こんにゃくを使うレシピ和食主食（3ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	麦ご飯の五目とろろ (1)米は洗って、炊飯器に入れ、水330mlを注ぎ、しばらくおく。押麦は水100mlに浸し、30分以上(時間外)おき、炊飯器に加えて普通に炊く。(2)たけのこ、にんじん、ちくわは小さめの短冊切りにする。干ししいたけはもどして薄切りにする。こんにゃくは下ゆでし、小さめの短冊切りにする。(3)鍋にA、ちくわ以外の(2)の材料を入れ、水分が少なくなるまで10～15分煮、(2)のちくわ、しょうゆを加えひと煮し、冷ます。 (4)大和いもを目のこまかいおろし金でおろし、混ぜ合わせたB カロリー:約398kcal　味の素　レシピ大百科

(1)米は洗って、炊飯器に入れ、水330mlを注ぎ、しばらくおく。押麦は水100mlに浸し、30分以上(時間外)おき、炊飯器に加えて普通に炊く。(2)たけのこ、にんじん、ちくわは小さめの短冊切りにする。干ししいたけはもどして薄切りにする。こんにゃくは下ゆでし、小さめの短冊切りにする。(3)鍋にA、ちくわ以外の(2)の材料を入れ、水分が少なくなるまで10～15分煮、(2)のちくわ、しょうゆを加えひと煮し、冷ます。 (4)大和いもを目のこまかいおろし金でおろし、混ぜ合わせたB
カロリー:約398kcal　

味の素　レシピ大百科

	牛すじとねぎの和風お好み焼き 1 山いもはすりおろす。青ねぎは小口切りにする。 2 ボウルに小麦粉を入れ、【A】を加えながら混ぜる。①の山いもを加えてさらに混ぜ合わせ、冷蔵庫でねかせておく(時間外)。 3 こんにゃくは5mm角に切り、牛スジ肉と合わせてめんつゆを加えて炒め煮にする。 4 鉄板に油少々をひき、①の生地の1/4量弱を丸くのばす。かつお節小さじ1をふりかけ、①の青ねぎ、③の牛すじ煮の順に1/4量ずつのせて①の生地少量をかける。揚げ玉大さじ1をふって裏返す。材料(4人前) 牛スジ肉調理時間:約20分　カロリー:約273kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

牛すじとねぎの和風お好み焼き

1 山いもはすりおろす。青ねぎは小口切りにする。 2 ボウルに小麦粉を入れ、【A】を加えながら混ぜる。①の山いもを加えてさらに混ぜ合わせ、冷蔵庫でねかせておく(時間外)。 3 こんにゃくは5mm角に切り、牛スジ肉と合わせてめんつゆを加えて炒め煮にする。 4 鉄板に油少々をひき、①の生地の1/4量弱を丸くのばす。かつお節小さじ1をふりかけ、①の青ねぎ、③の牛すじ煮の順に1/4量ずつのせて①の生地少量をかける。揚げ玉大さじ1をふって裏返す。
材料(4人前) 牛スジ肉
調理時間:約20分　カロリー:約273kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	里芋ご飯下準備1. お米、もち米を合わせて水洗いし、ザルに上げる。下準備2. 里芋は水洗いして皮をむき、2～4等分に切る。鍋にたっぷりの水と入れ、強火にかけて煮立ったら火を弱めて2～3分ゆでる。ヌルヌルの泡が出てくるので、水で洗い、水気を切る。下準備3. ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。下準備4. 干しシイタケは水につけて柔らかくもどし、軸を切り落として1cm角に切る。もどし汁は網を通して200～250ml残しておく。下準備5. 板コンニャクは1cm角に切り、たっぷりカロリー:約539kcal　 E・レシピ

里芋ご飯

下準備1. お米、もち米を合わせて水洗いし、ザルに上げる。下準備2. 里芋は水洗いして皮をむき、2～4等分に切る。鍋にたっぷりの水と入れ、強火にかけて煮立ったら火を弱めて2～3分ゆでる。ヌルヌルの泡が出てくるので、水で洗い、水気を切る。下準備3. ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。下準備4. 干しシイタケは水につけて柔らかくもどし、軸を切り落として1cm角に切る。もどし汁は網を通して200～250ml残しておく。下準備5. 板コンニャクは1cm角に切り、たっぷり
カロリー:約539kcal　

E・レシピ

	炊き込みごはん下準備1. お米は水洗いし、30分ザルに上げておく。そば米はサッと水洗いし、たっぷりの水に30分つけてザルに上げ、お米と合わせておく。下準備2. 鶏もも肉は小さく刻む。ゴボウはタワシできれいに水洗いし、細かいささがきにして水に放ち、アクがでて水が茶色くなれば、水を替える。ニンジンは皮をむき細かく刻みサッと水を通しザルに上げる。板コンニャクは細かく刻み、熱湯に入れてザルに上げる。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし細かく刻む。サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでカロリー:約550kcal　 E・レシピ

炊き込みごはん

下準備1. お米は水洗いし、30分ザルに上げておく。そば米はサッと水洗いし、たっぷりの水に30分つけてザルに上げ、お米と合わせておく。下準備2. 鶏もも肉は小さく刻む。ゴボウはタワシできれいに水洗いし、細かいささがきにして水に放ち、アクがでて水が茶色くなれば、水を替える。ニンジンは皮をむき細かく刻みサッと水を通しザルに上げる。板コンニャクは細かく刻み、熱湯に入れてザルに上げる。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし細かく刻む。サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆで
カロリー:約550kcal　

E・レシピ

	焼ちくわのかやくごはん「活焼ちくわ」は、約5mm厚さの斜め輪切りにします。油揚げは半分にして細切りにします。にんじんは3cm長さの細切りに、こんにゃくはさっとゆでてから3cm長さの短冊にします。ごぼうはささがきして酢少々(分量外)を入れた水に約10分間さらします。乾燥ひじきは水で戻します。米をといで炊飯釜に入れたら水をまず1.5合のところまで入れ、【A】を加えてから、2合のところまで水を足しよく混ぜる。 (2)に(1)の具材をのせて炊き、その間にきぬさやの筋をひいて、耐熱皿にのせ、水大さじ2 調理時間:約20分　カロリー:約307kcal　塩分:約2.3g ニッスイ　レシピ

焼ちくわのかやくごはん

「活焼ちくわ」は、約5mm厚さの斜め輪切りにします。油揚げは半分にして細切りにします。にんじんは3cm長さの細切りに、こんにゃくはさっとゆでてから3cm長さの短冊にします。ごぼうはささがきして酢少々(分量外)を入れた水に約10分間さらします。乾燥ひじきは水で戻します。米をといで炊飯釜に入れたら水をまず1.5合のところまで入れ、【A】を加えてから、2合のところまで水を足しよく混ぜる。 (2)に(1)の具材をのせて炊き、その間にきぬさやの筋をひいて、耐熱皿にのせ、水大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約307kcal　塩分:約2.3g

ニッスイ　レシピ

	ハロウィン鍋「活ちくわ」の穴に割りばしを差し込み、回転させながら斜め1cm幅に包丁で切り込みを入れます。割りばしを外して「おさかなのウィンナー」を差し込み、のりとチーズで作った目をつけます。黒こんにゃくは棺桶の形に切り、チーズの十字架をつけます。ゆむきトマトにはチーズで、はんぺん・うずらのたまごには、のりで顔のパーツをつけます。キャベツはざく切りにします。にんじんは7㎜厚さの輪切りにしてゆで、ジャックオランタンの型でぬきます。結びこんぶはこうもりをイメージしてはさみで切ります調理時間:約40分　カロリー:約235kcal　塩分:約3.2g ニッスイ　レシピ

ハロウィン鍋

「活ちくわ」の穴に割りばしを差し込み、回転させながら斜め1cm幅に包丁で切り込みを入れます。割りばしを外して「おさかなのウィンナー」を差し込み、のりとチーズで作った目をつけます。黒こんにゃくは棺桶の形に切り、チーズの十字架をつけます。ゆむきトマトにはチーズで、はんぺん・うずらのたまごには、のりで顔のパーツをつけます。キャベツはざく切りにします。にんじんは7㎜厚さの輪切りにしてゆで、ジャックオランタンの型でぬきます。結びこんぶはこうもりをイメージしてはさみで切ります
調理時間:約40分　カロリー:約235kcal　塩分:約3.2g

ニッスイ　レシピ

	さば缶で簡単炊き込みご飯枚こんにゃく...20g米...2合めんつゆ(濃縮タイプ)...大さじ4酒...大さじ2塩...少々小ねぎ...少々調理時間:約45分　カロリー:約268kcal　ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

	紅ずわいがにの炊き込みごはん干ししいたけは水で戻しておき、米は洗って水気を切っておきます。ゆでたけのこ・にんじん・しいたけは薄切りにしておきます。しいたけの戻し汁と水を合わせたもの・米・(2)・紅ずわいがにむき身・めんつゆを炊飯器に入れて炊きます。炊き上がったら軽く混ぜ、器に盛り付け、小ねぎの小口切りを飾ります。＼ POINT / お好みで油揚げやこんにゃくを加えてもおいしくいただけます。材料 [ 2人分 ]紅ずわいがにむき身60g米1合干ししいたけ1枚ゆでたけのこ60gにんじん20g 調理時間:約30分　カロリー:約310kcal　塩分:約1g ニッスイ　レシピ

紅ずわいがにの炊き込みごはん

干ししいたけは水で戻しておき、米は洗って水気を切っておきます。ゆでたけのこ・にんじん・しいたけは薄切りにしておきます。しいたけの戻し汁と水を合わせたもの・米・(2)・紅ずわいがにむき身・めんつゆを炊飯器に入れて炊きます。炊き上がったら軽く混ぜ、器に盛り付け、小ねぎの小口切りを飾ります。＼ POINT / お好みで油揚げやこんにゃくを加えてもおいしくいただけます。
材料 [ 2人分 ]紅ずわいがにむき身60g米1合干ししいたけ1枚ゆでたけのこ60gにんじん20g
調理時間:約30分　カロリー:約310kcal　塩分:約1g

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