みりんを使うレシピ和食スープ・汁物（5ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	温泉卵入りにゅうめん作り方1. 鍋にだし汁、の材料を合わせて火にかける。煮たったら素麺を半分に折ってそのまま加え、再び煮たったら器に注ぐ。作り方2. 温泉卵、刻みのりを入れ、一味唐辛子を振る。素麺 1束温泉卵 2個だし汁 400ml酒大さじ1みりん小さじ2塩小さじ1/4薄口しょうゆ小さじ1刻みのり適量一味唐辛子適量調理時間:約10分　カロリー:約189kcal　 E・レシピ

作り方1. 鍋にだし汁、の材料を合わせて火にかける。煮たったら素麺を半分に折ってそのまま加え、再び煮たったら器に注ぐ。作り方2. 温泉卵、刻みのりを入れ、一味唐辛子を振る。
素麺 1束温泉卵 2個だし汁 400ml酒大さじ1みりん小さじ2塩小さじ1/4薄口しょうゆ小さじ1刻みのり適量一味唐辛子適量
調理時間:約10分　カロリー:約189kcal　

E・レシピ

	簡単とろろ昆布汁作り方1. とろろ昆布は食べやすい長さに切り、梅干しは手でくずして種を取り、刻みネギと器に入れる。作り方2. 鍋にだし汁、の材料を入れて強火にかけ、煮たったらお椀に注ぐ。とろろ昆布 5〜6g梅干し 2個ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400ml酒大さじ2みりん小さじ2塩小さじ1/3〜1/2しょうゆ小さじ1/2 調理時間:約5分　カロリー:約51kcal　 E・レシピ

簡単とろろ昆布汁

作り方1. とろろ昆布は食べやすい長さに切り、梅干しは手でくずして種を取り、刻みネギと器に入れる。作り方2. 鍋にだし汁、の材料を入れて強火にかけ、煮たったらお椀に注ぐ。
とろろ昆布 5〜6g梅干し 2個ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400ml酒大さじ2みりん小さじ2塩小さじ1/3〜1/2しょうゆ小さじ1/2
調理時間:約5分　カロリー:約51kcal　

E・レシピ

	春の白いスープじゃがいもは一口大に切る。豆腐は紙タオルで水けを拭く。鍋に【A】、じゃがいもを入れ、豆腐を手で粗くくずしながら加える。中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして時々混ぜながら7～8分間煮る。味をみて塩少々で調え、器に盛って黒こしょう少々をふる。・新じゃがいも 4コ・木綿豆腐 2/3丁・無調整豆乳カップ3・うす口しょうゆ大さじ1・みりん大さじ1・塩･･･調理時間:約15分　カロリー:約250kcal　塩分:約1.7g NHK　みんなの今日の料理

春の白いスープ

じゃがいもは一口大に切る。豆腐は紙タオルで水けを拭く。鍋に【A】、じゃがいもを入れ、豆腐を手で粗くくずしながら加える。中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして時々混ぜながら7～8分間煮る。味をみて塩少々で調え、器に盛って黒こしょう少々をふる。
・新じゃがいも 4コ・木綿豆腐 2/3丁・無調整豆乳カップ3・うす口しょうゆ大さじ1・みりん大さじ1・塩･･･
調理時間:約15分　カロリー:約250kcal　塩分:約1.7g

NHK　みんなの今日の料理

	シメジのショウガ風味汁下準備1. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば、シメジを加える。作り方2. 再び煮立てば薄めにしょうゆで味を整え、火を止めてからショウガ汁を加える。作り方3. 器にミツバを入れ、熱々の2を注ぐ。シメジ 1パックだし汁 800ml酒大2みりん小2塩小1しょうゆ適量ショウガ汁小2ミツバ(刻み) 大3 調理時間:約15分　カロリー:約22kcal　 E・レシピ

シメジのショウガ風味汁

下準備1. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば、シメジを加える。作り方2. 再び煮立てば薄めにしょうゆで味を整え、火を止めてからショウガ汁を加える。作り方3. 器にミツバを入れ、熱々の2を注ぐ。
シメジ 1パックだし汁 800ml酒大2みりん小2塩小1しょうゆ適量ショウガ汁小2ミツバ(刻み) 大3
調理時間:約15分　カロリー:約22kcal　

E・レシピ

	ジュンサイとすり白ゴマのお吸い物作り方1. だし汁にの材料を入れ、ひと煮たちしたら分量外の塩で味を調え、火から下ろして粗熱をとって冷蔵庫に入れる。作り方2. ジュンサイは水でよく洗い、水気をきる。お椀にジュンサイ、とろろ昆布を入れ、(1)を注ぐ。すり白ゴマをふりかける。だし汁 300ml薄口しょうゆ小さじ1/3みりん小さじ1/3酒小さじ1/3ジュンサイ 30gとろろ昆布ふたつまみすり白ゴマ小･･･調理時間:約10分　カロリー:約16kcal　 E・レシピ

ジュンサイとすり白ゴマのお吸い物

作り方1. だし汁にの材料を入れ、ひと煮たちしたら分量外の塩で味を調え、火から下ろして粗熱をとって冷蔵庫に入れる。作り方2. ジュンサイは水でよく洗い、水気をきる。お椀にジュンサイ、とろろ昆布を入れ、(1)を注ぐ。すり白ゴマをふりかける。
だし汁 300ml薄口しょうゆ小さじ1/3みりん小さじ1/3酒小さじ1/3ジュンサイ 30gとろろ昆布ふたつまみすり白ゴマ小･･･
調理時間:約10分　カロリー:約16kcal　

E・レシピ

	シメジのジンジャー風味汁下準備1. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらの材料、シメジを加える。再び煮たったらしょうゆで味を調え、火を止めてショウガ汁を加える。作り方2. 器にミツバを入れ、熱々の(1)を注ぐ。シメジ 1/2パックだし汁 400ml酒大さじ1みりん小さじ1塩小さじ1/2しょうゆ適量ショウガ汁小さじ1ミツバ(刻み) ･･･調理時間:約15分　カロリー:約24kcal　 E・レシピ

シメジのジンジャー風味汁

下準備1. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらの材料、シメジを加える。再び煮たったらしょうゆで味を調え、火を止めてショウガ汁を加える。作り方2. 器にミツバを入れ、熱々の(1)を注ぐ。
シメジ 1/2パックだし汁 400ml酒大さじ1みりん小さじ1塩小さじ1/2しょうゆ適量ショウガ汁小さじ1ミツバ(刻み) ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約24kcal　

E・レシピ

	レンチンめんつゆ 1.耐熱ボウルに材料をすべて入れて混ぜ、ラップをかけずに、電子レンジで約5分加熱する。2.さめたらラップをかけ、冷蔵室で一晩おく。3.別のボウルに、ざるでこし入れる。ゴムべらなどでギュッと押さえて、最後の1滴まで絞る。削りがつお…20g刻み昆布…6g干ししいたけの薄切り…2gしょうゆ…3/4カップ酒、みりん…各1/2カップ砂糖…大さじ1水…1/4カップカロリー:約331kcal　レタスクラブ

レンチンめんつゆ

1.耐熱ボウルに材料をすべて入れて混ぜ、ラップをかけずに、電子レンジで約5分加熱する。2.さめたらラップをかけ、冷蔵室で一晩おく。3.別のボウルに、ざるでこし入れる。ゴムべらなどでギュッと押さえて、最後の1滴まで絞る。
削りがつお…20g刻み昆布…6g干ししいたけの薄切り…2gしょうゆ…3/4カップ酒、みりん…各1/2カップ砂糖…大さじ1水…1/4カップ
カロリー:約331kcal　

レタスクラブ

	湯葉とワカメのお吸い物下準備1. ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を強火で熱し、煮たったらの材料を加える。再び煮たったら火を止め、湯葉を加える。作り方2. 器にワカメを入れて熱々の(1)をよそい、ミツバを浮かせる。湯葉(乾燥) 5gワカメ(干し) 大さじ1ミツバ(刻み) 大さじ2だし汁 400ml酒大さじ1.5みりん大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2塩小さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約41kcal　 E・レシピ

湯葉とワカメのお吸い物

下準備1. ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を強火で熱し、煮たったらの材料を加える。再び煮たったら火を止め、湯葉を加える。作り方2. 器にワカメを入れて熱々の(1)をよそい、ミツバを浮かせる。
湯葉(乾燥) 5gワカメ(干し) 大さじ1ミツバ(刻み) 大さじ2だし汁 400ml酒大さじ1.5みりん大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2塩小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約41kcal　

E・レシピ

	つみれのおろし汁下準備1. 大根おろしはザルに上げ、汁気をきる。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらつみれ、の材料を加えて1～2分煮る。作り方2. 大根おろしを加えて塩で味を調え、器に注いでショウガをのせる。つみれ(市販品) 6〜8個大根おろし 1/2カップショウガ(すりおろし) 1/2片分だし汁 400ml酒大さじ2みりん小さじ2薄口しょうゆ小さじ1.5塩適量調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　 E・レシピ

つみれのおろし汁

下準備1. 大根おろしはザルに上げ、汁気をきる。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらつみれ、の材料を加えて1～2分煮る。作り方2. 大根おろしを加えて塩で味を調え、器に注いでショウガをのせる。
つみれ(市販品) 6〜8個大根おろし 1/2カップショウガ(すりおろし) 1/2片分だし汁 400ml酒大さじ2みりん小さじ2薄口しょうゆ小さじ1.5塩適量
調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　

E・レシピ

	たっぷりモヤシスープ下準備1. モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとしたら水気をきり、ザク切りにする。下準備2. ベーコンは細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったらモヤシとベーコンを入れ、2～3分煮る。作り方2. の材料を加えて混ぜ、器に注いで刻みネギを散らす。モヤシ 1/2袋ベーコン 1枚だし汁 400ml酒大さじ1みりん小さじ1.5塩少々薄口しょうゆ小さじ1.5ネギ(刻み) 大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　 E・レシピ

たっぷりモヤシスープ

下準備1. モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとしたら水気をきり、ザク切りにする。下準備2. ベーコンは細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったらモヤシとベーコンを入れ、2～3分煮る。作り方2. の材料を加えて混ぜ、器に注いで刻みネギを散らす。
モヤシ 1/2袋ベーコン 1枚だし汁 400ml酒大さじ1みりん 小さじ1.5塩少々薄口しょうゆ小さじ1.5ネギ(刻み) 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　

E・レシピ

	かぶのすり流し汁 1.かぶはすりおろす。かぶの葉は1cm幅に切る。2.鍋にスープを入れて火にかけ、温まったら1を加えて約5分煮る。火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜる。再び火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。3.器に盛り、おろししょうがをのせる。かぶ…3個かぶの葉…適量おろししょうが…少々スープ　・だし汁…2カップ　・しょうゆ、みりん…各小さじ1　・塩…小さじ1/2水溶き片栗粉　・片栗粉、水…各大さじ1/2 カロリー:約41kcal　レタスクラブ

かぶのすり流し汁

1.かぶはすりおろす。かぶの葉は1cm幅に切る。2.鍋にスープを入れて火にかけ、温まったら1を加えて約5分煮る。火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜる。再び火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。3.器に盛り、おろししょうがをのせる。
かぶ…3個かぶの葉…適量おろししょうが…少々スープ　・だし汁…2カップ　・しょうゆ、みりん…各小さじ1　・塩…小さじ1/2水溶き片栗粉　・片栗粉、水…各大さじ1/2
カロリー:約41kcal　

レタスクラブ

	あさりの酒蒸しと小松菜の豆乳スープ小松菜は長さ4cmに切る。しょうがはせん切りにする。フライパンにあさり、しょうが、Aを入れて中火にかけ、ふたをして3分蒸し煮にする。あさりの口が開いたら豆乳を加えて強火にし、煮立ったら小松菜を加える。中火にして2分ほど煮たら塩を加えて器に盛り、バターをのせる。あさり(砂抜きしたもの) 250～300g小松菜 100gしょうが 1/2かけ豆乳 1と1/2カップ塩少々バ･･･サッポロビール

あさりの酒蒸しと小松菜の豆乳スープ

小松菜は長さ4cmに切る。しょうがはせん切りにする。フライパンにあさり、しょうが、Aを入れて中火にかけ、ふたをして3分蒸し煮にする。あさりの口が開いたら豆乳を加えて強火にし、煮立ったら小松菜を加える。中火にして2分ほど煮たら塩を加えて器に盛り、バターをのせる。
あさり(砂抜きしたもの) 250～300g小松菜 100gしょうが 1/2かけ豆乳 1と1/2カップ塩少々バ･･･

サッポロビール

	刻みナメコのお吸い物下準備1. ナメコはサッと水洗いし、ザク切りにする。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらの材料、ナメコ、絹ごし豆腐を加える。作り方2. 再び煮たったらミツバを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。ナメコ 1袋絹ごし豆腐 100〜150gミツバ(刻み) 1/4束分だし汁 400ml酒大さじ1.5みりん大さじ1/2塩小さじ1/2薄口しょうゆ小さじ1〜1.5 調理時間:約15分　カロリー:約61kcal　 E・レシピ

刻みナメコのお吸い物

下準備1. ナメコはサッと水洗いし、ザク切りにする。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらの材料、ナメコ、絹ごし豆腐を加える。作り方2. 再び煮たったらミツバを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。
ナメコ 1袋絹ごし豆腐 100〜150gミツバ(刻み) 1/4束分だし汁 400ml酒大さじ1.5みりん大さじ1/2塩小さじ1/2薄口しょうゆ小さじ1〜1.5
調理時間:約15分　カロリー:約61kcal　

E・レシピ

	湯葉の豆乳汁下準備1. 折れ湯葉はぬるま湯につけてもどし、汁気をきる。下準備2. ワケギは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。作り方1. 鍋にだし汁、折れ湯葉を入れて強火にかけ、煮たったらワケギを加える。作り方2. ワケギに火が通ったら豆乳との材料を加え、温まったら器に注ぐ。折れ湯葉(乾燥) 7gワケギ 2本だし汁 200ml豆乳 200mlみりん小さじ1.5薄口しょうゆ小さじ1.5塩小さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約79kcal　 E・レシピ

湯葉の豆乳汁

下準備1. 折れ湯葉はぬるま湯につけてもどし、汁気をきる。下準備2. ワケギは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。作り方1. 鍋にだし汁、折れ湯葉を入れて強火にかけ、煮たったらワケギを加える。作り方2. ワケギに火が通ったら豆乳との材料を加え、温まったら器に注ぐ。
折れ湯葉(乾燥) 7gワケギ 2本だし汁 200ml豆乳 200mlみりん小さじ1.5薄口しょうゆ小さじ1.5塩小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約79kcal　

E・レシピ

	レンコンのおろし汁下準備1. レンコンは皮つきのままきれいに水洗いし、すりおろす。下準備2. ミツバは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったらレンコン、カニ、の材料を加える。作り方2. 最後にミツバを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。レンコン 200gカニ缶 50gミツバ 1/2束だし汁 800ml酒大さじ2みりん大さじ1薄口しょうゆ大さじ1塩小さじ･･･調理時間:約15分　カロリー:約70kcal　 E・レシピ

レンコンのおろし汁

下準備1. レンコンは皮つきのままきれいに水洗いし、すりおろす。下準備2. ミツバは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったらレンコン、カニ、の材料を加える。作り方2. 最後にミツバを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。
レンコン 200gカニ缶 50gミツバ 1/2束だし汁 800ml酒大さじ2みりん大さじ1薄口しょうゆ大さじ1塩小さじ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約70kcal　

E・レシピ

	長芋の梅風味汁下準備1. 長芋は皮をむいてスライサーで薄切りにし、さらにせん切りにする。下準備2. の梅干しは種を取り、ペースト状になるまで包丁でたたく。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったらの材料を加え、再び煮たったらミツバを加えて火を止める。作り方2. 器に長芋を入れ、熱々の(1)を注ぐ。長芋 3cmミツバ(刻み) 大さじ2だし汁 350ml酒大さじ1.5みりん小さじ1.5梅干し 1〜2個しょうゆ小さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約59kcal　 E・レシピ

長芋の梅風味汁

下準備1. 長芋は皮をむいてスライサーで薄切りにし、さらにせん切りにする。下準備2. の梅干しは種を取り、ペースト状になるまで包丁でたたく。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったらの材料を加え、再び煮たったらミツバを加えて火を止める。作り方2. 器に長芋を入れ、熱々の(1)を注ぐ。
長芋 3cmミツバ(刻み) 大さじ2だし汁 350ml酒大さじ1.5みりん小さじ1.5梅干し 1〜2個しょうゆ小さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約59kcal　

E・レシピ

	平天のおろし汁下準備1. 平天は食べやすい大きさに切る。下準備2. 大根おろしはザルに上げ、汁気をきる。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら平天、の材料、大根おろしを加える。作り方2. 塩で味を調えて器に注ぎ、ショウガをのせる。平天 2〜3枚だし汁 400ml大根おろし 1/2カップショウガ(すりおろし) 1/2〜1片分酒大さじ2みりん小さじ2薄口しょうゆ小さじ1.5塩少々調理時間:約15分　カロリー:約83kcal　 E・レシピ

平天のおろし汁

下準備1. 平天は食べやすい大きさに切る。下準備2. 大根おろしはザルに上げ、汁気をきる。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら平天、の材料、大根おろしを加える。作り方2. 塩で味を調えて器に注ぎ、ショウガをのせる。
平天 2〜3枚だし汁 400ml大根おろし 1/2カップショウガ(すりおろし) 1/2〜1片分酒大さじ2みりん小さじ2薄口しょうゆ小さじ1.5塩少々
調理時間:約15分　カロリー:約83kcal　

E・レシピ

	れんこんのすり流し汁れんこんは皮をむいてすりおろす。油揚げは魚焼きグリルかフライパン(油をひかない)で両面をこんがりと焼き、食べやすい大きさの短冊形に切る。せりはザク切りにする。鍋にだしを入れて中火で煮立て、【A】を加えて味を調える。1のれんこんを汁ごと加えてよく混ぜ、とろみがついたら椀(わん)に盛って油揚げを等分に散らし、せりをのせる。・れんこん 160g･･･調理時間:約15分　カロリー:約100kcal　 NHK　みんなの今日の料理

れんこんのすり流し汁

れんこんは皮をむいてすりおろす。油揚げは魚焼きグリルかフライパン(油をひかない)で両面をこんがりと焼き、食べやすい大きさの短冊形に切る。せりはザク切りにする。鍋にだしを入れて中火で煮立て、【A】を加えて味を調える。**1**のれんこんを汁ごと加えてよく混ぜ、とろみがついたら椀(わん)に盛って油揚げを等分に散らし、せりをのせる。
・れんこん 160g･･･
調理時間:約15分　カロリー:約100kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ナメコのかきたま汁下準備1. 卵は割りほぐす。下準備2. ナメコはザルに入れて水につけ、振り洗いして水気をきる。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばとナメコを加える。作り方2. 再び煮立てば卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ふんわりと卵が浮かんでくれば火を止める。最後に刻みミツバを加えて器によそう。卵 2個ナメコ 1/2袋だし汁 800ml酒大3みりん大1塩小1薄口しょうゆ大1.5ミツバ(刻み) 1/2束調理時間:約15分　カロリー:約66kcal　 E・レシピ

ナメコのかきたま汁

下準備1. 卵は割りほぐす。下準備2. ナメコはザルに入れて水につけ、振り洗いして水気をきる。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばとナメコを加える。作り方2. 再び煮立てば卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ふんわりと卵が浮かんでくれば火を止める。最後に刻みミツバを加えて器によそう。
卵 2個ナメコ 1/2袋だし汁 800ml酒大3みりん大1塩小1薄口しょうゆ大1.5ミツバ(刻み) 1/2束
調理時間:約15分　カロリー:約66kcal　

E・レシピ

	とろろ昆布入りショウガ汁下準備1. 油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。シイタケは軸を切り落とし、笠は薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったら油揚げ、シイタケを加えて1～2分煮る。作り方2. の材料を加えて味を調え、火を止め、ショウガ汁を加える。作り方3. 器にとろろ昆布を入れ、(2)を注ぎ入れる。とろろ昆布 2g油揚げ 1/4枚シイタケ(生) 1〜2個だし汁 400ml･･･調理時間:約10分　カロリー:約59kcal　 E・レシピ

とろろ昆布入りショウガ汁

下準備1. 油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。シイタケは軸を切り落とし、笠は薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったら油揚げ、シイタケを加えて1～2分煮る。作り方2. の材料を加えて味を調え、火を止め、ショウガ汁を加える。作り方3. 器にとろろ昆布を入れ、(2)を注ぎ入れる。
とろろ昆布 2g油揚げ 1/4枚シイタケ(生) 1〜2個だし汁 400ml･･･
調理時間:約10分　カロリー:約59kcal　

E・レシピ

ジャンルで絞り込む

カテゴリで絞り込む

野菜

肉

魚

常備品