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「たら > 和食 > スープ・汁物」 の検索結果： 2965 件中 （221 - 240）
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ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして水にサッとさらし、水けをきる。ねぎは斜め薄切りにする。にんじんは皮をむき7～8mm厚さの半月形に切る。こんにゃくは縦に2等分にし、5mm厚さの薄切りにする。豚肉は一口大に切る。鍋にごま油を中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。**2**を加えて炒め、肉の色が変わったら酒、昆布の水だしを加える。ひと煮立ちさせたらアクを取り、ふたをして弱火で約12分間煮る。みそを溶いて加え、練りごまを加えて混ぜ、なじませる。
・豚ロース肉 150g・ごぼう 調理時間:約30分 カロリー:約278kcal NHK みんなの今日の料理
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春雨は熱湯に4～5分間つけて戻し、ざるに上げて湯をきり、粗熱が取れたら食べやすい長さに切る。白菜は軸と葉に切り分け、軸は1.5〜2cm幅に切り、葉はザク切りにする。ツナは缶汁をきり、塊タイプは粗くほぐす。しょうがはせん切りにする。鍋に水カップ2+1/2、酒を入れて中火で煮立て、白菜の軸、葉、春雨、しょうがの順に加える。再び煮立ったら、ふたをして弱めの中火で3～4分間煮る。ツナを加え、塩、こしょうを加えて混ぜる。器に盛り、黒こしょうをふる。
・白菜 1～2枚・ツナ 1 調理時間:約15分 カロリー:約100kcal NHK みんなの今日の料理
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しいたけは軸を除いて1cm幅に切る。えのきだけは根元の部分を切り落とし、食べやすくほぐす。まいたけは食べやすくほぐす。油揚げはざるに入れて熱湯をかけ、粗熱が取れたら縦半分に切って1cm幅に切る。土鍋(または鍋)に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら**1**を加え、ふたをして約3分間煮る。器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。
・生しいたけ 5〜6枚・えのきだけ 1袋・まいたけ 1パック・油揚げ 1枚・だし カップ4・しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ3/4・七味 調理時間:約15分 カロリー:約80kcal NHK みんなの今日の料理
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大根、にんじんは火が通りやすいように切り、ブロッコリー、ベーコンは食べやすい大きさに切る。卵を小さめの容器に割り入れる。鍋に**1**の具材と汁椀1杯分の水を入れて中火にかける。**3**が煮立ったらみそを溶き入れる。鍋を手前に少し傾けて汁だまりをつくり、そこに**2**の卵を静かに落とし入れる。火を弱め、3～4分間煮て好みの加減に卵に火を通す。
・卵 1コ・大根 20g・にんじん 20g・ブロッコリー 1房・ベーコン 20g・みそ 大さじ1 調理時間:約10分 カロリー:約200kcal 塩分:約2.5g NHK みんなの今日の料理
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まいたけは手で小さくちぎる。なめこはざるに入れ、熱湯をかけて水けをきる。しいたけの軸は石づきを削り、縦に薄切りにする。アルミ箔(はく)を丸めたもので、里芋をこすって皮をむき、1cm角に切る。鍋に昆布だし、酒を入れ、ひと煮立ちさせ、アクを取る。**1**を加え、少し煮たら**2**を加える。再び沸いたらアクを取り、ふたをして弱火で10分間ほど煮る。塩、うす口しょうゆを加えて味を調える。
・まいたけ 1/2パック・なめこ 1/2袋・生しいたけの軸 2枚分・里芋 1コ 調理時間:約25分 カロリー:約40kcal 塩分:約1.2g NHK みんなの今日の料理
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さばは、腹骨と小骨を骨抜きで除き、塩をふって10分間おく。水けを拭き取り、中骨の部分に沿って身をスプーンでこそげ取る。血合いと皮は取り除く。フードプロセッサーに**1**と【A】を入れて、なめらかになるまでかくはんする。鍋にだしを入れて中火にかける。煮立ったら**2**をスプーンですくい取って形を整えながら入れていく。再び煮立ったら、うす口しょうゆで味を調え、青ねぎを加える。椀に盛り、粉ざんしょうをふる。
・さば 1枚・水 大さじ1・みそ 大さじ1/2・かたくり粉 調理時間:約20分 カロリー:約260kcal 塩分:約2.9g NHK みんなの今日の料理
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かぶは茎を少し残して葉を除き、皮を厚めにむく。熱湯に入れ、竹串がスッと通るまでゆでて冷水にとり、食べやすい大きさのくし形に切る。里芋は皮をむいて乱切りにし、鍋に入れる。米のとぎ汁(分量外)をしっかりかぶるくらいに加えて中火にかけ、竹串がスッと通るまでゆでて冷水にとる。れんこんは皮をむいて6～7mm厚さの半月形またはいちょう形に切る。別の鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火で煮立て、中火にして透明感が出るまでゆでて冷水にとる。鍋に水けをきった**1**～**3
調理時間:約35分 カロリー:約230kcal 塩分:約2.3g NHK みんなの今日の料理
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豚肉は2cm幅に切る。【A】のにんじんとれんこんは3mm厚さのいちょう形、ごぼうは3mm厚さの半月形に切る。こんにゃくは3cm長さの細切りにし、サッとゆでる。【B】のしめじは根元を切り落とし、小房に分ける。ねぎは白い部分は1cm厚さに切り、青い部分は小口切りにして水にさらし、水けをきる。鍋にごま油を中火で熱し、豚肉と【A】を炒める。さらに【B】と酒、**1**のねぎの白い部分を加える。煮立ったら、みそ大さじ1/2を加え、ふたをして20分間煮る。野菜が柔らかくなったら、仕上げ
調理時間:約30分 カロリー:約180kcal 塩分:約1.4g NHK みんなの今日の料理
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しろ菜はサッとゆでて水にとり、4cm長さに切って水けを絞る。さんまの塩焼きは骨と皮を取り除いて身を粗くほぐし、鍋に入れる。みそを加えて手でもみほぐす。しろ菜を加え、全体を手でよくなじませる。**2**の鍋に水を加えてよく混ぜ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたを少しずらしてのせて15～20分間、しろ菜がくったりするまで煮る。碗(わん)によそい、青ねぎと粉とうがらしを添える。
・さんまの塩焼き 1匹分・しろ菜 1ワ・青ねぎ 適量・粉とうがらし 適量・みそ 50g・水 調理時間:約30分 カロリー:約60kcal 塩分:約1.4g NHK みんなの今日の料理
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いかは胴とワタのつなぎ目を指で外し、胴からワタと足を抜き、軟骨を取り除く。胴の中をサッと洗う。エンペラと胴の間に指を入れ、エンペラを下に引きながら外し、胴の皮をむく手がかりとする。むきかけたところから紙タオルを使って皮をすべてむく。胴に包丁を縦に入れて開く。足を使うときは、ワタを切り落として目と口を取り除き、足の先を切り落とす。
いかの胴は2cm四方に切る。こんにゃくは1cm角に切って下ゆでする。大根は1.5cm四方の薄切りにする。豆腐は1.5cm角に切る。牛肉は細かく切っ
調理時間:約40分 カロリー:約100kcal 塩分:約1.4g NHK みんなの今日の料理
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あじは皮をむいて気になる骨を取り除く。包丁で刻んですり鉢に入れ、よくすり混ぜる。なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮に格子状に切り込みを入れ、長さを3等分にする。沸騰した湯で約3分間、柔らかくなるまでゆでて水にとり、ざるに上げて、つぶさないように水けを絞る。鍋にだしを入れて熱し、【A】の調味料を加える。煮立ったら、アツアツのうちに少量を**1**のあじに少しずつ加えてのばす。あじに火が通って身がポロポロになったら、**3**の鍋に戻し入れる。アクが出たら取り除き、なす
調理時間:約20分 カロリー:約110kcal 塩分:約2.7g NHK みんなの今日の料理
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にらは根元の白い部分と葉先に分け、1cm長さに切る。納豆はよく混ぜて、椀(わん)に半量ずつ入れる。小鍋にだしを入れて沸かし、アクが気になる場合は取る。だし少量を取り分けてみそを溶き、鍋に戻し入れる。**1**のにらの根元を加え、続いて葉先を加え、すぐ火を止める。**2**を椀に注ぎ、最後に梅干しを小さくちぎってのせる。
・にら 1/2ワ・納豆 1パック・だし カップ1+1/4・みそ 小さじ2・梅干し 適量 調理時間:約5分 カロリー:約50kcal 塩分:約1.1g NHK みんなの今日の料理
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小鍋にだしを入れて沸かし、アクが気になる場合は取る。アボカドは皮と種を除き、乱切りにする。ミニトマトはヘタを除く。**1**のだし少量を取り分けてみそを溶き、鍋に戻し入れる。ミニトマトを加え、10秒間ほど煮て皮に裂け目が入ったら火を止める。アボカドを半量ずつ椀(わん)に入れ、**3**を注ぐ。最後にパルメザンチーズをふり、オリーブ油を加える。
・アボカド 1/2コ・ミニトマト 6コ・だし カップ1+1/4・白みそ(甘口) 30g・パルメザンチーズ 少々・オリーブ油 調理時間:約5分 カロリー:約120kcal 塩分:約1.1g NHK みんなの今日の料理
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小鍋にだしを入れて沸かし、アクが気になる場合は取る。**1**のだし少量を取り分けてみそを溶き、鍋に戻し入れて火を止める。野菜チップス、わかめを入れた碗(わん)に、**2**を注ぐ。
・野菜チップス 20g・カットわかめ 2g・だし カップ1+1/4・みそ 小さじ2 調理時間:約5分 カロリー:約70kcal 塩分:約1.2g NHK みんなの今日の料理
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・絹さや 20枚・クレソン 1/2ワ・鶏もも肉 1枚・かつおだし カップ3・梅干し 2コ・粗塩 小さじ1/6・酒 大さじ1・塩 適量 調理時間:約25分 カロリー:約330kcal 塩分:約2.8g NHK みんなの今日の料理
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豆もやしはできるだけひげ根を取る。きくらげ、にんじん、たけのこは細切りにする。絹さやは筋を除き、細切りにする。鍋にだしを入れて中火にかけ、沸いてきたら**1**の材料を加えて少し火を弱め、10分間ほど煮る。豆もやしに火が通ったら、塩、うす口しょうゆを加えて味を調える。かたくり粉小さじ1+1/2を同量の水で溶いて加え、うすくとろみをつける。卵を溶いて細く流し入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
・豆もやし 1袋・きくらげ 20g・にんじん 20g・たけのこ 20g・絹さや 調理時間:約20分 カロリー:約70kcal 塩分:約1.4g NHK みんなの今日の料理
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あさりは海水程度の塩水(約3%/水カップ1に塩小さじ1の割合)に浸し、新聞紙などをかぶせ、涼しい場所に2～3時間おいて砂抜きをする。殻をこすり合わせてよく洗い、水ですすいで水けをきる。細ねぎは小口切りにする。鍋に水カップ2、**1**のあさりを入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったらふたを外し、あさりの口が開いてきたら、みそを溶き入れる。再び煮立ったら火を止める。器に盛り、細ねぎを散らす。
・あさり 200g・細ねぎ 1～2本・塩 ・みそ 大さじ1+1/2 調理時間:約10分 カロリー:約40kcal NHK みんなの今日の料理
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わかめはサッと洗い、水に2～3分間つけて戻す。長い時間つけるとぬめりが出て食感が悪くなるので注意する。約3cm幅に切る。ねぎは端から1cm幅に切る。輪切りにすると火が通りやすい。豆腐は包丁をねかせて厚みを半分に切り、重ねたまま1.5～2cm角に切る。鍋にだしを入れて中火にかける。煮立ったら、豆腐、ねぎ、わかめを加えて1～2分間煮る。玉じゃくしにみそを入れ、少量の煮汁で溶いてから加える。こうすると、みそが溶け残って味にムラができるのを防げる。再び煮立ったら火を止める。[br
調理時間:約10分 カロリー:約70kcal NHK みんなの今日の料理
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鍋に水と顆粒チキンスープの素、しょうゆを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら卵白を加えて鍋の中でゆっくりかき混ぜる。卵白に火が通ったら塩、こしょうで味を調える。
・卵白 1コ分・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1・水 カップ1・しょうゆ 小さじ1/4・塩 少々・こしょう 少々 NHK みんなの今日の料理
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鍋にだしを入れて中火にかけ、うす口しょうゆ、塩を加える。
沸いたら軸を除いて薄切りにした生しいたけを加え、かたくり粉を水で溶いたものを加えてとろみをつける。再度沸いたら溶き卵を箸に伝わせながら回し入れ、みつばを2～3cm長さに切って軸を加える。汁と卵をなじませるように混ぜ、沸騰させないようにし、卵が浮いてきたら火を止める。椀(わん)に注ぎ、みつばの葉を散らす。
・溶き卵 1コ分・生しいたけ 2枚・みつば 2～3本・だし カップ1+1/2・うす口しょうゆ 小さじ1・塩 調理時間:約10分 カロリー:約45kcal 塩分:約1g NHK みんなの今日の料理
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