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[1]　にらは4cm長さに切り、ごま油で炒め、軽く塩・こしょうする。[2]　[1]に割りほぐした卵を加え、お好みの固さで火を止める。[3]　[2]に「金のつぶ　国産ひきわり」を加え混ぜる。※納豆は、添付のたれ等を入れてよくかき混ぜておきます。
ミツカン　金のつぶ　国産ひきわり 1パック、にら 1/2束、卵 2個、ごま油 小さじ2、塩・こしょう 適量
カロリー:約149kcal　塩分:約1.8g

2 大きめのボウルにかつお節、みりん、【A】を入れ、混ぜる。 3 温めたフライパンにごま油をひき、たけのこ、ししとう、パプリカを入れ、中火～強火で全体に焼き色がつくまで炒める。②のボウルに、サラダチキン、チーズと一緒に入れ、和えたら器
材料(2人前) かつお節 2パック たけのこ(水煮) 150g ししとうがらし 10本 パプリカ(赤) 1/2個 サラダチキン(プレーン) 1枚 ベビーチーズ 4個 ごま油 大さじ1 みりん 大さじ2 【A】コチュジャン 大さじ1 【A】しょうがのすりおろし 小さじ1 【A】しょうゆ 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　塩分:約2.7g

4 バター、ズッキーニ、パプリカ、しめじを入れ、中火〜強火で全体に焼き色がしっかりつくまで炒める。②を加え、手早く混ぜ合わせたら器に盛り付ける。
材料(2人前) 割烹白だし 大さじ3 豚バラ肉 200g ズッキーニ 1本 パプリカ(赤) 1個 しめじ 1/2袋 バター 10g 【A】レモン(汁をしぼる) 1/4個分 【A】白ワイン 大さじ1 【A】にんにく 小さじ1/2 【A】パセリ(みじん切り) 8g 【A】粗びき黒こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約494kcal　塩分:約2.5g

フライパンに揚げ油を2～3cm深さまで入れて170～180℃に熱し、**4**を入れる。3～4分間揚げて裏返し、さらに3～4分間揚げる。**1**にオリーブ油・塩・こしょう各少々を加え、袋の口をとじて振り、味をからめる。水菜とトマト
・豚ロース肉 8枚・青じそ 8～10枚・溶き卵 1/2コ分・小麦粉 大さじ4～5・牛乳 大さじ2・パン粉 適量・水菜 1/2ワ・トマト 1/2コ分・豚カツソース 適宜・塩 ・こしょう ・揚げ油 ・オリーブ油 少々
調理時間:約15分　カロリー:約560kcal　塩分:約1.8g

1 手羽先は両面から骨に沿って切り込みを入れる。 2 キャベツはひと口大に切る。 3 フライパンに【A】、①、②、クコの実を入れフタをして中火にかける。 4 沸騰したら手羽先を裏返してキャベツを加え、手羽先に火が通るまで煮る。本レシピは「ふたりごはん」を運営する料理家 榎本美沙さん考案のレシピです。
材料(2人前) 鶏手羽先 4本 キャベツ 200g クコの実 10粒 【A】割烹白だし 50ml 【A】水 350ml
調理時間:約15分　カロリー:約179kcal　塩分:約1.6g

鶏もも肉 1と1/2枚、、黒こしょう 適量、にんにく 1かけ、ミツカン　すし酢 大さじ1と1/2、サラダ油 適量
カロリー:約466kcal　塩分:約1.2g

しらたきはサッとゆで、ざるに上げる。餅は4等分に切る。油揚げにしいたけ、しらたき、餅を8等分して入れる。かんぴょうで口を結ぶ。鍋に【A】を合わせて沸かし、**3**を並べ入れる。オーブン用の紙で落としぶたをし、弱火で10～12分間煮る。
・油揚げ 4枚・しらたき 1パック・切り餅 2枚・干ししいたけ 4枚・かんぴょう 適量・だし カップ3/4・しょうゆ 大さじ3・砂糖 大さじ2+1/2・みりん 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約230kcal　塩分:約2g

[1]　さばは火が通りやすいように皮目に切り目を入れる。[2]　を鍋に煮立て、[1]を入れる。落としぶたをして(鍋ぶたはしないように)さばに火を通す。落としぶたを時々取って、煮汁を回しかけるようにする。[3]　煮汁がとろっとするまで煮詰める。
さば　(切り身) 2切れ、、ミツカン　料理酒 大さじ3/4、水 小さじ5、ミツカン　金のごまだれ　焙煎荒挽き 大さじ2と1/2
カロリー:約315kcal　塩分:約1.2g

豚ひき肉 300g、、、長ねぎ 1/3本分(みじん切り)、しょうが　(みじん切り) 少々、卵 1/2個、ミツカン　料理酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ1と1/3、片栗粉 小さじ2/3、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ3、砂糖 大さじ1、ミツカン 穀物酢 大さじ1と1/3、、長ねぎ 2/5本、片栗粉 適量、揚げ油 適量
カロリー:約282kcal　塩分:約1.2g

[5]　皿に盛り付け、彩りに小口切りした小ねぎを散らす。
鶏もも肉 200g、れんこん 150g、ミツカン　味ぽん 大さじ2、オリーブオイル 大さじ1/2、小ねぎ 1本
カロリー:約283kcal　塩分:約1.7g

[1]　ゴーヤは縦半分に切り、中の種とワタをスプーン等で取り除き、5mm厚さの半月切りにする。[2]　ちくわは縦半分に切り、5mm厚さの半月切りにする。[3]　の材料をはし等でさっくりと混ぜ、[1]、[2]を加える。[4]　[3]を玉じゃくしに取り、180℃の油の中にそっと落とし入れ、カラッと揚げる。[5]　水で薄めた「追いがつおつゆ2倍」を添える。
カロリー:約288kcal　塩分:約2.0g

[1]　牛肉に片栗粉をまぶす。の調味料を混ぜ合わせる。[2]　熱したフライパンにごま油をひき、牛肉を入れる。中火で焦がさないように両面を焼く。を加えて味つけする。[3]　牛肉にタレがからんだら器に盛り、小口切りした小ねぎ、いりごまを散らす。
牛肉　切りおとし 160g、片栗粉 大さじ1、ごま油 大さじ1/2、、ミツカン 穀物酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、おろししょうが 5g、、いりごま　(白) 大さじ1/2、小ねぎ　(小口切り) 5g
カロリー:約342kcal　塩分:約1.4g

小松菜は軽く下茹でして、長さ4～5cmほどに切る。油揚げは油抜きをして短冊切りにする。鍋に白だしと水を入れて煮立ったらの小松菜と油揚げを加え、再び煮立ったら火を止め、器に盛る。
材料(4人分)小松菜1束油揚げ2枚白だし80ml水160ml
カロリー:約68kcal　塩分:約1.9g

フライパンにサラダ油少々を熱し、食べやすい大きさに切ったたまねぎ・なす・ピーマンを炒め、器に取り出します。 フライパンの水気をふき、残りのサラダ油を入れて、(1)を強火でカリッと両面とも色よく焼きます。 Aの漬け汁を合わせ、(2)・(3)を30分以上漬け込みます。 ＼ POINT / 鮭を揚げずにフライパンで焼くだけの、お手軽南蛮漬けです。味付けはポン酢しょうゆとはちみつで簡単に作れ、おかずにもおつまみにもおすすめです。冷蔵庫で一晩漬けてもおいしくいただけます。
材料 [ 2人分 ]鮭切り身2切れたまねぎ1/4個なす1本ピーマン1個酒小さじ1片栗粉小さじ1サラダ油小さじ4Aポン酢しょうゆ小さじ4はちみつ小さじ2おろししょうが小さじ1/2輪切り唐辛子少々
調理時間:約10分　カロリー:約279kcal　塩分:約2.1g

＼ POINT / 上品な味わいの一品ですので、おもてなしにもおすすめです。春先には、旬の新たけのこを煮て使うと、格別のおいしさが味わえます。
材料 [ 2人分 ]「おさかなのソーセージ」1本たけのこの水煮小1/2本木の芽6～7枚白みそ大さじ3砂糖大さじ2/3水大さじ2かつお顆粒だし少々
調理時間:約10分　カロリー:約154kcal　塩分:約2.5g

鍋に【A】を合わせ、30分間ほどおく。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。水菜はザク切りにする。しいたけは石づきを除き、2〜4つに切る。ぶりは7mm厚さのそぎ切りにする。めいめいの器にたれ(全体備考参照)をつくる。**1**の鍋を中火にかけ、煮立ったら**1**の具を適量ずつ加えてサッと火を通す。取り分けてたれにつけ、好みの【薬味】を加えて食べる。
・ねぎ 1本・ぶり 200～250g・水菜 1/2ワ・生しいたけ 3～4枚・水 カップ2+1/2・酒 カップ1/2・昆布 1枚・酢じょうゆだれ 適量・塩だれ 適量・しょうが 適量・大根おろし 適量・すだち 2～3コ分
調理時間:約10分　カロリー:約350kcal　塩分:約2.5g

かじきは紙タオルで水けを拭き、一口大に切ってかたくり粉を薄くまぶす。フライパンに揚げ油を1～2cm深さまで入れて中火で熱し、**1**のかじきを揚げ焼きにする。両面がカリッとしたら、油をきって取り出す。**2**のフライパンをきれいにして【A】を入れ、サッと混ぜて強めの中火にかける。沸騰したらかじきを戻し入れ、フライパンを揺すりながら全体にからめる。白ごまをふり、サラダ菜を添えて器に盛る。
・かじき 3切れ・はちみつ 大さじ2・みりん 大さじ2・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・白ごま 大さじ2・サラダ菜 適量・かたくり粉 ・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約320kcal　塩分:約1.9g

もも肉は余分な脂を除いて筋を切る。まな板に縦長になるように置き、縦半分に切る。【A】をボウルに合わせ、もも肉を入れてもみ込み、10分間おく。2枚の紙タオルではさんで汁けを拭き、かたくり粉をまぶす。揚げ油を170℃に熱し、**2**を入れて3分間ほど揚げ、一度取り出す。2分間ほど休ませ、再び2分間ほど揚げる。レタスを敷いた器にのせ、ミニトマトとマヨネーズを添える。
・鶏もも肉 1枚・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ2・レタス 2枚・ミニトマト 4コ・かたくり粉 適量・揚げ油 ・マヨネーズ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約490kcal　塩分:約2.1g

なすはヘタを除き、縦半分に切る。皮をピーラーで縦のしまむきにし、塩水に5～10分間程度つけてアクを抜く。さけの水煮は皮を除いてボウルに入れ、【A】を加えてよく練り合わせてタネをつくる。**1**のなすは1コずつ水けを拭き、ガクのほうを2～3cm残して厚みの半分に切り込みを入れる。切り口に小麦粉適量を茶こしなどでふるって薄くまぶし、**2**のタネを8等分してはさむ。**3**の表面に小麦粉適量、溶き卵、パン粉を順につけ、175～180℃に熱した揚げ油で2分間ほどカラリと揚げる。
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　塩分:約1.9g

れんこんは皮をむいて7～8mm厚さの輪切り6枚にする。酢を加えた水にさらしてから水で洗い、紙タオルで水けを拭く。【衣】をつくる。ボウルに白玉粉と水を入れて混ぜ、軽く泡立てた卵白を加えてさらに混ぜる。**1**の【肉ダネ】を6等分し、れんこんとしいたけでしっかりとはさみ、**2**の【衣】をつける。フライパンに深さ1cmまで揚げ油を入れ、180℃に熱する。**3**を並べ入れ、8～10分間、焼き色がつくまで、片面ずつじっくり揚げ焼きにする。油をきって、半分に切り、器に盛る。【ねぎしょうがだれ】をかけて食べる。
・豚ひき肉 150g・ねぎ 1本分・しょうが 1かけ分・卵黄 1コ分・ごま油 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・れんこん 5cm・生しいたけ 6枚・白玉粉 大さじ4・水 大さじ2・卵白 1コ分・ねぎ 1/2本分・しょうが 1かけ分・しょうゆ 大さじ2・酢 小さじ1・酢 少々・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約540kcal　塩分:約2.4g