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以上と【A】の他の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火で15分間煮る。かつおは7～8mm厚さに切り、**2**の鍋に入れ、すぐに火を止める。表面の色が変わったら取り出し、氷水につける。鍋の野菜はボウルにとり、ボウルごと氷水で冷やす。ビネグレットソースのオリ
・かつお 300g・カリフラワー 1コ・たまねぎ 1/4コ・ねぎ 14cm・にんじん 6cm・レモン 1切れ・ローリエ 1枚・パセリの軸 2～3本・白ワイン カップ1/4・水 カップ6・白ワインビネガー 大さじ2・フレンチマスタード 小さじ1・塩 小さじ1・こしょう 少々・オリーブ油 カップ3/4・生クリーム 大さじ2・マヨネーズ 大さじ1・レモン 適宜・ライム 適宜・バジル 適量・小麦粉 適量・塩 ・こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約390kcal　

◆黒豆とクリームチーズ　汁気を切った黒豆煮をフォークでつぶし、クリームチーズと和えたら出来上がり。 ◆ワカサギと野菜のグレッキュ風(1)水気をよく切ったワカサギに、塩・こしょうをし、小麦粉を付けて180℃のサラダ油で揚げる。(2)カリフラワーは食べやすい大きさにカットし、それ以外の野菜は、皮を剥いて3mm幅にカットする。(3)【漬け込み液】の材料を鍋に入れて沸かし、根菜類を先に加えて約30秒加熱、続いてそれ以外の野菜を加えたら火を切る。(4)(3)の液に(1)を加えて常温で冷ましたら出来上がり。
材料 石窯パン適宜◆黒豆とクリームチーズ黒豆100gクリームチーズ100g◆ワカサギと野菜のグレッキュ風ワカサギ200g小麦粉適宜塩・こしょう少々サラダ油適宜カリフラワー50gれんこん50gごぼう50gセロリ50g人参50g【漬け込み液】水230cc白ワイン200ccEXバージンオリーブオイル150ccはちみつ40g塩小さじ1 1/2レモン果汁大さじ2レモンスライス3枚ローリエ1枚タイム1枝白こしょう小さじ1/2
調理時間:約20分　

キュウリは縦縞目に皮をむき、一口大の乱切りにして塩少々をからめ、水気が出てくればサッと水洗いし水気を拭き取る。玉ネギは1cm幅のくし切りにする。大根、ニンジンは皮をむき、3～4cmの長さで1cm角の棒状に切る。 作り方2. オクラはまな板に並べ、塩をかけ手の平で転がすように繊毛を取る。カリフラワーは小房に分ける。のニンニクは縦半分に切り、芽を取る。 作り方3. 保存容器を煮沸消毒しておく。保存容器は蓋やパッキンも洗剤できれいに洗い、大きな鍋に保存ビン、蓋、パッキン等を入れヒタヒタに水を入れ強火にかける。煮立てば1～2分で蓋、パッキンをきれいな布巾やタオルに取り出し、保存ビ
玉ネギ 1/4〜1/2個大根 6〜8cmニンジン 1/3〜1/2本キュウリ 1〜2本カリフラワー 1/4〜1/2個オクラ 5〜6本塩 適量米酢 200ml水 200ml砂糖 大3塩 大1薄口しょうゆ 大1ニンニク 1〜2片赤唐辛子 2本粒コショウ 小2クローブ 4粒ローリエ 2枚

水煮トマトがホールの場合は、手でつぶしておく。(ヒント)赤唐辛子の種を入れると辛
生カキ(加熱用) 大1パック(150g)小麦粉 大さじ2春菊(菊菜) 1束カリフラワー 1/2株オリーブ(種なし) 12〜16個白菜 1/8株オリーブ油 大さじ3ハーブソルト 適量粉チーズ 適量水煮トマト(缶) 1缶(1缶400g入り)玉ネギ(みじん切り) 1/2個分ニンニク 2片赤唐辛子 2〜3本ローリエ 2枚オリーブ油 80ml
調理時間:約30分　カロリー:約428kcal　

[1]　鶏もも肉を一口大に切り、塩、こしょうする。[2]　フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉をきつね色に焼き、火を通す。[3]　[2]にの材料を加えてからめる。[4]　器に、[3]とゆでた野菜を盛り、[3]のたれをかける。
鶏もも肉 1枚、サラダ油 適量、塩 適量、こしょう 適量、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ3、マヨネーズ 大さじ1と1/2、、、にんじん 適量、ブロッコリー 適量、カリフラワー 適量、アスパラガス(グリーン) 適量
カロリー:約394kcal　塩分:約2.1g

野菜は食べやすく切る。【A】はサッと塩ゆでし、ざるに上げて冷ます。【B】を鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。エストラゴンを加えて混ぜ、冷ます。ボウルまたは保存容器に**1**、**2**を入れて混ぜ合わせ、1日おく。翌日から食べごろ。
・きゅうり 1本・セロリ 1本・ピーマン 1コ・にんじん 1/4本・カリフラワー 1/4コ・塩 1g・酢 500ml・白ワイン 25ml・水 25ml・砂糖 42g・つぶこしょう 5粒・コリアンダー 5粒・ローリエ 1枚・塩 11g・エストラゴン 3本
カロリー:約52kcal　塩分:約2g

ミニブレッドを加えてさらに1分～1分半蒸したら出来上がり。野菜に塩胡椒やオリーブオイルをかけて、お好みでフルーツやヨーグルトを添えてワンプレートでどうぞ。
材料(2人分) ミニブレッド2枚ブロッコリー60gカリフラワー60gミニトマト4個さつまいも40gかぶ40gエリンギ1本ウインナー4本塩胡椒適量オリーブオイル適量ヨーグルトやフルーツお好みで
調理時間:約15分　

(1)ブロッコリーは小房に分ける。鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れてブロッコリーを下ゆでにし、ザルに上げ、水気をきる。(2)卵に塩・黒こしょうを加え、溶きほぐす。(3)熱したフッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを入れ、(1)のブロッコリーに、(2)の溶き卵、粉チーズを順につけて両面を焼く。(4)器に盛り、タテ半分に切ったミニトマトを添える。バルサミコ酢も添える。*カリフラワーで作るのもお勧めです!
ブロッコリー 1/2個卵 1/2個粉チーズ 大さじ2「瀬戸のほんじお」 少々黒こしょう 少々「AJINOMOTO オリーブオイル」 適量ミニトマト 適量バルサミコ酢 適量
カロリー:約101kcal　

1. あらかじめケチャップ、洋風だし、水を混ぜ合わせておく。厚揚げは6等分にする。 2. 深めの耐熱容器皿に、冷凍ミックス野菜を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。 3. 2に、ウインナー、厚揚げを加え、1のスープを注ぎ入れる。 4. ラップをして、電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。 ※レンジ調理後は器が熱くなっているのでご注意ください。※加熱時間は目安です。
みんなの食卓® 小さなシャウエッセン 1袋 冷凍ミックス野菜(ブロッコリー、カリフラワー、にんじん、ヤングコーン、いんげんなど) 140g 厚揚げ 60g 1歳からのケチャップソース(オタフクソース) 大さじ1 食物アレルギー対応洋風だし(顆粒) 小さじ1 水 160ml
調理時間:約25分　カロリー:約215kcal　塩分:約1.8g

【A】の野菜は好みの堅さにゆでるか蒸して冷まし、ミニトマト、バゲットとともに【サーモンのパテ】に添える。
・プレーンヨーグルト 120g・スモークサーモン 180g・クリームチーズ 100g・しょうが 1+1/2かけ分・マヨネーズ 大さじ1+1/2・カリフラワー 1/2コ分・ブロッコリー 1/2コ分・じゃがいも 1コ分・ミニトマト 4コ・バゲット 4枚
調理時間:約15分　カロリー:約1090kcal　塩分:約8.5g

【つけ込み液】の材料をなべに入れ、一度煮立てて、冷ます。小たまねぎ以外の野菜は食べやすく一口大の乱切りにし、小たまねぎとともに【塩水】の中に30～40分間浸す。**2**の野菜を取り出して保存瓶に入れ、**1**の【つけ込み液】を注ぐ。冷蔵庫に入れて、翌日から食べられる。
・セロリ 2本・きゅうり 2本・カリフラワー 1/4コ・小かぶ 2コ・ジャンボピーマン 1/4コ・ジャンボピーマン 1/4コ・にんじん 1本・小たまねぎ 8コ・りんご酢 カップ1・水 カップ2・塩 小さじ2・砂糖 大さじ6・タイム 少々・エストラゴン 少々・クローブ 6コ・ナツメグ 少々・赤とうがらし 2本・塩 100g・水 カップ2+1/2

「おさかなのソーセージ」は、縦半分に切ったらスナップえんどうと大きさをそろえるように乱切りにします。 耐熱容器にみりんを入れ、電子レンジ600Wで50秒間加熱してアルコール分を飛ばします。粒マスタードとしょうゆを加えてよく混ぜます。 ボウルに(1)・(2)・(3)を入れて混ぜ、器に盛りつけます。 ＼ POINT / ゆでたスナップえんどうは、水につけず自然に冷ました方が甘みが出ておいしくいただけます。スナップえんどうの代わりに、じゃがいも・いんげん・グリーンアスパラガス・ブロッコリー・カリフラワーなどと
材料 [ 2人分 ]「おさかなのソーセージ」1本スナップえんどう8本塩少々みりん小さじ2粒マスタード小さじ2しょうゆ少々
カロリー:約96kcal　塩分:約1.2g

れんこん・だいこんは約1cm厚さのいちょう切り、ごぼうは約1cm厚さの斜め切りにします。ブロッコリーは一口大に分けます。 鍋にオリーブ油を熱し、れんこん・だいこん・ごぼうをよく炒め、「おさかなのソーセージ」を加えてさらに炒めます。 (2)にトマト水煮・コンソメ顆粒を加え、根菜がやわらかくなったらブロッコリーを加えさらに1～2分間煮て、塩・こしょうで味をととのえます。 ＼ POINT / 野菜はにんじん・たまねぎ・カリフラワーなどを加えてもおいしいです。
材料 [ 2人分 ]「おさかなのソーセージ」1本れんこん1/2節だいこん5cmごぼう1/2本ブロッコリー40gオリーブ油大さじ2トマト水煮(缶詰)400gコンソメ顆粒小さじ2塩少々こしょう少々
カロリー:約437kcal　塩分:約2.9g

＼ POINT / じゃがいもの代わりに、ほっくりと仕上がるカリフラワーなどを使ってもよいでしょう。ペンネの
材料 [ 2人分 ]いわし2尾　塩少々　こしょう少々ペンネ160gじゃがいも1個オリーブ油大さじ1バジルソース大さじ2粉チーズ大さじ1松の実10gバジル少々
調理時間:約10分　カロリー:約660kcal　塩分:約2.3g

＼ POINT / みりんの代わりにはちみつを使ってもよいでしょう。お好みで、だいこん・キャベツ・かぶ・カリフラワ
材料 [ 2人分 ]「オイル・サーディン」1缶長いも4cmれんこん4cmにんじん1/3本ブロッコリー1/4株ジンジャーソースしょうが2片みりん大さじ2塩小さじ1/3こしょう少々
調理時間:約10分　カロリー:約289kcal　塩分:約1.2g

じゃがいもに竹串がスッと通るまでゆで、ざるに上げる。水けをきって、マッシャーでつぶす。ゆでキャベツは粗みじん切りにして手で絞り、できるだけ水分を抜く。フライパンにオリーブ油小さじ2を入れて強火で熱し、ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、塩・こしょう各少々をふり、ゆでキャベツを加えて炒め合わせ、手で触れるくらいまで冷ます。ボウルに**1**、**2**、ゆで卵を入れて混ぜ合わせる。6等分して2cm厚さの小判形に整え、小麦粉適量を薄くまんべんなくつける。フライパンにオリーブ油大さじ4を入れて強火で熱し、油が熱くなった
・ゆでキャベツ 3枚・じゃがいも 2コ分・豚ひき肉 150g・ゆで卵 1コ分・カリフラワー 適量・牛乳 大さじ1・ミニトマト 6コ・塩 ・オリーブ油 ・こしょう ・小麦粉
調理時間:約35分　カロリー:約530kcal　

たね　・合いびき肉…400g　・溶き卵…1個分　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分　・食パン(8枚切り)…1/2枚(約25g)　・塩…小さじ3/4～1　・こしょう…少々カリフラワー…1/3個(約70g)にんじん…1/3本黒オリーブ(種抜き)…10個くるみ(ロースト・食塩不使用)…20g
カロリー:約221kcal　

【酒かすクリーム】の小麦粉はふるっておく。【A】はよく混ぜておく。たまねぎは縦に薄切りにする。えびは背ワタを除いて一口大に切り、塩・黒こしょう各少々をふる。フライパンに【B】を中火で熱してたまねぎを炒め、しんなりとしたらえびを加えてサッと炒める。色が変わったら弱火にして**1**の小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。【A】を少しずつ加･･･
調理時間:約25分　カロリー:約170kcal　塩分:約0.5g

牛もも肉を包丁で5mm程度の厚さに切り、端から5mm幅の細切りにする。肉の向きを変え、端から刻んで荒いミンチ状にする。肉は冷蔵庫でよく冷やしておくと切りやすい。**3**のタネを2等分にする。しっかりと手で押さえ、丸形に整える。途中、手のひらでたたいて空気を抜く。形を整えたら、両面に塩・黒こしょう各少々をふる。
・牛もも肉 200g・菜の花 2本・スナップえんどう 2コ・ゆでたけのこ 1/4コ・カリフラワー 2房・ブロッコリー 2房・塩 適量・黒こしょう 適量・粒マスタード 100g・カシスリキュール 200ml
カロリー:約230kcal　塩分:約0.9g

あいたところにバター80g、砂糖20gを入れて溶かし、キャラメル色にする。**4**に**2**、**3**を戻し、赤ワイン、フォン・ド・ボーを加え、強火にかける
・鶏もも肉 480g・にんにく 8かけ・マッシュルーム 8コ・たまねぎ 約1/2コ・にんにく 10g・赤ワイン カップ4・フォン・ド・ボー カップ2・にんじん 1本・じゃがいも 2コ・ブロッコリ 1/2コ・カリフラワー 1/2コ・パセリ 適宜・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・オリーブ油 ・バター ・砂糖
調理時間:約40分　カロリー:約670kcal