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「レタス > 和食 > スープ・汁物」　の検索結果： 1150 件中 （861 - 880）
豆腐のくずしとろみ汁
1.鍋にクリームコーン缶を入れる。水1カップを3〜4回に分けて加え、そのつどへらでよく混ぜる。絹ごし豆腐を細かく手で潰しながら加え、しょうゆ、酒、塩を加えて混ぜる。2.鍋を弱火にかけ、時々混ぜながら約3分煮る。器に盛り、刻みのり、ゆずこしょう各適宜をのせる。
クリームコーン缶…小1缶(約190g)水…1カップ絹ごし豆腐…1/2丁しょうゆ、酒…各大さじ1/2塩…小さじ1/2刻みのり、ゆずこしょう…各適宜
調理時間:約5分　カロリー:約102kcal　
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たっぷりわかめとねぎのみそ汁
1.わかめはさっと洗い、たっぷりの水に約5分ひたす。水けを絞り、5cm長さに切る。2.ねぎは5cm分を切り分け、芯(しん)を除いてせん切りにし、水にさらす。残りは薄い小口切りにする。3.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら1、小口切りにしたねぎを入れてさっと煮る。みそ大さじ1を溶き入れて、火を止める。器に盛り、せん切りにしたねぎの水けをしっかりきってのせる。
長ねぎ…1/3本塩蔵わかめ…30gだし汁…2カップ・みそ
カロリー:約29kcal　
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簡単豚汁
1.小松菜は3cm長さに切り、ねぎは1cm幅の小口切りにする。豚肉は3cm幅に切る。2.鍋にごま油小さじ1と豚肉を入れて火にかけて炒め、肉の色が変わったらだし汁を加える。煮立ったらアクを除き、みそ大さじ1を溶き入れて、小松菜とねぎを加える。小松菜がしんなりしたら、味をみてさらにみそ大さじ1/2〜1を溶き入れる。
豚バラ薄切り肉…25g小松菜…1株長ねぎ…1/4本だし汁…2　1/2カップ・ごま油、みそ
調理時間:約5分　カロリー:約104kcal　
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長ねぎと豆腐のみそ汁
1.豆腐は7〜8mm角に切る。ねぎは長さを半分に切り、縦細切りにする。2.鍋に煮干しだしを入れて火にかける。沸騰したら、みそ大さじ2を溶き入れる。3.みそがまんべんなく溶けたら、1を入れて沸騰させないように温め、器に盛る。
絹ごし豆腐…1/4丁長ねぎ…6cm煮干しだし…2　1/2カップ　・煮干し…30g　・昆布(5×5cm、約5g)…1枚　・水…2　1/2カップ・みそ
カロリー:約33kcal　
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根菜ごまみそ汁
1.かぼちゃは縦6〜7mm厚さの一口大に切る。ごぼうは皮をこそげてささがきにして約5分水にさらし、水けをきる。2.鍋にだし汁を煮立て、かぼちゃとごぼうを入れてやわらかくなるまで5〜6分煮る。弱火にしてみそ大さじ2を溶き入れ、ごまも加えて火を強め、ひと煮立ちさせて火を止める。器に盛って好みでさらにごまをふる。
かぼちゃ…1/10個(正味120g)ごぼう大…1/4本(50g)だし汁…3カップ白すりごま…大さじ1/2　・みそ
カロリー:約123kcal　
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きのこたっぷりかきたま汁
1.しめじは小房に分ける。えのきたけはほぐす。三つ葉は1cm長さに切る。2.鍋にだし汁、しょうゆ小さじ1、酒小さじ2、塩少々、しめじ、えのきたけを入れて火にかける。煮立ったら溶き卵を回し入れ、卵が浮き上がったら火を止めて三つ葉を散らす。
溶き卵…1個分しめじ…1/2パック(約50g)えのきたけ…1/2袋(約50g)三つ葉…4本だし汁…240ml・しょうゆ、酒、塩
調理時間:約5分　カロリー:約53kcal　
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ごろごろ根菜汁
1.さつまいも、れんこんは皮つきのまま小さめの乱切りにし、水に約5分さらす。2.長いもも小さめの乱切りにし、ねぎは1cm幅の小口切りにする。3.鍋にごま油小さじ2を熱し、1の水けをきって加え、2も加える。軽く炒め合わせ、全体に油がなじんだら、「かんたん和だし」を加えて約10分煮る。4.野菜がやわらかくなったら、みそ大さじ2を溶き入れる。
さつまいも…小1/2本(約80g)れんこん…4cm(約80g)長いも…5cm(約100g)長ねぎ…10cm「かんたん和だし」…2　1
カロリー:約179kcal　
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油揚げ入り沢煮椀
1.ごぼうは皮をこそげて4cm長さのせん切りにし、水に約5分さらす。大根、にんじんも4cm長さのせん切りにする。2.油揚げは手で一枚に開き、4cm長さのせん切りにする。3.鍋に「かんたん和だし」を入れ、1のごぼうは水けをきり、大根、にんじん、2とともに加えて火にかけ、7〜8分煮る。4.野菜がやわらかくなったら塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1で調味する。
油揚げ…1/2枚ごぼう…1/3本大根…4cm(約150g)にんじん…1/3本「かんたん和だし」…2　1/2カップ・塩
カロリー:約79kcal　
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たっぷりきのこ汁
1.しいたけは2cm四方、エリンギは2cm角に切り、しめじ、えのきたけは2cm長さに切る。みょうがは薄い小口切りにする。2.鍋に「かんたん和だし」、1のきのこを入れ、火にかける。しんなりするまで約5分煮る。3.みそ大さじ1、しょうゆ小さじ2で調味する。器に盛り、みょうがをのせる。
しいたけ…3枚エリンギ…1本しめじ…1/2パック(約50g)えのきたけ…1/2袋(約50g)みょうが…1個「かんたん和だし」…2　1/2カップ・みそ、しょうゆ
カロリー:約45kcal　
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コロコロ野菜スープ
1.にんじん、じゃがいも、大根は2cm角に切る。玉ねぎは2cm四方に切り、マッシュルームは石づきを除いて四つ割りにする。すべて鍋に入れて水2カップ、固形スープの素も加えて火にかける。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火にして約12分煮る。野菜がやわらかくなったら、塩、こしょうで味をととのえる。
にんじん…1/2本じゃがいも…1個大根…2cm玉ねぎ…1/4個分マッシュルーム…2個固形スープの素…1/2個・塩、こしょう
カロリー:約79kcal　
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はるさめスープ
1.にんじんはせん切り、玉ねぎは縦薄切り、ピーマンは細切りにする。ゆで汁は湯を足して3カップにして鍋に入れて火にかけ、にんじんと玉ねぎ、はるさめをもどさずに加える。2.1が煮立って3分ほど煮たらピーマンを加えて塩、こしょうで味をととのえる。
とりささ身のゆで汁(下ごしらえ参照)…全量　・とりささ身…4本　・しめじ…1パック(100g)　・生しいたけ…3〜4枚にんじん…1/4本玉ねぎ…1/4個ピーマン…1/2個はるさめ(3cmに切ったもの)…15g・塩、こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約45kcal　
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焼きピーマンとトマトのみそ汁
1.ピーマンは縦半分に切って横1cm幅に切る。ミニトマトは縦半分に切る。みょうがは薄い小口切りにする。2.鍋にごま油小さじ1/2を熱し、ピーマンを入れて炒める。全体に油がまわったらミニトマトを加えて軽く炒め、だし汁を加える。煮立ったら、みそ大さじ1を溶き入れてみょうがを加え、火を止める。
ピーマン…2個ミニトマト…3個みょうが…2個だし汁…1　1/4カップ・ごま油、みそ
カロリー:約39kcal　
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ゴーヤーにんにくみそスープ
1.ゴーヤーは縦半分、横薄切りにする。にんにくは横薄切りにする。2.鍋にごま油小さじ2を熱してにんにくを炒め、香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、だし汁を加える。3.沸騰したらみそ大さじ1　1/2を溶き入れて混ぜ、ゴーヤーを加えてさっと火を通す。
とりひき肉…50gゴーヤー…3cmにんにく…1片だし汁…2カップ・ごま油、みそ
カロリー:約115kcal　
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わかめとえのきのお吸いもの
1.カットわかめはたっぷりの水に約5分つけてもどし、水けを絞る。えのきたけ袋は長さを半分に切ってほぐす。三つ葉適量は葉を摘み、茎は2cm長さに切る。2.鍋に白だし大さじ2、水2カップを入れて火にかけ、沸騰したらえのきたけを加えて約1分煮る。わかめを加えてさっと煮てお椀に入れ、三つ葉をのせる。
カットわかめ…小さじ2えのきたけ…1/2袋(約50g)三つ葉…適量白だし…大さじ2水…2カップ
カロリー:約18kcal　
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もやしとあさりのスープ【by伊藤朗子さん】
1.鍋にあさり、水2カップ、酒大さじ1、にんにく、しょうがを入れ、火にかける。2.あさりの口があいたら、もやし、漬け汁を加え、再び煮立ったら塩で味をととのえる。
「もやしの甘酢漬け」のもやし…1/2量「もやしの甘酢漬け」の漬け汁…大さじ1あさり(砂抜き)…150gにんにくの薄切り…1/2片分しょうがの薄切り…1/2かけ分・酒、塩
カロリー:約33kcal　
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もやしとさばのみそ汁
1.万能ねぎ5本は小口切りにする。2.鍋におろししょうが1かけ分、みそ大さじ1　1/2、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、水2カップを入れて混ぜ、缶汁をきったさばの水煮缶1/2缶(約90g)、もやし1/2袋を加えて火にかける。沸騰したら弱火にして約5分煮る。3.1を加えてさっと混ぜる。
万能ねぎ…5本おろししょうが…1かけ分みそ…大さじ1　1/2酒…大さじ1/2しょうゆ…小さじ1水…2カップさばの水煮缶…1/2缶(約90g)もやし…1/2袋
カロリー:約127kcal　
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春の苦み野菜ととりだんごのスープ
1.せりは2cm長さに切る。2.ボウルにとりだんごだねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。10等分にして丸める。3.鍋に「昆布水」、酒大さじ1と塩少々を入れ、火にかける。煮立ったら2を1つずつ加え、5分ほど煮る。出てきたアクは取る。4.せりを加え、ひと煮立ちしたら香りづけにしょうゆ少々を回し入れる。
とりだんごだね　・とりひき肉…150g　・しょうが汁…小さじ1　1/2　・片栗粉…小さじ1　・自然塩(または塩)…小さじ1/4せり…4株「昆布水」…2カップ
カロリー:約150kcal　
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豆苗とまるごと豆腐のスープ
1.豆腐は厚みを半分にする。ハムは細切りに、豆苗は3cm長さに切る。2.鍋に豆腐を入れ、まわりから「昆布水」を注ぎ、酒大さじ1を加える。ハムも加えて火にかけ、豆腐が温まったら塩、こしょうで味をととのえ、器に汁ごと盛る。3.2の鍋にごま油少々を熱し、豆苗をさっと炒める。4.2の豆腐の上に、3をどっさりのせる。スプーンで豆腐をすくいながら食べる。
ロースハム…2枚絹ごし豆腐…1丁(約300g)豆苗…1/2袋「昆布水」…1カップ・酒、塩、こしょう、ごま油
カロリー:約153kcal　
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きのこと豆乳のスープ
1.マッシュルームは半分に切る。しめじは小房に分ける。万能ねぎは3cm長さに切る。2.鍋に「昆布水」、酒大さじ1と塩少々を入れ、火にかける。煮立ったら1のきのこを加え、約10分煮る。出てきたアクは取る。3.2に豆乳を加え、温まったら塩少々、レモン汁で調味する。4.器に盛り、万能ねぎをのせる。
豆乳(または牛乳)…60mlマッシュルーム…1パック(8個)しめじ…1パック(約100g)万能ねぎ…適量レモン汁…少々「昆布水」…1カップ・酒、塩
カロリー:約35kcal　
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豆腐のミルク煮にらだれのせ
1.にらだれを作る。ボウルに材料を入れて混ぜる。にらがしんなりするまで10分以上おく。2.鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ、豆腐を6等分に切って入れる。強めの中火にかけ、ふつふつとしてきたらふたをして弱火にし、約10分煮る。3.豆腐が温まったら器に煮汁ごと盛り、1をのせる。
にらだれ　・にら(3mm幅に切ったもの)…3本分　・長ねぎの小口切り…9cm分　・しょうゆ…大さじ1絹ごし豆腐…1丁煮汁　・牛乳…3/4カップ　・とりガラスープの素…小さじ1/4
カロリー:約148kcal　
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