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豚肉は繊維に沿って3等分に切る。豚肉の形を整えながら、しめるようにたこ糸をしっかり巻き、最後は結ぶ。ごく軽く塩、こしょうをふってすり込み、そのまま20～30分間常温におく。フライパンを熱して薄くサラダ油をなじませ、紙タオルで拭き取る。豚肉を入れ、強火で表面にまんべんなく焼き色をつけ、取り出す。【A】を鍋に入れて弱火にかけ、水分量が2割ほど減るまで煮詰める。**4**に【B】を加えて中火にし、煮立ち始めたら、**3**を入れる。
調理時間:約40分　カロリー:約1650kcal　

豚肉は縦3等分に切って、周囲をたこ糸で形を整えるように縛り、室温に戻す。【B】を合わせて食紅を加え、よく溶かす。豚肉の水けを紙タオルでふき取り、ボウルに入れて砂糖をもみ込む。砂糖が肉になじんだら、【A】を順にふってさらにもみ込む。合わせた**1**のたれと【C】を加えて3～4時間、室温におく。天板にオーブン用の紙と網をのせて**2**の肉を脂の部分が上になるように置き、180℃に温めたオーブンで20分間焼く。
調理時間:約90分　カロリー:約2440kcal　

途中、明太子の薄皮が気になったら取り除く。青じそを全面にのせる。右側からきつすぎず、隙間をつくらないように巻き、最後に脂側が外側になるようにして巻き終わりを下にする。肉の形を整え、たこ糸で端を結び、らせん状に巻く。反対端まで巻いたら交差するように巻き戻り、最初のとこ
・豚バラ肉 約2kg・からし明太子 400g・青じそ 30枚・香味野菜(しょうが(皮付き)・にんにく・たまねぎ・にんじん・ピーマン・ピーマン(赤)・セロリなど) 約600g・キャベツ 適量・大根 適量・にんじん 適量・レタス 適量・塩 少々・ポン酢しょうゆ 少々・こしょう 適量・サラダ油 大さじ2
調理時間:約120分　カロリー:約8000kcal　塩分:約27.g

ごぼうは皮をこそげて短冊形に切り、水にさらす。それぞれ熱湯で柔らかくゆで、ざるに上げる。小松菜は熱湯でゆでて水にとり、水けを絞って4cm長さに切る。大豆もやしはひげ根を取り、束にしてたこ糸で結び、3～4分間ゆでて水けをきる。鶏肉は2cm角に切り、ちくわは5mm厚さの輪切りにする。鍋にだしを中火で温め、**3**を入れ、沸騰したら弱火にしてアクをすくう。**1**、うす口しょうゆ大さじ1、餅を加え、柔らかくなるまで弱火で煮る。味をみて、塩少々で調える。椀(わん)の底に大根を入れ、餅をのせ、ほかの具と汁を入れて**2**をのせる。
調理時間:約25分　カロリー:約260kcal　

昆布の内側(皮目ではない方)に軽く塩をし、全体が隠れるように昆布をのせ(長い場合ははみでた部分をカット)、手前ににんじん、いんげんをのせる。肉の幅が狭い方を手前にします。にんじんといんげんを芯にして手前からクルクルと巻き、食品用たこ糸で固定する(縛り方はだいたいでかまいません)。フライパンに油(分量外:適量)をひいて中火にかけ、STEP3の全体をこんがりと焼く。中まで火が通らなくてOKです。STEP4に水、
鶏肉(もも)2枚塩(肉用)少々早煮昆布細いもの4枚にんじん細い部分1/2本弱いんげん10本しょうが20g水100mlAヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ50ml日本酒50mlはちみつ大さじ1砂糖大さじ1ベビーリーフ、トマト適宜
調理時間:約50分　カロリー:約161kcal　塩分:約2.7g

豚肉をたこ糸で縛り、1cm深さの切り込みを6～8か所に入れ、にんにくを縦4～6等分に切って差し込む。表面に塩・こしょう各少々をすり込み、オリーブ油大さじ1/2を塗り、ローズマリーをのせてラップで包み、冷蔵庫に30分間おく。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、ローズマリーを弱火で焼いて香りを出し、取り出す。中火にして豚肉を入れ、香ばしく焼けたら裏返す。
調理時間:約90分　カロリー:約2300kcal　

牛肉は室温に戻し、塩小さじ2を全体にすり込む。3分間ほどおいてなじませ、身くずれ防止のためたこ糸で巻く。【A】の野菜は4mm厚さの薄切りにする。フライパンにサラダ油カップ1/4を熱し、肉を入れて強めの中火で表面に焼き色をつける。弱火にして約10分間、油をかけながら焼く。途中で汚れた油を捨て、サラダ油大さじ2～3を入れて焼く。 **2**にバター20gと**1**の野菜、パセリの茎を加えてさらに6～7分間焼く。網をのせたバットに肉を移してアルミはくをかぶせ、30分間ほど休ませる。
調理時間:約40分　カロリー:約310kcal　

セロリの葉と細い茎、ローリエ、たまねぎの外側の部分少々、パセリの茎を一つにしてたこ糸で縛る。鍋に豚白モツを入れ、かぶるくらいの塩水(吸い物くらいの濃さ)と**1**を加えて中火にかけ、約30分間ゆでる。**1**以外のセロリと、きゅうり、ジャンボピーマンは1cm角、たまねぎは粗みじん、パセリの葉はみじん切りにする。**2**の白モツがゆで上がったら、水けをきってボウルに入れ、**3**を加えて【A】であえ、赤とうがらしを混ぜる。
調理時間:約35分　カロリー:約210kcal　

2 ボウルにだし汁を入れ、氷を加えてよく冷まし、Aを加えてなめらかになるまでよく混ぜる(一晩冷蔵庫で寝かせておくと生地がよりなめらかになります)。 3 ゆでだこは24個に切る。 4 たこ焼き用の鉄板にサラダ油を塗り、②の生地を流し入れ、たこ、天かす、紅しょうがを均等に乗せる。生地が白くなってきたら、穴の周囲にはみ出した分を包み込むようにして返す。 5 全体がきつね色になり表面がカリッとするまで絶えずクルクルと返しながら焼き、皿に取る。 6 たこ焼きソースとマヨネーズをかけ、青のり
材料(4人前) 水 500ml 混合削りぶし 15g だし汁 400ml 氷 100g A小麦粉 100g A卵 1個 Aうす口しょうゆ 大さじ1 ゆでだこ 100g 天かす 30g 紅しょうが 20g サラダ油 適量 たこ焼きソース 適量 マヨネーズ 適量 青のり 適量 かつお節 適量 ※だし汁の作り方
調理時間:約25分　カロリー:約244kcal　塩分:約2.0g

1焼肉のたれとトマトケチャップを混ぜ合わせ、牛肉をつけておく。2ホットプレートで油を熱し、中央にご飯を置く。周りに①の肉、ご飯の上にコーンと輪切りにしたこねぎとバターを盛り付ける。3全て、まとめて炒め合わせ、最後にお好みで黒こしょうをふる。ワンポイントアドバイス*焼肉のたれとトマトケチャップが味の決め手!*家族で楽しめるごちそうメニューです!
材料(4人分)牛肉(薄切り)300g焼肉のたれ大さじ4・1/2カゴメトマトケチャップ大さじ4・1/2ご飯450gサラダ油大さじ1ホールコーン(缶詰)50gこねぎ30gバター10g黒こしょう少々※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約20分　カロリー:約377kcal　塩分:約2.6g

下準備 ・豚肉はたこ糸でしばり、形をととのえておく。 ・鍋に水を入れて加熱し、沸騰したら紅茶を入れ、火を止めて蒸らし(約2分)、冷ます(紅茶)。 1.鍋に紅茶・酒(100cc)・しょうが・豚肉を入れ、加熱し、沸騰したらアクを除き、落としブタをして煮る(弱火約60分)。 2.別の鍋にaを入れて加熱し、沸騰したら火を止め、粗熱を取る。 3.ビニール袋に1の肉・2を入れ、密着させて袋を閉じ、漬け込む(3時間～)。
調理時間:約90分　カロリー:約200kcal　

(1)豚肉はたこ糸を巻き、Aとともに、ビニール袋に入れ、1時間ほど(時間外)漬けておく。(2)キャベツ、もやしは沸騰した湯でゆで、ザルに上げて冷まし、キャベツは食べやすい大きさにザク切りにする。(3)耐熱容器に、(1)の豚肉を漬け汁ごと入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で12分ほど加熱する。途中、裏返す。(4)串を刺し、透明な汁が出てきたら、豚肉を取り出し、温かいところにおいておく。
カロリー:約293kcal　

1.玉ねぎは5mm幅のくし形に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。トマトは缶汁ごとボウルに入れてなめらかに潰す。えびは殻をむき、背に切り目を入れて、背わたを除く。帆立は4つに切り、たこは食べやすい大きさのそぎ切りに、白身魚は4等分に切る。鍋に湯を沸かして塩適量を入れ、ショートパスタを袋の表示どおりにゆでて、ざるにあける。2.厚手の鍋にオリーブ油小さじ1、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ったらあさり以外の魚介類を加え、さっと炒める。油がまわったら、あさり、煮汁の材料、塩小さじ1/2を加えて煮る。
カロリー:約268kcal　

【焼き肉だれ】、【ドレッシング】の材料はそれぞれ混ぜ合わせておく。たっぷりの熱湯(2リットルが目安)に塩大さじ1を入れ、スパゲッティを加え、袋の表示時間より1分間短くタイマーをセットしてゆで始める([[たことにんにくのパスタ|rid=14018]]の「基本のパスタのゆで方」参照)。フライパンにごま油・サラダ油各小さじ1を合わせて強火で熱し、牛肉をサッと炒める。青ねぎを加えて炒め、【焼き肉だれ】を加えてからめる。葉野菜を器に敷き、ゆで上がったスパゲッティを、湯をきって器に盛り、トマト、**3**を添える。【ドレッシング】をかけて食べる。
調理時間:約20分　カロリー:約650kcal　

えびは殻と背ワタを取り、沸騰した湯で30秒間ゆで、ざるにとって冷ます。えび、たこは5mm厚さの輪切りにし、いかは長さを半分に切る。たまねぎはみじん切りにして2分間水にさらし、水けをよくきる。アボカドは皮をむいて種を取り、約8mm角のサイコロ状に切る。【ごまソース】をつくる。ボウルに砂糖、うす口しょうゆを入れ、溶けるまでよく混ぜる。さらに酢を入れて混ぜる。別のボウルに練りごまを入れ、**2**を少量ずつ加えてよく混ぜる。
調理時間:約20分　カロリー:約220kcal　

・スライスチーズは端から巻いて棒状にし、長さ半分に切っておく(2枚分で計4個)。 ・新じゃが芋は皮付きのままよく洗い、芽があれば除いておく。 ・小玉ねぎは皮をむいておく。 ・オーブンに予熱を入れておく(200℃)。 ・お好みのハーブをたこ糸で結んでおく(ブーケガルニ)。 1.豚肉に塩・黒こしょうをふり、端にチーズ・キャベツの芯をのせ、巻く(計4個)。 2.キャベツの手前に1を横長に置き、片側の葉を折り、手前から奥に向かって巻く。
キャベツ 4枚(約200g)豚ロース薄切り肉 4枚(約120g)塩・黒こしょう 各少々スライスチーズ 2枚新じゃが芋(小) 2個小玉ねぎ 4個[a] 水 300cc[a] コンソメ(顆粒) 小さじ1[a] 塩 小さじ1/2スナップえんどう 4本プチトマト 2個ハーブ(オレガノ・タイム・ディルなどお好み) 適量
調理時間:約50分　カロリー:約289kcal　

5 ④を食べやすい大きさにカットし、【焼加薬みそ】を乗せる。・焼加薬みそは、ご飯に乗せて食べても良いですし、麵に乗せ、麵を絡めて食べても美味しく仕上がります。田楽に乗せたり、野菜や肉、ステーキに添えたり、イカやたこの刺身に乗
【焼加薬みそ】 プラス糀 生みそ 糀美人熟甘 100gししとう(小口切り) 20gしょうが(粗みじん切り) 20gごぼう(すりおろし) 20g青ねぎ(小口切り) 20g大葉(千切り) 10g白いりごま 20g牛ランプ肉 100g飾り付け野菜(ヤングコーン5本、ししとう5本) 塩・こしょう 適宜牛脂(またはサラダ油) 適宜
調理時間:約25分　

(1)豚肉は室温にもどし、たこ糸を巻き、Aをすり込んで30分～1時間おく(時間外)。(2)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を入れて焼き、表面全体に焼き色をつける。オーブンは100℃に予熱する。(3)天板に(2)の豚肉をのせ、100℃のオーブンで20～25分焼いて裏返し、さらに20～25分焼く。アルミホイルで包み、30分ほど休ませる(時間外)。(4)鍋にBを入れてひと煮し、ソースを作る。　
カロリー:約269kcal　

バターを軟らかくし、Aと混ぜる。ゆでたこは乱切り、キャベツはざく切り、玉ねぎは櫛切りにする。じゃがいもは乱切りにして水大さじ1(分量外)を振り、ラップをかけて電子レンジで4分加熱する。フライパンにオリーブ油を熱し、グランドアルトバイエルンと②を入れて炒め、玉ねぎが透きとおってきたら①を全体に散らし、ふたをして2～3分蒸し焼きにして、塩こしょ･･･

1 ゆでだこは食べやすい大きさにそぎ切りにし、豆苗は幅2cmに刻む。2 (a)を混ぜ合わせ、ゆでだこ、豆苗、いりごまをあえ、味をなじませる。・生しょうゆ糀の量は味をみて調整しましょう。・お好みで豆板醤を少量加えてもよく合います。
ゆでだこ 1本豆苗 1/2パックいりごま 小さじ1(a) プラス糀 生しょうゆ糀 大さじ1〜2酢 大さじ1ごま油 大さじ1/2
調理時間:約5分　カロリー:約110kcal　塩分:約0.8g