にらを使うレシピ中華サラダ・付け合せ（6ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	サッパリ定番の春雨サラダ(副菜) 春雨はたっぷりの熱湯につけてもどす。透き通ったらザルに上げて水気を切り、食べやすい長さに切る。下準備2. キュウリは両端を落として斜め薄切りにし、更にせん切りにする。下準備3. 紫玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞っておく。下準備4. カニ風味カマボコは細くほぐして酒をからませる。下準備5. をよく混ぜ合わせる。作り方1. 全ての材料をで和え、器に盛り分ける。春雨 60gキュウリ 1本紫玉ネギ 1/2〜1個カマボコ(カニ風味) 4〜5本酒小さじ2作り置き甘酢大さじ3しょうゆ大さじ2サラダ油大さじ1ゴマ油小さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約111kcal　 E・レシピ

春雨はたっぷりの熱湯につけてもどす。透き通ったらザルに上げて水気を切り、食べやすい長さに切る。下準備2. キュウリは両端を落として斜め薄切りにし、更にせん切りにする。下準備3. 紫玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞っておく。下準備4. カニ風味カマボコは細くほぐして酒をからませる。下準備5. をよく混ぜ合わせる。作り方1. 全ての材料をで和え、器に盛り分ける。
春雨 60gキュウリ 1本紫玉ネギ 1/2〜1個カマボコ(カニ風味) 4〜5本酒小さじ2作り置き甘酢大さじ3しょうゆ大さじ2サラダ油大さじ1ゴマ油小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約111kcal　

E・レシピ

	キノコのオイスターソース炒め(副菜) シイタケ(生) 2〜3個シメジ 1/2パックナス 1本塩小さじ1シシトウ 6〜7本塩コショウ少々酒小さじ1オイスターソース大さじ1しょうゆ小さじ2ゴマ油大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約88kcal　 E・レシピ

	クジョルパン風オードブル(副菜) 下準備7. キュウリは両端を切り落とし4cmの長さの細切りにする。下準備8. 大根は皮をむき縦に細切りにする。下準小麦粉 150g塩少々卵 1個水 3/4カップ牛肉(赤身) 180〜200g白ネギ 1/3本砂糖小1しょうゆ大1ショウガ汁小1ニンニク(すりおろし) 少々ゴマ油小1白ゴマ小1干しシイタケ 6枚もどし汁(シイタケ) 100ml酒大2みりん大1砂糖大2しょうゆ大2ゴマ油小1卵(A卵焼き用) 2個塩コショウ少々サラダ油少々ニンジン 1/2本赤パプリカ 1個キュウリ 1本大根 4〜5cm春菊(菊菜) 1/2束ニンニク(すりおろし) 少々塩コショウ少々ゴマ油適量 E・レシピ

クジョルパン風オードブル(副菜)

下準備7. キュウリは両端を切り落とし4cmの長さの細切りにする。下準備8. 大根は皮をむき縦に細切りにする。下準
小麦粉 150g塩少々卵 1個水 3/4カップ牛肉(赤身) 180〜200g白ネギ 1/3本砂糖小1しょうゆ大1ショウガ汁小1ニンニク(すりおろし) 少々ゴマ油小1白ゴマ小1干しシイタケ 6枚もどし汁(シイタケ) 100ml酒大2みりん大1砂糖大2しょうゆ大2ゴマ油小1卵(A卵焼き用) 2個塩コショウ少々サラダ油少々ニンジン 1/2本赤パプリカ 1個キュウリ 1本大根 4〜5cm春菊(菊菜) 1/2束ニンニク(すりおろし) 少々塩コショウ少々ゴマ油適量

E・レシピ

	ギンナンのピリ辛炒め(副菜) 下準備1. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして酢水に放ち、アクを抜く。作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、水気を切ったゴボウとギンナンを炒め、全体に炒められたらを加えて炒め合わせ、器に盛る。ギンナン(水煮) 1袋ゴボウ 1/2本酢少々塩コショウ少々しょうゆ大さじ1/2豆板醤小さじ1/2サラダ油小さじ1 調理時間:約15分　 E・レシピ

ギンナンのピリ辛炒め(副菜)

下準備1. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして酢水に放ち、アクを抜く。作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、水気を切ったゴボウとギンナンを炒め、全体に炒められたらを加えて炒め合わせ、器に盛る。
ギンナン(水煮) 1袋ゴボウ 1/2本酢少々塩コショウ少々しょうゆ大さじ1/2豆板醤小さじ1/2サラダ油小さじ1
調理時間:約15分　

E・レシピ

	マイタケの中華炒め(副菜) 下準備1. マイタケは小房に分ける。下準備2. 花ニラ又はニラは根元を少し切り落とし、水洗いし3cmの長さに切る。下準備3. 赤ピーマンは縦4つに切り種とヘタを取り、水洗いしてひとくち大の乱切りにする。下準備4. 水煮タケノコは、ひとくち大の乱切りにする。下準備5. 水煮ギンナンはサッと水洗いし、ザルに上げる。下準備6. ホタテ貝柱は斜め半分に切り、むきエビは背ワタを楊枝などで取り、各々塩水で洗い水気を切る。調理時間:約20分　 E・レシピ

マイタケの中華炒め(副菜)

下準備1. マイタケは小房に分ける。下準備2. 花ニラ又はニラは根元を少し切り落とし、水洗いし3cmの長さに切る。下準備3. 赤ピーマンは縦4つに切り種とヘタを取り、水洗いしてひとくち大の乱切りにする。下準備4. 水煮タケノコは、ひとくち大の乱切りにする。下準備5. 水煮ギンナンはサッと水洗いし、ザルに上げる。下準備6. ホタテ貝柱は斜め半分に切り、むきエビは背ワタを楊枝などで取り、各々塩水で洗い水気を切る。
調理時間:約20分　

E・レシピ

	白菜のクリーム煮(副菜) 作り白菜 1/8株キクラゲ 5gニンジン 1/4本干しエビ大さじ2お湯 200mlもどし汁(エビ) 400ml鶏ガラスープの素小1酒大2塩コショウ適量片栗粉大3牛乳 100ml生クリーム大3サラダ油大2 調理時間:約20分　 E・レシピ

	キュウリのピリ辛漬け(副菜) 作り方1. フライパンにゴマ油を熱し、キュウリを炒めてのボウルに入れ、和えて器に盛る。キュウリ 2本砂糖大さじ1黒酢大さじ2しょうゆ大さじ3豆板醤小さじ1/2〜1粉山椒少々ゴマ油大さじ1 調理時間:約10分　カロリー:約55kcal　 E・レシピ

	豆モヤシとキクラゲのナムル(副菜) 下準備1. 豆モヤシはできたら根を取り、たっぷりの水に放ってパリッとさせる。下準備2. キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を切り落として細切りにする。下準備3. のショウガとニンニクはみじん切りにし、他のの材料と混ぜ合わせる。作り方1. 鍋に酢、塩と分量外の水を入れて煮たたせ、水気をきった豆モヤシを加える。再び煮たったらザルに上げ、水気をきる。作り方2. にキクラゲ、(1)の豆モヤシを加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れたらラップをして食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。調理時間:約15分　カロリー:約57kcal　 E・レシピ

豆モヤシとキクラゲのナムル(副菜)

下準備1. 豆モヤシはできたら根を取り、たっぷりの水に放ってパリッとさせる。下準備2. キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を切り落として細切りにする。下準備3. のショウガとニンニクはみじん切りにし、他のの材料と混ぜ合わせる。作り方1. 鍋に酢、塩と分量外の水を入れて煮たたせ、水気をきった豆モヤシを加える。再び煮たったらザルに上げ、水気をきる。作り方2. にキクラゲ、(1)の豆モヤシを加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れたらラップをして食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
調理時間:約15分　カロリー:約57kcal　

E・レシピ

	ゆで卵のネギ油がけ(副菜) 下準備1. ゆで卵は厚さ5mmに切る。下準備2. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 器にゆで卵を並べてをかけ、ミルびき岩塩をかける。ゆで卵(固ゆで) 2個白ネギ(みじん切り) 1/8本分ゴマ油大さじ2ミルびき岩塩適量調理時間:約5分　カロリー:約190kcal　 E・レシピ

	ワカサギのフリット(副菜) ワカサギはサッと水洗いして水気を拭き取り、の材料をからめて10分置く。下準備2. 大葉はサッと水洗いして水気をきり、軸を切り落として縦半分に切る。下準備3. を作る。ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、片栗粉を混ぜ合わせ、分量外の水を少しずつ加えながら手でゆっくり混ぜる。指につけて持ち上げた時にポッテリついて落ちないくらいのかたさに混ぜ、塩、サラダ油を加え置いておく。下準備4. 揚げ油を180℃に予熱する。作り方1. ワカサギの水分をキッチンペーパー等で押さえ、8～12尾は大葉で巻き、1尾ずつ片栗粉を薄くからめる。調理時間:約20分　カロリー:約478kcal　 E・レシピ

ワカサギのフリット(副菜)

ワカサギはサッと水洗いして水気を拭き取り、の材料をからめて10分置く。下準備2. 大葉はサッと水洗いして水気をきり、軸を切り落として縦半分に切る。下準備3. を作る。ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、片栗粉を混ぜ合わせ、分量外の水を少しずつ加えながら手でゆっくり混ぜる。指につけて持ち上げた時にポッテリついて落ちないくらいのかたさに混ぜ、塩、サラダ油を加え置いておく。下準備4. 揚げ油を180℃に予熱する。作り方1. ワカサギの水分をキッチンペーパー等で押さえ、8～12尾は大葉で巻き、1尾ずつ片栗粉を薄くからめる。
調理時間:約20分　カロリー:約478kcal　

E・レシピ

	チンゲンサイの塩炒め(副菜) 下準備1. チンゲンサイは根元を切り落としてきれいに水洗いし、3cmの長さに切る。大きい場合は縦2～3つに切る。根元は縦十字に切り込みを入れ、裂く。下準備2. ニンジンは皮をむき、縦2～3等分に切り、薄い短冊切りにする。下準備3. ショウガは皮をむきせん切りに、ニンニクは縦4つに切り芽を取る。下準備4. は混ぜ合わせる。作り方1. たっぷりの熱湯を沸かし、酒、塩を加え、チンゲンサイとニンジンをサッとゆで、ザルに上げる。調理時間:約15分　カロリー:約44kcal　 E・レシピ

チンゲンサイの塩炒め(副菜)

下準備1. チンゲンサイは根元を切り落としてきれいに水洗いし、3cmの長さに切る。大きい場合は縦2～3つに切る。根元は縦十字に切り込みを入れ、裂く。下準備2. ニンジンは皮をむき、縦2～3等分に切り、薄い短冊切りにする。下準備3. ショウガは皮をむきせん切りに、ニンニクは縦4つに切り芽を取る。下準備4. は混ぜ合わせる。作り方1. たっぷりの熱湯を沸かし、酒、塩を加え、チンゲンサイとニンジンをサッとゆで、ザルに上げる。
調理時間:約15分　カロリー:約44kcal　

E・レシピ

	ツナキムチ奴(副菜) 下準備1. ツナはザルに上げて汁気をきる。下準備2. 白菜キムチが大きい場合は食べやすい大きさに切る。下準備3. 豆腐は4つに切る。作り方1. ツナ、白菜キムチ、マヨネーズ、白ゴマと混ぜ合わせる。作り方2. 器に豆腐を盛り、(1)をのせる。ツナ(缶) 1缶(1缶80g入り)白菜キムチ 80〜100gマヨネーズ大さじ1白ゴマ小さじ2豆腐 1/2丁調理時間:約5分　カロリー:約125kcal　 E・レシピ

ツナキムチ奴(副菜)

下準備1. ツナはザルに上げて汁気をきる。下準備2. 白菜キムチが大きい場合は食べやすい大きさに切る。下準備3. 豆腐は4つに切る。作り方1. ツナ、白菜キムチ、マヨネーズ、白ゴマと混ぜ合わせる。作り方2. 器に豆腐を盛り、(1)をのせる。
ツナ(缶) 1缶(1缶80g入り)白菜キムチ 80〜100gマヨネーズ大さじ1白ゴマ小さじ2豆腐 1/2丁
調理時間:約5分　カロリー:約125kcal　

E・レシピ

	春雨と鶏肉の中華サラダ(副菜) 塩コショウで味を調え、粗熱を取る春雨 25gキクラゲ 2〜3g鶏もも肉 1/4枚セロリ 1/3本塩コショウ少々ゴマ油小さじ1貝われ菜 1/2〜1パックリンゴ 1/4個中華ドレッシング(市販品) 大さじ2〜3白ゴマ少々調理時間:約15分　カロリー:約176kcal　 E・レシピ

	大根とカニカマサラダ(副菜) 下準備1. 大根は皮をむいて細切りにする。下準備2. カニ風味カマボコは縦に裂き、酒をからめる。下準備3. ミツバは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。作り方1. ボウルに豆板醤とゴマ油を混ぜ合わせ、大根、カニ風味カマボコ、ミツバを加えて和え、器に盛る。大根 2〜3cmカニ風味カマボコ 3本酒小さじ1/2ミツバ 1/4束豆板醤小さじ1/2ゴマ油小さじ1 調理時間:約10分　カロリー:約44kcal　 E・レシピ

大根とカニカマサラダ(副菜)

下準備1. 大根は皮をむいて細切りにする。下準備2. カニ風味カマボコは縦に裂き、酒をからめる。下準備3. ミツバは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。作り方1. ボウルに豆板醤とゴマ油を混ぜ合わせ、大根、カニ風味カマボコ、ミツバを加えて和え、器に盛る。
大根 2〜3cmカニ風味カマボコ 3本酒小さじ1/2ミツバ 1/4束豆板醤小さじ1/2ゴマ油小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約44kcal　

E・レシピ

	ナスのゴマダレ和え(副菜) 下準備1. ナスはヘタを切り落としてサッと水洗いし、縦半分に切って耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで2～3分加熱する。ラップをかけたままおき、粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。電子レンジは600Wを使用しています。下準備2. 貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして長さ1cmに刻む。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 器にナスを並べて貝われ菜を散らし、をかける。ナス 2本貝われ菜 1/4パック練り白ゴマ小さじ1すり白ゴマ小さじ1.5作り置き甘酢小さじ1.5マヨネーズ小さじ1.5しょうゆ小さじ1ナンプラー小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約92kcal　 E・レシピ

ナスのゴマダレ和え(副菜)

下準備1. ナスはヘタを切り落としてサッと水洗いし、縦半分に切って耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで2～3分加熱する。ラップをかけたままおき、粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。電子レンジは600Wを使用しています。下準備2. 貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして長さ1cmに刻む。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 器にナスを並べて貝われ菜を散らし、をかける。
ナス 2本貝われ菜 1/4パック練り白ゴマ小さじ1すり白ゴマ小さじ1.5作り置き甘酢小さじ1.5マヨネーズ小さじ1.5しょうゆ小さじ1ナンプラー小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約92kcal　

E・レシピ

	枝豆のガーリック炒め(副菜) 枝豆は両端をはさみで切ってサッと水洗いし、塩をもみ込むように絡め、熱湯に入れてお好みの固さより少し固目でザルに上げゆで汁を切る。下準備2. ニンニクは縦半分に切って芽を取り、粗めのみじん切りにする。下準備3. 酒、しょうゆ、甜麺醤を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにゴマ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら枝豆を炒める。作り方2. 全体に油がまわったら刻み赤唐辛子、顆粒かつおダシの素を加えて炒め合わせ、少し炒め色がついてきたら合わせた酒を加える。作り方3. 枝豆全体に味が絡まって、汁気がほとんどなくなったら器に盛り分ける。調理時間:約15分　カロリー:約119kcal　 E・レシピ

枝豆のガーリック炒め(副菜)

枝豆は両端をはさみで切ってサッと水洗いし、塩をもみ込むように絡め、熱湯に入れてお好みの固さより少し固目でザルに上げゆで汁を切る。下準備2. ニンニクは縦半分に切って芽を取り、粗めのみじん切りにする。下準備3. 酒、しょうゆ、甜麺醤を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにゴマ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら枝豆を炒める。作り方2. 全体に油がまわったら刻み赤唐辛子、顆粒かつおダシの素を加えて炒め合わせ、少し炒め色がついてきたら合わせた酒を加える。作り方3. 枝豆全体に味が絡まって、汁気がほとんどなくなったら器に盛り分ける。
調理時間:約15分　カロリー:約119kcal　

E・レシピ

	中華風とろみ豆腐(副菜) ザーサイみじん切りと刻み細ネギは混ぜ合わせておく。作り方2. 中華スープを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら鶏ささ身を汁ごと加え、さらに豆腐と酒、しょうゆを加える。作り方3. 再び煮立ったらを入れ、とろみをつける。作り方4. 器に入れ、合わせたザーサイと細ネギをのせる。絹ごし豆腐 1丁鶏ささ身 2本酒大さじ1中華スープ(市販の中華スープの素を表示どおりに溶かしたもの) 100ml酒大さじ2しょうゆ大さじ1片栗粉大さじ1水大さじ1ザーサイ(みじん切り) 大さじ1細ネギ(刻み) 大さじ1 調理時間:約15分　 E・レシピ

中華風とろみ豆腐(副菜)

ザーサイみじん切りと刻み細ネギは混ぜ合わせておく。作り方2. 中華スープを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら鶏ささ身を汁ごと加え、さらに豆腐と酒、しょうゆを加える。作り方3. 再び煮立ったらを入れ、とろみをつける。作り方4. 器に入れ、合わせたザーサイと細ネギをのせる。
絹ごし豆腐 1丁鶏ささ身 2本酒大さじ1中華スープ(市販の中華スープの素を表示どおりに溶かしたもの) 100ml酒大さじ2しょうゆ大さじ1片栗粉大さじ1水大さじ1ザーサイ(みじん切り) 大さじ1細ネギ(刻み) 大さじ1
調理時間:約15分　

E・レシピ

	ベイクドポテト(副菜) 下準備1. ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、1個ずつラップに包んで電子レンジで6～7分加熱する。竹串を刺してみてス～ッと刺さればOK、堅ければもう少し加熱して下さい。下準備2. オーブンを250℃に予熱しておく。作り方1. 柔らかくなったジャガイモをアルミホイルで包み、250℃のオーブンで10分焼く。作り方2. 上面に十字に切り込みを入れ、バターをのせる。好･･･調理時間:約20分　 E・レシピ

ベイクドポテト(副菜)

下準備1. ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、1個ずつラップに包んで電子レンジで6～7分加熱する。竹串を刺してみてス～ッと刺さればOK、堅ければもう少し加熱して下さい。下準備2. オーブンを250℃に予熱しておく。作り方1. 柔らかくなったジャガイモをアルミホイルで包み、250℃のオーブンで10分焼く。作り方2. 上面に十字に切り込みを入れ、バターをのせる。好･･･
調理時間:約20分　

E・レシピ

	ささ身のナムル風和え物(副菜) 下準備1. 鶏ささ身は筋を引き、耐熱容器に入れて酒、塩を振り、ラップをかけて電子レンジで3～3分30秒加熱する。そのままおき、粗熱が取れたら細かく裂く。電子レンジは600Wを使用しています。作り方1. 鶏ささ身をボウルに入れ、の材料を加えて和え、器に盛る。鶏ささ身 2本酒大さじ1塩少々ニンニク(すりおろし) 少々すり白ゴマ大さじ1.5塩コショウ少々ゴマ油小さじ2 調理時間:約10分　カロリー:約136kcal　 E・レシピ

ささ身のナムル風和え物(副菜)

下準備1. 鶏ささ身は筋を引き、耐熱容器に入れて酒、塩を振り、ラップをかけて電子レンジで3～3分30秒加熱する。そのままおき、粗熱が取れたら細かく裂く。電子レンジは600Wを使用しています。作り方1. 鶏ささ身をボウルに入れ、の材料を加えて和え、器に盛る。
鶏ささ身 2本酒大さじ1塩少々ニンニク(すりおろし) 少々すり白ゴマ大さじ1.5塩コショウ少々ゴマ油小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約136kcal　

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	ミツバとニンジンの春雨サラダ(副菜) 作り方1. ミツバは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。ハムは半分に切り、さらにせん切りにする。ザーサイは細かく刻む。作り方2. 春雨は表示時間通りにもどし、水気をきって食べやすい長さに切る。作り方3. ボウルでの材料を混ぜ合わせ、(1)、(2)を加えてよく和え、器に盛る。ミツバ 1/4束ニンジン 1/3本ハム 2枚春雨 15gザーサイ 15g酢小さじ2砂糖小さじ2しょうゆ小さじ1ショウガ汁少々ゴマ油小さじ1コショウ少々調理時間:約20分　カロリー:約108kcal　 E・レシピ

ミツバとニンジンの春雨サラダ(副菜)

作り方1. ミツバは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。ハムは半分に切り、さらにせん切りにする。ザーサイは細かく刻む。作り方2. 春雨は表示時間通りにもどし、水気をきって食べやすい長さに切る。作り方3. ボウルでの材料を混ぜ合わせ、(1)、(2)を加えてよく和え、器に盛る。
ミツバ 1/4束ニンジン 1/3本ハム 2枚春雨 15gザーサイ 15g酢小さじ2砂糖小さじ2しょうゆ小さじ1ショウガ汁少々ゴマ油小さじ1コショウ少々
調理時間:約20分　カロリー:約108kcal　

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