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にんにくは包丁の腹で潰す。レバーは脂肪や筋、血合いを除き、一口大に切る。たっぷりの水につけ、途中で何度か水を替えながら約30分おく。ざるにあけて、水けをきる。2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、レバーを入れる。ひと煮立ちしたら火を止め、ざるにあける。3.2の鍋を洗ってきれいにし、レバー、玉ねぎ、にんにく、合わせ調味料を入れて混ぜる。強火にかけ、ひと煮立ちしたら落としぶたをし、中火にする。玉ねぎに味がしみこむまで10〜12分煮て器に盛り、こしょう適宜をふる。
とりレバー…300g玉ねぎ…1/2個(約100g)にんにく…2片合わせ調味料　・ウスターソース、酒…各大さじ3　・水…大さじ5粗びき黒こしょう
カロリー:約150kcal　

煮汁をスプーンでかけながら7～10
豚骨付きバラ肉 500g塩コショウ 少々小麦粉 大さじ1サラダ油 大さじ1白ネギ(青い部分) 1本分ショウガ(薄切り) 1/2片分酢 大さじ1ウスターソース 100ml赤みそ 大さじ1きび砂糖 小さじ2ゆで汁(豚骨付きバラ肉) 200mlゆで卵 2個
カロリー:約701kcal　

・牛ステーキ肉 1枚・ウスターソース 小さじ4・パン粉 カップ1/2・葉野菜 適量・レモン 適量・マヨネーズ 大さじ1・かたくり粉 大さじ1・小麦粉 大さじ1・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約410kcal　塩分:約1.3g

1.ころもの紅しょうがは粗く刻み、残りのころもの材料と混ぜ合わせる。2.竹串に豚肉を1/8量ずつ縫うように刺し、棒状に形を整える。同様に全部で8本作ったら、塩、こしょう各少々を全体にふる。1にくぐらせ、パン粉適量を全体にまぶす。3.フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱する。2を入れ、上下を返しながら、こんがりするまで約3分揚げる。油をきって器に盛り、ウスターソース適量をかける。
カロリー:約491kcal　

1.鮭は塩少々をふって約10分おく。アスパラガスは皮むき器で根元のかたい部分の皮をむき、長さを3等分に切る。エリンギはアスパラガスと同じくらいの大きさに切る。2.鮭の水けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、鮭を皮目を下にして入れ、約3分焼く。裏返して弱火にし、油を拭き取ってバター20gを加える。アスパラガス、エリンギを加えて転がしながら、鮭とともに1～2分焼く。ウスターソース大さじ1を加えてさっとからめる。
生鮭…2切れグリーンアスパラガス…2本エリンギ…1本塩、小麦粉、サラダ油、バター、ウスターソース
カロリー:約269kcal　

下準備6. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。 作り方1. フライパンにサラダ油大1/2を強火で熱し、牛肉を炒めて色が変われば、いったん取り出しておく。 作
牛肉(こま切れ) 250〜300g酒 小2砂糖 大1ウスターソース 小2片栗粉 大2キャベツ 1/8個玉ネギ 1個春菊(菊菜) 1束赤ピーマン 1〜2個シメジ 1パック塩 少々粗びき黒コショウ 小1/2〜1ウスターソース 大1サラダ油 大1
調理時間:約20分　カロリー:約302kcal　

フライパンにサラダ油大1/2、バター5gを焦がさない様に溶かし、卵を一気に流し込み、はしで手早くかき混ぜる。 作り方3. 半熟になれば火を弱め、具の1
卵 8個生クリーム 大4塩コショウ 少々バター 20gサラダ油 大3合いびき肉 350〜400g玉ネギ 中1個塩 小1コショウ 少々ウスターソース 大1サラダ油 大2サニーレタス 4枚貝われ菜 1/2パックトマト 1個ケチャップ 適量チリソース 適量ウスターソース 適量
調理時間:約25分　

下準備1. 鮭にコショウを振る。 下準備2. 揚げ油は170℃に予熱し始める。 下準備3. レモンは食べやすい大きさに切る。 作り方1. 鮭にの小麦粉を薄くつけ、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。 作り方2. 170℃位の揚げ油でサクッと色よく揚げ、油をきる。器に春キャベツ、プチトマトと共に盛り合わせ、レモン、タルタルソース、ウスターソースを添える。
鮭(甘塩鮭) 2〜3切れコショウ 少々小麦粉 小さじ2〜3溶き卵 1/2〜1個分パン粉 1/2〜1カップ揚げ油 適量春キャベツ(せん切り) 1〜2枚分プチトマト 4個レモン 1/2個タルタルソース(市販品) 適量ウスターソース 適量
調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　

とりひき肉…200gかぶ…2個にら…2/3わ(約66g)サラダ油…大さじ1/2ウスターソース…大さじ2塩…ひとつまみこしょう…少々
カロリー:約256kcal　

合いびき肉…150gキドニービーンズの水煮…100gかぼちゃ…200g玉ねぎ…1/2個(約100g)トマトケチャップ…大さじ2ウスターソース…大さじ1塩、こしょう…各小さじ1/2オリーブ油、マスタード(または練りがらし)…各小さじ1好みで一味とうがらし(またはタバスコ)
カロリー:約381kcal　

豚肩ロース薄切り肉…200g玉ねぎ…1個(約200g)マッシュルームの水煮(スライス)…1パック(約90g)こしょう…少々小麦粉…小さじ2ワイン(または酒)、オリーブ油…各大さじ1トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ2
カロリー:約381kcal　

フライパンにサラダ油、ニンニク、玉ネギを入れて中火で炒め、玉ネギが透き通ってきたら、ミックスビーンズを炒め合わせる。チリパウダー、小麦粉を加え粉なっぽさがなくなったらケチャップ、ウスターソースを加え、ぽってりしたら火を止め冷ましておく。 下準備2. イタリアンパセリは飾り用を残してみじん切りにする。 下準備3. の材料を混ぜ合わせて中火にかけ、とろみがついたら火を止める。 下準備4. レタスは食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、水気をしっかり切る。トマトは水
牛ひき肉 250〜300gミックスビーンズ(水煮) 1/2袋玉ネギ 1/4個ニンニク 1/2片チリパウダー 小さじ1小麦粉 小さじ2ケチャップ 大さじ2ウスターソース 小さじ1サラダ油 小さじ1パン粉 大さじ6卵黄 1個分塩コショウ 少々イタリアンパセリ 7〜8本顆粒スープの素 小さじ2トマトジュース 100mlウスターソース 小さじ2ケチャップ 大さじ2コーンスターチ 大さじ1塩コショウ 少々レタス 1〜2枚トマト 小2個キュウリ 1/2本砂糖 小さじ1オリーブ油 小さじ1リンゴ酢 小さじ2シナモンパウダー 適量塩コショウ 適量サラダ油 大さじ1

作り方4. 器に盛り、ベビーリーフ、レモンを添え、お好みでウスターソースをかける。
白ネギ 1本牛ひき肉 150gパン粉 大さじ2牛乳 大さじ2溶き卵 1/2個分塩コショウ 少々小麦粉 適量溶き卵 1/2個分パン粉 適量揚げ油 適量ベビーリーフ 適量レモン(くし切り) 2切れウスターソース 適量
調理時間:約30分　カロリー:約496kcal　

電子レンジで約8分加熱する。
合いびき肉…300g卵…1個新玉ねぎ…1/2個トマト…1個ピザ用チーズ…50gパン粉…70mlトマトケチャップ、ウスターソース…各小さじ2洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/4塩…小さじ1/3こしょう…少々
カロリー:約566kcal　

1.かぶは葉を切り分け、皮つきのまま六つ割りにする。葉は3cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。豚肉は塩少々、小麦粉大さじ1と1/2を順にまぶす。2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。かぶ、玉ねぎを加え、約2分炒める。3.カットトマト、酒大さじ1、ウスターソース大さじ2、砂糖小さじ1、水1/2カップを順に加えて混ぜ、煮立ったらふたをし、弱めの中火で約10分煮る。かぶの葉を加え、さっと煮る。
豚こま切れ肉…200gかぶ…2個玉ねぎ…1/2個カットトマト…200gウスターソース…大さじ2小麦粉…大さじ1と1/2サラダ油、酒…各大さじ1砂糖…小さじ1塩…少々
調理時間:約15分　カロリー:約412kcal　

1.新じゃがいもは皮つきのまま耐熱皿にのせる。ぬらして絞ったペーパータオルをかぶせ、ラップをかけて8分レンチンする。粗熱をとり、手でざっくりと3～4つに割る。2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1を全体に焼き色がつくまで約4分焼く。3.合いびき肉を加え、大きくくずしながら火が通るまで約3分炒める。カレー粉小さじ1、酒大さじ1、ウスターソース大さじ2、塩ひとつまみを順に加え、全体になじむまで炒める。器に盛り、粉チーズ小さじ1、青のり小さじ1/2をかける。
合いびき肉…150g新じゃがいも…3個(約450g)カレー粉、粉チーズ…各小さじ1サラダ油、酒…各大さじ1ウスターソース…大さじ2塩…ひとつまみ青のり…小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約383kcal　

作り方4. を加え、全体にからめば火を止め、器に盛る。好みで、しょうゆ、ウスターソースをかけて下さい。
豚肉(薄切り) 350〜400gキャベツ 1/2個ニンジン 1/2本塩 小さじ1/2コショウ 小さじ1/2サラダ油(オリーブ油) 大さじ1しょうゆ 適量ウスターソース 適量
調理時間:約10分　

1.新玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りに、にんにくは縦薄切りにし、エリンギは斜め薄切りにする。牛肉はほぐす。2.フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、にんにく、牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。3.小麦粉小さじ2をふり入れて約2分炒め、トマトケチャップ、酒各大さじ2、ウスターソース大さじ1、粗びき黒こしょう小さじ1/4を加え、味がからむまで炒める。強めの中火にし、新玉ねぎ、エリンギを加え、2～3分炒め合わせる。
牛切り落とし肉…200g新玉ねぎ…1個(約150g)にんにく…1片エリンギ…1パック(約100g)トマトケチャップ、酒…各大さじ2ウスターソース…大さじ1オリーブ油、小麦粉…各小さじ2粗びき黒こしょう…小さじ1/4
調理時間:約10分　カロリー:約414kcal　

4.同じフライパンを中火で熱し、ソーセージを入れて約1分炒める。もやしとカレー粉大さじ1/2を加えてさっと炒め、酒大さじ1をふる。5.カレー粉が全体になじんだら、ウスターソース大
ウインナソーセージ…4本〈斜め薄切りにする〉卵…3個もやし…1袋(約200g)塩、こしょう、サラダ油、カレー粉、酒、ウスターソース、バター
カロリー:約354kcal　

ハムは放射状に4等分に切り、たまねぎに1/4量ずつはさむ。【衣】をつくる。卵を溶きほぐし、牛乳と粒マスタードを加えて混ぜ、小麦粉も加えて、泡立て器でよく混ぜる。**1**のたまねぎに**2**の【衣】をしっかりとからませ、パン粉をつける。両手ではさみ、全体をなじませる。フライパンに揚げ油を3cm深さに入れて170℃に熱し、**3**を入れて中火で5～6分間両面をこんがり揚げ焼きにする。器に盛り、キャベツ、レモンを添える。好みでウスターソースをかける。
・ハム 7～8枚・たまねぎ 1コ・卵 1コ・牛乳 小さじ1・粒マスタード 大さじ1・小麦粉 大さじ4～5・パン粉 適量・キャベツ 適量・レモン 2切れ・ウスターソース 適宜・揚げ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約440kcal