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鍋に米油を温め、中火で牛肉の表面を全面しっかりと焼いて一旦取り出す。空いた鍋に玉ねぎ、にんじん、塩ひとつまみ(分量外)を入れて3〜4分炒める。玉ねぎが
牛もも塊肉500g塩小さじ1/2黒こしょう適量玉ねぎ1個にんじん1個マッシュルーム8〜12個米油大さじ1トマトピューレ大さじ1赤ワイン(料理酒でも)1/2カップデミグラスソース1缶(290g)水2カップヤマサ 香味だし醤油 醤湯(ジャンタン) 牛だし大さじ2ローリエ1枚ブロッコリー(茹でたもの)適量バター15g小麦粉大さじ1
調理時間:約80分　カロリー:約369kcal　塩分:約2.8g

ボウルに合いびき肉、**1**、卵、塩小さじ1弱、こしょう少々を加え、粘りけが出るまで手でよく練り混ぜる。4等分し、厚みのあるだ円形にまとめておく。じゃがいもは皮をむいて四つ割りにして水にさらし、水けをきる。にんじんは皮をむいて2cm厚さの輪切りか半月形に切る。さやいんげんは筋を取り、3つに切る。マッシュルームは石づきを切り落とし、紙タオルなどで汚れをふく。なべに【A】の材料を入れて火にかけ、煮立ったら**3**のじゃがいもとにんじんを入れ、中火で柔らかくなるまで煮る。さやいんげんはラップで平ら
・合いびき肉 500g・たまねぎ 1コ・パン粉 カップ1/2・牛乳 カップ1/2・卵 1コ・じゃがいも 2コ・にんじん 1本・さやいんげん 12本・マッシュルーム 8コ・水 カップ1・固形スープの素 1コ・白ワイン 大さじ1・ローリエ 1枚・赤ワイン カップ1/4・ドミグラスソース 1缶・中濃ソース 小さじ2・バター ・塩 ・こしょう ・サラダ油
調理時間:約40分　カロリー:約540kcal　

ベーコン(スライス)(幅1.5cm) 1枚分玉ねぎ(薄切り) 40gマッシュルーム(幅5mm薄切り) 4個分オリーブオイル 小さじ1/2塩 小さじ1/8黒こしょう 少々卵 3個[a] 牛乳 大さじ3[a] 塩 小さじ1/8[a] 黒こしょう 少々バター 10gルッコラ(長さ3cm) 20gカマンベールチーズ(8等分くし形切り) 1/2個分岩塩 少々黒こしょう 少々エキストラバージンオリーブオイル 適量
調理時間:約15分　カロリー:約333kcal　

1. レタスとフリルレタスは手でちぎって4等分にする。ラディッシュは2等分、たけのこ水煮は縦に薄切り、マッシュルームは薄切りにする。スナップエンドウは筋を取る(クレソンと菜の花は切らずにそのまま)。 2. 器にラム肉、1の野菜類を盛りつける。 3. たれ【A】、たれ【B】を、それぞれ混ぜ合わせる。 4. 鍋に水、だし昆布を入れて沸騰させる。ラム肉と野菜はさっと湯をくぐらせて2種のたれをお好みでつけていただく。
調理時間:約25分　カロリー:約544kcal　塩分:約2.6g

1. じゃがいもは大きめの一口大に切って水にさっとさらし、耐熱皿に並べ、ふんわりとラップし、電子レンジ(500W)で約2分加熱する。 2. ブロッコリーは小房に分け、たまねぎはくし切りに、カマンベールチーズは6等分に、白菜は食べやすい大きさに切る。 3. しめじ、まいたけは石づきを切り、ほぐす。しいたけ、マッシュルームも石づきを切り、半分に切る。エリンギは食べやすい大きさに切る。 4. 鍋にバターとたまねぎ、きのこ類、塩を入れてさっと炒め、【A】とじゃがいも、白菜を加え、白みそを溶き入れ、弱火で煮る。
カロリー:約554kcal　塩分:約4.0g

木綿豆腐 2丁小麦粉 大さじ2豚肉(スライス) 50gまいたけ 1パックえのきだけ 1パックにんじん 20gチンゲン菜 1/2株マッシュルーム(缶詰) 20gうずらの卵(缶詰) 4個日清MCTリセッタ 大さじ2水溶き片栗粉 大さじ1～A～ 鶏がらスープ 1カップ　酒 大さじ1　砂糖 小さじ1　塩 小さじ1/2強
調理時間:約20分　カロリー:約200kcal　塩分:約1.9g

ラムチョップ　6本(1本80g)～A～ 塩　小さじ1/3　こしょう　少々　ローズマリー(葉先をしごく)　1枝分　にんにく(すりおろし)　小さじ1/4　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ1～グリル野菜～ グリーンアスパラガス　4本　黄パプリカ　1/2個　マッシュルーム　4個　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ1塩　少々ミディトマト　2個ミント　適宜カンパーニュ　適宜BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　適宜レモン　1/2個
調理時間:約20分　カロリー:約435kcal　塩分:約1.6g

両面を中火できつね色に焼いたら2を入れてオリーブオイルをからめる。にんにくは途中、ほど良い焼き色がついたら取り出す。❺白ワインを注いで
鶏ドラムスティック 　4本(600g)～A～ 塩 　小さじ1強　こしょう 　少々　にんにく(薄切り) 　1片分　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 　大さじ1マッシュルーム 　6～8個ミニトマト　8個じゃがいも 　2個(300g)BOSCOオリーブオイル 　大さじ4白ワイン 　1/2カップローズマリー 　2枝レモン汁 　小さじ2クレソン 　1束
調理時間:約25分　カロリー:約473kcal　塩分:約2.1g

❺ホワイトソースに③の蒸し汁を加えて混ぜて、④の上にかけて粉チ
白身魚切り身(タイ、タラなどの骨のない部分)　3切れ(240g)塩 小さじ1/3長ねぎ 1･1/2本(140g)マッシュルーム 1パック(100g)BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　小さじ2+お好みの量白ワイン 大さじ3ホワイトソース缶 1缶(290g)粉チーズ 大さじ3パン粉 大さじ2
調理時間:約40分　

3.[3]を皿にのせ、[2]を全体にかけ、クレソンを添える。
材料(2人分)具材ダイズラボ 大豆のお肉ブロック1袋(a)衣卵1/2個小麦粉(同量の水で溶く)大さじ1調味料(b)トマトソース玉ねぎ(厚さ5mmにスライス)1/4個(50g)マッシュルーム(厚さ5mmにスライス)2～3個トマトピューレ150g野菜スープ(市販のスープキュープを溶いたもの)1/4カップオリーブオイル大さじ1塩小さじ1/3サラダ油小さじ2クレソン適量塩少々こしょう少々小麦粉適量サラダ油適量
調理時間:約30分　カロリー:約221kcal　塩分:約1.3g

材料(4人分) ・豚ばら肉(薄切り) 150g・エリンギ 大2本・マッシュルーム 6個・玉ねぎ 1個・にんにく 1片・ご飯 800g・パセリ(みじん切り) 適量・「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 大さじ1●A・トマトホール缶(つぶしておく) 1/2缶(200g)・水 カップ3●ルウの材料・「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 大さじ2・カレー粉 大さじ2(すりきり)・小麦粉 大さじ3(すりきり)
調理時間:約30分　カロリー:約674kcal　塩分:約2.9g

(1)ベーコンは長さを3等分に切る。マッシュルームは根元を切り、大きいものは半分に切る。エリンギは根元を切り、タテ半分、ヨコ半分に切る。(2)れんこんは1cm幅の半月切りにし、水でサッと洗い、ザルに上げる。にんじんは1cm幅の輪切りにする。 (3)鍋に油を熱し、(1)のきのこ、(2)のれんこん・にんじん、にんにくを入れて炒め、全体に油がまわったら、(1)のベーコンを加えてサッと炒め合わせる。
カロリー:約183kcal　

下準備6. マッシュルームは水気を切る。ホールの場合は薄切りにする。 下準備7. オーブンを250℃、12～15分に予熱する。 作り方1. を作る。鍋にバターを弱火で溶かし、小麦粉
エビ 8尾塩(洗う用) 少々ホタテ(貝柱) 6〜8個塩(洗う用) 少々アサリ(砂出し) 1パック白ワイン 100mlホウレン草 1/2束玉ネギ 1/4個水煮マッシュルーム(缶) 1缶塩コショウ 少々ご飯(炊きたて) 茶碗4杯分ドライパセリ 適量バター 10gオリーブ油 大さじ1バター 40g小麦粉 大さじ5牛乳 500ml生クリーム 100ml塩コショウ 少々ピザ用チーズ 100〜120g
調理時間:約45分　カロリー:約809kcal　

下準備4. のニンジンは皮をむき、食べやすい大きさに切って、耐熱容器に重
豚もも肉(トンカツ用) 4枚マッシュルーム 1パック(1パック6～8個入り)レモン汁 小さじ1玉ネギ 1/2個白ネギ 1/2個バター 20g白ワイン 大さじ2小麦粉 大さじ1塩コショウ スライスチーズ 4枚小麦粉 大さじ2〜3卵 1〜2個パン粉 1.5カップジャガイモ 2個バター 20g塩 少々パセリ(刻み) 少々ニンジン 1本バター 10g砂糖 大さじ2塩 少々レモン 1/2個揚げ油 適量
調理時間:約30分　

下準備1. シメジは石づきを切り落として小房に分ける。マッシュルームは汚れを拭き取り、石づきを切り落として縦半分に切る。エリンギは厚さ1cmの輪切りにする。 下準備2. 鶏もも肉はひとくち大に切り、塩コショウを振り、薄く薄力粉をまぶす。 下準備3. 玉ネギは6つのクシ切りにし、さらに横半分に切る。ニンジンは皮をむき縦2〜4等分に切り幅5mmの半月、またはイチョウ切りにする。 下準備4.
調理時間:約50分　カロリー:約607kcal　

ふたをして弱火で50～60分間煮込む。別の鍋に赤ワインを入れて火にかけ、煮立ったら中火で7～8分間、半
・牛肩ロース 600g・小たまねぎ 12コ・にんじん 2本・ブラウンマッシュルーム 2パック・じゃがいも 3コ・にんにく 2かけ分・ローリエ 2枚・セロリの葉 適量・赤ワイン カップ1・ドミグラスソース 1缶・トマトケチャップ 大さじ2・とんかつソース 大さじ1～1+1/2・ウスターソース 小さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・水きりヨーグルト カップ約1・生クリーム 大さじ2・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・サラダ油 ・バター
調理時間:約140分　カロリー:約880kcal　

・ブロッコリーは、固めに蒸すか電子レンジにかけます。・パプリカは、長さ2cmに、ミニトマトは半分に切る。・(電気オーブンの場合)予熱を180℃に設定しておく。・(ガスオーブンの場合)予熱を160℃に設定しておく。・ボウルに(a)を混ぜ合わせておく。1 マッシュルームは薄切り、舞茸は小房に裂き、「プラス糀 生塩糀」、こしょうを加えきのこ類がしんなりするまで炒める。2 パエリアパンに混ぜ合わせた(a)を全体的に広げて詰め、①のきのこ、ブロッコリー、パプリカの順に広げて重ねる。
調理時間:約20分　カロリー:約369kcal　塩分:約1.5g

・「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油軽やか仕立て」を170℃に熱し、①をスプーンですくって丸くしながら落とし入れ、きつね色になるまで揚げる。・鍋に「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1、にんにくを熱し、香りが出たらかぶ、にんじん、ブラウンマッシュルームを加えてサッと炒め、Bを加えてフタをして10分煮る。②を加えてフタを取り、5分煮る。・皿に盛り、粉チーズ、「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」大さじ1をかける。
材料(2人分) ・さんま 2尾・にんにく(つぶす) 1片・小かぶ(茎を1cm残して皮をむき、4等分に切る) 2個・にんじん(小さめ乱切り) 1/2本・ブラウンマッシュルーム(3等分に切る) 4個・粉チーズ 適量・「AJINOMOTO オリーブオイル」・炒め油用 大さじ1・「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油軽やか仕立て」・揚げ油用 適量・「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」・仕上げ用 大さじ1A・玉ねぎ(みじん切り) 1/4個・片栗粉 大さじ2・酒 大さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々B・ホールトマト缶(つぶす) 1缶・水 カップ1・コンソメ固形 1個・塩 小さじ
調理時間:約30分　カロリー:約671kcal　塩分:約3.5g

(5)フライパンにバターを溶かし、(2)の玉ねぎをしんなりするまで炒める。(2)のきのこ類を加えてしんなりす
ベーコンブロック 200gマッシュルーム・正味 1パック(100g)しいたけ・正味 10個(100g)しめじ・正味 1パック(100g)レモン汁 少々玉ねぎ 1/2個ほうれん草 250gブロッコリー・小 8房ミニトマト 12個卵 3個生クリーム 150ml「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4Aこしょう 少々バター 大さじ2B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3Bこしょう 少々シュレッドチーズ 100g
カロリー:約2356kcal　

(5)鍋にバターを溶かし、(2)の玉ねぎを入れて炒め、しんなりし
生ざけ・大 2切れA「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々薄力粉 適量玉ねぎ 1/2個じゃがいも 4個にんじん・小 1本(130g)マッシュルーム 100g白ワイン 大さじ1ブロッコリー 1/2個B水 1カップB「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個Bローリエ 1枚Cバター 大さじ2C薄力粉 大さじ2牛乳 2カップ「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3こしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1バター 大さじ1
カロリー:約334kcal