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1.ねぎ、しいたけ、しょうがはみじん切りにする。2.小鍋に1と甘酢だれの材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。粗熱がとれたら白ごまを加える。3.とり肉は余分な脂を除き、大きめの一口大に切る。塩、こしょう各少々をふり、片栗粉をしっかりまぶす。4.フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、約170℃で約3分揚げる。いったん取り出して約3分休ませ、さらに約170･･･
調理時間:約15分　カロリー:約528kcal　

1.とり肉は塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をすり込む。2.フライパンに油大さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。約6分焼いて上下を返し、約2分焼く。余分な油を拭き取ったら「温しょうがシロップ」を加え、全体にからめながら、約30秒煮詰めて取り出す。3.約5分おいて肉汁を落ち着かせてから、食べやすく切って器に盛り、フライパンに残ったシロ･･･
カロリー:約347kcal　

ねぎは斜め薄切りにし、しいたけは軸を除いて半分に切る。梅干しは種を除いて包丁でたたく。もも肉は余分な脂を除いて筋を切り、一口大に切る。ボウルに**1**と【A】を入れて全体にもみ込み、少し深さのある耐熱の器に広げる。フライパンに2～3cm深さまで水を入れて沸かし、**2**の器を入れてふたをする。中火で約10分間蒸し、もも肉に火を通す(途中で湯が少なくな･･･
調理時間:約20分　カロリー:約400kcal　塩分:約2.2g

なすはヘタを除いて一口大の乱切りにし、【A】を混ぜ合わせた塩水に5分間ほどつけて、水けをきる。トマトはヘタの部分を大きく切り落とす。切り落としたヘタの周囲は小さく切る。にんにくは縦半分に切る。鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをふる。厚手の鍋にオリーブ油、にんにく、なすを入れて強めの中火にかける。フツフツ、パチパチと音がしてきたら炒･･･
調理時間:約20分　カロリー:約450kcal　塩分:約2.7g

みょうがは縦半分にし、縦に細切りにする。キャベツはザク切り、しょうがはせん切りにする。ボウルに合わせて塩3つまみをふり、サッと混ぜてしばらくおく。鶏肉は筋を除いて余分な脂と皮を取り、半分に切って塩・こしょう各少々をふる。皮は一口大に切る。**2**の脂と皮をフライパンに入れて中火で熱し、皮が焼け、脂が溶けてきたら肉を加えてじっくりと焼く。･･･
調理時間:約20分　カロリー:約310kcal　塩分:約2g

水菜は3cm長さに切る。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。鶏肉は余分な脂肪を取り除き、両面を数か所フォークで刺す(下味をしみ込みやすくする)。ポリ袋に【A】を合わせ、**2**の鶏肉を入れて手でよくもみ込む。そのまま10分間ほどおいて下味をつける。グリルの網に**3**を皮を上にしてのせる(皮をカリッとさせるため)。両面焼きで強火で7～8分間焼く。片面焼きの･･･
調理時間:約15分　カロリー:約260kcal　

2.フライパンを中火にかけてひき肉とマヨネーズ大さじ4を入れ、2～3分炒める(マヨネーズの油分がはねやすいので注意)。3.なす、にんにくを加えて3～4分炒め、塩ひとつまみ、粗びき黒こしょう少々、パセリを加えてひと混ぜする。
とりひき肉(あればもも)…150gなす…3個おろしにんにく…小さじ1パセリの粗みじん切り…4房分マヨネーズ、塩、粗びき黒こしょう
カロリー:約322kcal　

大根とにんじんは千切りにし、塩を振り5分程置いて水気を絞り、中華ドレッシングで和える。バケットにマスタードバターを塗り、レタス、②、ハムを挟む。
さわやかパック　(ホワイトロースやももハムなどお好きなもの)1パックグリーンカールレタス2枚大根100gにんじん1/4本バケット1本バター20g粒マスタード小さじ2塩少々中華ドレッシング大さじ1

2.フライパンに油大さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、両面を約3分ずつ焼く。強火にしてしょうが、カットピーマン(下記お料理メモ参照)を順に加えてさっと炒め、Aを回し入れて炒め合わせる。
とりももから揚げ用肉…250gカットピーマン…150gしょうがのみじん切り…小さじ2A〈混ぜる〉　・トマトケチャップ…大さじ2　・酒…大さじ1　・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ1塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
カロリー:約332kcal　

鍋を熱して牛脂をしき、長ねぎを炒める。牛肉少々を広げて焼き、「ヤマサすき焼専科」を流し入れ、具材を適量加える。※火の通ったものから、お好みで溶き卵をつけていただく。
牛肉・もも500gぶなしめじ200gしいたけ60g舞茸100gエリンギ200g白菜250g長ねぎ100g焼き豆腐300gヤマサすき焼専科150ml卵240ml
調理時間:約20分　カロリー:約557kcal　塩分:約3.8g

鍋にサラダ油を熱して牛肉を炒め、野菜、「ヤマサすき焼専科」、水400mlを加え、沸騰したら豆腐を加えて煮る。器に盛りつけ、好みで山椒、七味唐辛子をふる。
牛肉・もも300g長ねぎ100gしゅんぎく100g大根300gえのき茸100g舞茸100gしらたき200g木綿豆腐300gサラダ油13gヤマサすき焼専科150ml水400mlセロリ100gにんじん60g
調理時間:約30分　カロリー:約388kcal　塩分:約3.0g

水気をよく絞り、①を加えAで調味する。パンの片面にバターを塗り、サラダ菜、ハム、アスパラ、②をはさむ。食べやすい大きさに切る。
朝のフレッシュ しっとりももハム1パックホワイトアスパラ(缶詰)4本じゃがいも2個玉ねぎ1/8個サラダ菜1/2株サンドイッチ用パン8枚バター少々A:マヨネーズ大さじ2A:塩、こしょう少々

②に、薄皮をむいたにんにく、粗く刻んだくるみ、レーズンとフライスターセブンゴールド国内小麦使用を加えて塩、こしょうする。鶏肉の腹の中に③を詰め麻糸で首や腹の切り口を縫う。腹を上にしてももを腹につけるようにして曲げ、曲げたももの関節から反対側の関節までチキン針を通して足を固定させ、両方の足首を麻糸でくくる。手羽は手羽
若鶏 1羽(1kg)塩、こしょう 適量サラダ油 適量■香味野菜セロリうす切り、にんじんうす切り、玉葱うす切り 各適量■フィリング=詰め物玉ねぎみじん切り、赤パプリカ1cm角切り 各1/4個まいたけ粗みじん切り 1/2パックズッキーニ1cm角切り 1/4本マッシュルーム 4個にんにく 1片くるみ 15gレーズン 大さじ2フライスターセブンゴールド国内小麦使用 カップ1・1/2～カップ2塩 小さじ1/2こしょう 適量バター 大さじ1～1・1/2■ ソースブイヨン カップ1/2赤ワイン 大さじ4塩、こしょう、焼き汁 各少々 ■付け合せ野菜ブロッコリーのバターソテー、茹でアスパラガス、紫キャベツのマリ

②に、薄皮をむいたにんにく、粗く刻んだくるみ、レーズンとフライスターセブンゴールド国内小麦使用を加えて塩、こしょうする。鶏肉の腹の中に③を詰め麻糸で首や腹の切り口を縫う。腹を上にしてももを腹につけるようにして曲げ、曲げたももの関節から反対側の関節までチキン針を通して足を固定させ、両方の足首を麻糸でくくる。手羽は手羽
若鶏 1羽(1kg)塩、こしょう 適量サラダ油 適量■香味野菜セロリうす切り、にんじんうす切り、玉葱うす切り 各適量■フィリング=詰め物玉ねぎみじん切り、赤パプリカ1cm角切り 各1/4個まいたけ粗みじん切り 1/2パックズッキーニ1cm角切り 1/4本マッシュルーム 4個にんにく 1片くるみ 15gレーズン 大さじ2フライスターセブンゴールド国内小麦使用 カップ1・1/2～カップ2塩 小さじ1/2こしょう 適量バター 大さじ1～1・1/2■ ソースブイヨン カップ1/2赤ワイン 大さじ4塩、こしょう、焼き汁 各少々 ■付け合せ野菜ブロッコリーのバターソテー、茹でアスパラガス、紫キャベツのマリ

の材料をフライパンに入れて弱火にかけ、木ベラで混ぜながら煮詰める。 作り方2. 取り出した牛肉をフライパンに戻し、ソースとよく絡めたら皿に盛りつける。
牛肉(薄切り・肩・もも) 160g塩コショウ 適量サラダ油 小さじ1.5玉ネギ(すりおろし) 40gしょうゆ 小さじ2バター 5g酒 大さじ4
調理時間:約20分　カロリー:約259kcal　

フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして並べる。約3分こんがりと焼き、全体の色が変わるまで炒める。1を加えてしんなりするまで炒め、「トマト塩麹」1/2カップを加えて炒め合わせる。
とりももから揚げ用肉…300gほうれん草…1わ(約200g)しめじ…1パック(約100g)「トマト塩麹」…1/2カップ塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
調理時間:約10分　カロリー:約483kcal　

2.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして約2分こんがりと焼く。上下を返して弱めの中火で約3分焼き、ししとうを加えて約1分焼く。ポン照りだれを加えて中火にし、少しとろみがつくまで煮からめる。
とりももから揚げ用肉…200gししとうがらし…10本ポン照りだれ〈混ぜる〉　・ポン酢じょうゆ…大さじ2　・おろししょうが…小さじ1/2ごま油
カロリー:約268kcal　

2.煮汁の材料を加え、煮立ったらアクを取り、弱火にしてふたをし、約15分煮る。3.オレガノを加えて塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、粉チーズをふる。
とりももから揚げ用肉…250g粉チーズ…適量大根〈1.5cm角に切る〉…300g煮汁　・にんにくの薄切り…1片分　・酒(あれば白ワイン)…大さじ2　・塩…小さじ1/2　・水…2カップオレガノ(ドライ)…小さじ1/2オリーブ油、塩、こしょう
カロリー:約311kcal　

玉ねぎを加えて約2分炒め、小麦粉大さじ2をふり入れて粉っぽさがなくなるまで約1分炒める。3.レンチンブロッコリー(下記お料理メモ参照)、牛乳を加えて混ぜ、とろみがついたら塩、こしょう各少々を加えて温める。
とりももから揚げ用肉…250gレンチンブロッコリー…200g玉ねぎ…1/4個牛乳…2カップ塩、こしょう、バター、小麦粉
カロリー:約495kcal　

約3分焼いてこんがりとしたら上下を返し、カットキャベツ(下記お料理メモ参照)を広げてのせ、約3分焼く。3.Aを加えてさっと炒め、バター10gを加えて混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
とりももから揚げ用肉…250gカットキャベツ…250gA〈混ぜる〉　・酒、しょうゆ…各小さじ2塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、バター
カロリー:約342kcal