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1 ゆでだこは食べやすい一口大に、きゅうりは縦半分に切って斜め切りに切る。ミニトマトは半分に切る。2 (a)を混ぜ合わせ、①を加えてあえ、味をなじませる。・生塩糀の量は味をみて調整しましょう。・きゅうりやミニトマトはパプリカやセロリに置き換えてもよく合います。・調理時間に漬け時間は含まれません。
ゆでだこ 1本きゅうり 1本ミニトマト 4個(a) プラ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約137kcal　塩分:約1.0g

1 ブロッコリーは小房に分け熱湯でゆで、水気をよくきる。ゆでたこは一口大にそぎ切りにする。2 ①と(a)を混ぜ合わせ、お好みで黒こしょうを振る。お好みで酢やワインビネガーを少量加えても美味しくいただけます。
ゆでたこ 足1本ブロッコリー 100g(a) プラス糀 玉ねぎ生塩糀 大さじ1オリーブオイル 小さじ2黒こしょう 適量
調理時間:約10分　カロリー:約107kcal　塩分:約1.0g

白身魚(切り身・グリルパンで焼き目をつけたもの)200gエビ(殻を剥き、グリルパンで焼き目をつけたもの)2尾イカ、ヤリイカ(一口大に切り、グリルパンで焼き目をつけたもの)100gたこ(一口大に切り、グリルパンで焼き目をつけたもの)1/2足あさり(洗い、砂抜きをしたもの)6個ムール貝(洗ったもの)4個にんにく2片オリーブオイル100～150cc季節の野菜(今回は舞茸、しめじ、しいたけ)適量魚のだし汁(A参照)100cc水100cc塩少々くし切りしたミニトマト2個ヤマサ昆布つゆ5cc、5cc(2回に分けて使用)イタリアンパセリ(刻んだもの)適量オリーブオイル(仕上げ用)適量ケッパー適量バター適量A
調理時間:約25分　カロリー:約410kcal　塩分:約0.5g

下準備1. ニンニクは縦半分に切り、芽を取っておく。 下準備2. 牛もも肉にニンニクの切り口をこすりつける。さらに塩、粗びき黒コショウを全体にすり込み、お肉全体にたこ糸を巻く。キッチンペーパーに包み、常温で約30分おいて余分な水分を出す。 下準備3. 鍋に1000mlのお湯を沸かして炊飯器の内釜に入れ、保温にして水(目安は約200ml位です)を足しながらお湯の温度を70℃に保つ。 下準備4. のセロリ、皮をむいたニンジン、玉ネギは幅2～3mmの薄切りにする。 下準備5.

ジャンボピーマンはヘタと種を取り、7mm角に切る。セロリも7mm角に切る。【ブーケガルニ】をつくる。ねぎを広げ、セロリの細い茎、パセリの軸、ローリエ、タイムをのせて包み、たこ糸で巻く。レンズ豆はざるに入れ、流水の下でサッと洗う。鍋にたっぷりの湯を沸かし、レンズ豆を入れ、再び沸騰したら1分間ゆで、ざるに上げて湯をきる。鍋に水500ml、**2**の【ブーケガルニ】、**3**のレンズ豆、たまねぎ、**1**のにんじん、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、豆が柔らかくなるまで17分間くらい煮る。火
・レンズ豆 200g・フランクフルトソーセージ 3本・セロリの茎の細い部分 1本・パセリの軸 2本・ローリエ 1枚・タイム 2～3本・ねぎ 15cm分・にんじん 1/2本・たまねぎ 1/4コ・紫たまねぎ 1/4コ・トマト 2コ・ジャンボピーマン 1/2コ・セロリ 1本・パセリ 大さじ3・赤ワインビネガー 大さじ1・塩 小さじ1弱・こしょう 少々・オリーブ油 大さじ3・塩
調理時間:約30分　カロリー:約380kcal　

1基本のトマトソースとめんつゆを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。2トマトはヘタを取り、半分にカットする。たこは小さめの乱切りにする。3玉ねぎ、セロリ、きゅうりは粗みじんに切り、玉ねぎは水にさらす。水気をよくきり、塩・こしょうで下味をつける。4そうめんは硬めにゆで、水で洗い、水気をきってオリーブ油をまぶす。5それぞれの皿に(1)のソース大さじ3~4をひいてそうめんを盛り、さらに(3)と(2)を盛り合わせ、残りのソースをかけ、せん切りのしその葉を散らす。
調理時間:約15分　カロリー:約381kcal　塩分:約5g

作り方 ・牛肉はたこ糸でしばって形を整え、混ぜ合わせたAのマリネ液に漬け、時々返しながら室温で2時間おく(時間外)。・キッチンペーパーで汁気を拭き、にんにくの切り口をこすりつけ、塩・こしょうをふってなじませる。・フライパンに「AJINOMOTO オリーブオイル」を熱し、(2)の牛肉の表面を焼きつける。・オーブンの天板の上に焼き網をのせ、(3)の牛肉をおき、200℃のオーブンで25分焼く。
調理時間:約80分　カロリー:約616kcal　塩分:約3.1g

アスパラはハカマを取り、ゆでて3cm長さに切る。フライパンに油を熱し、帆立をサッと焼いてこしょうをふる。(3)(2)のアスパラ・帆立の順にピックに刺す。(4)たこは乱切りにし、Bであえてピックに刺す。*好みでBにゆずこしょうを加えてもおいしくお作りいただけます。
ミニトマト 6個モッツァレラチーズ 1/2個バジルの葉 適量A「瀬戸のほんじお」 適量A粗びきこしょう 適量A「AJINOMOTO オリーブオイル」 適量帆立貝柱(刺身) 8個「Cook Do 香味ペースト」 6cm(4g)グリーンアスパラガス 2本こしょう 適量「AJINOMOTO サラダ油」 適量ゆでだこ 200gB青じそ・みじん切り 6枚分Bにんにくのすりおろし 少々Bレモン汁 小さじ1B「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2Bうま味調味料「味の素®」70g瓶 10ふりB「瀬戸のほんじお」 少々Bこしょう 少々
カロリー:約269kcal　

1.ゆでだこの足80gは一口大に切る。2.ボウルに「じゃがいもの煮びたし」と1を入れる。3.別のボウルに梅肉大さじ1、卵黄1個分、サラダ油大さじ1、しょうゆ、はちみつ各小さじ1を混ぜ合わせて2に加え、あえる。4.器に盛り、白いりごま適量をふる。
ゆでだこの足…80g「じゃがいもの煮びたし」(汁けをきったもの)…1/4量梅肉…大さじ1卵黄…1個分サラダ油...大さじ1しょ･･･
カロリー:約143kcal　

さやいんげんはキッチンばさみでへたを切り落とし、長さ3等分に切る。プチトマトはへたを取る。ソーセージは片方の端にキッチンばさみで6等分の切り込みを入れる。フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にかけ、ソーセージ、さやいんげんを炒める。2～3分炒め、ソーセージの切り込みが開いたら取り出す。さやいんげんに火が入ったら、麺と水50mlを加え、静かに･･･
調理時間:約15分　カロリー:約657kcal　

フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱してもやしを軽くいため、塩少々をふる。湯少々を加えてふたをし、サッと蒸して火を通す。バットにあけ、冷めたら汁けをきり、ごま油小さじ1、塩・こしょう各少々であえる。たこはそぎ切りにする。いかはそぎ切りにし、縁に細い切り目を入れる。帆立て貝柱は薄く切る。えびは頭と背ワタを取り、サッと湯に通してから、殻をむく。まぐろは塩・こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油少々をひき、表面全体を手早く焼いて取り出し、食べやすい大きさに切る。フライパンにサラダ油少々を足し、**2**の魚介を入れて強火でサッといためる。
調理時間:約60分　カロリー:約690kcal　

1基本のトマトソースとめんつゆを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。2トマト2個はくし形に切り、4個はさいの目に切る。たこは小さめの乱切りにする。3玉ねぎ、セロリ、きゅうりは粗みじんに切り、玉ねぎは水にさらす。水気をよくきり、塩・こしょうで下味をつける。4そうめんは硬めにゆで、水で洗い、水気をきってオリーブ油をまぶす。5それぞれの皿に(1)のソース大さじ3～4をひいてそうめんを盛り、さらに(3)と(2)を盛り合わせ、残りのソースをかけ、せん切りのしその葉を散らす。
調理時間:約15分　カロリー:約387kcal　塩分:約2.1g

1基本のトマトソースとめんつゆを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。2トマト1個はくし形に切り、2個はさいの目に切る。たこは小さめの乱切りにする。3玉ねぎ、セロリ、きゅうりは粗みじんに切り、玉ねぎは水にさらす。水気をよくきり、塩・こしょうで下味をつける。4そうめんは硬めにゆで、水で洗い、水気をきってオリーブ油をまぶす。5それぞれの皿に(1)のソース大さじ3～4をひいてそうめんを盛り、さらに(3)と(2)を盛り合わせ、残りのソースをかけ、せん切りのしその葉を散らす。
調理時間:約15分　カロリー:約387kcal　塩分:約2.1g

(1)ボウルにAを入れ、マリネ液を作る。(2)牛肉をたこ糸でしばって形を整え、(1)のマリネ液に漬けて、時々返しながら室温で2時間おく(時間外)。(3)(2)の牛肉は、キッチンペーパーで水気を拭き、にんにくの切り口をこすりつけ、塩・こしょうをふり、なじませる。(4)フライパンに油を熱し、(3)の牛肉の表面を焼きつけて取り出す。(5)オーブンの天板の上に焼き網をのせ、(4)の牛肉をのせて、200℃のオーブンで25分焼く。
カロリー:約468kcal　

(3)別のボウルに温かいご飯を入れてBを加えて混ぜ合わせ、バターライスを作る。オーブンは200℃に予熱する。(4)(1)の鶏肉の水気を拭き、形を整え、腹の中に(3)のバターライスを詰め、腹の切り込みを楊枝で留め、たこ糸で足を結んで形作る。鶏肉の全体にハケで(2)を塗り、20分ほどおく。(5)オーブンの天板にクッキングシートを敷き、(4)の鶏肉をのせる。200℃のオーブンに入れて途中溶かしバターを塗りながら、鶏肉の向きを何度か変え、全体を色よく50～60分ほど焼く。(6)温野菜を作る。れんこんは皮をむい
鶏(中抜き) 1羽(1200g)A白ワイン 大さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1Aこしょう 少々温かいご飯 200gBパセリのみじん切り 大さじ2Bバター 大さじ1B「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/4溶かしバター 大さじ3れんこん 150gにんじん 1本じゃがいも 3個ブロッコリー 1/2個C水 1・1/2カップC「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
カロリー:約604kcal　

1竹笛®、野菜てんぷら、ウインナーは半分の大きさに切る。アスパラは3等分に切る。空心菜、たこの足、厚揚げは食べやすい大きさに切る。2サテーソースを作る。すべての材料をフードプロセッサーにかける。なめらかになったら鍋に移して、焦げつかないようにかき混ぜながら5～6分間弱火にかけて軽く煮詰める。鍋を火からおろして冷ます。好みで、細かく砕いたピーナッツ(分量外)を加えてもよい。3ピリ辛しょうゆソースを作る。青唐辛子と小口切りにした赤唐辛子をしょうゆに入れてなじませる。

大根は下ゆでしておきます。こんにゃくは熱湯でゆでてアク抜きし、食べやすい大きさに切ります。タコは食べやすい大きさに切って、竹串にさします。鍋に「プチッと鍋」と水、タコ以外の具材を入れて、火にかけます。沸騰したら弱火にして約20分煮込み、最後に(2)を加えてひと煮立ちしたら、出来あがりです。
大根(輪切り)　2切れ(約100g)。牛すじ串(市販)　4本。･･･
調理時間:約40分　カロリー:約200kcal　

1ゆでだこは5mm幅のそぎ切りにする。2パスタは既定の時間より1~2分長めに茹で、茹で上がったら氷水にとり、麺を冷やす。3しっかりと水気をきったパスタにオリーブ油、塩を絡め麺に下味をつけておく。4(3)に基本のトマトソース、ゆでだこ、レモン汁を加えて、よく和える。5お皿に盛り付けて完成。ワンポイントアドバイス*パスタは2リットルの水に大さじ1の塩を加えて･･･
調理時間:約15分　カロリー:約405kcal　塩分:約3g