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焼く1時間前に冷蔵庫から出し、室温にもどす。3.オーブンは190℃に予熱する。天板にオーブン用ペーパーを敷き、とり肉を皮を上にして並べる。あいたところにさつまいもを並べて約15分焼く。4.オーブンを180℃に下げ、袋に残った漬けだれをとり肉に半量かけ、さつまいもを返す。10
とり骨つきもも肉…2本(300〜400g)さつまいも…1本漬けだれ　・オイスターソース…大さじ2　・トマトケチャップ…大さじ2　・赤ワイン…大さじ2　・玉ねぎのすりおろし…大さじ2　・しょうゆ…大さじ1　・サラダ油…大さじ1/2　・はちみつ…大さじ1/2　・おろしにんにく…小さじ1　・おろししょうが…小さじ1　・粗びき黒こしょう…小さじ1/2
カロリー:約797kcal　

かぼちゃから気泡が出てきたら中火にし、火が通るまで約5分揚げていったん火を止める。かぼちゃを引き上げ、塩少々をふって皿に盛る。4.1のボウルに、揚げる直前にパン粉1/2カップを加えて混ぜる。皮を入れたまま3の揚げ油を再び中温(約170℃)に熱し、とり肉を大きめの一口大ずつス
とりもも肉…1枚(約250g)下味　・牛乳…大さじ2　・カレー粉…小さじ1/2　・塩…小さじ1/2　・おろしにんにく…少々　・こしょう…少々卵…1個かぼちゃ…大1　1/8個(約200g)トマトソース　・トマト…1/2個　・トマトケチャップ…大さじ3　・タバスコ…少々揚げ油、塩、パン粉
カロリー:約322kcal　

5.小さめのフライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、卵を割り入れる。白身の縁がチリチリとこんがりするまで焼く。器にご飯を盛って4をかけ、目玉焼きをのせて、好みでさらにバジルをのせる。
とりもも肉…1枚(約250g)なす…2個卵…2個ピーマン…2個バジル…8枚温かいご飯…適量A　・にんにくの粗みじん切り…1片分　・赤唐辛子の小口切り…2本分B　・オイスターソース、レモン汁…各大さじ1　・しょうゆ…大さじ1/2　・砂糖…ひとつまみ　・塩、こしょう…各少々オリーブ油、サラダ油、酒
カロリー:約822kcal　

4 器に③を盛り、①のささ身、きゅうり、トマト、えび、パクチーをのせ、砕いたナッツをかける。
材料(2人前) そうめん 3束 鶏ささ身 2本 【A】塩 小さじ1/4 【A】砂糖 小さじ1/2 【A】酒 大さじ1/2 ごま油 小さじ1/2 きゅうり 1/2本 トマト 1/2個 ゆでえび 4尾 パクチー 4本 【B】スイートチリソース 大さじ3 【B】レモン汁 大さじ2 【B】めんつゆ 大さじ1と1/2 【B】酢 小さじ1 【B】チューブにんにく 2～3㎝ 【B】赤唐がらし(輪切り) 1本分 ナッツ(アーモンド、ピーナッツ等) 適量
調理時間:約10分　カロリー:約456kcal　塩分:約3.1g

ベーコン、えび、玉ねぎの順に入れて塩小さじ1/3をふり、炊き込みご飯モード(なければ普通炊きモード)で炊く。3.炊き上がったらえびを取り出し、パプリカ、粗びき黒こしょう少々、オリーブ油大さじ1/2を加えて混ぜ、ふたをして約2分おく。器に盛ってえびを
ベーコン(厚切り)…2枚(約120g)えび(殻つき)…6尾(約180g)玉ねぎ…1個(約200g)赤パプリカ…小1個(約120g)米…2合合わせ調味料　・おろしにんにく…小さじ1　・塩…小さじ2/3片栗粉、塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油
調理時間:約10分　カロリー:約452kcal　

3.鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったらざるにあけて湯をきり、氷水でもみ洗いし、しっかりと水けをきる。器に盛り、きゅうり、ささ身をのせ、
とりささ身…大1本(80〜90g)きゅうり…1本おろしにんにく…小さじ1〜2中華生麺…2玉ごまだれ　・白練りごま…大さじ3　・ピーナッツバター(無糖)、砂糖…各小さじ2　・酢大さじ…2.5　・しょうゆ…大さじ1　1/2　・中華スープ ・とりガラスープの素…小さじ1/4 ・湯…大さじ3・酒、塩
調理時間:約15分　カロリー:約578kcal　

3.続けてフライパンにご飯、牛乳、マヨネーズ大さじ2、こしょう適量を入れて混ぜる。2をかけてかきを並べ、中火にかける。ふつふつとしたら削りがつお、万能ねぎ、一味適量をふる。
かき…12個牛乳…1〜1　1/2カップ長ねぎ…2本しいたけ…7〜8枚大根…10cm(約300g)万能ねぎの小口切り…適量温かいご飯…2合分削りがつお…小1袋(3g)ソース　・おろしにんにく…1片分　・みそ…100g　・だし汁、牛乳…各1/2カップ　・砂糖、みりん…各大さじ2　・片栗粉…大さじ1/2　・粗びき黒こしょう…適量・塩、片栗粉、サラダ油、マヨネーズ、粗びき黒こしょう、一味とうがらし
カロリー:約554kcal　

ご飯をさっくりと混ぜて器に盛り、とり肉をのせ、香菜、レモンを添える。
とりむね肉…小1枚(約200g)さつまいも…大1/2本(約150g)しめじ…大1パック(約150g)香菜(シャンツァイ)のざく切り…30gレモンのくし形切り…3〜4切れ米…2合合わせ調味料　・しょうがのせん切り…15g　・にんにくの薄切り…1片分　・赤とうがらしの小口切り…1本分　・ナンプラー…大さじ2　・酒、ごま油…各大さじ1　・塩、こしょう…各少々・酒
カロリー:約452kcal　

香りが立ったら米を加え、全体が透き通ってくるまで約3〜4分炒める。バター20gを加え、溶けて全体になじむまで混ぜ合わせる。4.炊飯器に入れ、1のゆで汁360mlを加え、さらに2合の目盛まで水を注いで普通に炊
ゆでどり　・とりもも肉…大1枚(約300g)　・しょうがの薄切り…5〜6枚　・長ねぎの青い部分…1本分　・塩…少々紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/4個レタス…2枚しょうが…1かけ米…2合たれ　・おろししょうが、みそ、砂糖…各大さじ1　・おろしにんにく、しょうゆ…各小さじ1・サラダ油、バター
カロリー:約720kcal　

4.具をすべて焼き、食べ進めて残りが少なくなったら、いったん取り出す。ホットプレートをぬ
ハンバーグだね　・合いびき肉…450g　・牛乳…大さじ3　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分　・にんじんのすりおろし…1/2本分　・おろしにんにく…1片分　・塩…小さじ1　・こしょう…小さじ1/2　・あればナツメグ…少々スライスチーズ…2枚玉ねぎ…1個トマト…2個ピーマン…2個なす…2個食パン(8枚切り)…4枚ハンバーグソース　・中濃ソース、トマトケチャップ…各大さじ5・サラダ油、バター
カロリー:約531kcal　

しいたけは軽く水けを絞り、軸を取って薄切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切る。【水溶きかたくり粉】の材料を混ぜ合わせておく。中華麺は手で一本ずつ丁寧にほぐす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、弱めの中火にして**3**を入れ、動かさずに焼く。焼き色がついたら、ふんわりとほぐして上下を返し、サラダ油大さじ1を足す。時々箸でほぐしながら、ところどころ焼き色がつくように15～20分間焼く。火加減は、焼き色を見ながら、弱火から中火で調節する。麺を焼く間にあんをつくる。鍋に【A】を入れて混ぜ、火
・中華麺 3玉・豚切り落とし肉 150g・小松菜 1ワ・ねぎ 5～6cm・ゆでたけのこ 1コ・干ししいたけ 4枚・しょうが 1かけ・にんにく 1かけ・スープ カップ2・しょうゆ 大さじ2・オイスターソース 大さじ2・紹興酒 大さじ2・かたくり粉 大さじ2・水 大さじ2・練りがらし 適量・サラダ油 ・塩 少々・黒こしょう 少々・ごま油 適量・酢 適量
調理時間:約35分　カロリー:約490kcal　塩分:約3.8g

【たたききゅうり】をつくる。きゅうりはヘタを取り、すりこ木でたたき割って大きめにちぎり、ボウルに入れる。塩でもみ、ごま油、黒こしょう適宜を加えてザックリと合わせる。**1**の米の上にしょうがをのせて普通に炊く。炊き上がったらご飯の上に[[蒸し鶏|rid=2798]]をのせ、ふたをして10分間ほど蒸らす。[[蒸し鶏|rid=2798]]を取り出して、食べやすい大きさに切る。ご飯は塩と黒こしょう各適宜で味を調え
・蒸し鶏 1枚・米 360ml・蒸し鶏の蒸し汁 全量・ナムプラー 大さじ1・酒 大さじ2・しょうが 2かけ・香菜 適宜・青じそ 4枚・きゅうり 2本・塩 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/2・にんにく 1/2かけ分・淡色みそ 大さじ1・酢 大さじ2・ナムプラー 小さじ1・ごま油 小さじ1・きび糖 小さじ1/2・黒こしょう ・塩 適宜
調理時間:約25分　カロリー:約560kcal　

卵と卵黄を合わせて溶き、塩少々を加える。サラダ油少々をひいたフライパンで薄く焼き、冷めたらせん切りにする。皮をつくる。ボウルにふるった
・牛薄切り肉 150g・しょうゆ 大さじ1・ごま油 小さじ1・砂糖 小さじ1・にんにく 少々・にんじん 1/2本・きゅうり 1本・生しいたけ 8枚・絹さや 70g・ゆでたけのこ 1/2コ・ピーマン 4～5コ・卵 1コ・卵黄 1コ分・小麦粉 150g・卵 1コ・塩 小さじ1/3・水 カップ1+1/2強・ごま油 少々・塩 ・こしょう 少々・サラダ油 ・しょうゆ 大さじ3・酢 大さじ1+1/2・溶きがらし 少々
調理時間:約50分　カロリー:約360kcal　

ミニトマト、**3**も揚げて油をきる。卵を割り、からざを
・かき 1パック・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・にんにくパウダー 小さじ1/6・ごま油 小さじ1/3・ねぎ 2本・しめじ 1/8パック・ミニトマト 4コ・たまねぎ 1/2コ・春巻きの皮 2枚・ごま油 適宜・卵 1コ・しょうゆ 大さじ2・酢 大さじ1・ご飯 茶わん2杯分・いりごま 大さじ1/2・パセリ 適宜・塩 適量・小麦粉 ・かたくり粉 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約740kcal　

ごぼうは皮をこそげ、4mm厚さの斜め切りにする。セロリは筋を取り、端から3mm厚さに切る。牛肉は3cm幅に切り、塩10g(重量の2.5%)をふってよくもみ込む。鍋に水1リットルを入れて強火で沸騰させ、牛肉を加えて中火にする。煮立ったらアクを取り、【A】を加える。再度アクを取り、コンソメスープを注ぎ、約10分間煮て、【B】を加える。別の鍋に水2リットルと塩40gを入れて中火にかけ、沸騰したらスパゲッティを入れ、袋の表示時間より約1分前にざるに上げ、水けをきる。**3**のスパゲッティを**2**の鍋に入れ、好みの堅さに火を
・牛バラ肉 400g・里芋 12コ・まいたけ 140g・ごぼう 1/2本・にんにく 2かけ分・セロリ 1/2本・タイム 2本・コンソメスープ カップ2・スパゲッティ 300g・ドライトマト 10g・黒オリーブ 6コ分・イタリアンパセリ 適量・ごぼうチップス 1/2本分・塩 ・エクストラバージンオリーブ油 大さじ2
調理時間:約45分　カロリー:約690kcal　塩分:約4.2g

ソーセ
・トマトの水煮 1缶・にんにく 小さじ1/4・小麦粉 小さじ2強・砂糖 小さじ1・オリーブ油 大さじ1・オレガノ 小さじ1・白ワイン 大さじ2・塩 小さじ1/2・ローリエ 1枚・薄力粉 200g・ベーキングパウダー 小さじ3・砂糖 大さじ1・塩 1つまみ・サラダ油 小さじ2・ぬるま湯 90～100ml・ウインナーソーセージ 4本・ブロッコリー 1/2コ分・とうもろこし 1本・ピザ用チーズ 60g・小麦粉 ・塩
調理時間:約45分　カロリー:約770kcal　塩分:約3.2g

表面に油をかけながら焼き、焼き色がついたら裏返して同様に焼く。バットに取り、ア
・牛肉 2枚・牛脂 15g・しめじ 30g・まいたけ 30g・えのきだけ 30g・エリンギ 30g・にんにく 小さじ1・赤ワイン 120ml・しょうゆ 大さじ1+1/2・コーンスターチ 小さじ2強・バター 40g・ご飯 400g・バター 30g・牛ひき肉 80g・ねぎ 80g・付け合わせのねぎ 適量・糸とうがらし 適量・イタリアンパセリ 適量・塩 ・黒こしょう ・オリーブ油
調理時間:約25分　カロリー:約1150kcal　塩分:約4.6g

エリンギに火が通ってきたら豆瓣醤を加えていため合わせ、**3**を加えてざっと混ぜる。最後に納豆をそのまま加え、軽くほぐすようにいためる。全体が混ざったらご飯にのせる。
・牛もも肉 50g・納豆 1パック・エリンギ 30g・セロリ 30g・ピーマン 20g・ピーマン 20g・卵 1/4コ分・豆瓣醤 小さじ2・ねぎ 大さじ1・しょうが 小さじ1/2・にんにく 小さじ1/4・水溶きかたくり粉 小さじ1・砂糖 小さじ1・酒 小さじ1・酢 小さじ1・しょうゆ 大さじ1・水 小さじ2・ご飯 4杯分・塩 少々・酒 少々・かたくり粉 小さじ2・サラダ油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約150kcal　

・スパゲッティ 250g・合いびき肉 200g・たまねぎ 1/2コ分・生しいたけ 3枚分・にんじん 1/3本分・にんにく 1かけ分・粉チーズ 大さじ2・小麦粉 大さじ2・トマトの水煮 1缶・トマトケチャップ 大さじ2・中濃ソース 大さじ2・顆粒スープの素 大さじ1・えのきだけ 2袋・にんじん 2/3本分・粉チーズ 適量・パセリのみじん切り 適量・塩 大さじ2・オリーブ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約420kcal　

赤ワインビネガー、赤ワインを加え、強火で煮詰める。木べらで鍋肌のうまみをこそげ取るように
・牛バラ肉 360g・たまねぎ 1/2コ分・マッシュルーム 12コ・にんにく 1/2かけ・たまねぎ 約1/4コ・しょうが 4～5かけ・赤ワインビネガー 120ml・赤ワイン カップ3・トマトケチャップ 60g・ウスターソース カップ1・フォン・ド・ボー カップ2・冷やご飯 280g・たまねぎ 20g・セロリ 20g・にんじん 20g・さやいんげん 20g・バター 60g・生クリーム 少々・パセリ 適宜・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・オリーブ油 ・バター ・砂糖
調理時間:約70分　カロリー:約1090kcal