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ししとうがらしはタテに切り込みを入れる。長いもはすりおろす。 2 ボウルにAを入れ軽く混ぜ合わせ、エリンギ・まいたけ・しいたけ・ししとうをつけ、170～180℃の油で揚げる。 3 別の鍋で干しそばをゆで、水でしめてザルに盛り、刻みのりをかける。 4 Bとすりおろした長いもを混ぜ合わせて器によそり、青のりをかける。※天ぷらと冷たいそばをとろろにつけてお召し上がりください。
材料(2人前) エリンギ 1本 まいたけ 30g しいたけ 2個 ししとう 2本 長いも 140g A溶き卵 大さじ1 A冷水 カップ1/2 A小麦粉 カップ1/2 サラダ油 適量 干しそば 200g 刻みのり 少々 B減塩だしつゆ カップ1/5 B水 カップ2/5 青のり 少々
調理時間:約20分　カロリー:約529kcal　塩分:約1.4g

鶏もも肉は、一口大のそぎ切りにする。長ねぎは輪切りにする。鍋にAを入れ一煮立ちさせ、鶏もも肉を加えて5分程煮て火を止める。STEP2の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。そばを表示時間通りにゆで、冷水でしめ、水気を切る。STEP4を器に盛りSTEP3のつゆをかけ、残りの鶏肉、長ねぎ、かいわれ大根、氷をのせる。※氷をトッピングする場合、お好みで1:4の希釈倍率に変えても良い。
鶏もも肉120gAヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ120ml水600mlそば(乾)2束(85g×2)長ねぎ1/6本かいわれ大根適宜氷適宜
調理時間:約15分　カロリー:約440kcal　塩分:約6.5g

2.にらは塩を加えた湯でしんなりするまでゆで、水にさっとさらす。粗熱がとれたら水けを絞り、細かく刻む。3.ボウルに2、納豆を入れ、納豆の添付のたれと練りがらし、めんつゆ、ごま油少々を加え、よく混ぜ合わせる。4.そばはたっぷりの湯で袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて流水でよく洗ってから氷水でしめる。5.3のボウルに4を加えてさっとあえ、器に盛る。1をのせ、ごまを手で潰しながらふる。味をみて、好みでめんつゆをさらにかけても。
納豆(ひき割り)…2パック梅干し…2個にら…1わそば…2束(約200g)白いりごま…適量めんつゆ(ストレート)…大さじ3・塩、ごま油
カロリー:約489kcal　

そば　(乾) 100g、、豚肉　しゃぶしゃぶ用 2枚、赤とうがらし　(小口切り) 少々、〆まで美味しい　寄せ鍋つゆミニパック 1袋、水 1/2カップ、、長ねぎ 1/4本、小ねぎ　(小口切り) 大さじ1、切りのり 大さじ1、天かす 大さじ1、ラー油 適宜
カロリー:約502kcal　塩分:約6.6g

長ねぎは小口切りにする。そばは表示通りゆで、流水でしっかりもみ洗いし、水気を切る。鍋につゆ大徳利と水を入れて中火で煮立て、そばを入れて温め、器に盛る。長ねぎ、揚げ玉、「さあさあ生七味とうがらし」をのせる。
材料(1人分)そば1人分さあさあ生七味とうがらし山椒はピリリ結構なお味適量長ねぎ1/4本天かす適量つゆ大徳利大さじ5水300ml
カロリー:約452kcal　塩分:約9.0g

(1)をボウルに入れ、天ぷら粉大さじ1(分量外)をまぶして混ぜ合わせ、【天ぷら衣】の材料を合わせた別のボウルに入れ、サックリと混ぜます。 揚げ油を175℃に熱し、(2)を適量取って静かに流し入れ、両面を返しながら約4分間揚げます。 鍋に【そばつゆ】の材料を入れて煮立たせます。たっぷりの湯で生そばをゆでてざるにあげ、水気を切ります。 どんぶりに(4)のそば・つゆを入れ、(3)・輪切りにした白ねぎをのせます。お好みで七味とうがらしをふっていただきます。 ＼ POINT / 野菜と「海からサラダフレー
材料 [ 2人分 ]「海からサラダフレーク」60gたまねぎ1/5個みつ葉6本生そば260g白ねぎ少々揚げ油適量七味とうがらし(お好みで)少々天ぷら衣天ぷら粉1/2カップ水80ccそばつゆ顆粒かつおだし小さじ2水800ccみりん60cc薄口しょうゆ55cc
調理時間:約10分　カロリー:約691kcal　塩分:約5.3g

そばはゆでて冷水にとり、水気をしっかりきります。(1)を器に盛り、「プチッとうどんプラス」で和え、温泉卵をのせて、出来あがりです。※お好みで小ねぎを散らしてお召しあがりください。
そば(ゆで)　1玉。温泉卵　1個。エバラプチッとうどんプラス 具入り牛すき焼うどん　1個。小ねぎ(小口切り)　適宜
調理時間:約5分　カロリー:約390kcal　

小松菜は下ゆでし、水気をきって食べやすい長さに切ります。そばはゆでて水気をしっかりきり、器に盛ります。鍋に「すき焼のたれ」と水を入れて火にかけ、煮立ったら牛肉をさっと煮ます。(2)に牛肉・小松菜・白髪ねぎ・卵黄をのせ、(3)のつゆをかけて、出来あがりです。
そば(ゆで)　2玉。牛すき焼き用肉　150g。小松菜　1株。白髪ねぎ　適量。卵黄　2個。エバラすき焼のたれ　100ml。
調理時間:約15分　カロリー:約564kcal　

器にそばを盛り、刻み海苔を飾る。他の器にSTEP3を入れる。お好みでラー油を入れる。
そば2束(200～250g)しいたけ30g長ねぎ20g豚ばら肉(しゃぶしゃぶ用)60gしょうが3gにんにく1g白ごま6g海苔(刻んだもの)適量ラー油適量ヤマサ 花椒麻辣(ホアジャオマーラー)つゆ(業務用濃縮)50ml水250g
調理時間:約20分　カロリー:約611kcal　塩分:約7.7g

**1**の大根、にんじん、ごぼう、しいたけを熱湯で1分間ゆで、ざるに上げる。なべに**2**と[[だし|rid=2180]]を入れ、中火にかける。材料が半分煮えたら、うす口しょうゆ、酒を入れてさらに煮る。別のなべに【そばがき】の材料を入れて中火にかけて、よく練り、**3**のなべに加える。**4**に油揚げ、ねぎを加え、【そばがき】が固まったら器に取り分ける。
・そば粉 大さじ3強・水 カップ1/2・大根 1/10本・にんじん 1/2本・ごぼう 1/3本・生しいたけ 2枚・ねぎ 1/2本・油揚げ 1/2枚・だし 500弱ml・うす口しょうゆ 小さじ5・酒 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　

**2**を土鍋に移し、水カップ1/4、だしの素、酒大さじ2、めんつゆの1/4量を加え(少量の水分で煮れば、沸騰が早く時間の節約になる)、ふたをして5分間ほど煮る。そばは袋の表示時間どおりにゆで、冷水にとり、一口分ずつまとめながらざるに盛る。ゆで汁はとっておく。**3**の鍋に
・そば 4人分・めんつゆ カップ1・ごぼう・れんこん・大根・にんじんなど 300g・鶏もも肉 1枚・顆粒だしの素 小さじ2・かまぼこ 適宜・みつば 1ワ・ゆずこしょう 適量・七味とうがらし 適量・細ねぎ 適量・とろろ昆布 適量・ごま油 大さじ1～2・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約500kcal　

1 中華そばは表示の通りゆで、冷水で洗って水気を切る。 2 ツナは油を切り、大葉はせん切りにする。 3 器に①を盛り付け、ツナと大葉をのせ、あげ玉を散らし、合わせたAをかける。
材料(2人前) 中華そば(乾麺) 160g A 割烹白だし 150ml A 水 450ml ツナ 1缶 大葉 4枚 あげ玉 適量
調理時間:約8分　カロリー:約437kcal　塩分:約6.1g

1 鍋に湯を沸かしてそばをゆで、流水で洗い、水気をしっかりきって器に盛る。 2 温泉卵をのせ、よく混ぜ合わせたAを注ぎ、仕上げにかつお節、いり白ごまをのせる。
材料(2人前) ゆでそば 2玉 温泉卵 2個 Aめんつゆ カップ1 A水 カップ1 かつお節 適量 いり白ごま 適量
調理時間:約8分　カロリー:約421kcal　

[1]　「金のつぶ　におわなっとう」は包丁でたたく。みつばはゆでてみじん切りにする。[2]　「追いがつおつゆストレート」に[1]、小ねぎ、白ごまを加える。[3]　ゆでたそばを[2]につける。※納豆は添付のたれ等を入れてよくかき混ぜておきます。※栄養成分について、つゆは40%摂取するとして計算
そば　(冷凍) 2個(400g)、ミツカン　金のつぶ　パキッ!とたれ　におわなっとう 2パック、小ねぎ　(小口切り) 30g、みつば 10g、白ごま 2g、ミツカン 追いがつおつゆ　ストレート 80ml
カロリー:約368kcal　塩分:約1.3g

ポリ袋に【鶏だんご】の材料を入れ、袋ごともんでよく混ぜる。袋の端を少し切り、絞り出しながらだんごを形づくり、**1**の鍋に入れる。表面が白っぽくなってきたら、そばを入れて袋の表示時間どおりに煮始める。煮上がりの直前に、味をみながらめんつゆを加え、サッと煮立てる。みつばも加えて火を止めて器に盛り、あれば天かすを添える。
・そば 160g・鶏ひき肉 150g・ねぎ 大さじ2・かたくり粉 大さじ1+1/2・水 大さじ1・みそ 小さじ2・みつば 1ワ・昆布 1枚・削り節 10g・めんつゆ 50～60ml・天かす 適宜
調理時間:約20分　カロリー:約470kcal　

火を止め、カレールーを入れる。ルーが溶けたら弱めの中火にし、しょうゆ小さじ1を加える。かたくり粉適量を同量の水で溶いたものを加えてとろみをつける。牛乳を加え、サッと混ぜたらそばを加える。温かくなったら器に盛り、ねぎをのせる。
・ゆでそば 2玉・たまねぎ 1/2コ・ねぎ 適量・豚バラ肉 80g・めんつゆ カップ3・カレールー 40g・牛乳 カップ1/4・サラダ油 ・しょうゆ ・かたくり粉
調理時間:約15分　カロリー:約600kcal　

2 鍋に少量のサラダ油(分量外)を入れて、1の豚肉と玉ねぎを入れる。豚肉の表面に焼き色が付いたら、カレー粉を加えて炒め合わせる。 3 2にだし汁とAを加えて煮立て、具材に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。 4 そばをゆで上げて水気をよくきり、器に盛る。3をかけ、仕上げにかつお節をふる。
材料(2人前) 干しそば 2束 豚バラかたまり肉 100g 玉ねぎ 1/2個 カレー粉 大さじ1・1/2 だし汁 500ml A しょうゆ 大さじ2 A みりん 大さじ2 水溶き片栗粉 　片栗粉 　大さじ2 　水 　大さじ2 かつお節 3g
調理時間:約20分　カロリー:約566kcal　塩分:約3.1g

Aを鍋に入れてひと煮立ちさせてそばつゆを作ります。三つ葉はザク切りに、あぶり焼チキンは薄切りにする。そばはゆでて水洗いし、温めた丼に入れる。①になめこ、②を入れてさっと煮て、③の上にのせて、残ったつゆをかける。軽く水分を取った大根おろしをのせる。
ゆでそば4玉元祖あぶり焼　和風てりやき2パック大根おろし1カップなめこ1パック三つ葉1束A:昆布10cmA:削り節40gA:醤油1/2カップA:みりん大さじ3A:水5と1/2カップ

納豆は細ねぎと練りがらしを混ぜておく。【かけつゆ】をつくる。マヨネーズと練りごまをボウルに入れ、めんつゆを少しずつ加えて溶きのばすようにしながらよく混ぜ合わせる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示時間どおりにゆでる。すぐに冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。そばを器に盛り、**1**とトマトをのせて【かけつゆ】をかける。よくあえて食べる。
・そば 150g・オクラ 6本・長芋 100g・納豆 1パック・細ねぎ 大さじ2・練りがらし 適量・トマト 適量・めんつゆ カップ1・マヨネーズ 大さじ1・練りごま 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約480kcal　

レモンは薄切りにする。[2]　フライパンにサラダ油(小さじ1)を中火で熱し、牛肉を炒める。「追いがつおつゆ2倍」と砂糖を加えて、水分がなくなるまで炒める。[3]　茶そばはたっぷりのお湯で表示時間通りゆで、冷水でよく洗って水けをきり、サラダ油(大さじ1/2)をからめる。[4]　ホットプレートを中温(180℃)に熱し、茶そばを適量丸めてのせる。きざみのり、錦糸卵、[2]、小ねぎ、レモン、もみじおろしの順に盛り付ける。[5]　茶そばをお好みの加減でカリカリに焼きながら、温めたにつけて食べる。
カロリー:約616kcal　塩分:約5.5g