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干ししいたけは水につけて戻し、軸を取って細切りにする。たけのこも細切りにする。白菜は1cm幅に切って鍋に入れ、チキンスープを注いで柔らかくなるまで煮、汁けをきる。焼き豚は細切りにする。芝えびは殻をむいて背ワタを取り、きれいに洗って水けをきり、ボウルに入れる。【A】の卵白とかたくり粉を加えてまぶす。揚げ油を150℃に熱して**4**のえびを揚げ、油をきる。中華鍋にサラダ油大さじ2を熱してしょうがを炒め、**1**のしいたけとたけのこを炒め、白菜を加える。
調理時間:約40分　カロリー:約340kcal　

たけのこ、しいたけ(軸を使う場合は手で裂く)、豚肉、キャベツは約6cm長さの細切りにする。たけのこはサッとゆでて臭みを取り、水けをきる。豚肉は溶き卵1/3コ分としょうゆ・こしょう各少々で下味をつけ、水溶きかたくり粉(同量の水で溶く)大さじ1+1/2をもみこむ。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**1**の豚肉を加えてほぐすようにいため、取り出す。
調理時間:約30分　カロリー:約470kcal　

合いびき肉はしょうゆ・砂糖・ごま油各小さじ1/2で下味をつける。小松菜は5cm長さに切る。干ししいたけは戻し、軽く水けを絞ってせん切りにする。戻し汁は残しておく。たけのこもせん切りにする。中華鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、ひき肉を焼き付けるようにいため、【A】の材料を加えて炒め合わせ、紹興酒をふる。湯カップ4に練り状スープの素を溶かしたもの、しいたけの戻し汁カップ1/4も加える。煮立ってアクが出たら取り、分量の練りごま、みそ大さじ1、しょうゆ大さじ3を順に加えて調味する。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**1**のしいたけ、たけのこを強火でいため、小松菜を加えてサッと炒め、塩・こしょう各
・合いびき肉 200g・小松菜 1/2ワ・干ししいたけ 3枚・ゆでたけのこ 50g・ねぎ 大さじ3・しょうが 大さじ1・にんにく 大さじ1・トーバンジャン 小さじ2・紹興酒 大さじ1・練り状スープの素 小さじ1・練りごま 大さじ3・中華めん 2玉・しょうゆ ・砂糖 ・ごま油 ・サラダ油 ・みそ ・塩 ・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約860kcal　

【肉みそ】をつくる。干ししいたけは水につけて戻し、石づきを取ってみじん切りにする。たけのこはみじん切りにする。なべにサラダ油適宜を熱してねぎ、しょうが、にんにくをいため、香りが出たらひき肉を加えていため、たけのこ、しいたけも加えていためる。具に火が八割がた通ったら、みそ、酒、水を混ぜて加え、ほかの調味料をすべて加えて味を調える。仕上げにごま油小さじ1を加えて香りをつける。ねぎは4～5cm長さのせん切りにし、水にさらして水けをきる。
調理時間:約20分　カロリー:約600kcal　

牛肉は、繊維に沿って細切りにする。ピーマンはヘタとワタを除いて牛肉と同様に細切りに、ゆでたけのこも細切りにする。水けをよくふいておく。牛肉をボウルに入れて塩、こしょう、酒を加え、なじませるようによくもむ。肉が柔らかくなったら、卵を2～3回に分けて加え、軽くたたき込むように卵と牛肉をなじませる。牛肉が卵の水分を吸ったらかたくり粉をからませ、サラダ油大さじ1を加えてまとめておく。【A】を混ぜ合わせておく。表面加工のしてあるフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、ゆでたけのこを中火で炒める。
調理時間:約15分　カロリー:約290kcal　

1まぐろは表面の水分をふき取り、1.5cm角程度に、アボカドも1.5cm角程度に切る。2ボウルにを入れてよく混ぜ、①を加えてよく和える。白ゴマも加えて混ぜ、器に盛り、仕上げにこねぎを散らす。ワンポイントアドバイス*冷蔵庫で1時間くらい冷やすと、味がなじみ更においしくいただけます。
材料(3人分)まぐろ150gアボカド1個カゴメ濃厚リコピントマトケチャップ大さじ2コチュジャン小さじ1しょうゆ小さじ1おろしにんにく(チューブ入り)2cm程度ごま油小さじ1白ごま小さじ1こねぎ(小口切り)適量※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約10分　カロリー:約192kcal　塩分:約0.7g

1たけのこの穂先は4～6つのくし形に切る。根の方は1㎝厚さの半月切りにする。2イカはワタを抜き、2㎝幅に切る。足は食べやすい長さに切る。3フライパンにオリーブ油を熱し、たけのこを中火でゆっくり炒める。イカを加えてサッと炒め、白ワインとアンナマンマトマト&ガーリックを入れ、沸騰したら弱火にして10～15分、時々混ぜながら煮る。塩・こしょうで味をととのえる。
材料(4人分)カゴメアンナマンマトマト&ガーリック1瓶たけのこ(ゆでたもの)300gするめいか小 2はい(230g)オリーブ油大さじ2白ワイン大さじ2塩少々こしょう少々※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約15分　カロリー:約191kcal　塩分:約1.2g

1まぐろ、たこ、アボカド、きゅうりは2～3㎝角に切り、こねぎは小口切りにする。2【A】を合わせ、①のまぐろとたこを5分間漬け込む。更に基本のトマトソースときゅうり、アボカドを加えて和える。3器に盛り、①のこねぎを飾る。ワンポイントアドバイス*少し味が薄めのキハダマグロ、ビンチョウマグロがおすすめです。*切り落としもおいしく作れます。
材料(2～3人分)カゴメ基本のトマトソース295g1缶まぐろ150gゆでだこ150gアボカド1個きゅうり1本【A】ごま油大さじ1しょうゆ大さじ1・1/2わさびお好みこねぎ1/2束※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約10分　カロリー:約350kcal　塩分:約3.2g

米をざるに上げて水けをきり、炊飯器の
米、もち米　各1カップ山菜の水煮(ぜんまい、わらび、たけのこ、ふきなど)　1袋(正味150g)焼き豚　150g干ししいたけ　3個干しえび　大さじ2鶏ガラスープの素　小さじ1ごま油　しょうゆ　砂糖　酒　
カロリー:約590kcal　塩分:約3g

干ししいたけはかぶるくらいのぬるま湯に20分ほど浸してもどし、軸を取って半分に切る。鶏手羽元は、味がよくしみるように包丁で縦に1本切り込みを入れ、塩、こしょう各少々をふる。たけのこは縦半分に切って長さを半分に切り、縦に幅5mmに切る。万能ねぎは小口切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉をこんがりと焼き色がつくまで焼いて取り出す。残った油を捨ててごま油大さじ1/2を中火で熱し、たけのこをうっすらと焼き色がつくまで炒める。水2カップと鶏ガラスープの素小さじ1を加えて鶏肉を戻し入れる。
カロリー:約330kcal　塩分:約3.9g

みりんは小さめの耐熱皿に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で40～50秒ほど加熱して煮切り、アルコール分を飛ばす。 2 大きめのボウルにかつお節、みりん、【A】を入れ、混ぜる。 3 温めたフライパンにごま油をひき、たけのこ、ししとう、パプリカを入れ、中火～強火で全体に焼き色がつくまで炒める。②のボウルに、サラダチキン、チーズと一緒に入れ、和えたら器
材料(2人前) かつお節 2パック たけのこ(水煮) 150g ししとうがらし 10本 パプリカ(赤) 1/2個 サラダチキン(プレーン) 1枚 ベビーチーズ 4個 ごま油 大さじ1 みりん 大さじ2 【A】コチュジャン 大さじ1 【A】しょうがのすりおろし 小さじ1 【A】しょうゆ 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　塩分:約2.7g

1 豚肉はひと口大に切り、【A】で下味をつける。 2 ピーマン、赤ピーマンはヘタと種を取って乱切りにする。玉ねぎはくし形切り、たけのこは乱切りにする。 3 ボウルに【B】を入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。 4 ①の豚肉の汁気をきって小麦粉をまぶし、油大さじ1を熱したフライパンで両面を焼いて取り出す。 5 フライパンに油大さじ1を足して熱し、②のピーマン・赤ピーマン・玉ねぎ・たけのこを強火で炒める。油がまわったら④の豚肉を戻し入れ、③の合わせ調味料を加えて炒め合わせ、とろみをつける。
調理時間:約25分　カロリー:約251kcal　

いなりあげの汁けを軽く絞り、すし飯を詰め形をととのえる。(端は内側に折り込む)21の3個には食べやすい大きさに切った切れてる厚焼玉子、薄切りにしたきゅうり、プチプチ彩りかずのこをトッピングする。3もう3個にはさやから出した塩ゆでの枝豆とマリンサラダ、彩りに花型に抜いたにんじんの甘煮をトッピングする。4残りの4個はマヨネーズであえたツナとコーンをのせ、HELLO KITTYかまぼこ1切れと貝割れ大根を飾る。
材料(3～4人分)いなりあげ(市販味つけ済み)10個分すし飯350g切れてる厚焼玉子2切れプチプチ彩りかずのこ1パックマリンサラダ1パックHELLO KITTYかまぼこ4切れきゅうり1/4本(20g)枝豆(塩ゆで、正味)20gツナ缶(ノンオイル)1/2缶(35g)マヨネーズ大さじ1スイートコーン大さじ1(15g)貝割れ大根適量にんじんの甘煮10g
調理時間:約20分　カロリー:約240kcal　塩分:約1.5g

かつおのたたき以外の材料を並べる。3沸騰したら、フタをして中火で10分蒸し煮にする。4かつおのたたきを並べ、さらに1分程蒸し煮にする。塩・黒こしょうをちらす。こねぎと、千切りにしたみょうがものせる。
材料(2～3人分)かつおのたたき1柵ブロッコリー1/2株ミニトマト6個まいたけ1パックカゴメ基本のトマトソース295g1缶しょうゆ大さじ1/2塩少々黒こしょう少々【薬味】こねぎ(小口切り)適量みょうが2個※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
調理時間:約15分　カロリー:約223kcal　塩分:約2.4g

じゃがいも 小3個(400g)キャベツ　大1枚(100g)玉ねぎ 1/4個たけのこ(水煮) 50gハム 4枚日清コーン油小さじ2強塩、こしょう 各適宜コーン(缶詰)　大さじ山盛り2日清コーン油 適宜～A～日清マヨドレ　大さじ2オリゴ糖 大さじ1塩、こしょう 各適宜～衣～小麦粉、溶き卵、パン粉 各適宜
調理時間:約30分　カロリー:約329kcal　塩分:約1g

牛肉は細切りにする。たけのこは長さ4～5センチのせん切りにする。にんじん、きゅうりは皮をピーラーでむき、長さ4～5センチのせん切りにする。しいたけは軸を取って薄切りにする。春雨は袋の表示を目安に熱湯でゆで、ざるに上げ、さっと洗って水気をきる。小さなボウルにAを混ぜ合わせておく。フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わってきたら、にんじん、たけのこ、しいたけ、豆もやしの順に加えて塩、こしょうをふり、油がなじむまでしっかりと炒める。

残りの半量も同様にする。3 【明太クリーム】を作る。フライパンにバターを熱し、小麦粉を加えて炒める。(b)を少量ずつ加えてその都度ゴムベラで混ぜ、全量加えたらほぐした明太子(たらこ)を加え混ぜる。②に
【オムレツ】 (a)プラス糀 糀甘酒 大さじ1(a)マヨネーズ 大さじ1(a)塩 ふたつまみ卵 2個【バターライス】 ご飯 300gバター 10gコンソメ顆粒 小さじ1【明太クリーム】 (b)プラス糀 糀甘酒 50ml(b)牛乳 150ccたらこまたは明太子 30gバター 大さじ1小麦粉 12gパセリ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約578kcal　塩分:約3.2g

・さつま揚げ(大角天)はごぼう入りさつ
(a) かねさ 本場青森 しょうがみそ 4袋だし汁(かつお昆布) 800cc大根 1/2本こんにゃく 1枚さつま揚げ(大角天) 140g焼きちくわ 2本ほたての貝柱(小・ボイル) 8個うずらのゆで卵 12個たけのこ(水煮) 120g【つけだれ】 かねさ 本場青森 しょうがみそ 適量
調理時間:約60分　カロリー:約234kcal　塩分:約3.0g

8...7.を一口大に切り、皿に盛り、フォンドヴォーをかけ
4人分 牛肉(ヒレ)...2枚アスパラガス...3本白アスパラガス...3本姫たけのこ5本ズッキーニ...1/4本パプリカ(赤)...1/4個パプリカ(黄)...1/4個ごぼう...100gじゃがいも...1/2個オリーブオイル...大さじ2フォンドヴォー...大さじ2塩...少々黒こしょう...少々片栗粉...適量玉ねぎドレッシング...適量
調理時間:約30分　カロリー:約283kcal　

(1)キャベツはみじん切りにして塩をふってよくもみ、しんなりしたら、水気をしぼる。たけのこはみじん切りにする。(2)ボウルにひき肉、(1)のキャベツ・たけのこ、Aを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、20等分にする。(3)餃子の皮の中央に(2)をのせ、皮のまわりに水を塗る。餃子の皮を三方向から持ち上げて中央で合わせてフチを留め、三角形を作る。(4)フライパンにごま油大さじ2を熱し、(3)の餃子を焼き、底面に焼き色がついたら、餃子が浸るくらいの水を加える。
カロリー:約276kcal