レモンを使うレシピ 和食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

腹節の場合はハラス(腹の下側の脂が多く薄いところ)も取り除く。**2**をまな板に皮めを下にしてのせ、金ぐしを打つ。中央
・かつお 約400g・にんにく 4かけ・わかめ 100g・海藻 各100g・きゅうり 1本・みょうがたけ 8本・レモン 1コ・しょうが 50g・あさつき 1ワ・白髪ねぎ 2/3本分・青じそ 4枚・にんじん 少々・からし 適量・紅たで 適宜・塩 適量・しょうゆ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約160kcal　

グリルに入れ、5～6分間焼く。魚のみそづけを焼く間、一緒に焼く。かぼちゃは7～8
・さわら 80g・ゆでたけのこ 30g・みそ 50g・酒 大さじ1/2・みりん 大さじ1/2・グリンピース 30g・絹さや 3枚・塩 ・ごま油 ・かぼちゃ 40g・レモン 1/2枚・砂糖 ・ご飯 茶わん1杯分・桜の花の塩漬け 適宜
調理時間:約10分　カロリー:約270kcal　

菜の花は根元を少し切り、水につけてシャキッとさせる(全体備考参照)。つぼみの先端から3cmのところで、茎の部分と切り分ける。【A】を混ぜ合わせておく。鍋に湯を沸かし、塩適量を入れ、菜の花の茎を1分～1分30秒間ゆで、ざるに広げる。つぼみも40秒～1分間ゆで、ざるに広げる。粗熱が取れたら茎は1cm幅の小口切りにし、水けを絞る。ボウルに卵、塩少々を入れ、溶きほぐす。フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、卵液を流す。菜箸4本くらいで手早く混ぜ、いり卵をつくる。炊飯器の内釜に米を入れ、米と同量の水を注ぎ、炊く。炊き上がったらボウルに移し、【A】を加えしゃもじで切る
・菜の花 1ワ・米 360ml・レモン汁 大さじ2・塩 小さじ1/2・卵 2コ・たまねぎ 1/4コ・プロセスチーズ 60g・かにかまぼこ 4～5本分・塩 ・サラダ油 少々・オリーブ油 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約1710kcal　塩分:約6.9g

かぼちゃも2～3分間ずつ両面を揚げ焼きにして取り出し、油をきる。**5**が温かいうちに**
・かぼちゃ 1/8コ・鶏ささ身 3本・たまねぎ 1/4コ・赤ピーマン 1/2コ・レモン汁 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・だし 大さじ1+1/2・砂糖 小さじ2/3・赤とうがらし 1/2本分・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 大さじ3・サラダ油 大さじ4～5
調理時間:約25分　カロリー:約330kcal　塩分:約1.6g

ご飯 4皿分、ミツカン　すし酢昆布だし入り 大さじ4、カレー　(レトルト) 4人分、、生鮭　(切り身) 4切れ、塩 適量、こしょう 適量、小麦粉 適量、揚げ油 適量、、たまねぎ 1個、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/2カップ、ミツカン 穀物酢 1/4カップ、、ゆで卵 1/2個、マヨネーズ 大さじ1と1/2、たまねぎ　(みじん切り) 1/8個分、ミツカン 穀物酢 大さじ1/2、サンキスト(R)　100%レモン 大さじ1/4、パセリ　(みじん切り) 適量
カロリー:約992kcal　塩分:約7.1g

(5)器に盛り、上から(3)をかけ、(1)のレタス・トマトを添える。*宮崎県の郷土料理*粉をまぶした後に卵液にくぐらせる事で衣が軽く仕上がります。
鶏もも肉 2枚(500g)薄力粉 50g溶き卵 2個分Aしょうゆ 大さじ4A酢 大さじ4A砂糖 大さじ4A「ほんだし」 小さじ1B固ゆで卵・みじん切り 2個B玉ねぎのみじん切り 30gBパセリのみじん切り 適量B「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ6Bレモン汁 小さじ1「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量レタス 1/2個トマト 1個
カロリー:約700kcal　

作り方1. ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れて混ぜ合わせ、をつけた鶏肉を加え、薄く粉をまぶす。 作り方2. 170℃の揚げ油に1を入れ、キツネ色になるまで揚げ、油をきる。 作り方3. 器にレタス、トマトと揚げたての鶏肉をのせ、をかけ、刻みネギを散
鶏もも肉 1〜1.5枚ニンニク(すりおろし) 1片分ショウガ(すりおろし) 1片分酒 大1小麦粉 大1.5片栗粉 大1.5大根おろし 1.5カップ作り置き甘酢 大2レモン汁 1/2個分しょうゆ 大1.5刻みネギ 大4サニーレタス 6〜8枚トマト 1個揚げ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約289kcal　

作り方1. シシトウは5本ずつ串に刺し、生シイタケは1枚を1串に刺す。ウズラ卵、プチトマトはそれぞれ水洗いし、3個ずつ串に刺す。 作り方2. グリルの網にサラダ油を薄く塗り、鶏肉、生シイタケを並べ、表面がこんがり美味しそうな焼き色が付けば、返してシシトウ、ウズラ卵、プ
鶏手羽中(リブ肉) 1パック(1パック12〜16本入り)塩コショウ 少々酒 大2シシトウ 20本シイタケ 4枚ウズラの卵(水煮) 12個プチトマト 12個レモン 1/2個塩コショウ 少々一味唐辛子(粉山椒) 少々サラダ油 少々
調理時間:約30分　カロリー:約406kcal　

サラダアスパラは根元を少し切り落とし、半分又は1/3の長さに切り、塩少々を入れた熱湯でゆで、すぐに水に取って粗熱が取れたら、水気をきる。 作り方1. 鶏もも肉の汁気を少し拭き取り小麦粉を薄くつけ、17
鶏もも肉 2枚酒 大さじ1しょうゆ 小さじ2小麦粉 大さじ2玉ネギ 1/2個ニンジン 1/2本シイタケ 2枚サラダアスパラ 12本塩(ゆでる用) 少々酢 120ml砂糖 大さじ4しょうゆ 大さじ1/2赤唐辛子(刻み) 2本レモン汁 1/2個分
調理時間:約20分　カロリー:約487kcal　

取り出して串を引き抜き、ペーパータオルでかつおの水けをしっかり拭く。4.1cm幅に切り分け、器に盛る。塩少々(小さじ1/6が目安)をふり、手で軽くたたくようにしてなじませる。1の玉ねぎ、しそを順にのせる。たれの材料を混ぜ、卵黄とともに別の器に盛り、万能ねぎをのせ
かつお(刺し身用)…1節(約200g)卵黄…1個分新玉ねぎ…大1/2個(約150g)あれば紫玉ねぎ...少々青じそ…3枚万能ねぎの小口切り…適量たれ　・しょうゆ…大さじ2　・砂糖…大さじ1 1/2　・レモン汁…大さじ1　・ごま油、白すりごま…各小さじ1　・おろしにんにく、おろししょうが…各少々塩
カロリー:約185kcal　

4.揚げ油を中温(約170℃)に熱し、3を入れ、きつね色になるまで途中上下を返しながら揚げ、油をきる。5.器にキャベツと4を盛り合わせ、からし適量を添える。2のソース、とんかつソース適量をそれぞれ別の器に入れて添える。好みでレモンを添え
さば(半身)…2枚(1尾分)長ねぎ…2本キャベツ…1/4個ピーマン…2個玉ねぎ…1/4個マヨソース　・マヨネーズ…大さじ5　・酢、うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…各小さじ1　・砂糖…小さじ1/2　・粗びき黒こしょう…少々ころも　・小麦粉…適量　・溶き卵…1個分　・パン粉…適量塩、揚げ油、練りがらし、とんかつソース
カロリー:約540kcal　

6.フライパンを油をひかずに熱し、5を巻き終わりを下にして並べ、焼き固まったら転がしながら焼く。全面に焼き目がついたら
豚バラ薄切り肉…大8枚(約200g)下味　・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1　・粗びき黒こしょう…少々新しょうが(またはしょうが)…50gレタス…少々レモン…1/4個昆布(5x5cm)…1枚米…2合白いりごま…大さじ1うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…大さじ2酒
カロリー:約491kcal　

貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、長さを半分に切り、レタスと合わせる。 下準備7. は混ぜ合わせ冷やしておく。 下準備8. 飾り用ラデ
鶏むね肉 大2枚塩 小2酒 大4〜5白ネギ 1本ショウガ 1片マヨネーズ 大5練りワサビ 大1レモン汁 大1薄口しょうゆ 小2レタス 1/4〜1/2個玉ネギ 1/2個貝われ菜 1/2パックラディッシュ 2〜3個プチトマト 4個
調理時間:約25分　カロリー:約547kcal　

作り方4. サニーレタスは水洗いして水気を拭き取る。プチトマトは水洗いする。パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り型
サーモン(サク) 4切れ分位コショウ 小さじ1ディル 1パック粗塩(しっとりタイプ) 1〜1.2g卵白 1.5〜2個分ローズマリー 適量タイム 適量サニーレタス 4枚プチトマト 8〜12個パプリカ 適量レモン 1/2個お米 1.5合ターメリック 小さじ1.5バター 10gレーズン(枝付き) 適量クレソン 適量
カロリー:約427kcal　

生シイタケは石づきを落とし、堅く絞ったキッチンペーパー等で汚れを拭き取り、笠に飾り切りをする。 下準備5. エノキは根元を落とし、食べやすい束にさばく。 下準備6. を混ぜ合わせる。 作り方1. 鍋のを煮立て、具を入れ、サッと
鯛 1/4〜1/2身分青菜(小松菜など) 2束分大根 1/3本ニンジン 小1本シイタケ 4枚エノキ 1袋ネギ(刻み) 適量七味唐辛子 適量昆布(10cm角) 2枚水 1000〜1500ml酒 100ml塩 小さじ1濃口しょうゆ 80ml柑橘汁(オレンジ・レモン等) 60ml
カロリー:約177kcal　

4 器に③を盛り、①のささ身、きゅうり、トマト、えび、パクチーをのせ、砕いたナッツをかける。
材料(2人前) そうめん 3束 鶏ささ身 2本 【A】塩 小さじ1/4 【A】砂糖 小さじ1/2 【A】酒 大さじ1/2 ごま油 小さじ1/2 きゅうり 1/2本 トマト 1/2個 ゆでえび 4尾 パクチー 4本 【B】スイートチリソース 大さじ3 【B】レモン汁 大さじ2 【B】めんつゆ 大さじ1と1/2 【B】酢 小さじ1 【B】チューブにんにく 2～3㎝ 【B】赤唐がらし(輪切り) 1本分 ナッツ(アーモンド、ピーナッツ等) 適量
調理時間:約10分　カロリー:約456kcal　塩分:約3.1g

指を大きく広げ、指先で円を描くようにまんべんなく混ぜ合わせる。さらに8～9分間混ぜ続ける。ボソボソと粉っぽかった生地が、丸みを帯びたそぼろ状になればOK。生地をひとつにまとめてポリ袋に入れ、手で軽く押して平らにする。1回目の足踏み。約1cm厚さを目安に、約1分間まんべんなく踏む。袋から取り出し、ロール状に巻く。巻き終わりを下にして袋に戻し、2回目の足踏み。約1cm厚さを目安に、約1分間まんべんなく踏む。ほぼ長方形になればOK。袋から取り出し、巻き終わりを上にし、左右を内側に折り込む。折ったほうを下にし
・中力粉 400g・水 175ml・塩 25g・中力粉 適量・大根 適量・しょうが 適量・細ねぎ 適量・レモン 適量・ぶっかけのつゆ 約300ml・白だし 400ml・みりん 30ml・中ざら糖 12g・しょうゆ 80ml・削り節 5g・煮干し 30g・昆布 1枚・削り節 10g・水 1リットル
調理時間:約60分　カロリー:約330kcal　

しんなりするまでしっかり炒める。しょうが汁を入れて蒸らし炒めにし、【鶏のブイヨン】を注いで塩を加え、煮詰める。ぽってりとした、ペースト状になれば、ねぎのヴルーテの完成。1人分はヴルーテ約大さじ1をティーカップに入れ、熱湯カップ3/4～1を注ぐ。塩少々で味を調える。【ねぎのヴルーテ】は、煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約5日間保存可能。または、小分けにして冷凍用保存容器に入れ、冷凍庫で約3か月間保存可能。
・ねぎ 10～15本・オリーブ油 カップ1/4・しょうが汁 大さじ1・鶏のブイヨン カップ2+1/2・塩 小さじ1・鶏手羽先 5本・鶏の首骨 5本・レモン 2枚・たまねぎ 1コ分・にんじん たまねぎの半量・セロリ たまねぎの半量・パセリの軸 1本・ローリエ 1枚・白こしょう 10粒・昆布 5枚・干ししいたけ 3枚・水 カップ13・塩 ・みそ
調理時間:約90分　カロリー:約30kcal　

取り出して冷水に入れ、手で表面をこすって洗い、血のかたまりなどを取り除く。取り出して水けをきる。鍋に**1**、鶏肉を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り除いて弱火に
・とりもも肉 500g・白菜 4枚・小松菜 1/2ワ・生しいたけ 6枚・にんじん 1/3本・昆布 15g・酒 カップ1/2・塩 小さじ1/2・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ2・酢 大さじ1・レモン汁 大さじ1・大根 約6cm分・柚子こしょう 小さじ1～2
調理時間:約60分　カロリー:約370kcal　

えびはボウルに入れ、かたくり粉をまぶしてもむ。水でサッと洗い、ペーパータオルで水けをふく。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、えびを加えて混ぜ、約3分間おく。さつまいもはよく洗い、皮つきのまま1.5cm厚さの輪切りにし、半分に切り、水けをよくふく。バットにパン粉を広げ、えびを並べ入れ、パン粉をまぶしつける。小さめのフライパンにサラダ油を注ぎ、中火で180℃(パン粉少々を油の中に入れたとき、すぐに表面で散るくらいが目安。)に熱し、さつまいもとえびを入れ、強めの中火で揚げる。約1分30秒間たったら返し、さらに約1分30秒間揚げてえびを取り出し、ペーパータオルを敷いたバットに広げ
・むきえび 80g・かたくり粉 大さじ1・溶き卵 1コ分・こしょう 少々・小麦粉 大さじ3・パン粉 カップ1・サラダ油 カップ1～1+1/2・さつまいも 100g・砂糖 小さじ1・黒ごま 小さじ1・キャベツ 50g・しょうが 1/2かけ分・塩昆布 大さじ1・酢 小さじ1・ご飯 150～200g・ミニトマト 1コ・青じそ 1枚・レモンの薄切り 1枚
調理時間:約20分　カロリー:約630kcal