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鶏むね肉の色が変わったら、チリパウダー、小麦粉を加え、全体にしっとりするまで炒め合わせる。水煮大豆、水煮コーン、ローリエ、の材料も加え、ヒタヒタまで分量外の水を加えて強火にす
鶏むね肉 1/2枚ソーセージ 2〜3本玉ネギ 1/2個水煮大豆 1袋水煮コーン(缶) 1/2缶ニンニク 1片チリパウダー 小さじ1/2〜1小麦粉 小さじ2ローリエ 1枚固形スープの素 1個トマトジュース 200〜250mlウスターソース 小さじ1.5ケチャップ 大さじ1.5塩コショウ 少々オリーブ油 大さじ1ドライパセリ 少々
調理時間:約40分　カロリー:約519kcal　

作り方3. を作る。フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウ
鶏むね肉 1枚ニンジン 1/3本水 400mlセロリ 1/4本新ジャガイモ 1/2個エリンギ 1/3本グリーンアスパラ 2本玉ネギ 1/4個ニンニク(みじん切り) 小さじ1/4ショウガ(みじん切り) 小さじ1/4サラダ油 大さじ1カレー粉 大さじ2ケチャップ 大さじ1ウスターソース 大さじ1麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1塩 小さじ1/2ガラムマサラ 小さじ1片栗粉 小さじ2水 大さじ1
調理時間:約40分　カロリー:約442kcal　

キュウリはピーラー等で皮を縦じまにむき、斜め薄切りにする。 下準備7. 揚げ油を170℃に予熱する。 作り方1. 竹串に豚肉、白ネギ、玉ネギをお好
豚肉(トンカツ用) 2枚白ネギ 1/4本玉ネギ 1/2個塩コショウ 少々小麦粉 大さじ1溶き卵 1個分パン粉 1〜1.5カップ赤みそ 大さじ3だし汁 大さじ3みりん 大さじ1すり白ゴマ 大さじ1.5ケチャップ 大さじ2ウスターソース 小さじ2キャベツ 3〜4枚トマト 1/2個キュウリ 1/4本揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約983kcal　

鶏肉は皮を除いて一口大に切り、【A】をもみ込んで下味をつける。たまねぎとにんにくはみじん切りにする。たけのこは一口大に切る。トマトはくし形切りにする。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1+1/2と【B】を熱して、小さな気泡が出てきたら、にんにくとたまねぎを入れて、中火で透き通るくらいまでいためる。**4**のフライパンに鶏肉を加えて中火でいため、表面の色が変わったら、たけのこを加え混ぜ、カレー粉をふり入れて混ぜる。トマトの半量と**1**のじゃがいも、湯カップ1+1/2
・新じゃがいも 5～6コ・鶏むね肉 1枚・塩 小さじ1・カレー粉 小さじ1・こしょう 少々・たまねぎ 1/3コ・にんにく 1/2かけ・ゆでたけのこ 1/2本・トマト 2コ・クミンシード 小さじ1/3～1/2・アジョワンシード 小さじ1/3～1/2・カレー粉 大さじ1+1/2・プレーンヨーグルト 大さじ2・しょうゆ 大さじ1/2・ウスターソース 大さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・玄米ご飯 茶碗2杯分・香菜 少々・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約560kcal　

パセリ、黒こしょう適量をふる。
・大根 1/3本・豚スペアリブ 8本・たまねぎ 1コ分・にんにく 1かけ分・しょうが 1かけ分・カレー粉 大さじ4・福神漬け 大さじ2・酒 カップ1/4・ローリエ 1枚・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2～1+1/2・しょうゆ 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 大さじ1・トマトの水煮 1/3缶・ご飯 400～600g・パセリ 適量・サラダ油 大さじ1・砂糖 大さじ1・塩 少々・黒こしょう 適量・水 カップ4
調理時間:約70分　カロリー:約1000kcal　塩分:約3.6g

ふたをして弱火で50～60分間煮込む。別の鍋に赤ワインを入れて火にかけ、煮立ったら中火で7～8分間、半
・牛肩ロース 600g・小たまねぎ 12コ・にんじん 2本・ブラウンマッシュルーム 2パック・じゃがいも 3コ・にんにく 2かけ分・ローリエ 2枚・セロリの葉 適量・赤ワイン カップ1・ドミグラスソース 1缶・トマトケチャップ 大さじ2・とんかつソース 大さじ1～1+1/2・ウスターソース 小さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・水きりヨーグルト カップ約1・生クリーム 大さじ2・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・サラダ油 ・バター
調理時間:約140分　カロリー:約880kcal　

鍋に1リットルの湯を沸かし、塩小さじ1を入れて、スパゲッティをゆでる。スパゲッティの袋の表示時間の約20秒前に、**6**の野菜を加えて、菜ばしで全体
・豚肩ロース肉 4枚・ウスターソース 小さじ4・練りがらし 小さじ1・干しあんず 8コ・しょうゆ カップ1/2・はちみつ カップ1/2・酒 カップ1/2・レモン汁 大さじ2・かたくり粉 大さじ2・ナツメグ 少々・黒こしょう 少々・長芋 正味90g・卵 2コ・小麦粉 60g・うす口しょうゆ 大さじ1・マヨネーズ 大さじ2・削り節 1袋・細ねぎ カップ2/3・生パン粉 適量・スパゲッティ 100g・キャベツ 250g・にんじん 30g・たまねぎ 50g・えのきだけ 1袋・塩 小さじ1・小麦粉 ・サラダ油 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約770kcal　

ワンポイントアドバイス*ウスターソースの代わりに、しょうゆ小さじ1を使っても美味しく作れます。
材料(3~4人分)合いびき肉300gしめじ1パックカゴメ基本のトマトソース295g1缶カゴメトマトケチャップ大さじ2カゴメ醸熟ソースウスター大さじ1　または しょうゆ小さじ1ぎょうざの皮1袋ピザ用チーズ60gパセリ(みじん切り)少々※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約30分　カロリー:約411kcal　塩分:約1.7g

1玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れラップをし、電子レンジで加熱する(600W:2分)。パン粉は牛乳に浸しておく。2ボウルにひき肉、(1)、卵、塩、こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、4等分し、小判型にまとめる。3フライパンにサラダ油を熱し、(2)を並べ両面焼き、水を加え、ふたをして5分蒸し焼きにし、皿に盛り付ける。4肉汁の残っているフライパンに、ウスターソース、トマトケチャップを加え、混ぜながら温め、ハンバーグにかける。
調理時間:約20分　カロリー:約397kcal　塩分:約2.5g

1にんじん、セロリ、玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにしておく。2フライパンにバターとサラダ油、にんにくを入れて香りがでるまで炒める。香りがでたら残りの野菜を加え、じっくりと炒める。さらにひき肉を加え、ほぐれるまで炒める。3カレー粉を加えて炒め合わせ、野菜ジュース、ウスターソースを加える。水分がなくなるまで煮込み、塩、こしょうで味を調える。4温かいご飯に(3)を添える。ワンポイントアドバイス*好みでレーズンやゆで卵を添えてもおいしくいただけます。
調理時間:約20分　カロリー:約654kcal　塩分:約1.2g

1フライパンに油を入れクミンホールを加え焦がさないように弱火～中火で加熱する。※クミンの周りに泡が出てクミンが油の中で踊るように するのがポイント。油に香りを移す。2(1)に一口大に切った具材を加え炒める。3水を加え、あくをとりながら具材が柔らかくなるまで煮込む。(沸騰後約15分)4カレールウを割り入れて溶かし、醸熟ソースウスターを加える。5時々かき混ぜながら再び煮込む。(約10分)6器にご飯を盛り、(4)をかける。ワンポイントアドバイス*仕上げにウスターソースを加えることで、コク深い味わいに仕上がります。
調理時間:約30分　カロリー:約487kcal　塩分:約2.7g

1白菜は食べやすい大きさに、玉ねぎはスライスに、豚バラ肉は5cm幅にカットする。2しっかりと蓋がしまる鍋に、白菜～基本のトマトソースまでの材料を順にすべて加える。蓋をして、弱火で約20分煮る。3カレールゥ、ウスターソースを加え、とろみがついたら仕上げにバターを落とす。4器にご飯、カレーを盛り付ける。*白菜から水分を引き出すため、一番下に白菜を置くのがポイントです。ワンポイントアドバイス*旬の白菜をたっぷりつかって、白菜からの水分とトマトソースの旨味で煮込んだ無水カレー。
調理時間:約30分　カロリー:約600kcal　塩分:約2g

鍋に牛乳と塩コショウを入れて沸かし、乾燥マッシュポテトを加えて好みの硬さに練る。 ④を型から抜いてお皿に盛り付け、付け合わせと
合挽きミンチ300g玉ねぎ1個ミックスベジタブル1/2カップパン粉1/2カップ牛乳大さじ3塩小さじ2/3コショウ少々ナツメグ少々ケチャップ大さじ1神戸直火燻しベーコン(スライス)1パックキリクリームチーズ(6P)1箱◆にんじんのグラッセにんじん1/2本ブイヨン1カップ砂糖大さじ2バター大さじ2塩コショウ少々◆マッシュポテト乾燥マッシュポテト20g牛乳2/3カップ塩コショウ少々ブロッコリーひいらぎの葉◆ソース　ケチャップ大さじ4　ウスターソース大さじ2

ブレンダーアタッチメント(高速)で1分撹拌する。 5.2
[a] 牛バラ薄切り肉 150g[a] 豚バラ薄切り肉 50g[a] 塩 小さじ1/4玉ねぎ(繊維に逆らった薄切り) 80gじゃが芋(皮・芽を除き薄切り) 40gにんにく(皮・芯を除き薄切り) 4gバター 10gカレー粉 小さじ2クミンパウダー 小さじ1[b] 市販のカットトマト 200g[b] 水 50cc[b] コンソメ(顆粒) 小さじ1[b] ウスターソース 小さじ1[b] おろししょうが 小さじ1/2ごはん 280g温泉卵 2個パセリ(乾燥) 少々
調理時間:約30分　カロリー:約698kcal　

POINT 日の出寿 国産米料理酒で挽き肉の肉臭さを消し、日の出 昔ながらの本みりんでまろやかさとコクをつけ
合い挽き肉 240g玉ねぎ(みじん切り) 100gセロリ 100gセロリの葉 10gしょうが(すりおろし) 小さじ2にんにく(すりおろし) 小さじ1サラダ油 大さじ2薄力粉 大さじ2カレー粉 小さじ4市販のカットトマト 160g[a] 水 280㏄[a] 日の出寿　国産米純米料理酒 大さじ2[a] 日の出 昔ながらの純米本みりん 大さじ4[a] コンソメ 小さじ1[a] ウスターソース 小さじ2[a] 塩 小さじ1/2[a] 黒こしょう 少々ごはん 600g温泉卵 4個
調理時間:約40分　カロリー:約645kcal　

・オーブンに予熱を入れておく(230℃ 20分) 1. フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ熱し(弱火)、香りが出たら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める(強火)。 2. 合い挽き肉を加え、そぼろ状になるまで炒める。 3. 赤ワインを加え炒め、ア
ラザニア 3枚合い挽き肉 300g玉ねぎ(みじん切り) 100gにんにく(みじん切り) 1/2片分オリーブオイル 小さじ1赤ワイン 大さじ1[a] 市販のカットトマト 200g[a] 水 150㏄[a] コンソメ(顆粒) 小さじ1[a] トマトケチャップ 小さじ1[a] ウスターソース 小さじ1[a] チリパウダー 小さじ1[a] 塩 小さじ1/8[a] 黒こしょう 少々市販のホワイトソース 100g牛乳 大さじ1ピザ用チーズ 40gパセリ(みじん切り) 適量食パン(サンドイッチ用) 適量チョコペン 1本
調理時間:約60分　カロリー:約369kcal　

❹残った脂をふき取った鍋に、Bを入れて煮立て、水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。3の上にかけ、周りに型で抜いたチーズ、ゆでたカボチャ、ブロッコリーなど飾りをのせる。日清マヨドレでハロウィ
合いびき肉　500g玉ねぎ　1/2個～A～ 日清マヨドレ　大さじ2　パン粉　1カップ　豆乳　1/4カップ　塩　小さじ1/2　こしょう　少々日清ヘルシーベジオイル　小さじ1～B～ ケチャップ　2/3カップ　ウスターソース　1/4カップ　水　1/2カップ　白ワイン　大さじ2　砂糖　小さじ1片栗粉　小さじ1/2(飾り)　ゆでたかぼちゃ、ゆでたブロッコリー　適宜スライスチーズ(あれば2色)　適宜日清マヨドレ　適宜
調理時間:約30分　カロリー:約455kcal　塩分:約4.1g

❷パン粉とパルメザンチーズをあわせる。①を薄力粉、卵、パン粉+パルメザンチーズの順につける。❸日清キャノーラ油 ハーフユースをフライパンの1cm深さに入れて160度に熱し②を入れて中火で2分ほど触らないで加熱する。返して1分ほど揚げ焼きにして油をきり、器に盛る。フレッシュトマトのサルサ、ウスターマヨネーズをそれぞれ合わせてまぜる。作ったソースとフリルレタス、サラダ菜、チコリを添え、味変しながらいただく。
鶏むね肉 1枚(250g)塩、こしょう 各少々～フライ衣～薄力粉 適宜卵(溶きほぐしたもの) 1個パン粉 50gパルメザンチーズ 大さじ2フリルレタス 適宜サラダ菜 適宜チコリ(白、赤) 適宜バゲット(斜め1.5cm厚さに切ったもの) 6枚レモン(くし形) 2個～フレッシュトマトサルサ～ミニトマト 6個玉ねぎ(粗みじん切り) 大さじ2塩、こしょう 各少々バルサミコ酢 小さじ1BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 小さじ2(または　BOSCOシーズニングオイル バジル&オリーブ)～ウスターマヨネーズ～ウスターソース 小さじ1マヨネーズ 大さじ2日清キャノーラ油ハーフユース 適量
調理時間:約20分　

■メニューポイント●※出来上がり1個あたり・豚肉:2枚・スライスしたじゃがいも:8枚●直径26cmのフライパンの場合、油約500g使用。1回に4枚ずつ、2回に
材料(4人分・8個分) ・豚もも肉(薄切り) 16枚(320g)・塩 少々・こしょう 少々・じゃがいも 2個(240g)・パン粉 適量・「AJINOMOTO サラダ油 TUP」 適量・レタス 4枚(120g)・ミニトマト 4個●A・溶き卵 2個分・小麦粉 大さじ8・水 大さじ4・万能ねぎ(小口切り) 1/2束分(50g)・※ウスターソース、マヨネーズ、ケチャップを同量で混ぜたソースをかけてお召し上がりください。
調理時間:約20分　カロリー:約550kcal　塩分:約0.7g

・むきえびは水洗いして水気をよくとり、Bで下味をつける。にんじんは5mm角に切る。フライパンに油(大さじ1)を熱し、むきえび、にんじんの順に炒める。万能ねぎは小口切りにする。・1に、2のむきえびとにんじんを加えて混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。万能ねぎを加えて混ぜ、十二等分して俵形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、170℃～180℃に熱した油で揚げる。皿に盛り、4cm長さに切った水菜、ミニトマトを添え、お好みでソースをかける。
材料(4人分12個) ・豆乳 カップ2・むきえび 150g・にんじん 1/4本・万能ねぎ 1/3束・小麦粉 適量・溶き卵 2個分・パン粉 適量・｢AJINOMOTO 健康プラス｣ 1本(1000g)・水菜 1/2束・ミニトマト 8個・ウスターソース 適量●A・すり白ごま 大さじ2・小麦粉 大さじ5・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1/2●B・塩 小さじ1/2・こしょう 少々
調理時間:約60分　カロリー:約526kcal　塩分:約2.6g