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ねぎは斜め切りにする。にんにくの芽は長さ5～6センチに切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。砂肝は半分に切り分け、それぞれ厚みのある部分の中央に包丁を入れ切り開く。開いたら横に数本浅く切り込みを入れて、火を通りやすくする。フライパンにごま油を中火で熱し、砂肝を入れて2分ほど炒める。1の野菜を加えて強火にし、さらに2分ほど炒める。Aを加･･･

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒める。ポロポロになってきたらにんにく、Aを加えて香りが出るまで炒める。酒、水を加え、煮立ったら豆腐を切らずに加えて、食べやすい大きさにくずす。弱火にして2分ほど煮る。水溶き片栗粉を混ぜて加え、とろみがついたらねぎを加えてごま油を回し入れる。
豚ひき肉 100gにんにく(みじん切り) 1かけ分絹ごし豆腐･･･

1...鶏肉はそぎ切り、さつま揚げは拍子切り、ピーマンは縦1/4に切る。2...長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。3...2を炒め、香りが出てきたら、1を加えて炒める。4...3に酒、塩、豆板醤、ドレッシング、中華スープを加えてさらに軽く炒めたら、溶き卵を加えて混ぜ合わせる。
4人分 鶏肉(もも)...100gさつま揚げ...2枚ピーマン...2個長ねぎ...1/2本しょうが...1/2片にんにく...1/2片卵...2個中華スープ(顆粒)...大さじ3和風ドレッシング...大さじ2酒...大さじ1豆板醤...小さじ1塩...小さじ1/4
調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　

(1)白菜はザク切りにする。春雨はぬるま湯でもどし(時間外)、食べやすい長さに切る。(2)鍋にごま油、にんにくを入れてに火にかけ、香りがたったら、(1)の白菜、Aを加えてフタをし、3～4分煮る。(3)白菜がやわらかくなったら、春雨を加えてほぐし、ひと煮立ちしたら、「熟成豆板醤」を加える。
白菜 2枚(200g)春雨(乾) 40gにんにくのみじん切り 1/2かけ分(4g)A水 1カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ1「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/3(1.67g)「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1
カロリー:約109kcal　

(1)にんじんはせん切りにし、にらは4cm長さに切る。しめじは小房に分ける。(2)鍋にごま油を熱し、にんにくを入れて炒める。香りが出たら(1)のにんじん・にら・しめじ、もやしを加えて炒める。(3)Aを加え、「熟成豆板醤」で味を調える。
にんじん 2cm(20g)にら 4本(40g)もやし 100gしめじ 1/2パック(50g)A水 1・1/2カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ2「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g)にんにくの薄切り 1/2かけ分「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1
カロリー:約51kcal　

(1)キャベツはひと口大に切り、にらは4cm長さに切る。(2)鍋に油を熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出たら、Aを加える。(3)煮立ったら、豚肉、もやし、(1)のキャベツ・にらを加えて煮、粗びき黒こしょうをふる。*鍋のシメには、「ガーリック白湯ラーメン」がおすすめです。
豚こま切れ肉 300gもやし 1袋(250g)キャベツ 4枚(200g)にら 1/2束にんにくのみじん切り 2かけ分A水 4カップA「鍋キューブ」濃厚白湯 4個「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3粗びき黒こしょう 大さじ1
カロリー:約262kcal　

(1)キャベツはひと口大に切り、カリカリ梅は粗みじん切りにする。(2)フライパンに油を熱し、小ねぎの半量、にんにくを入れて炒める。香りがたったら、シーフードミックス、(1)のキャベツの順に加えて炒め、めん、酒を加えて、ほぐしながら炒める。(3)(1)のカリカリ梅、「ほんだし」を加え、残りの小ねぎを加えて炒める。*めんに酒をふりかけることで、ふっくら仕上がります。
焼きそば用蒸しめん 2袋シーフードミックス 160gキャベツ 2枚カリカリ梅 15gにんにくのみじん切り 2かけ分小ねぎの小口切り 10本分酒 大さじ2「ほんだし」 小さじ1/2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約469kcal　

(1)あさりは薄い塩水(分量外)に入れて砂出しをし(時間外)、殻をこすり合わせてよく洗う。(2)キャベツは2cm幅に切る。にんじんは5cm長さの短冊に切る。(3)フライパンに油を熱し、にんにく、(1)のあさり、(2)のキャベツ・にんじん、もやしを入れ、フタをして蒸し焼きにする。(4)うどんを加えて炒め合わせ、「オイスターソース」、しょうゆで味を調える。
ゆでうどん・2玉 440gあさり(殻つき) 200gもやし 100gキャベツ 100gにんじん 25gにんにくの薄切り 5g「Cook Do」オイスターソース 大さじ2しょうゆ 大さじ1「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ2
カロリー:約387kcal　

(1)小松菜はみじん切りにする。卵にAを加えて溶きほぐす。フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れ、いり卵を作り、器に取り出す。(2)フライパンに油大さじ1を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら、(1)の小松菜を加えて炒める。(3)ご飯を加え、強火で手早くほぐすように炒め、(1)のいり卵を加え、「やさしお」、「味の素®」、こしょうで味を調え、炒め合わせる。
ご飯 400g小松菜 1束卵 2個A「やさしお」 少々Aこしょう 少々にんにくのみじん切り 小さじ1「やさしお」 小さじ1うま味調味料「味の素®」70g瓶 2ふりこしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約529kcal　

(1)耐熱ボウルにもやしを入れてごま油をまぶし、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。にらは4cm長さに切る。(2)フライパンに油を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが出たら豚肉をほぐして入れ、肉の色が変わったら、「中華あじ」を加える。(3)(1)のもやしを加えて炒め合わせ、(1)のにらを加えてサッと炒め合わせ、こしょうで味を調える。
豚こま切れ肉 200gもやし 1袋(250g)にら 1束にんにくの薄切り 1かけ分「味の素KK中華あじ」 小さじ2こしょう 少々「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約186kcal　

(1)白菜はタテ半分に切ってから、ヨコ1cm幅に切る。(2)フライパンに油とにんにくを入れて熱し、ひき肉を加えて炒め、火が通ったら(1)の白菜を加え、「味の素®」(5ふり)、塩をふる。(3)白菜がしんなりしたらご飯を加え、パラパラになったら「味の素®」(5ふり)、しょうゆ･塩・こしょうで味を調える。*「味の素®」30g瓶を使用の場合は2倍数ふってください。
白菜 2枚豚ひき肉 100gにんにくのみじん切り 大さじ2(20g)ご飯 400gうま味調味料「味の素®」70g瓶 10ふりしょうゆ 小さじ2「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約512kcal　

牛肉は細切りにし、【A】をもみ込んで下味をつける。【B】は混ぜ合わせておく。ピーマンと赤ピーマンはヘタと種を取り、繊維に沿って細切りにする。たけのこも細切りにする。ねぎ、にんにく、しょうがはせん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して牛肉を入れ、色が変わるまでよく炒めて取り出す。**3**のフライパンにサラダ油少々を足し、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒める。香りがたってきたら、たけのこ、ピーマンと赤ピーマンを順に加え、強めの中火で炒める。野菜が少ししんなりしてきたら、牛肉を戻し入れ、さらに炒める。
調理時間:約25分　カロリー:約300kcal　

春巻の皮の中心よりやや手前に8等分にした*
・春巻の皮 8枚・豚もも肉 100g・紹興酒 大さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・ゆでたけのこ 1コ・にんじん 1/5本・白菜 100g・生しいたけ 2枚・ねぎ 1/5本・にんにく 1/2かけ・しょうが 1/2かけ・チキンスープ 大さじ3・紹興酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ1・オイスターソース 小さじ1/2・こしょう 少々・水溶きかたくり粉 大さじ2・水溶き小麦粉 適量・練りがらし 適量・サラダ油 ・しょうゆ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約140kcal　

フライパンにサラダ油を熱してキャベツ、たまねぎ、セロリを入れ、色が変わってしんなりするまで中火で炒める。取り出して冷まし、出た水けをしっかり絞る。ボウルにひき肉、ねぎ、にんにく、しょうが、【あんの調味料】を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。キャベツ、たまねぎ、セロリを加えて練り混ぜ、かたくり粉、ごま油大さじ1を加えてさらに練り混ぜる。シューマイの皮の真ん中に、**1**の1/36量(大さじ2/3くらい)をのせ、皮の縁に水をつける。皮を半分に折り、縁をピッタリくっつけて閉じる。左右からひだを寄せる。
調理時間:約35分　カロリー:約30kcal　

にんにくの芽は3cm長さに切る。ジャンボピーマンは5mm幅、3cm長さに切る。 【合わせ調味料】の材料を混ぜ合わせ、チキンスープの素は湯カップ1/2に加えて溶かしておく。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉を入れていためる。肉の色が変わったらしょうが、にんにくの芽を加えて炒め合わせる。**3**に【合わせ調味料】を加えてなじませ、ねぎとジャンボピーマンを加えてざっと混ぜ、2のスープを加えて煮る。
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　

全体に油が回った
・ロールいか 100g・わけぎ 1ワ・しょうが 1/2かけ・にんにく 1/2かけ・酒 小さじ1・かたくり粉 小さじ1・ごま油 小さじ1/2・塩 ひとつまみ・こしょう 少々・水 カップ2/3・顆粒チキンスープの素 カップ1/3・ナムプラー 小さじ2・砂糖 小さじ1・かたくり粉 小さじ1/2・サラダ油 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約120kcal　

大きめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。ひき肉の色が変わったら、しょうが、にんにく、ねぎを加え
・なす 3コ・豚ひき肉 100g・しょうが 1かけ・にんにく 1かけ・ねぎ 1/4本・かたくり粉 小さじ2・サラダ油 大さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1/2・甜麺醤(ティエンメンジャン) 大さじ1/2強・顆粒チキンスープの素 小さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2強・酒 大さじ1/2・砂糖 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・酢 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約240kcal　

豆腐を紙タオルで包み、耐熱皿にのせる。ラップをして、電子レンジ(600W)に3分間弱かけ、水けをきる。取り出し、2cm角に切る。細ねぎは1cm幅の小口切りにする(ねぎの場合は粗いみじん切り)。にんにく、しょうがはすりおろす。【合わせ調味料A】・【合わせ調味料B】をそれぞれ合わせておく。深めのフッ素樹脂加工のフライパンを軽く温めたらごま油大さじ1を入れ、なじませる。【合わせ調味料A】を入れ、中火で15秒間くらい炒めて香りをたてる。
調理時間:約20分　カロリー:約460kcal　

たまねぎとピーマン類を加えて表面に油が行き渡ったら、肉を戻し入れて野菜の上にのせ、水大さじ3を加えてふたをする。弱火で3分間蒸し
・鶏もも肉 2枚・にんにく 1かけ・たまねぎ 1/2コ・ジャンボピーマン 1/2コ・ジャンボピーマン 1/2コ・ピーマン 2コ・すし酢 カップ1/2・しょうゆ 大さじ3・水 大さじ3・酒 大さじ5・しょうが 少々・赤とうがらし 1本・顆粒だしの素 小さじ1/2・いりごま 適量・サラダ油 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約460kcal　

肉は塊を買い求め、まず、薄めにに切ってから、さらに肉の繊維に沿って肉を重ね、細めに切り分け、ボールに入れ、分量の下味用調味料を加えてよく混ぜ合わせて、15分以上つけておく。ピーマンは種を出して、縦にせん切り、たまねぎもせん切りにする(薄く切ってバラバラにする)。にんにく、しょうがはみじん切りにする。なべをよく熱してからサラダ油カップ2を入れ、油がぬるいうちに牛肉を加え、ほぐしながら半生程度でサッと揚げてざるに取る。油大さじ3で、しょうが、にんにく、ピーマン、たまねぎを強火でサッといため、油通しした肉を戻して、手早く合わせ調味料を入れ、サッと混ぜ合わせる。別のなべにサラダ油またはてんぷら油をカッ
・牛肉 250g・ピーマン 5～6コ・たまねぎ 100g・しょうが 1片・にんにく 1片・ビーフン 20~30g・サラダ油 適宜・酒 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・砂糖 小さじ1+1/2・こしょう 少々・ベーキングパウダー 小さじ1/3・サラダ油 大さじ1・片くり粉 小さじ2・オイスターソース 大さじ1・水 大さじ3・かたくり粉 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/2・塩 小さじ1/3