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(1)わかめは水につけてもどし、水気をきる。(2)鍋に「健康サララ」を熱し、Aを入れて炒める。香りが出たらBを加える。(3)沸騰したら、(1)のわかめを加え、塩・こしょうで味を調え、再び沸騰したら溶き卵を糸をたらすように回し入れる。
乾燥カットわかめ 小さじ1溶き卵 1/2個分Aしょうがのみじん切り 1/2かけ分Aねぎのみじん切り 2cm分A「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/8(0･･･
カロリー:約46kcal　

(1)とうがんは皮とワタを取って2cm角に切る。ボウルに卵を割りほぐす。(2)鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、「香味ペースト」を加えて混ぜ、(1)のとうがんを加えてフタをして12分ほど煮る。(3)とうがんがやわらかくなったら、塩で味を調え、沸騰直前まで温めて、(1)の溶き卵をゆっくり糸をたらすように回し入れる。(4)器に盛り、Aをのせる。*卵はスープが熱い状態･･･
カロリー:約73kcal　

1.しめじは小房に分ける。トマトは乱切りにする。レタスはざく切りにして、ごま油少々を加えてあえる。2.あんの材料はよく混ぜる。1/16量ずつワンタンの皮にのせて包む。3.スープの材料を鍋に入れて火にかける。沸騰したらしめじ、2を入れて約5分煮る。ワンタンが浮き上がってきたら、トマト、レタスを加え、再び沸騰したら、酢大さじ1、こしょう少々を加えて混ぜる。器に盛り、好みでラー油や花椒(ホアジャオ)をふっても。
あん　・「基本のハンバーグだね」…1個分　・長ねぎの粗みじん切り…6cm分　・しょうがのみじん切り…小さじ1/3　・オイスターソース…小さじ1しめじ…80gトマト…小1個レタス…2枚ワンタンの皮…16枚スープ　・とりガラスープの素…小さじ2　・塩…小さじ1/3　・水…3カップごま油、酢、こしょう
カロリー:約136kcal　

1.しょうがはみじん切りに、チンゲン菜は、縦半分に切り、半分の長さに。2.鍋に油大さじ1を入れて弱火にかけ、しょうがを炒める。香りが出たらブイヨンを注いで火を強め、煮立ったらチンゲン菜を加える。3.チンゲン菜がやわらかくなったらとり肉を入れ、エバミルクを加えて混ぜる。塩、こしょう各少々で調味し、水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみをつける。<･･･
カロリー:約311kcal　

【A】を混ぜ合わせる。**1**を16等分にして、それぞれワンタンの皮で二つ折りにして包み、かたくり粉をふったトレーに並べる。鍋にチキンスープを入れ、強火にかける。塩小さじ1/2、酒小さじ1/3、しょうゆ・こしょう・ごま油各少々で味を調え、ひと煮立ちさせる。**3**に**2**のワンタンを入れて、中火で3～4分間煮る。【水溶きかたくり粉】でとろみをつけたら、小松菜･･･
調理時間:約30分　カロリー:約230kcal　

ボウルに【肉だんご】の材料を入れ、粘りが出るまでしっかり練る。6等分して丸める。春雨は熱湯に浸して戻し、ざるに上げて水けをきる。料理ばさみなどで食べやすい長さに切る。干し白菜は食べやすい大きさに切る。鍋にチキンスープの素と水カップ2を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めて【肉だんご】を加える。【肉だんご】が表面に浮いてきたら、塩・しょう･･･
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　

ささ身は肉の厚みを切り開き、厚さを均一にする。【ゆで汁】は鍋に入れて強火にかける。沸いたらささ身を加え、弱めの中火にする。3～4分間ゆで、ささ身を取り出して粗熱を取る。【ゆで汁】はこしてとりおく。ささ身は細く裂く。しいたけは石づきを取り、そぎ切りにしてから細切りにする。こした【ゆで汁】を鍋に入れて中火にかける。【A】、**3**としょうが汁を･･･
調理時間:約20分　カロリー:約100kcal　

残りの**1**、卵白、チキンスープを加え、再度かくはんしてペースト状にしてボウルに移す。**2**にコーヒー用ミルク、塩、酒、こしょう、水溶きかたくり粉を加えて混ぜ、【ささ身ペースト】をつくる。チキンスープを中華鍋に入れて軽く煮立たせ、**3**の【ささ身ペースト】を少しずつ全体に回しながら加える。煮立ってきたら弱火にし、ポコポコと軽く煮立つくらいの火加減を保ちながら、5～6分間煮る。途中、アクが出てきたらていねいに取り除く。【ささ身ペー
・鶏ささ身 2本・卵白 4コ分・チキンスープ カップ1・コーヒー用ミルク 1コ・塩 小さじ1/2・酒 大さじ2・こしょう 少々・水溶きかたくり粉 大さじ2・チキンスープ 1リットル・ねぎ油 大さじ1・シブレット 10本分・酒 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約100kcal　

[1]　にんにくはすりおろし、ザーサイは水で洗い、みじん切りにする。チンゲンサイは4～5cm長さのせん切りにする。はるさめはぬるま湯でもどし、ざるにあげる。[2]　鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。パラパラになったらを加え、汁けがなくなるまで炒める。[3]　鍋に水、中華スープの素を入れて煮立て、チンゲンサイを加える。[4]　[3]が煮立ったら、をを加えて混ぜ、再び煮立ったら、はるさめ、を加え、ひと煮立ちさせる。
カロリー:約329kcal　塩分:約2.5g

1.もやしはひげ根が気になれば除く。しいたけはかさと軸に分け、それぞれ薄切りにする。さばは缶汁をきり、身を粗くほぐす。2.鍋にAを混ぜ、しいたけ、さば、しょうがを加えて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、約3分煮る。火を止め、Bをもう一度混ぜてから回し入れ、全体を混ぜる。3.もやしを加えて中火にかけ、混ぜながら1～2分煮る。とろみがついたら強･･･
カロリー:約240kcal　

白菜・正味 1/8株(240g)にら・正味 1/3束(30g)絹ごし豆腐 1/2丁(150g)豚ひき肉 100gAねぎのみじん切り 1/2本分(30g)A水 2カップAみそ 大さじ1A「Cook Do 香味ペースト」 12cm(8.5g)A「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g)水溶き片栗粉 大さじ2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1
カロリー:約295kcal　

[1]　をよく混ぜて、ワンタンの皮に少量ずつ入れて包む。[2]　鶏ささみは小さめに切り、豆腐は棒状に切る。しいたけは薄切り、しめじは小房に分ける。[3]　はるさめは表示通りにゆで、水けをきる。[4]　鍋にを煮立て、[2]を入れて煮る。鶏ささみに火が通ったら、[1]、[3]を入れて、で調味する。仕上げに溶き卵を流し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ワンタンの皮 5枚、、豚ひき肉 35g、長ねぎ　(みじん切り) 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1/4、塩・こしょう 少々、、鶏ささみ 1と1/2本、豆腐 少々、しいたけ 1と1/2個、しめじ 1/4パック、はるさめ 10g、卵 1/2個、水溶き片栗粉 適量、、しょうゆ 大さじ1/2、鶏がらスープの素 小さじ1/2、水 2カップ、、ミツカン　純玄米黒酢 大さじ1と1/2、塩 少々、こしょう 小さじ1/3
カロリー:約183kcal　塩分:約1.7g

(1)キャベツは粗みじん切りにして塩をふり、しんなりしたら水気をしっかりとしぼる。(2)豚ひき肉、Aを粘りが出るまで混ぜ合わせ、「丸鶏がらスープ」大さじ1、(1)のキャベツ、B、Cを加えてさらに混ぜ、32等分して餃子の皮で包む。(3)鍋にDを煮立てて「丸鶏がらスープ」大さじ1を加え、スープを作る。(4)別の鍋に湯を沸かし、(2)の餃子をゆでて器に盛り、(3)のスープを注ぎ、5mm幅に切ったにらを散らす。
キャベツ 1/4個「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2豚ひき肉 150gA「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々Bしょうゆ 小さじ1B酒 小さじ1Bこしょう 少々「丸鶏がらスープ」 大さじ2Cねぎ・みじん切り 1/2本分Cおろししょうが 小さじ1/2Cおろしにんにく 小さじ1/2餃子の皮 32枚D水 3カップD「瀬戸のほんじお」 少々Dこしょう 少々にら 10g
カロリー:約253kcal　

1.豚肉は3cm幅に切る。酒、しょうゆ各大さじ1/2をふって下味をつけ、3〜5分おき、両面に片栗粉を薄くまぶす。大根と長いもは皮つきのままよく洗い、縦半分に切って、斜め1.5cm幅に切る。にんじんは皮つきのままよく洗い、小さめの乱切りにする。モロヘイヤは葉を摘んで、茎はかたい部分を除き、食べやすくちぎる。2.鍋に油大さじ1を熱し、1の豚肉を入れて焼く。
カロリー:約356kcal　

「味の素®」を加え、鍋底をなぞるように静かに混ぜながら加熱し、沸騰してきたら弱火にする(時間外)。(2)煮立たせないように注意しながら20～30分煮込み、裏ごしする(時間外)。(3)あさりは砂抜きをする(時間外)。(4)鍋に(2)をカップ3量入れて沸かし、(3)を加える。あさりの口が開きはじめたらBで味を調える。口が完全に開いたら火を止めて取り出し、身を殻から外す。(5)ボウルにこした(4)を入れ、ﾎﾞｳﾙの底を氷水にあて、人肌程度に冷ます。(6)(5)をカップ2量計り、卵と混ぜ合わせてこす。(7)あさりの身を器に入れ、(6
A鶏ひき肉 300gA豚ひき肉 200gAねぎ 10cmAしょうが 1/2かけA水 2ﾘｯﾄﾙうま味調味料「味の素®」 小さじ1あさり(殻つき) 400gB紹興酒 小さじ2B「瀬戸のほんじお」 小さじ1Bうま味調味料「味の素®」 少々溶き卵 1個分くこの実・もどしたもの 少々あさつき・小口切り 少々
カロリー:約36kcal　

1.たけのこは縦半分に切って薄切りにし、水からサッとゆでる。はるさめは鍋にたっぷりの湯を沸かしてもどし、食べやすい長さに切る。白菜はきれいに洗い、芯は縦半分にして4cm長さのそぎ切りにし、葉先は5〜6cm大に切る。水菜はきれいに洗って5〜6cm長さに切る。2.肉だんごを作る。ボウルに肉だんごだねの材料を入れ、手でよく練り混ぜて16個のだんごに丸める。3.鍋に水5カップを煮立てて1の白菜を入れ、ふたをして煮る。やわらかくなったら2の肉だんごを入れ、アクを除いてたけのこ、とりガラスープの素、しょうゆ、酒各大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々、はるさめを加えて2〜3分煮る。
カロリー:約218kcal　

(1)豆腐は水きりをし、2cm角に切る。トマトは1cm幅のくし形に切る。(2)豚肉はAで下味をつける。(3)フライパンに油、Bを入れて熱し、(2)の豚肉を炒め、「丸鶏がらスープ」、Cを加える。(4)煮立ったら(1)の豆腐を加えて中火で3分煮、(1)のトマトを加え、さらに1～2分煮る。(5)弱火にして、Dの水溶き片栗粉を加え、中火にしてとろみをつける。酢、ごま油をたらし、仕上げに小ねぎを散らす。
木綿豆腐 500gトマト 2個(320g)豚こま切れ肉 160gA酒 大さじ1/2A「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2A片栗粉 小さじ2A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々Bしょうがのみじん切り 1かけ分Bにんにくのみじん切り 1かけ分B「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g)「丸鶏がらスープ」 小さじ1C水 1カップC酒 大さじ1C砂糖 大さじ1Cしょうゆ 小さじ1C「瀬戸のほんじお」 小さじ1C黒こしょう 少々D水 大さじ3D片栗粉 大さじ1・1/2酢 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2「AJINOMOTO サラダ油」 大さ
カロリー:約267kcal