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1.豆腐は、ざるに上げて水けをきる。ひき肉に酒少々をふりかけてもみ込む。おかひじきは3等分に切る。2.鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらひき肉をほぐしながら加えて煮る。アクを取り、みそ大さじ2〜3を溶き入れる。3.豆腐を大きめに手で割って加え、おかひじきを加えて火を通す。器に注ぎ、豆板醤少々をのせる。
おぼろ豆腐…1パックとりひき肉…100g･･･
カロリー:約226kcal　

鍋に「[[2種類のひき肉でとる中国風のだし|rid=5282]]」を入れて沸騰させ、1cm長さに切ったにらと黄にら、ひき肉、うす口しょうゆを加える。ボウルに【ピリ辛ごまだれ】の材料を合わせる。**1**の汁少々で溶きのばして鍋に加え、サッと混ぜ、火を止める。
・中国風のだし カップ3・にら 1/2ワ・黄にら 4本・ひき肉 大さじ3・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2・芝麻醤 大さじ2･･･
調理時間:約10分　カロリー:約120kcal　

小ねぎは長さ3cmに切る。鶏ひき肉は塩で下味を付ける。春雨は表示通りゆでる。鍋に水と「きざみ榨菜」を入れて火にかけ、沸騰したら鶏ひき肉をほぐしながら入れ、火が通ったらアクを取る。春雨を加え、ひと煮立ちしたら火を止めて小ねぎを加える。
材料(2人分)鶏ひき肉100g　塩小さじ1/2水400ml春雨20g「きざみ榨菜」1/2びん(50g)小ねぎ1/4束
カロリー:約153kcal　塩分:約3.1g

(1)鶏ひき肉は塩・こしょうをふって混ぜる。キャベツは適当な大きさにちぎり、にんじんはピーラーで薄切りにする。(2)鍋にA、(1)のキャベツ・にんじんを入れ、(1)の鶏ひき肉をスプーンで丸めながら加える。(3)フタをして火にかけ、具材に火が通るまで煮る。*お好みでコーンを入れてもおいしくお作りいただけます。
鶏ひき肉 150g「瀬戸のほんじお」 適量こしょう ･･･
カロリー:約158kcal　

トマトは1cm角に切り、水で軽く洗って(洗いながらトマトの種を取り除くと、スープの味がすっきりとする。)、水けをきっておく。帆立て貝柱は粗みじんに切り、酒・かたくり粉各大さじ1をまぶす。オクラはサッと湯通ししてから輪切りにする。【ひき肉のスープストック】を煮立て、塩小さじ1/2、うす口しょうゆ・酒・ごま油・こしょう各少々を加えてサッと混ぜる。･･･
調理時間:約15分　カロリー:約35kcal　

ズッキーニは1cm角に切る。鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、ズッキーニ、コーン、鶏ひき肉を炒め合わせる。鶏ひき肉の色が変わってきたら水400mlを加える。軽く煮込んだら「ヤマサ鮮度生活 特選塩分控えめしょうゆ」を入れて味をととのえ、仕上げに粗挽き黒こしょうをふる。
ズッキーニ1/2本ホールコーン(缶詰)大さじ4鶏ももひき肉100gヤマサ鮮度生活 特選･･･
調理時間:約15分　カロリー:約127kcal　塩分:約1.8g

1.鍋に水3カップ、ひき肉、しょうがを入れて火にかけ、沸騰したらアクを除き、酒大さじ2を加え、弱火で煮る。再びアクを除き、透明なスープを2カップ分取り分けておく。ひき肉は水から弱火で煮て、アクを除くと、透明なスープがとれる。これを利用して具をプラスすればおいしい汁ものに。2.小松菜は5〜6cm長さに切る。はるさめは熱湯でもどす。3.鍋にひき肉スープを煮立て、小松菜、はるさめを入れて煮る。
カロリー:約120kcal　

(1)にんじんは7mm幅のいちょう切りにする。(2)鍋に油を熱し、にんにくを入れて香りづけをする。ひき肉を加えて敷き詰め、あまり動かさずひき肉をつぶすようにしながら軽く焼き目がつくまで焼く。(3)Aを加え、沸騰させてアクを取り、(1)のにんじんを加えて15分ほど煮る。(4)別の鍋に湯を沸かし、「ギョーザ」を凍ったまま入れて4分ほどゆでる。(5)皿に(4)のゆでた「ギョーザ」、ブロッコリー、(3)のにんじんを盛り、上から(3)のスープのみ注ぎ入れる。
カロリー:約171kcal　

大根は皮をむいて1cm角に切る。生姜は皮ごとすりおろしてしぼり汁を用意する。鍋にサラダ油を中火で熱し、大根と鶏ひき肉を炒める。鶏ひき肉の色が変わってきたら、水400mlと「ヤマサ昆布つゆ白だし」を加える。沸いたら火を弱めてアクをすくい取り、4～5分煮て大根に火を通す。Aを加えて味付けをして、仕上げに粗びき黒こしょうをふりかける。
大根150g鶏ひき肉(もも)50gヤマサ昆布つゆ白だし大さじ1A生姜(しぼり汁)小さじ1塩小さじ1/3粗びき黒こしょう少々サラダ油小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約88kcal　塩分:約1.9g

1.しめじは小房に分ける。小松菜は1cm長さに切り、厚揚げは縦半分、横1cm幅に切る。2.鍋にごま油少々を熱し、ひき肉を大きくほぐし炒める。1を加えて炒め合わせ、だし汁とみりん大さじ1も加えてひと煮立ちさせ、みそ大さじ2　1/2を溶き入れ、さっと煮る。ひき肉、きのこ、厚揚げ、小松菜をすべて一緒に炒め合わせ、それぞれのうまみを移し合う。3.椀に盛って粉ざん･･･
カロリー:約227kcal　

1.えのきたけ、菜の花は長さを半分に切る。油揚げは5mm幅の細切りにする。2.鍋に油少々とひき肉を入れて混ぜ、強火にかけて炒める。色が変わり、ぽろぽろになったら酒大さじ1を加えてさらに炒める。水2　1/4カップを加えてひと煮立ちしたらアクを取り、中火にする。ひき肉はぽろぽろになるまで、じっくり炒める。肉のうまみがだしの代わりになり、コクが出る。3.2にえのきたけ、油揚げ、菜の花の根元、花の部分を順に入れ、全体に火が通ったらみそ大さじ1　1/2〜2弱を溶き入れて火を止める。
カロリー:約216kcal　

鍋に【チキンスープ】の材料を入れ、よく混ぜてひき肉をほぐしてから火にかけ、静かに混ぜながら煮る。煮立ったら火を弱め、丁寧にアクを取る。弱火でかき混ぜないで30～40分間煮る。ひき肉が固まって水面に浮き、煮汁と分離したら火を止める。紙タオルを敷いたざるでこす。【チキンスープ】のでき上がり。鍋にチキンスープを720ml用意して温め、塩適量で味を調･･･
調理時間:約50分　カロリー:約15kcal　

白菜は横に5cm幅に切り、軸は縦に2cm幅、葉は大きければ切る。しょうがは1/4量をせん切りにしてとっておき、残りはすりおろす。小さめのボウルに、すりおろしたしょうが、ひき肉、塩小さじ1を入れ、水カップ1を加えて混ぜ合わせる。鍋に白菜の軸、葉を順に入れ、水カップ1、サラダ油大さじ2を回しかける。ふたをして中火で5分間煮る。ふたを取り、**1**のひき肉を均一に回しかける。
調理時間:約25分　カロリー:約250kcal　塩分:約3.1g

(1)ボウルに鶏ひき肉、しょうがを入れてよく混ぜる。キャベツはひと口大に切り、ブロッコリーは小房に分ける。(2)鍋にA、(1)の鶏ひき肉をスプーンで丸めながら入れて火にかけ、フタをして5分ほど煮る。(1)のブロッコリー・キャベツ、ミニトマトを加えて、さらに火が通るまで2～3分ほど煮る。*お好みで粗びき黒こしょうをふってもおいしくお召し上がりいただけます。
カロリー:約179kcal　

(1)鶏ひき肉は塩・こしょうをふって混ぜる。キャベツは3cm角に切り、にんじんは短冊切りにする。しめじは小房に分け、豆腐は2cm角に切る。(2)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の鶏ひき肉をスプーンで丸めながら加える。(3)(1)のキャベツ・にんじん・しめじ・豆腐を加えて5分煮てみそを溶き入れる。
鶏ひき肉 150g「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々キャベツ 1/4個にんじん 1/3本しめじ 1パック木綿豆腐 1/2丁A水 3カップA「ほんだし」 小さじ2みそ 大さじ2・1/2
カロリー:約138kcal　

野菜はそれぞれ皮をむいて6～7㎜幅ほどの食べやすい厚みに切る(大きい場合は半月切りやいちょう切りにして大きめのひと口大ほどの大きさに合わせる)。れんこんとごぼうは水にさらしておく。鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、水気を切ったSTEP1の野菜を加えて炒める。全体に油がまわれば鶏ひき肉を加え、軽くほぐしながら炒める(ひき肉は少し塊になる部分があっても食べ応えが出るので大丈夫です)。ひき肉にほぼ火が通れば水500mlを加え、沸いたらアクをすくい取って火を少し弱めて10分ほど火にかける。野菜に火が通れば「ヤマサ昆布つゆ白だし」とこしょうを加えて、最後に溶き卵をまわし入れる。ひと呼吸おいてから全体をやさ
大根100g里芋100gれんこん50gごぼう1/5本にんじん1/5本鶏ひき肉(もも)100g卵1個ねぎ(刻んだもの)少々ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ3こしょう少々サラダ油小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約235kcal　塩分:約2.7g

1.しいたけは軸を除いてみじん切りにし、ボウルにひき肉、ねぎの半量、塩、こしょう各少々、しょうが汁、豆板醤の半量、水大さじ2を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。ひき肉だねに水を加えて練り混ぜることで、たねがふんわりやわらかく仕上がる。2.鍋に水3カップとかぼちゃを入れて火にかけ、かぼちゃに火が通ったらスープの素を加え、1のひき肉だねを小･･･
調理時間:約15分　カロリー:約237kcal　

(1)わかめは水でもどして4cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。ひき肉に「コンソメ」をまぶしておく。(2)鍋にごま油を熱し、しょうが、(1)のひき肉の順に炒める。Aを加え、(1)のわかめ・ねぎ、黒こしょうを加えてサッと煮て、酢で調味する。(3)器に盛り、ごまをふりかける。
わかめ 20gねぎ 1/2本豚ひき肉 100g「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1しょうが・み･･･
カロリー:約96kcal　

1.にらは3cm長さに切り、貝割れ菜は長さを半分に切る。2.鍋にだし汁、にんにく、ひき肉を入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、みそ大さじ1を溶き入れる。3.1を加えて火を止める。
にんにくの薄切り…1片分豚ひき肉…50gにら…6本貝割れ菜…1/2パックだし汁…2カップ・みそ
カロリー:約88kcal　

1.鍋にだし汁3カップとしいたけの薄切り2枚分を入れ、火にかける。煮立ったら、「豚ひき肉の和風餃子」を加え、ひと煮立ちさせる。2.みそ大さじ2を溶き入れ、器に盛る。三つ葉のざく切り適量を散らす。
「豚ひき肉の和風餃子」…2～3個だし汁…3カップしいたけの薄切り…2枚みそ…大さじ2三つ葉のざく切り…適量
カロリー:約78kcal