大葉を使うレシピサラダ・付け合せサラダ・付け合せ（2ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	キムチ奴(副菜) 作り方1. 豆腐はサッと水洗いして水気をきり3つに切る。白菜キムチは粗いみじん切りにしてマヨネーズと混ぜる。大葉は軸を切り落とし水洗いする。器に大葉をしいて豆腐をのせ、マヨキムチをのせて細ネギを飾る。豆腐 1/2丁白菜キムチ 50gマヨネーズ大さじ1細ネギ(先部分) 3本大葉 3枚 E・レシピ

作り方1. 豆腐はサッと水洗いして水気をきり3つに切る。白菜キムチは粗いみじん切りにしてマヨネーズと混ぜる。大葉は軸を切り落とし水洗いする。器に大葉をしいて豆腐をのせ、マヨキムチをのせて細ネギを飾る。
豆腐 1/2丁白菜キムチ 50gマヨネーズ大さじ1細ネギ(先部分) 3本大葉 3枚

E・レシピ

	トマトとサバ缶のサラダ仕立てサバ缶は箸で身を軽くほぐします。トマトは角切りに、大葉は千切りにします。トマトを皿に盛り、(1)を汁ごとのせます。「プチッと鍋」とオリーブ油を回しかけ、大葉をのせて、出来あがりです。サバ缶(水煮)　1缶(約150g)。トマト　1個。大葉　10枚。エバラプチッと鍋寄せ鍋　1個。オリーブ油　大さじ1 調理時間:約5分　カロリー:約211kcal　エバラ食品　おいしいレシピ

トマトとサバ缶のサラダ仕立て

サバ缶は箸で身を軽くほぐします。トマトは角切りに、大葉は千切りにします。トマトを皿に盛り、(1)を汁ごとのせます。「プチッと鍋」とオリーブ油を回しかけ、大葉をのせて、出来あがりです。
サバ缶(水煮)　1缶(約150g)。トマト　1個。大葉　10枚。エバラプチッと鍋寄せ鍋　1個。オリーブ油　大さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約211kcal　

エバラ食品　おいしいレシピ

	中華風トマトサラダ(副菜) 下準備1. の玉ネギとザーサイはみじん切りにし、ゴマ油と混ぜ合わせて10分置く。大葉は軸を切り取り、さらに細切りにする。作り方1. トマトはヘタをくり抜き、6～8等分のくし切りにして器に並べる。をかけ、大葉をのせる。トマト 2個玉ネギ 1/4個ザーサイ 25〜30gゴマ油大さじ1〜2大葉 5枚調理時間:約20分　カロリー:約91kcal　 E・レシピ

中華風トマトサラダ(副菜)

下準備1. の玉ネギとザーサイはみじん切りにし、ゴマ油と混ぜ合わせて10分置く。大葉は軸を切り取り、さらに細切りにする。作り方1. トマトはヘタをくり抜き、6～8等分のくし切りにして器に並べる。をかけ、大葉をのせる。
トマト 2個玉ネギ 1/4個ザーサイ 25〜30gゴマ油大さじ1〜2大葉 5枚
調理時間:約20分　カロリー:約91kcal　

E・レシピ

	大根の梅和え(副菜) 下準備1. 大根は皮をむき厚さ3mmのイチョウ切りに、梅干しは種を取って包丁でたたく。みりんは煮切って冷ます。大葉は軸を切り落としてせん切りにする。作り方1. 梅干しとみりんを合わせてボウルや抗菌のビニール袋に入れ、大根と大葉を加えてよく和える。冷蔵庫に少し置き味をなじませる。大根 150g梅干し 1個みりん小さじ1大葉 3枚調理時間:約5分　カロリー:約24kcal　 E・レシピ

大根の梅和え(副菜)

下準備1. 大根は皮をむき厚さ3mmのイチョウ切りに、梅干しは種を取って包丁でたたく。みりんは煮切って冷ます。大葉は軸を切り落としてせん切りにする。作り方1. 梅干しとみりんを合わせてボウルや抗菌のビニール袋に入れ、大根と大葉を加えてよく和える。冷蔵庫に少し置き味をなじませる。
大根 150g梅干し 1個みりん小さじ1大葉 3枚
調理時間:約5分　カロリー:約24kcal　

E・レシピ

	ナスとジャコのサッと煮(副菜) 下準備1. ナスはヘタを切り落とし、半月切りにする。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を熱してチリメンジャコを軽く炒め、ナスを加えてしんなりするまで炒める。作り方2. 麺つゆを加えて鍋に蓋をし、3～4分煮る。器に盛り、大葉をのせる。ナス 2本チリメンジャコ大さじ3大葉 2〜3枚麺つゆ(ストレート) 大さじ5ゴマ油大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約99kcal　 E・レシピ

ナスとジャコのサッと煮(副菜)

下準備1. ナスはヘタを切り落とし、半月切りにする。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を熱してチリメンジャコを軽く炒め、ナスを加えてしんなりするまで炒める。作り方2. 麺つゆを加えて鍋に蓋をし、3～4分煮る。器に盛り、大葉をのせる。
ナス 2本チリメンジャコ大さじ3大葉 2〜3枚麺つゆ(ストレート) 大さじ5ゴマ油大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約99kcal　

E・レシピ

	トマトのショウガドレッシング和え(副菜) 下準備1. トマトはヘタをくり抜き、乱切りにする。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. ボウルにトマト、シラス干し、を入れ和え、器に盛って大葉を飾る。トマト 2個シラス干し大さじ2大葉 4枚ショウガ(すりおろし) 1片分作り置き甘酢大さじ2しょうゆ小さじ1/2サラダ油大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約103kcal　 E・レシピ

トマトのショウガドレッシング和え(副菜)

下準備1. トマトはヘタをくり抜き、乱切りにする。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. ボウルにトマト、シラス干し、を入れ和え、器に盛って大葉を飾る。
トマト 2個シラス干し大さじ2大葉 4枚ショウガ(すりおろし) 1片分作り置き甘酢大さじ2しょうゆ小さじ1/2サラダ油大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約103kcal　

E・レシピ

	甘エビの中華漬け(副菜) 下準備1. 甘エビは頭と殻がついている場合は、取り除く。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。下準備3. 大葉は軸を切り落とす。作り方1. のボウルに甘エビを入れ、20～30分漬ける。作り方2. 器に大葉をしき、(1)を盛る。甘エビ(刺身用) 15〜20尾紹興酒大さじ3砂糖大さじ1しょうゆ大さじ3大葉 2枚調理時間:約30分　カロリー:約70kcal　 E・レシピ

甘エビの中華漬け(副菜)

下準備1. 甘エビは頭と殻がついている場合は、取り除く。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。下準備3. 大葉は軸を切り落とす。作り方1. のボウルに甘エビを入れ、20～30分漬ける。作り方2. 器に大葉をしき、(1)を盛る。
甘エビ(刺身用) 15〜20尾紹興酒大さじ3砂糖大さじ1しょうゆ大さじ3大葉 2枚
調理時間:約30分　カロリー:約70kcal　

E・レシピ

	エスニックたたきキュウリ(副菜) 下準備1. キュウリはすりこ木等でたたき、両端を少し切り落として手で食べやすい大きさに割り、塩をからめる。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、細切りにする。ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. キュウリから水気が出たら拭き取ってで和え、大葉と合わせて器に盛る。キュウリ 1〜1.5本塩適量大葉 5枚砂糖小さじ1/2ナンプラー少々一味唐辛子少々レモン･･･調理時間:約15分　カロリー:約13kcal　 E・レシピ

エスニックたたきキュウリ(副菜)

下準備1. キュウリはすりこ木等でたたき、両端を少し切り落として手で食べやすい大きさに割り、塩をからめる。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、細切りにする。ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. キュウリから水気が出たら拭き取ってで和え、大葉と合わせて器に盛る。
キュウリ 1〜1.5本塩適量大葉 5枚砂糖小さじ1/2ナンプラー少々一味唐辛子少々レモン･･･
調理時間:約15分　カロリー:約13kcal　

E・レシピ

	アジとトマトのアジアンサラダ(副菜) 下準備1. トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切る。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、粗く刻む。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに、アジとトマトを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、大葉を散らす。アジ(刺身用) 1尾分トマト 1個大葉 2枚ショウガ(すりおろし) 1片分砂糖少々ナンプラー小さじ2レモン汁小さじ2 調理時間:約10分　カロリー:約90kcal　 E・レシピ

アジとトマトのアジアンサラダ(副菜)

下準備1. トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切る。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、粗く刻む。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに、アジとトマトを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、大葉を散らす。
アジ(刺身用) 1尾分トマト 1個大葉 2枚ショウガ(すりおろし) 1片分砂糖少々ナンプラー小さじ2レモン汁小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約90kcal　

E・レシピ

	セロリとイカのショウガサラダ(副菜) 下準備1. セロリは葉を切り落として筋をひき、斜め薄切りにする。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルにセロリ、イカそうめん、大葉を入れて和え、器に盛る。セロリ 1本イカそうめん(刺身用) 100g大葉 4枚ショウガ(すりおろし) 1片分作り置き甘酢大さじ2サラダ油大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約129kcal　 E・レシピ

セロリとイカのショウガサラダ(副菜)

下準備1. セロリは葉を切り落として筋をひき、斜め薄切りにする。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルにセロリ、イカそうめん、大葉を入れて和え、器に盛る。
セロリ 1本イカそうめん(刺身用) 100g大葉 4枚ショウガ(すりおろし) 1片分作り置き甘酢大さじ2サラダ油大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約129kcal　

E・レシピ

	キュウリのワサビマヨ(副菜) 下準備1. キュウリは両端を落として、薄い輪切りにして塩少々でもむ。5分位置いて水気が出ればサッと水洗いしてしっかり水気を絞る。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って更に細切りにして水に放ち、水気を絞る。作り方1. の材料を混ぜ合わせ、キュウリと大葉を和える。キュウリ 1〜2本塩小1大葉 10枚マヨネーズ大1プレーンヨーグルト大1練りワサ･･･調理時間:約10分　カロリー:約35kcal　 E・レシピ

キュウリのワサビマヨ(副菜)

下準備1. キュウリは両端を落として、薄い輪切りにして塩少々でもむ。5分位置いて水気が出ればサッと水洗いしてしっかり水気を絞る。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って更に細切りにして水に放ち、水気を絞る。作り方1. の材料を混ぜ合わせ、キュウリと大葉を和える。
キュウリ 1〜2本塩小1大葉 10枚マヨネーズ大1プレーンヨーグルト大1練りワサ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約35kcal　

E・レシピ

	とろ〜りチーズの里芋パリパリ焼き「里いも煮」の汁けを切り、半分に切る。大葉は縦半分に切る。餃子の皮に大葉1/2枚、里いも1/2個、チーズひとつまみをのせ、ふちに水をぬり、半分に折る。とじた部分をフォークで押し付ける。フライパンにサラダ油をひき、弱火で両面を焼く。おかず畑　里いも煮1袋餃子の皮1袋(約20枚) とろけるチーズ80g 大葉1束(約10枚) サラダ油大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約370kcal　フジッコ愛情レシピ

とろ〜りチーズの里芋パリパリ焼き

「里いも煮」の汁けを切り、半分に切る。大葉は縦半分に切る。餃子の皮に大葉1/2枚、里いも1/2個、チーズひとつまみをのせ、ふちに水をぬり、半分に折る。とじた部分をフォークで押し付ける。フライパンにサラダ油をひき、弱火で両面を焼く。
おかず畑　里いも煮1袋餃子の皮1袋(約20枚) とろけるチーズ80g 大葉1束(約10枚) サラダ油大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約370kcal　

フジッコ愛情レシピ

	ふじっ子とサバ缶ときゅうりみょうがと大葉は千切りにしておく。きゅうりを3分の1にカットし、保存袋に入れ、手のひらで押しつぶし、「ふじっ子(塩こんぶ)」を入れて、よく揉みこんでおく。煮汁を切ったサバ缶を器に盛り、(2)を盛り、みょうが、大葉を盛り付け、煎り胡麻をふる。ふじっ子(塩こんぶ)2つまみ(10g) サバ缶(水煮)1缶きゅうり1本みょうが1本大葉2枚煎り胡麻(白)少々フジッコ愛情レシピ

ふじっ子とサバ缶ときゅうり

みょうがと大葉は千切りにしておく。きゅうりを3分の1にカットし、保存袋に入れ、手のひらで押しつぶし、「ふじっ子(塩こんぶ)」を入れて、よく揉みこんでおく。煮汁を切ったサバ缶を器に盛り、(2)を盛り、みょうが、大葉を盛り付け、煎り胡麻をふる。
ふじっ子(塩こんぶ)2つまみ(10g) サバ缶(水煮)1缶きゅうり1本みょうが1本大葉2枚煎り胡麻(白)少々

フジッコ愛情レシピ

	鰯のチーズ焼き 1オイルサーディーンはオイルを切って耐熱容器に乗せる。21.にチーズをのせてトースターでチーズに焦げ目がつくまで焼く。3仕上げに大葉の千切りをのせる。とろけるミックスチーズ30gオイルサーディーン1缶大葉5枚調理時間:約10分　カロリー:約128kcal　塩分:約0.4g 六甲バター　レシピ

鰯のチーズ焼き

1オイルサーディーンはオイルを切って耐熱容器に乗せる。21.にチーズをのせてトースターでチーズに焦げ目がつくまで焼く。3仕上げに大葉の千切りをのせる。
とろけるミックスチーズ30gオイルサーディーン1缶大葉5枚
調理時間:約10分　カロリー:約128kcal　塩分:約0.4g

六甲バター　レシピ

	カツオ和風カルパッチョ(副菜) 下準備1. ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにして水に放ち、水気をきる。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って更に細切りにして水に放つ。水気を絞る。下準備3. を混ぜ合わせる。作り方1. 器にカツオを並べ、ミョウガ、大葉を散らせ、をかける。カツオ(お造り用) 1/4尾ミョウガ 1個大葉 5枚練り白ゴマ小さじ2作り置き甘酢小さじ1マヨネーズ小さじ2 調理時間:約10分　 E・レシピ

カツオ和風カルパッチョ(副菜)

下準備1. ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにして水に放ち、水気をきる。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って更に細切りにして水に放つ。水気を絞る。下準備3. を混ぜ合わせる。作り方1. 器にカツオを並べ、ミョウガ、大葉を散らせ、をかける。
カツオ(お造り用) 1/4尾ミョウガ 1個大葉 5枚練り白ゴマ小さじ2作り置き甘酢小さじ1マヨネーズ小さじ2
調理時間:約10分　

E・レシピ

	厚揚げマヨナンプラー和え(副菜) 作り方1. 厚揚げは予熱したグリルの焼き網にのせ、両面に焼き色がつくまでこんがりと焼き、ひとくち大に切る。玉ネギは縦薄切りにする。大葉は水洗いして軸を切り、せん切りにする。作り方2. ボウルでの材料を合わせ、厚揚げ、玉ネギ、大葉を和えて器に盛る。厚揚げ(大) 1枚玉ネギ 1/4個マヨネーズ大さじ1.5スイートチリソース大さじ2ナンプラー小さじ1/2〜1大葉 3枚調理時間:約15分　カロリー:約186kcal　 E・レシピ

厚揚げマヨナンプラー和え(副菜)

作り方1. 厚揚げは予熱したグリルの焼き網にのせ、両面に焼き色がつくまでこんがりと焼き、ひとくち大に切る。玉ネギは縦薄切りにする。大葉は水洗いして軸を切り、せん切りにする。作り方2. ボウルでの材料を合わせ、厚揚げ、玉ネギ、大葉を和えて器に盛る。
厚揚げ(大) 1枚玉ネギ 1/4個マヨネーズ大さじ1.5スイートチリソース大さじ2ナンプラー小さじ1/2〜1大葉 3枚
調理時間:約15分　カロリー:約186kcal　

E・レシピ

	モヤシのたくあん炒め(副菜) 下準備1. モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、水気をきる。下準備2. たくあんはせん切りにする。下準備3. 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油を熱し、モヤシを炒める。少ししんなりしたらたくあんを加えて軽く炒め、しょうゆ、塩コショウで味を調える。器に盛り、大葉をのせる。モヤシ 1袋たくあん 50〜60g大葉 4枚しょうゆ小さじ1/2塩コショウ少々サラダ油大さじ1 調理時間:約10分　カロリー:約110kcal　 E・レシピ

モヤシのたくあん炒め(副菜)

下準備1. モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、水気をきる。下準備2. たくあんはせん切りにする。下準備3. 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油を熱し、モヤシを炒める。少ししんなりしたらたくあんを加えて軽く炒め、しょうゆ、塩コショウで味を調える。器に盛り、大葉をのせる。
モヤシ 1袋たくあん 50〜60g大葉 4枚しょうゆ小さじ1/2塩コショウ少々サラダ油大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約110kcal　

E・レシピ

	プチトマトの中華マリネ(副菜) 作り方1. ボウルでの材料を混ぜ合わせておく。大葉は軸を切り落とす。作り方2. プチトマトはヘタを取り除き、つま楊枝で一カ所を浅く刺し、熱湯に静かに入れる。皮がむけてきたらすぐに取り出し、湯むきする。作り方3. (2)をで和え、冷蔵庫で冷やして器に盛る。大葉を手でちぎってのせる。プチトマト 1パック玉ネギ(みじん切り) 1/8個分砂糖大さじ1/2酢大さじ2塩適量ゴマ油小さじ1大葉 3枚調理時間:約20分　カロリー:約55kcal　 E・レシピ

プチトマトの中華マリネ(副菜)

作り方1. ボウルでの材料を混ぜ合わせておく。大葉は軸を切り落とす。作り方2. プチトマトはヘタを取り除き、つま楊枝で一カ所を浅く刺し、熱湯に静かに入れる。皮がむけてきたらすぐに取り出し、湯むきする。作り方3. (2)をで和え、冷蔵庫で冷やして器に盛る。大葉を手でちぎってのせる。
プチトマト 1パック玉ネギ(みじん切り) 1/8個分砂糖大さじ1/2酢大さじ2塩適量ゴマ油小さじ1大葉 3枚
調理時間:約20分　カロリー:約55kcal　

E・レシピ

	トマトと玉ネギのサラダ(副菜) 下準備1. トマトは水洗いし、ヘタをくり抜きひとくち大に切る。下準備2. 玉ネギはみじん切りにし、と混ぜ合わせ、冷やしておく。下準備3. 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。更に細切りにして水に放ち、水気を絞る。作り方1. 器にトマトを盛り、を掛け、大葉を散らせる。トマト中4個玉ネギ 1/2個大葉 4枚オリーブ油大さじ2作り置き甘酢大さじ1しょうゆ小さじ2粒マスタード小さじ1 調理時間:約15分　 E・レシピ

トマトと玉ネギのサラダ(副菜)

下準備1. トマトは水洗いし、ヘタをくり抜きひとくち大に切る。下準備2. 玉ネギはみじん切りにし、と混ぜ合わせ、冷やしておく。下準備3. 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。更に細切りにして水に放ち、水気を絞る。作り方1. 器にトマトを盛り、を掛け、大葉を散らせる。
トマト中4個玉ネギ 1/2個大葉 4枚オリーブ油大さじ2作り置き甘酢大さじ1しょうゆ小さじ2粒マスタード小さじ1
調理時間:約15分　

E・レシピ

	キュウリのゴマ酢和え(副菜) 下準備1. キュウリは両端を落として薄い輪切りにする。塩少々でもみ、5分位置く。水気が出ればサッと水洗いしてしっかり水気を絞る。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って更に細切りにする。水に放って水気を絞る。作り方1. の材料を混ぜ合わせ、キュウリ、大葉を加えて和え、器に盛る。キュウリ 1〜2本大葉 10枚すり白ゴマ大3だし汁大1しょうゆ小1作り置き甘酢大2 調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　 E・レシピ

キュウリのゴマ酢和え(副菜)

下準備1. キュウリは両端を落として薄い輪切りにする。塩少々でもみ、5分位置く。水気が出ればサッと水洗いしてしっかり水気を絞る。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って更に細切りにする。水に放って水気を絞る。作り方1. の材料を混ぜ合わせ、キュウリ、大葉を加えて和え、器に盛る。
キュウリ 1〜2本大葉 10枚すり白ゴマ大3だし汁大1しょうゆ小1作り置き甘酢大2
調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　

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