ナツメグを使うレシピ 洋食 おかずをお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

【ホワイトソース】をつくる。鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉をいためる。粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜ、なめらかになったら塩、こしょう、ナツメグをふって味を調える。**2**のフライパンに大豆もやしを混ぜ合わせ、**3**を加えて混ぜ、バターを薄くぬったグラタン皿に入れる。ゆで卵をのせてチーズを散らし、200℃に温めたオーブンで約15分
・大豆もやし 1袋・豚ひき肉 60g・ゆで卵 2コ・たまねぎ 1/4コ・カレー粉 少々・バター 30g・小麦粉 30g・牛乳 カップ1・塩 少々・こしょう 少々・ナツメグ 少々・チーズ 30g・パセリ 適宜・サラダ油 ・塩 ・こしょう ・バター
調理時間:約35分　カロリー:約456kcal　

途中、ひっくり返して焦がさないように両面を焼く。余分な脂は
・合いびき肉 300g・たまねぎ 1/2コ・にんにく 1/2かけ・食パン 1/2弱枚・牛乳 カップ1/4・ナツメグ 少々・赤ワイン 大さじ2・水 カップ1/2・野菜ジュース カップ1・にんじん 約3cm・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 大さじ1・サラダ油 小さじ2・塩 ・こしょう 少々
調理時間:約40分　カロリー:約490kcal　

フライパンにバター大さじ1を足し、しめじを入れて炒め、えびを戻し入れる。薄力粉をふり入れてからめ、全体に火が通ったら生クリームを注ぎ、少しとろみがつくまで煮る。塩、こしょう、ナツメグで味を調える。クレープ1枚ずつに**2**の具の1/4量ずつを包み、バター(分量外)をぬったグラタン皿に並べる。生クリームを回しかけ、塩・こしょう各少々をふってチーズを散らす。約250℃のオー
・基本のクレープ生地 ・むきえび 100g・しめじ 約130g・バター 大さじ2・薄力粉 大さじ1・生クリーム 100ml・塩 少々・こしょう 少々・ナツメグ 少々・生クリーム 100～120ml・グリュイエールチーズ 50g・パプリカパウダー 適宜・塩 ・こしょう
調理時間:約55分　カロリー:約2040kcal　

塩だらはそれぞれ3つに切って鍋に入れ、【A】を加えて中火にかける。沸騰してきたら弱火にして、約10分間煮る。すり鉢に**1**のにんにくを入れてすりつぶし、さらに塩だらを皮ごと加えて粗めにつぶす。骨があったら取り除く。**2**にゆでたてのじゃがいもを加えてつぶし、生クリーム、の煮汁大さじ5～6を加えながら、なめらかになるまですり混ぜ、ナツメグ、塩・黒こしょうで味を調える。フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、薄切りにしたたまねぎをきつね色になるまで炒める。耐熱皿にバターをぬって**4**を敷き、**3**をのせて平らにする。ピザ用チーズを全体にのせ、230℃のオーブンで20～30分間、チーズに
・じゃがいも 3コ・塩だら 3切れ・にんにく 2かけ・黒こしょう 5粒・ローリエ 1枚・牛乳 カップ1・オリーブ油 大さじ1・生クリーム カップ1/2・ナツメグ 少々・たまねぎ 1コ・ピザ用チーズ 120g・塩 適量・黒こしょう 適量・オリーブ油 大さじ1・バター 適量
調理時間:約50分　カロリー:約440kcal　

**4**で**1**のマカロニをあえて**5**の器に入れ、輪切りのゆで卵を
・マカロニ 200g・鶏もも肉 200g・たまねぎ 1コ・牛乳 カップ2+1/2・シェリー酒 大さじ2・ナツメグ 少々・パン粉 大さじ2・ゆで卵 3コ・ピザ用チーズ カップ1+1/2・粉チーズ 大さじ2・塩 ・こしょう ・バター ・小麦粉
調理時間:約45分　カロリー:約710kcal　

＼ POINT / 付け合わせは、お好みの野菜を添えてください。粉ふきいも(又はフライドポテ
材料 [ 4人分 ]「おさかなミンチ」200g合いびき肉200g黒こしょう少々ナツメグ少々塩小さじ1たまご2個たまねぎ(みじん切り)180g牛乳60gパン粉20gサラダ油適宜ソース赤ワイン大さじ2トマトケチャップ大さじ6ウスターソース大さじ2水大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約475kcal　塩分:約3g

ボウルに合いびき肉、たまねぎ、【A】を入れてよく混ぜる。ホットプレートを180℃に温め、**1**を12等分にして、スプーンで1コずつ落とし入れる。ふたをして2分間ほど焼き、裏返してふたをせずにさらに2分間ほど焼く。
・合いびき肉 200g・たまねぎ 50g・卵 1コ・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・ナツメグ 適宜
調理時間:約10分　カロリー:約45kcal　

作り方
合いびき肉 200g玉ネギ 1/4〜1/2個塩コショウ 少々ナツメグ 少々ケチャップ 小さじ2卵 1個牛乳 大さじ2.5パン粉 50gサラダ油 小さじ2ケチャップ 大さじ5トンカツソース 大さじ2ウスターソース 小さじ1〜2スパゲティー 60g塩(ゆでる用) 小さじ2バター 10g塩コショウ 少々
調理時間:約25分　

作り方5. の材
豚ひき肉 200g塩 小さじ1粗びき黒コショウ 少々ナツメグ 少々玉ネギ 1/2個溶き卵 1個分パン粉 1/2カップズッキーニ 1本牛乳 200mlコーンスターチ 大さじ1カレー粉 小さじ1ピザ用チーズ 30g塩 少々
調理時間:約30分　カロリー:約470kcal　

フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火でハンバーグの両面をそれぞれ40秒程
合いびき肉 200g玉ネギ 1/4個ニンジン 1/4本パン粉 1/4カップ牛乳 大さじ2塩コショウ 少々ナツメグ 少々卵 1/2個サラダ油 少々赤ワイン 大さじ2ケチャップ 大さじ1デミグラスソース(缶) 150g水煮マッシュルーム(缶:小) 1/2缶
調理時間:約15分　カロリー:約461kcal　

オーブンを250℃に予熱し始める。 作り方3. ジャガイモをヘラで粗く潰し、薄いトロミがついたらホウレン草、タラを加え
タラ(甘塩) 2切れ白ワイン 大さじ1ジャガイモ(男爵) 280g牛乳 300mlニンニク(すりおろし) 1/2片分ナツメグ 少々塩 小さじ1/4ホウレン草 1/4束ピザ用チーズ 50gサラダ油 適量ドライパセリ 適量
調理時間:約50分　カロリー:約368kcal　

とりむね肉…大1枚(約300g)ほうれん草…1/2わ(約100g)玉ねぎ…1/4個(約50g)バター…20g牛乳…1と1/2カップあればナツメグ…少々塩、こしょう、小麦粉
調理時間:約10分　カロリー:約413kcal　

揚げ油を170℃に熱し、**4**をきつね色になるまでゆっくりと揚げる。器に盛り、キャ
・合いびき肉 300g・たまねぎ 1/2コ分・マッシュルーム 3コ分・溶き卵 1/2コ分・ナツメグ 少々・溶き卵 1/2コ分・水 大さじ1～2・小麦粉 大さじ2・生パン粉 適量・キャベツ 適量・パセリ 適量・おいしいドミグラスソース 適量・サラダ油 ・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約670kcal　塩分:約2g

フライパンにバターを中火で溶かし、たまねぎを入れて炒める。しんなりしたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら塩小さじ1/4、こしょう少々、ナツメグを加えて混ぜる。**2**を火から下ろして**1**のじゃがいもを入れ、【A】 を順に加えて混ぜる。粗熱
・じゃがいも 5～6コ・合いびき肉 150g・たまねぎ 1/2コ・バター 大さじ1・ナツメグ 少々・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・牛乳 大さじ3～4・小麦粉 適量・溶き卵 適量・生パン粉 適量・キャベツ 200g・ウスターソース 適量・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・サラダ油
調理時間:約60分　カロリー:約530kcal　

約2分間焼き、焼き色がついたら返す。約1分間焼き、焼
・合いびき肉 400g・たまねぎ 1/2コ・バター 大さじ1/2・生パン粉 カップ1・牛乳 大さじ4・卵 1コ・塩 小さじ2/3・こしょう 少々・ナツメグ 少々・赤ワイン 大さじ4・水 大さじ3・トマトケチャップ 大さじ3・ウスターソース 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・バター 大さじ1+1/2・クレソン 6本・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約360kcal　

同じ湯にいんげんも入れて、サッとゆでて冷水にとり、水けをよくきる。厚揚げは包丁の腹でざっとつぶし、細かく切る。たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。ボウルに合いびき肉、**3**、溶き卵、粒マスタード、ナツメグ、塩・こしょう各少々を入
・合いびき肉 300g・厚揚げ 2枚・にんじん 1本・たまねぎ 1/2コ・にんにく 1かけ・溶き卵 1コ分・粒マスタード 小さじ1・ナツメグ 少々・さやいんげん 10本・トマトケチャップ 大さじ3・砂糖 大さじ1・粒マスタード 大さじ1・塩 ・こしょう
調理時間:約60分　カロリー:約260kcal　

ひき肉の粒がなくなり、粘りが出たら、タネの完成。両手に薄くサラダ油をぬり、
・合いびき肉 250g・溶き卵 1/2コ分・たまねぎ 1/4コ・パン粉 カップ1/3・牛乳 大さじ2・サラダ油 適量・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・ナツメグ 少々・サラダ油 小さじ2・酒 大さじ2・コーン 1缶・バター 大さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約480kcal　

これをラップではさみ、肉たたきを水
・豚ヒレ肉 8枚・モッツァレラチーズ 40g・セロリ 1/5本・卵 4コ・塩 少々・こしょう 少々・バジルの葉 3枚・トマト 2+1/2コ・たまねぎ 1/8コ・にんにく 1/3かけ・塩 少々・こしょう 少々・砂糖 小さじ2・ナツメグ 少々・ローリエ 少々・クローブ 少々・一味とうがらし 少々・酢 小さじ2・クレソン 1ワ・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・サラダ油 ・バター
調理時間:約40分　カロリー:約280kcal　

作り方4. 弱火にし、蓋をして5～6分蒸し焼きにする。ハン
合いびき肉 400〜450g玉ネギ 小1個コーン(冷凍) 1/2カップニンジン 1/2本パン粉 大6牛乳 大2サラダ油 大1塩コショウ 少々卵 1個塩コショウ(ナツメグ) 適量赤ワイン 大3ケチャップ 大6生クリーム 大3塩コショウ 少々ドライパセリ 少々
調理時間:約30分　

全体に混ざったらパン粉、粗びき黒コショウ、ナツメグを加え、手で手早く混ぜる。 作り方3. 手にサラダ油をぬり、2等分に分けてキャッチボールをする要領で空気を抜き、俵型にしてさらに生
合いびき肉 250g玉ネギ 1/2個溶き卵 1個パン粉 1/4カップ塩 小さじ1/2粗びき黒コショウ 小さじ1/2ナツメグ 小さじ1/4サラダ油 適量ケチャップ 大さじ2トンカツソース 大さじ1ポテトサラダ 適量ブロッコリー(塩ゆで) 4房プチトマト 4個