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1.春キャベツは芯をつけたまま縦半分に切る。新玉ねぎは縦2～3等分に切る。にんにくは縦半分に切る。豚肉は2cm幅に切り、塩小さじ1/2をすり込む。2.フライパンにキャベツを並べ、あいているところにオリーブ油小さじ2を入れて中火にかける。パチパチ音がしたらあいているところに豚肉、新玉ねぎを入れ、焼きつけるように炒める。3.肉の色が変わったら、にんにく、洋風スープの素(顆粒)小さじ1、トマトジュース、水1カップを加え、ふたをする(初めはふたが閉まらなくても、キャベツに火が通ってくると閉まる)。
調理時間:約25分　カロリー:約373kcal　

「ゆでどり」(作りやすい分量)　・とりむね肉…2枚(約500g)　・塩…小さじ1/2　・しょうが…1かけ　・にんにく…1片　・ゆで汁 ・万能ねぎの根…適量 ・あれば酒…大さじ2 ・水…10カップ万能ねぎ…3本しょうが…1かけにんにく…1片きゅうり…1本白すりごま、しょうゆ…各大さじ1酢…大さじ1/2砂糖…小さじ1/2好みでラー油
カロリー:約170kcal　

1.キャベツは軸と葉を切り分け、葉は大きめの一口大に切り、軸は斜め薄切りにする。にんにくは横薄切りにする。とり肉は大きめの一口大のそぎ切りにし、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。2.フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、にんにくを約1分炒める。とり肉を加え、両面をさっと焼く。3.キャベツを加え、白ワイン(または酒)大さじ1、塩小さじ1/4、水大さじ4を回し入れ、ふたをして約5分蒸し煮にする。
カロリー:約386kcal　

1.なすは皮むき器で皮をしま目にむいて2㎝厚さの半月切りにし、水に約5分さらして水けをきる。玉ねぎは2㎝四方に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。ホールトマトは缶汁ごとボウルに入れ、手で粗く潰す。2.口径約20㎝の厚手の鍋にオリーブ油大さじ3とにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて中火にし、しんなりするまで約2分炒める。なすの1/2量を加えて約2分30秒炒め、少ししんなりとしたら残りのなすを加え、約2分30秒炒める。
カロリー:約111kcal　

味をみて塩・黒こしょう各少々で調える。別のフライパンにサラダ油小さじ1を熱し、卵
・ご飯 200g・豚肩ロース肉 100g・菜の花 1/2ワ・たまねぎ 1/2コ・にんにく 2かけ・カレー粉 大さじ1・生クリーム カップ1/2・牛乳 カップ1/2・卵 2コ・サラダ油 ・塩 ・黒こしょう ・砂糖
調理時間:約15分　カロリー:約700kcal　

にんじんは一口大の乱切りにし、マッシュルームは根元の堅い部分を除き、にんにくは薄切りにする。牛肉は塩小さじ1/2、こしょう適量、小麦粉大さじ2をふってまぶす。フライパンに油大さじ2を強めの中火で熱し、**1**の牛肉を入れて返しながら焼く。全体に焼き色がついたら火を止め、鍋に移す。フライパンににんにくを加えて中火で炒め、香りがたったら、水カップ3、赤ワインを注ぎ、木べらで底をこすりながら煮立てる。
調理時間:約70分　カロリー:約540kcal　

牛乳を加えて煮立たせ、弱火にして5分間ほど煮る。オクラとミニトマトを加えてふた
・たまねぎ 1コ・なす 2コ・セロリ 10cm・オクラ 20本・ミニトマト 10コ・にんにく 1かけ分・しょうが 1かけ分・コリアンダーパウダー 大さじ2・ターメリックパウダー 小さじ1/2・カイエンヌペッパー 小さじ1/2・スープ カップ1・はちみつ 小さじ1・牛乳 カップ1・ご飯 適量・サラダ油 大さじ3・塩
調理時間:約30分　カロリー:約520kcal　

ふたをして再び煮立ったら弱火にし、10分間ほど煮込む。最後に生クリームを加えて2
・えび 450g・レモン汁 1/4コ分・ターメリックパウダー 小さじ1/4・たまねぎ 1/2コ分・にんにく 2かけ分・しょうが 2かけ分・プレーンヨーグルト カップ1/2・コリアンダーパウダー 大さじ1・ターメリックパウダー 小さじ1・カイエンヌペッパー 小さじ1/4・スープ カップ1・生クリーム カップ1/2・サラダ油 大さじ3・塩
調理時間:約35分　カロリー:約300kcal　

好みで[[こぶしじゃがいも|rid=41431]]を添える。
・さわら 2切れ・生ざけ 2切れ・たまねぎ 1コ分・パプリカ 1コ分・パプリカ 1コ分・ピーマン 4コ分・にんにく 2かけ分・ローリエ 1枚・ローズマリー 3枝・白ワイン カップ3/4・トマト水煮 100g・パセリ 大さじ1・こぶしじゃがいも 適宜・塩 ・黒こしょう ・オリーブ油
調理時間:約35分　カロリー:約290kcal　塩分:約1.3g

春雨は熱湯でゆでて戻し、ざるに上げて冷まし、食べやすい長さに切る([[春雨の戻し方|rid=30024]]参照)。鍋にたっぷりの湯を沸かして、しょうがの皮、ねぎの青い部分を入れる。弱火にし、牛肉を1枚ずつ広げて入れ、サッとゆでて冷水にとる。冷めたら水けを絞り、2～3cm幅に切る。たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、冷水に約3分間さらして水けをきる。きゅうりはせん切りにする。にんにくは横薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて5mm幅に切る。大きめのボウルに【A】、にんにく、赤とうがらしを入れて混ぜる。春雨を加えてよく混ぜ、牛肉、たまねぎ、きゅうりを加えて混ぜる。
・春雨 50g・牛肉 60g・しょうがの皮 1/2かけ分・ねぎ 1/2本分・たまねぎ 1/2コ・きゅうり 1/2本・にんにく 1かけ・赤とうがらし 1～2本・ナムプラー 大さじ2・レモン汁 大さじ1・ごま油 大さじ1・砂糖 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約240kcal　

レタスは5～6cm四方に切る。にんにくは横に薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて端から2～3mm幅に切る(小口切り)。ボウルにひき肉、【A】を入れ、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら水大さじ2を加え、さらに混ぜる。鍋(または土鍋)に[[だし|rid=15869]]を入れて中火にかけ、煮立ったら、【B】、にんにく、赤とうがらしを加える。[[豚だんご鍋|rid=15868]]の**4**と同様に**2**を入れる。
調理時間:約25分　カロリー:約220kcal　

たまねぎがしんなりとしたら、水カップ1+1/2、固形スープの素を加えて混ぜる。煮立ったら、凍ったままのコーンを加えて混ぜ、ふたをせずに約5分間煮る。火を止め、ルウを加えて大きく混ぜる。ルウが
・帆立て貝柱 6～8コ・コーン 150g・たまねぎ 1/2コ・にんにく 1/2かけ・しょうが 1/2かけ・ご飯 380g・ピクルス 4本・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 小さじ1・バター 大さじ1+1/2・固形スープの素 1コ・カレールウ 40g・ウスターソース 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約700kcal　

豆腐は紙タオルなどで包み、バットなどでおもしをして15～20分間おき、しっかりと水けをきる。生しいたけは石づきを取り、薄切りにする。エリンギは長さを半分に切り、短冊切りにする。マッシュルームは石づきを取り、四つ割りにする。にんにくはみじん切りにする。フライパンにバター大さじ2を熱し、にんにくを加える。香りが出たらきのこを加え、水分をとばしながら色づくまでいためる。固形スープの素を熱湯大さじ1で溶いて加え、混ぜて火を止め、荒熱を取る。ボウルに**1**の豆腐を入れて泡立て器などでほぐし、小麦粉大さじ1、粉チーズを加えて混ぜ合わせる。**3**を加え、塩・こしょう各少々で味を調えて、8等分して丸め
・豆腐 1丁・生しいたけ 6枚・エリンギ 3本・マッシュルーム 10コ・にんにく 1かけ・固形スープの素 1コ・粉チーズ 大さじ4・牛もも肉 8枚・溶き卵 1コ分・パン粉 カップ2・パセリのみじん切り 大さじ2・クレソン 適宜・ミニトマト 適宜・レモン 適宜・バター 大さじ2・小麦粉 ・塩 ・こしょう ・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約550kcal　

1分間ほどして縁が茶色くなってきたら、上下を返して弱火にする。バター20gを加え、
・合いびき肉 200g・たまねぎ 150g・にんにく 1かけ・卵 1コ・パン粉 大さじ4・マヨネーズ 大さじ1・塩 小さじ1/4・卵 2コ・スライスチーズ 4枚・ミニトマト 10コ分・たまねぎ 50g・にんにく 1かけ分・塩 少々・バターライス 適量・オリーブ油 ・バター
調理時間:約45分　カロリー:約600kcal　塩分:約2.1g

【A】を加えてからめ、1～2分間フライパンを揺すりながら火を通す。とろみがついたら、火を止めてししとうを加え、サッと混ぜ合わせて器に盛る。
・なす 4コ・トマト 2コ・ししとうがらし 5～6本・しょうが 1かけ・にんにく 1かけ・しょうゆ 大さじ2・水 大さじ2・酢 大さじ1・酒 大さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ2・砂糖 小さじ1・かたくり粉 小さじ1/2強・揚げ油 ・サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　

・豚バラ肉 120g・葉にんにく 50g・ねぎ 1本分・キャベツ 170g・にんにく 小さじ1・豆チ(トーチ) 小さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1・ピーシェン豆板醤 大さじ1+1/2・甜麺醤 大さじ1+1/2・酒醸 大さじ1・サラダ油 大さじ1～3・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・サラダ油 適量
調理時間:約10分　カロリー:約280kcal　

材料を炒め合わせる。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、[[ゆで豚|rid=8561]]を1枚ずつ並べ入れ、両面に焼き目がつくくらいに焼き、ねぎ、ピーマン、にんにく、しいたけを加えて、
・ゆで豚 200g・キャベツ 1/4コ・ピーマン 1コ・ピーマン 1コ・ねぎ 1本分・干ししいたけ 4枚・にんにく 1かけ・甜麺醤(ティエンメンジャン) 大さじ2・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1・豆豉(トーチ) 大さじ1・水溶きかたくり粉 少々・サラダ油 ・塩 ・酒 ・しょうゆ ・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約270kcal　

【A】、白ワイン、カレー粉を順に加え、弱火で約30分間、時々混ぜながら汁けがなくなるまで炒める。器にご飯を盛り、**3**をかけ、フライドオニオン、ゆで卵をのせ、パセリを散らす。
・牛ひき肉 400g・たまねぎ 350g・にんじん 150g・にんにく 20g・しょうが 15g・レーズン 50g・ローリエ 3枚・ウスターソース 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・塩 小さじ1/2・白ワイン カップ1+1/2・カレー粉 1缶・ご飯 茶碗(わん)4～5杯分・フライドオニオン 適量・ゆで卵 適量・パセリ 適量・サラダ油 ・バター
調理時間:約45分　カロリー:約650kcal　塩分:約1.8g

鶏もも肉を一口大に切り、「ヤマサ昆布ぽん酢」、すりおろししょうが、粉山椒、ごま油を加えよく揉み混ぜ、30分置く。STEP1に片栗粉大さじ2を加えよく揉み混ぜる。フライパンに半分浸かる程度の油と、にんにくを入れ火にかける。STEP2に片栗粉を表面が白くなる程度まぶし、STEP3へ皮目を下にして入れ弱めの中火で揚げる。底面が揚がったら返し、両面揚げ一旦取り出す。素揚げになったにんにくも取り出す(盛付時に使う)。※何度もいじらず、底面が揚がったら返すのは1回のみにするときれいに揚がります。
調理時間:約20分　カロリー:約388kcal　塩分:約2.0g

ボウルに
鶏肉(もも)1枚(300g)塩(鶏肉用)小さじ1/2じゃがいも1個(約100g)にんじん1/2本(約100g)しいたけ2個にんにく1片油大さじ1塩ひとつまみ黒こしょうひとつまみピザ用チーズ60g豆腐(絹)150gヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ小さじ1オリーブオイル小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約570kcal　塩分:約2.3g