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もやしはゆでておく。大葉は千切りにする。プチトマトは1/4にカットする。ゆでたそうめんに、蒸し鶏・STEP1をのせ、「ヤマサ 麺屋一杯 鯛だしそうめんつゆゆず塩味」を注ぐ。
蒸し鶏(サラダチキン)30g大葉2枚もやし40gプチトマト1/2個そうめん1束(50g)ヤマサ 麺屋一杯 鯛だしそうめんつゆゆず塩味約150ml
調理時間:約10分　カロリー:約277kcal　塩分:約4.7g

豚肉(ばら)160g (20g 8枚)長芋260g大葉8枚片栗粉適量粗びき黒こしょう小さじ1/2ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ30mlごま油・オリーブオイル各小さじ1柚こしょうまたはわさび適量
調理時間:約15分　カロリー:約471kcal　塩分:約2.0g

ざるにあげ水気をしっかりきる。(ゆで汁をソースに加えるため大さじ3〜4とりおく) 2 スパゲッティをゆでている間にソースを作る。ボウルに細かくみじん切りにした大葉、【A】、袋の上からよく揉み粉末状にしたかつお節、ゆで汁大さじ3〜4を加えて全体になめらかになるようによく混ぜる。 3 ②のボウルに1を加えてしっかり絡める。 4 お好みでミニトマトなどを加えてトッピングしても◎
材料(2人前) スパゲッティ 200g 大葉 20～25枚 【A】オリーブオイル 大さじ4 【A】すり白ごま 大さじ2 【A】粉チーズ 大さじ2 【A】割烹白だし 大さじ1/2 【A】チューブにんにく 3～4㎝ かつお節 1パック ミニトマト 適宜
調理時間:約10分　カロリー:約682kcal　塩分:約4.1g

ふんわりラップをかけ電子レンジ(600W)で2分、上下を返して再度ふんわりラップをかけ2分加熱する。そのまま粗熱をとる。 2 粗熱をとっている間に、大きめのボウルに【A】を入れよく混ぜたれを作る。きゅうりは縦半分に切り斜め薄切り、大葉はせん切りにする。レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、トマトは薄切りにし器に並べておく。 3 ②のボウルに、手でさいた鶏肉、きゅうり、大葉を加えてよく和える。 4 レタスとトマトを添えた器に③を盛る。
材料(2人前) 鶏むね肉 1枚 きゅうり 1本 大葉 8～10枚 レタス 1～2枚 トマト 1/2個 酒 大さじ1 砂糖 小さじ1/2 塩 小さじ1/4 【A】めんつゆ 大さじ1と1/2 【A】酢 大さじ1 【A】ごま油 大さじ1 【A】砂糖 小さじ2 【A】すり白ごま 大さじ2 【A】いり白ごま 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約285kcal　塩分:約1.6g

ゆで上がったら流水で洗うようにし、さらに氷水にとってしっかりと冷やし、水気をよくきる。パスタをゆでている間に、トマトは1.5cmほどの角切りに(種はのぞく)、大葉とレモンの皮は千切りに、チーズは1cm角に切る。ボウルにAを入れ、泡立て器でよく混ぜてしっかりと乳化させたら、STEP1を加えて菜箸でよく混ぜ合わせ、パスタについた水気ともしっかりオイルを乳化させる。STEP3にトマトとチーズを加えて混ぜ合わせ、味見をしながら塩を加え、好みの塩加減に調える。黒こしょうも加えて混ぜる。STEP4を器に盛り(ソースごと)、
パスタ(乾麺)2束(200g)湯、塩(パスタをゆでる用)湯2Lに対し塩は1%を用意トマト1/2個大葉5枚チーズ(カマンベール、モッツアレラ、クリームチーズなど好みのものなんでもOK)40gほどレモンの皮2×2cmほど粉チーズ適量Aオリーブオイル大さじ3ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド大さじ2にんにく(おろしたもの)少々塩・黒こしょう適量
調理時間:約20分　カロリー:約648kcal　塩分:約1.9g

「プラス糀 糀甘酒」をかけてふわっとラップをしたら600Wのレンジで2分30秒、裏返して2分30秒。ラップを外して冷ます。2 梅干しは種を取り叩く。ほぐした鶏むね肉、梅干し、「料亭の味 フリーズドライつぶみそ」を混ぜる。3 春巻きの皮に大葉→半分に切ったスライスチーズ→②を乗せて巻く。巻き終わりは水をつけて留める。4 フライパンに5mm位の高さの油を熱し、両面をこんがりと揚げ焼きする。 油をきって盛り付ける。・具材は加熱済みなので皮にこんがりと焼き目がつけばOKです。手早く揚げ焼きして下さい。・つぶみそはほぐし
鶏むね肉 1枚梅干し 大2個大葉 10枚スライスチーズ 5枚春巻きの皮 10枚料亭の味 フリーズドライつぶみそ 小さじ4プラス糀 糀甘酒(又は酒) 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約300kcal　塩分:約2.3g

STEP2のもやしのボウルに薄力粉を入れてざっくりと和え、さらにSTEP3で作った衣にくぐらせて油で揚げる(または揚げ焼きにする)。カリッとしたら引き上げ、キッチ
もやし1袋(200g)玉ねぎ1/2個大葉15枚前後ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ大さじ2黒こしょう適量薄力粉大さじ3A薄力粉カップ1/2～冷水カップ1/2弱黒こしょう(仕上げ用)適量揚げ油適量
調理時間:約30分　カロリー:約273kcal　塩分:約2.4g

(1)梅と大葉のごまおむすびを作る。梅干しは種を除いて包丁でたたく。のりはタテ半分に切る。(2)ご飯220gに(1)の梅干し、Aを混ぜ込み、2等分して三角に握り、「瀬戸のほんじお」をまぶして(1)ののりで巻く。(3)肉味噌おむすびを作る。フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、ねぎを加えて炒め、Bで味を調える。
カロリー:約423kcal　

STE
パスタ(乾麺)2束(200g)湯(パスタ用)2L塩(パスタ用)湯の1%しめじ1/2株えのき大1/2株エリンギ1本ベーコン(ハーフ)4枚にんにくひとかけオリーブオイル大さじ2塩・こしょう各適量大葉10枚粗挽き黒こしょう(仕上げ用)適量A水1カップケチャップ大さじ4ヤマサ鮮度生活北海道昆布しょうゆ塩分カット大さじ1砂糖小さじ1コンソメ粉末小さじ1/2水溶き片栗粉適量
調理時間:約25分　カロリー:約563kcal　塩分:約4.2g

(1)ミニトマトは半分に切る。(2)スパゲッティは熱湯でややかためにゆで、ザルに上げて水気をきる。 (3)フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、にんにくを炒める。香りがたったら弱火にし、ちりめんじゃこを加えて炒め、(2)のスパゲッティを加えて手早く混ぜ、「コンソメ」で味を調える。(4)器に盛り、しそをのせ、(1)のミニトマトを添え、オリ･･･
カロリー:約464kcal　

いか刺しに「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」をかけて、10秒おく。大葉は千切りにする。器に盛り付け、千切りの大葉をトッピングする。
いか(刺身)35gヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ小さじ1大葉2枚
調理時間:約3分　カロリー:約18kcal　塩分:約0.4g

ツナ缶の油(水気)を切る。大葉を刻む。ツナ、焼肉のタレを混ぜ、卵黄を乗せて刻んだ大葉、白ごまをちらして完成。
ツナ缶 1缶大葉 3枚焼肉のタレ 大さじ1卵黄 卵1個分白ごま お好み

大葉は細切りにする。炊飯器に研いだ米を入れ、水を注ぐ。「ごはんですよ!」を加えて軽く混ぜて炊く。炊き上がったら混ぜて器に盛り、大葉をのせる。
材料(4人分)米2合水300ml「ごはんですよ!」大さじ3大葉適宜
カロリー:約273kcal　塩分:約0.8g

●下準備 大葉はすべて軸を除き、2枚は飾り用の千切りにする。 えのきは石づきを除き、半分に切る。 ● 1. 豚肉の上に大葉をのせ、練り梅を小さじ1/4ずつ広げる。 2. ①にえのきをのせ手前からまるめる。 3. 耐熱容器にのせ、電子レンジ　500W 4～5分加熱する。 4. 盛り付けをし、飾りの大葉を飾る。
豚もも薄切り肉 140g大葉 10枚えのき茸 50g練り梅 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約168kcal　

サーモンはそぎ切り、大葉は千切りにする。サーモンを「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」に10分程漬けておく。ごはんにSTEP2のサーモンと大葉をのせていただく。
サーモン(刺身用)100gヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ2(30ml)ごはん300g大葉4枚
調理時間:約15分　カロリー:約387kcal　塩分:約1.6g

みょうが、大葉は千切りして水に5分さらす。器にご飯を盛ってみょうが、大葉、たまごをのせ、しょうゆ合わせ米麹をかけたら完成。
ご飯茶碗2杯分たまご2個みょうが1本大葉4枚しょうゆ合わせ米麹大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約350kcal　塩分:約1.7g

大葉を洗い、水分をよく拭き取り、キッチンペーパーの上に重ならないように広げ、電子レンジ(600W)で2分加熱して乾燥させる。大葉が冷めたら手でもんで細かくし、ほかの材料と合わせる。
・パルメザンチーズ 大さじ2・ちりめんじゃこ 大さじ2・かつお節 大さじ1・白ごま 大さじ1・大葉 5枚
塩分:約0.6g

はんぺんは縦に4等分に切ります。 スモークサーモン3枚を並べて広げ、大葉・(1)をのせて巻きます。 一口大に切り、器に盛り付けます。 ＼ POINT / 大葉の代わりに三つ葉・バジルを使ってもよいでしょう。レモンをしぼるとさっぱりとした味わいになります。
材料 [ 4人分 ]スモークサーモン12枚はんぺん大1枚大葉8枚
カロリー:約73kcal　塩分:約1.5g

大葉は千切りにする。たこは薄切りにする。炊飯器に研いだ米・「つゆ大徳利」・水・たこを入れて混ぜて炊く。炊き上がったらよく混ぜて器に盛り、大葉をのせる。
材料(4人分)米2合たこ(ゆで)200g「つゆ大徳利」100ml水300ml大葉適宜
カロリー:約357kcal　塩分:約2.3g

作り方1. 豆腐はサッと水洗いして水気をきり3つに切る。白菜キムチは粗いみじん切りにしてマヨネーズと混ぜる。大葉は軸を切り落とし水洗いする。器に大葉をしいて豆腐をのせ、マヨキムチをのせて細ネギを飾る。
豆腐 1/2丁白菜キムチ 50gマヨネーズ 大さじ1細ネギ(先部分) 3本大葉 3枚