいうちに酢を加えて混ぜ、粗熱を取る。
調理時間:約10分　カロリー:約227kcal　

豆腐は水洗いして半分に切る。 作り方1. 器にサラダ菜を敷き、サラダ菜の上にワカメを盛り、豆腐をのせ周りに長芋、貝われ菜、プ
ツナ(缶) 小1缶(1缶80g入り)砂糖 小2レモン汁 1/2個分しょうゆ 小2オリーブ油 大1塩コショウ 少々ワカメ(干し) 大さじ3長芋 4cm貝われ菜 1/2パックサラダ菜 4枚プチトマト 4個豆腐 1/2丁

作り方2. 菜の花を加えてサッと混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。器に盛り、粉チーズをかける。
ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分菜の花 1/2束ベーコン(ブロック) 50g玉ネギ 1/4個バター 10g牛乳 150ml水 150ml固形スープの素 1個塩コショウ 少々粉チーズ 大さじ2〜3
調理時間:約20分　カロリー:約470kcal　

作り方3. プチトマトを加えて塩コショウで味を調え、4～5分煮て器に盛る。
豚バラ肉 4〜5枚プチトマト 8個玉ネギ 1/2個ショウガ(みじん切り) 1片分固形スープの素 2個水 800ml塩コショウ 少々サラダ油 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約121kcal