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「みりん > 和食 > おかず」 の検索結果： 1502 件中 （41 - 60）
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ゆでた里芋にしょうゆをかけて下味をつける。汁けをきり、かたくり粉適量をまぶす。180℃の揚げ油でカラッと揚げて器に盛る。だし、酒・みりん・砂糖・しょうゆを鍋に合わせ、倍量の水で溶いた水溶きかたくり粉を加える。**1**にかけ、あれば細ねぎを添える。
・ゆでた里芋 250g・しょうゆ 大さじ2・かたくり粉 適量・だし カップ2/3・酒 大さじ1/2・みりん 大さじ1/2・砂糖 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2・倍量の水で溶いた水溶きかたくり粉 大さじ1/2～1・細 調理時間:約30分 カロリー:約110kcal NHK みんなの今日の料理
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白菜は白い部分と葉先に切り分け、それぞれ1cmくらいの幅に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。底の広い浅いなべにだしを煮立て、酒、砂糖、みりん・うす口しょうゆ、塩を加える。**3**に白菜の白い部分を入れ、強火でひと煮立ちさせたら、なべの片側に寄せ、中火にして油揚げを入れる。3～4分間煮たら油揚げをわきに寄せ、白菜の葉先を入れてしんなりするくらい煮る。器に盛り、柚子の皮のせん切りを添える。
・白菜 600g・油揚げ 2枚・だし カップ3・黄柚子 適宜・酒 調理時間:約15分 カロリー:約130kcal NHK みんなの今日の料理
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キャベツは4cm角に切る。油揚げは、ざるにのせて上から熱湯を流し、油抜きをする。3cm長さの短冊形に切る。鍋に【煮汁】のだしを沸かし、キャベツと油揚げを入れて中火で1～2分間煮る。しんなりしてきたら、酒、うす口しょうゆ、塩、みりんを順に加える。ひと煮立ちしたら火を止め、鍋底を氷水につけて一気に冷やし、色どめする。
・キャベツ 3枚・油揚げ 1枚・だし カップ1+1/2・酒 大さじ1・うす口しょうゆ 小さじ1・塩 2つまみ・みりん 小さじ2 調理時間:約10分 カロリー:約90kcal NHK みんなの今日の料理
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ひじきは1時間ごとに水を取り替えながら、柔らかくなるまで水に浸しておく。汚いものを取り去り、3cmくらいに切り、熱湯にくぐらせ、ざるに上げておく。
油揚げを熱湯に通したあと、細く切っておく。
鍋にごま油少々をたらし、熱くなったら、ひじきを入れて十分にいりつけ、細切りの油揚げを加え、だしを入れる。調味はしょうゆ小さじ2とみりん少々で。煮汁はヒタヒタの半量ほど、つまり少ない煮汁で。沸騰したら弱火で、煮汁がなくなるくらいまで煮込む。
・ひじき 20g・油揚げ 1/2枚・だし 調理時間:約20分 カロリー:約30kcal NHK みんなの今日の料理
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1 米は洗い、炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を加え、30分ほど浸水させる。 2 鍋に水5カップを沸かし、塩小さじ1、枝豆を入れて5～6分ゆでる。ザルに上げて冷まし、さやと薄皮を除く。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水気をふいて5～6㎜大に切る。 3 (1)に塩、しょうゆ、みりんを加えて混ぜ、(2)をのせて炊く。さっくりと混ぜ、器に盛る。
米 2合枝豆(さやつき) 200g油揚げ 1枚(50g) 塩 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ2 みりん 小さじ2●塩 調理時間:約3分 キューピー3分クッキング
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1 キャベツは芯を切りとり、一口大のざく切りにする。芯は薄切りにする。 2 厚揚げは表面の油をふき、一口大に切る。 3 鍋に厚揚げとキャベツ、しょうゆ、みりん、湯1カップを入れ、ふたをして強火にかける。湯気が上がってきたらふたをとり、かき混ぜながらキャベツがしんなりするまで煮る。 4 火を止め、削りがつおとしょうゆをかけてざっと混ぜる。
新キャベツ 1個(600g)厚揚げ 2枚(300g)しょうゆ 大さじ2みりん 大さじ2 削りがつお 10g しょうゆ 大さじ1 調理時間:約3分 カロリー:約182kcal 塩分:約2.0g キューピー3分クッキング
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1 煮干しは頭と腹ワタをとり除き、3～4つに裂く。分量の水とともに鍋に入れ、火にかけて煮立てる。 2 厚揚げは一口大に切る。小松菜は3～4cm長さに切り、茎と葉に分けておく。 3 (1)に厚揚げ、小松菜の茎、みりんを加えてひと煮立ちさせ、小松菜の葉と粗塩を加える。再び煮立ったらしょうゆを加え、さっと煮含める。
小松菜 1わ(350g)厚揚げ (大)1枚(300g) 煮干し 5尾 水 1カップみりん 大さじ2粗塩 少々しょうゆ 大さじ2 調理時間:約3分 カロリー:約158kcal 塩分:約1.7g キューピー3分クッキング
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1 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気をきって6等分の角切りにする。さやいんげんはヘタをとり、長さを半分に切る。新玉ねぎは6～8等分のくし形に切る。 2 鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆ、塩を合わせて煮立て、(1)を入れて中火で約15分煮る。玉ねぎが透き通ったら火を止め、しばらくおいて味を含ませる。 3 器に盛り、削りがつおをかける。
厚揚げ 2枚(360g)さやいんげん 12本(40g)新玉ねぎ 1個(200g) だし汁(かつお) 2カップ 酒 大さじ1 みりん 調理時間:約3分 カロリー:約158kcal 塩分:約1.7g キューピー3分クッキング
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1 さやいんげんはヘタをとり、長さを半分に切ります。 2 厚揚げは熱湯でさっとゆでて油抜きし、ペーパータオルで水気をしっかりふいて一口大の角切りにします。 3 フライパンに油大さじ2+1/2を熱してさやいんげんを炒め、火が通ったら厚揚げを加え、酒、しょうゆ、みりんを加えて強火で炒りつけます。 4 汁気がほとんどなくなったら火を止め、削りがつおを加えて混ぜます。
厚揚げ 2枚(330g)さやいんげん 400g 酒 大さじ3 しょうゆ 大さじ3+1/2 みりん 大さじ2 調理時間:約3分 カロリー:約274kcal 塩分:約2.3g キューピー3分クッキング
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1 厚揚げは熱湯でゆでて油抜きし、小口から1cm厚さに切ります。 2 小松菜は根を切り落とし、4～5cm長さのざく切りにします。 3 鍋にだし汁を煮立ててみりん、しょうゆ、塩で味をつけ、厚揚げを入れて2～3分煮ます。 4 厚揚げに味がしみたら小松菜を加え、箸で混ぜながら2～3分煮ます。火を止めて少しおき、味を含ませます。
小松菜 1わ(400g)厚揚げ 1枚(150g) だし汁 3カップ みりん 大さじ2 しょうゆ 小さじ2 塩 小さじ1+1/2 調理時間:約3分 カロリー:約100kcal 塩分:約2.3g キューピー3分クッキング
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1 京菜は根元をきれいに洗って水気をきり、5～6cm長さのざく切りにします。 2 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切って端から1cm幅に切ります。 3 鍋にごま油大さじ1を熱して油揚げを炒め、表面がカリッとしたら京菜を加えて炒め、全体に油がまわったらだし汁、塩、しょうゆ、みりんを加え、京菜の歯ざわりを残すようにして軽く炒め煮にします。
京菜 1わ(250g～300g)油揚げ 2枚 だし汁 1カップ 塩 小さじ1/3 しょうゆ 大さじ1/2 みりん 大さじ1 調理時間:約3分 カロリー:約112kcal 塩分:約0.7g キューピー3分クッキング
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1 豚肉は3〜5cmに切る。キャベツは適当な大きさにちぎる。 2 フライパンにサラダ油をいれて豚肉と水気を切っただしがらを合わせて炒める。豚肉がきつね色になったらキャベツを入れてしんなりするまで炒める。 3 みそをみりんで溶いて一緒に加える。全体に良く炒め合わせる。お好みで一味唐がらしをふりかける。※お好みの炒め物にだしがら加えて見て下さい。味に深みが増しますよ。
材料(2人前) 豚こま肉 100g キャベツ 1/4個 だしがら 約70g みそ 大さじ1 みりん 調理時間:約10分 カロリー:約311kcal 塩分:約1.3g ヤマキ おいしいレシピ
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1 【東京おでんだし】鍋にかつおと昆布の合わせだしとしょうゆ、みりんを入れてひと煮立ちさせる。 2 追いかつお用のかつお節を加えて火を止め、かつお節が沈んだらさらしなどでこす。
材料(6人前) 東京おでんのだし 約2L 大根 1/2本 こんにゃく 1枚 厚揚げ 1枚 がんも 4個 つみれ 4個 さつま揚げ 2枚 ごぼう天 2個 ちくわぶ 1本 卵 4個 【東京おでんのだし】 かつお節と昆布の合わせだし 2L しょうゆ 100ml みりん 60ml かつお節(追いかつお 調理時間:約70分 カロリー:約260kcal 塩分:約3.6g ヤマキ おいしいレシピ
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下準備1. ブリは両面に酒を振りかけ、ふり塩をする。 下準備2. シシトウは軸を切り落とし、サッと水洗いし、斜め半分に切る。 作り方1. グリルの網に薄くサラダ油をぬり、ブリの表側から6割焼き、返して4割焼く。(表7～8分、返して5～6分位です。) 作り方2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、シシトウを炒め、全体に色が鮮やかになれば、みりん、しょうゆを加え、からめるように炒めあわせる。
ブリ 4切れ塩 少々酒 大さじ1シシトウ 12本みりん 小さじ1/2しょうゆ 調理時間:約15分 カロリー:約251kcal E・レシピ
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1.玉ねぎは六つ割りにする。豚肉は大きければ食べやすく切る。2.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を広げ入れてうすく色づくまで両面を焼く。3.玉ねぎをほぐしながら加え、しょうゆ、水各大さじ2、みりん、砂糖各大さじ1を加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら約8分煮る。削りがつおを加え、ざっくり混ぜる。
豚こま切れ肉…200g玉ねぎ…1個削りがつお…小1袋(約3g)ごま油…大さじ1/2しょうゆ…大さじ2みりん、砂糖…各大さじ1 カロリー:約353kcal 塩分:約2.7g レタスクラブ
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1.手羽先は皮目と反対側に骨に沿って1本切り目を入れる。2.フライパンに水2カップ、しょうゆ大さじ3、砂糖、酒、みりん各大さじ2、しょうがを入れて混ぜ、れんこんを皮つきのままと、手羽先を入れる。3.強火にかけ、煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火にする。途中で全体の上下を返して、れんこんに竹串がスッと通ってやわらかくなるまで40～50分煮る。
れんこん(太い部分が直径約5cmのもの)…2～4節(300～350g)とり手羽先…6本(約400g)しょうがの薄切り…1かけ分 カロリー:約372kcal 塩分:約3.5g レタスクラブ
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1.ピーマンは握りつぶして一部をあけて水けを拭き、加熱中に破裂しないようにする。2.フライパンに油大さじ2を強めの中火で熱し、ピーマンをさっと炒める。ふたをして中火にし、時々転がしながら全体がこんがりとするまで約5分焼く。立ててへたの部分も焼く。3.小鍋に水1カップ、削りがつお、みりん大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/3を入れて混ぜ、強めの中火にかけて煮立てる。4.2は油をきってバットに取り出し、3をかける。粗熱がとれるまでおく。
ピーマン…5個削り カロリー:約102kcal 塩分:約1.5g レタスクラブ
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1.きゅうりは縦半分に切り、スプーンなどで種を軽く除き、1cm幅の斜め切りにする。ちくわは縦半分に切り、長さを3等分に切る。豚肉は5cm幅に切る。2.フライパンにごま油少々、豚肉を入れて中火にかけ、焼き色がつくまで炒める。3.余分な脂を拭き取り、酒、みりん各大さじ1/2、しょうゆ大さじ1を順に加え、煮立てながらまんべんなくからめる。4.きゅうり、ちくわを加え、汁けがなくなるまで炒め合わせる。
豚バラ薄切り肉…200gちくわ…2本きゅうり…1本ごま油…少々酒、みりん…各 カロリー:約425kcal 塩分:約2.0g レタスクラブ
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1.かぼちゃは一口大に切る。ゆでたけのこは根元は1cm厚さの半月切り、穂先は縦3〜4等分に切る。2.フライパンに砂糖、しょうゆ、みりん各大さじ1、塩少々、水1カップを入れて強火にかけ、煮立ったら豚こま切れ肉を加える。アクを取って1を加え、落としぶたをして中火で約8分、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
豚こま切れ肉…120gかぼちゃ…190gゆでたけのこ…1/2個(約75g)砂糖、しょうゆ、みりん…各大さじ1塩…少々水…1カップ カロリー:約282kcal 塩分:約1.6g レタスクラブ
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1.ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでする。2.「かつおのたたき」に小麦粉を薄くまぶしつける。3.フライパンに油少々を熱し、2の両面をさっと焼く。バター15g、しょうゆ、みりん各大さじ1を加え、からめる。4.器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。1のブロッコリーとミニトマトを添える。万能ねぎを散らし、こしょう少々をふる。
「かつおのたたき」…約半量ブロッコリー、ミニトマト、万能ねぎの小口切り…各適宜塩、小麦粉、サラダ油、バター、しょうゆ、みりん、粗びき黒こしょう カロリー:約208kcal 塩分:約1.6g レタスクラブ
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