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6.つけ合わせを作る。さつまいもは一口大に切る。鍋に入れ、
とりむね肉…1枚(約250g)にんにくの薄切り…1片分さつまいも…小1本(約150g)クレソン…1/2束煮汁　・赤ワイン、ウスターソース…各1/4カップ　・砂糖…大さじ1　1/2　・水…1　1/4カップマヨネーズだれ　・マヨネーズ…大さじ1〜2　・塩…少々塩、粗びき黒こしょう
カロリー:約296kcal　

ころもの小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をつ
たね　・合いびき肉…60g　・じゃがいも…大2個　・玉ねぎのみじん切り…小1/4個分　・にんにくのみじん切り…小さじ1/2　・カレー粉、トマトケチャップ…各小さじ1　・塩…小さじ1/2　・こしょう…少々プロセスチーズなど好みのチーズ…50gキャベツ…2枚にんじん…小4cmころも　・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜揚げ油、ウスターソース
カロリー:約606kcal　

5.ソースの材料を加え、混ぜながら煮る。煮立ったら3を戻し入れ、にんじんがやわらかくなるまで弱めの中火で約10分煮る
牛切り落とし肉…300g下味　・みりん…大さじ1 1/2　・しょうゆ…大さじ1　・粗びき黒こしょう…少々　・片栗粉…大さじ2玉ねぎ…1個にんじん…1本マッシュルーム…8個ブロッコリー…1個ソース　・とりガラスープの素…小さじ2　・酒、しょうゆ、トマトケチャップ…各大さじ3　・ウスターソース…大さじ1　・水…3 1/2カップ板チョコレート(ビター)…30g塩、バター、小麦粉、粗びき黒こしょう
カロリー:約460kcal　

肉を1.5cm幅に切り分け、野菜とともに器に盛り、フライパンに残ったソースをかける。
豚ロースとんカツ用肉…2枚(約250g)長いも…150gにんじん…2/3本(約100g)合わせ調味料　・おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)　・ウスターソース…大さじ1 1/2　・酒…大さじ1バター…10gサラダ油…小さじ1塩、粗びき黒こしょう…各少々小麦粉
カロリー:約512kcal　

残りの3をのせて平らにし、ベーコンを巻きつけながら、アルミ
豚ひき肉…250gベーコン(約20cm長さのもの)…6～7枚しめじ…1パック(約100g)ブロッコリー…1/2個(約150g)赤パプリカ…1/4個オリーブ油…適量塩…適量A　・おろしにんにく…少々　・牛乳…1/4カップ　・パン粉…20g　・白ワイン(または酒)…大さじ1　・砂糖、ウスターソース…各小さじ1　・塩…小さじ1/4　・こしょう…少々粒マスタード…適量
調理時間:約20分　カロリー:約218kcal　

下準備6. 揚げ油を170℃に予熱
ナス 4〜5本小麦粉 適量合いびき肉 80〜100gエビ 中6〜8尾玉ネギ 1/4個サラダ油 少々ショウガ(みじん切り) 1/2片分酒 小さじ1塩 小さじ1/3しょうゆ 小さじ1/2片栗粉 大さじ1〜2小麦粉 大さじ3卵 1個パン粉 1〜1.5カップキャベツ 1/8個ブロッコリー 1/2株プチトマト 4〜8個ケチャップ 適量ウスターソース 適量揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約300kcal　

作り方2. 粗熱が取れたら8つのボール状に丸め、粉チーズを全体にまぶす。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。 作り方3. を作る。鍋にバターを溶かし、小麦粉を
ご飯 お茶碗4杯分玉ネギ 1/2個トウモロコシ 1/2本グリンピース(冷凍) 大さじ4塩(もどす用) 少々粉チーズ 大さじ4バター 20gケチャップ 大さじ2ウスターソース 小さじ1塩コショウ 少々バター 30g小麦粉 大さじ3牛乳 400ml塩 小さじ1白ワイン 50mlコショウ 少々イタリアンパセリ(あれば) 適量オリーブ油 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約483kcal　

ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで1個ずつ包む。一緒に電子レンジに入れて、竹串がすっと刺さるくらいまで加熱する。熱い間に皮をむいてボウルに入れ、マッシャーでつぶす。 下準備2. 冷凍むきエビは分量外の塩を入れた熱湯に浸けて柔らかくもどし、背ワタを取り大きい場合は切って水気を拭き取る。 下準備3. フライパンにサラダ油、バターを中火で熱し、バターが溶け出したら、玉ネギみじん切りを加え、しんなりするまで炒めてむきエビを加え、むきエビの色が変わるまで炒め合わせ、塩コショウ、ナツメグを加
里芋 6個ジャガイモ(男爵) 2個むきエビ(冷凍) 8〜10尾玉ネギ(みじん切り) 1/4個分クリームチーズ 80g生クリーム 大さじ1塩コショウ 少々ナツメグ 少々バター 5gサラダ油 小さじ1/2小麦粉 大さじ2卵 1個パン粉 1〜1.5カップサニーレタス 3〜4枚トマト 1個揚げ油 適量ウスターソース 適量トンカツソース 適量ケチャップ 適量マヨネーズ 適量
調理時間:約35分　カロリー:約396kcal　

作り方3. フライパンにサラダ油を中火で熱して(2)を並べ、焼き色がついたら返して弱火にする。 作り方4. シメジ、マイタケ、ニンニクを入れてフラ
玉ネギ 1/2個サラダ油 小さじ1塩 少々豚ひき肉 250g溶き卵 1個分パン粉 大さじ4牛乳 大さじ2粗びき黒コショウ 適量ナツメグ 少々塩 適量サラダ油 小さじ2シメジ 1パックマイタケ 1パックニンニク(みじん切り) 1片分ケチャップ 大さじ3ウスターソース 大さじ1ドライパセリ 適量
カロリー:約501kcal　

ゆで卵は殻をむき、粗く刻む。 下準備6. 揚げ油
ソラ豆 豆のみ125g　塩(ゆでる用) 大さじ1ジャガイモ(男爵) 3〜4個バター 20g玉ネギ 1/2個塩コショウ 少々サラダ油 大さじ1牛ひき肉 100gゆで卵 1個生クリーム 大さじ3塩コショウ 少々ナツメグ 少々小麦粉 大さじ4卵 1〜2個パン粉(細目) 2カップ揚げ油 適量ウスターソース 適量ケチャップ 適量マヨネーズ 適量
調理時間:約40分　カロリー:約506kcal　

作り方3. フライパンにサラダ油を強火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面を
合いびき肉 200gベーコン 2枚玉ネギ(小) 1/2個ニンジン(すりおろし) 1/4本分パン粉 大さじ3牛乳 大さじ1.5生クリーム 大さじ1/2卵 1/2個塩コショウ 少々ナツメグ 少々クルミ 15gアーモンド 10gピーナッツ 10gサラダ油 適量赤ワイン 大さじ1.5ケチャップ 大さじ3しょうゆ 大さじ1/2ウスターソース 大さじ1/2バター 10g塩コショウ 少々
調理時間:約40分　カロリー:約589kcal　

豚肉1枚、ベーコン1枚をのせて塩コショウを振り、玉ネギをのせて
白菜(葉) 3枚小麦粉 大さじ1豚肉(薄切り) 3枚ベーコン 3枚玉ネギ 1/4個シメジ 1/2パック塩コショウ 少々水煮トマト(缶) 200〜250gケチャップ 大さじ2ウスターソース 小さじ2砂糖 小さじ2塩コショウ 少々固形スープの素 1個ナツメグ 少々水 60〜80mlカッテージチーズ(あれば) 適量ドライパセリ 少々
調理時間:約40分　カロリー:約322kcal　

作り方2. ジャガイモをマッシャーでつぶし、の材料を加えて混ぜる。粗熱が取れたらマヨネーズ、ハム、水煮コーン、グリーンピースを加えて混ぜ合わせる。 作り方3. お好みの大きさ
ジャガイモ 2個ハム 2枚水煮コーン(冷凍) 大さじ3グリンピース(冷凍) 大さじ2作り置き甘酢 小さじ1塩コショウ 少々マヨネーズ 大さじ1.5〜2小麦粉 大さじ1/2〜1溶き卵 1/2個分パン粉 1/2〜1カップ揚げ油 適量プチトマト 2〜4個ベビーリーフ 1パックウスターソース 適量
調理時間:約20分　カロリー:約429kcal　

アクを取りながら【ソース】をから
・牛ひき肉 200g・卵 1コ・塩 少々・こしょう 少々・パン粉 大さじ2・カレー粉 小さじ1/2・たまねぎ 25g・細ねぎ 大さじ3・万能フレンチの素 大さじ4・ウスターソース 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ4・スープ カップ3/4・キャベツ 適宜・クレソン 適宜・にんじん 適宜・ルッコラ 適宜・赤たまねぎ 適宜・塩 適宜・こしょう 適宜・オリーブ油 適宜・白ワインビネガー 適宜・細ねぎ 適宜・サラダ油 ・小麦粉 ・バター ・塩 ・こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約550kcal　

カレー粉を加え、さらに1～2分間炒める。**2**の煮汁を玉じゃくし1杯分加え、混ぜて溶きのばす。**2**の鍋に**3**を入れ、【
・豚こま切れ肉 200g・たまねぎ 1コ・にんじん 1本・じゃがいも 1コ・スープ カップ3+1/2・バター 25g・小麦粉 大さじ2・カレー粉 大さじ2・ウスターソース 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ2/3・塩 小さじ2/3・ご飯 400～600g・福神漬け 適宜・らっようの甘酢漬け 適宜・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約770kcal　

さらに5分間煮る。器にご飯を盛ってカレーをかけ、粉チーズをふる。好みで目玉焼きや温泉卵(各分量外)をのせても。
・合いびき肉 300g・たまねぎ 1コ・にんじん 1/2本・ピーマン 2コ・しょうが 1かけ・にんにく 1かけ・カレー粉 大さじ2～3・粉チーズ 大さじ3・ジャム 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・ウスターソース 小さじ1・顆粒(かりゅう)スープの素(もと) 小さじ1・塩 小さじ1/2・白ワイン カップ1/4・トマトジュース カップ1・ご飯 4皿分・粉チーズ 適量
調理時間:約40分　カロリー:約620kcal　塩分:約1.7g

フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、**1**を入れる。時々返しながら焼き、表面にこんがりと焼き色がついたら取り出す。鶏肉を焼く間にたまねぎはみじん切りにする(たまねぎのみじん切りは下ごしらえ・準備参照)。**2**のフライパンを中火にかけ、たまねぎを入れる。時々混ぜながらきつね色になるまで炒める。たまねぎを炒める間に、にんにく、しょうが、ヘタと種を除いたピーマンを順にみじん切りにし、切ったそばからフライパンに加える。トマトはヘタをくりぬき、横半分に切る。た
・鶏もも肉 2枚・小麦粉 大さじ3・カレー粉 小さじ1・たまねぎ 2コ・にんにく 2かけ・しょうが 1かけ・ピーマン 2コ・トマト 2～3コ・カレー粉 大さじ2～3・白ワイン カップ1/2・顆粒(かりゅう)スープの素(もと)(洋風) 小さじ1・塩 小さじ1・砂糖 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・ウスターソース 小さじ1・ご飯 4～5皿分・塩 小さじ1・サラダ油 大さじ2
調理時間:約45分　カロリー:約648kcal　

[[ハンバーグ|rid=32038]]の**1**～**3**と同様に【肉ダネ】をつくり、4等分にして丸め、キャッチボールをするように手のひらに打ちつける。1.5cm厚さのだ円形に整え、両面に小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、**2**を並べ入れる。約2分間焼いて返し、さらに約2分間焼く。ペーパータオルで脂を拭き、【A】を順に加える。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約3分間煮る。**1**のきのこを加え、再びふたをして4～5分間煮る。塩・こ
・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/4コ・バター 5g・生パン粉 カップ1/2・牛乳 大さじ2・溶き卵 1/2コ分・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・マッシュルーム 1/2パック・エリンギ 1/2パック・白ワイン カップ1/4・スープ カップ1/2・トマトの水煮 100g・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 小さじ2・クレソン 適量・小麦粉 適量・サラダ油 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約500kcal　

仕上げに【C】を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。皿にご飯をよそってカレーをかけ、好みで
・じゃがいも 2コ・にんじん 100g・たまねぎ 1/2コ・豚バラ肉 200g・カレー粉 小さじ1・塩 小さじ2・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ1+1/2・小麦粉 大さじ4強・カレー粉 大さじ2強・水 カップ1/2・ウスターソース 大さじ1・酢 大さじ1・ご飯 適量・花卵 適宜・青じそ 適宜・和風ピクルス 適宜
調理時間:約25分　カロリー:約850kcal　塩分:約6.1g

・なす 6コ・トマト 1コ・ベーコン 100g・にんにく 1かけ分・しょうが にんにくと同量・小麦粉 大さじ2・カレー粉 大さじ1・チリパウダー 小さじ1/2・こしょう 少々・水 カップ1・固形スープの素(もと) 1コ・ローリエ 1枚・ウスターソース 大さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・米 カップ3・カレー粉 小さじ1・サラダ油 小さじ1・ゆで卵 4コ分・塩 ・サラダ油 大さじ3
調理時間:約20分　カロリー:約600kcal