油揚げを使うレシピスープ・汁物（8ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	春キャベツとたけのこのみそ汁 (1)たけのこはいちょう切りにする。キャベツはひと口大のザク切りにし、にんじんは短冊切りにする。油揚げは油抜きをして、タテ半分に切って、短冊切りにする。(2)鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、「お塩控えめの・ほんだし」、(1)のにんじんを加える。(3)にんじんに火が通ったら、(1)のキャベツ・たけのこ・油揚げを加えて煮る。ひと煮立ちしたら、火･･･カロリー:約77kcal　味の素　レシピ大百科

(1)たけのこはいちょう切りにする。キャベツはひと口大のザク切りにし、にんじんは短冊切りにする。油揚げは油抜きをして、タテ半分に切って、短冊切りにする。(2)鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、「お塩控えめの・ほんだし」、(1)のにんじんを加える。(3)にんじんに火が通ったら、(1)のキャベツ・たけのこ・油揚げを加えて煮る。ひと煮立ちしたら、火･･･
カロリー:約77kcal　

味の素　レシピ大百科

	えのきだけと小松菜のみそ汁 (1)小松菜は4cm長さに切り、茎と葉に分ける。えのきだけは長さを半分に切る。(2)油揚げはサッと熱湯に通して油抜きし、タテ半分に切って、4cm長さの短冊切りにする。(3)鍋にA、(1)の小松菜の茎・えのきだけ、(2)の油揚げを入れて火にかけ、小松菜の茎がやわらかくなったら、(1)の小松菜の葉を加えてひと煮立ちさせる。(4)いったん火を止めて、みそを溶き入れる。再び火･･･カロリー:約63kcal　味の素　レシピ大百科

えのきだけと小松菜のみそ汁

(1)小松菜は4cm長さに切り、茎と葉に分ける。えのきだけは長さを半分に切る。(2)油揚げはサッと熱湯に通して油抜きし、タテ半分に切って、4cm長さの短冊切りにする。(3)鍋にA、(1)の小松菜の茎・えのきだけ、(2)の油揚げを入れて火にかけ、小松菜の茎がやわらかくなったら、(1)の小松菜の葉を加えてひと煮立ちさせる。(4)いったん火を止めて、みそを溶き入れる。再び火･･･
カロリー:約63kcal　

味の素　レシピ大百科

	たっぷり白菜のごまみそスープ (1)白菜はひと口大のザク切りにする。油揚げは熱湯に通して油抜きし、タテ半分に切ってから1cm幅に切る。(2)鍋にAを入れて火にかけ、(1)の白菜・油揚げを加えて煮る。火が通ったら、火を止め、みそを溶き入れ、しょうがを加える。(3)器に盛り、ごま、小ねぎを散らす。白菜の葉 250g油揚げ 1枚A水 4カップA「ほんだし」小さじ2みそ大さじ1・1/2しょうがのすりおろし 1かけ分(5g)すり白ごま小さじ2小ねぎの小口切り 1本分(10g) カロリー:約61kcal　味の素　レシピ大百科

たっぷり白菜のごまみそスープ

(1)白菜はひと口大のザク切りにする。油揚げは熱湯に通して油抜きし、タテ半分に切ってから1cm幅に切る。(2)鍋にAを入れて火にかけ、(1)の白菜・油揚げを加えて煮る。火が通ったら、火を止め、みそを溶き入れ、しょうがを加える。(3)器に盛り、ごま、小ねぎを散らす。
白菜の葉 250g油揚げ 1枚A水 4カップA「ほんだし」小さじ2みそ大さじ1・1/2しょうがのすりおろし 1かけ分(5g)すり白ごま小さじ2小ねぎの小口切り 1本分(10g)
カロリー:約61kcal　

味の素　レシピ大百科

	my主食スープ　きのこのきつねうどん鍋に「プチッと鍋」と水を入れて火にかけます。煮立ったらうどん・しめじ・油揚げを加え、中火で約3分煮て、出来あがりです。うどん(ゆで)　1/2玉。しめじ　1/2パック(約50g)。油揚げ(4等分に切る)　1/2枚。エバラプチッと鍋寄せ鍋　1個。水　300ml 調理時間:約5分　カロリー:約92kcal　エバラ食品　おいしいレシピ

my主食スープ　きのこのきつねうどん

鍋に「プチッと鍋」と水を入れて火にかけます。煮立ったらうどん・しめじ・油揚げを加え、中火で約3分煮て、出来あがりです。
うどん(ゆで)　1/2玉。しめじ　1/2パック(約50g)。油揚げ(4等分に切る)　1/2枚。エバラプチッと鍋寄せ鍋　1個。水　300ml
調理時間:約5分　カロリー:約92kcal　

エバラ食品　おいしいレシピ

	活ちくわとさといもののっぺい汁＼ POINT / 油揚げを厚揚げに代えたり、こんにゃくや白菜などの葉もの野菜を加えると、より食べごたえのあるお椀メニュ材料 [ 2人分 ]「活ちくわ」2本「さといも」4個にんじん1/5本だいこん1/10本万能ねぎ1本油揚げ1/3枚水600ccかつお顆粒だし小さじ1酒大さじ1しょうゆ小さじ1強水溶き片栗粉片栗粉小さじ2水大さじ1.5 調理時間:約10分　カロリー:約97kcal　塩分:約1.9g ニッスイ　レシピ

活ちくわとさといもののっぺい汁

＼ POINT / 油揚げを厚揚げに代えたり、こんにゃくや白菜などの葉もの野菜を加えると、より食べごたえのあるお椀メニュ
材料 [ 2人分 ]「活ちくわ」2本「さといも」4個にんじん1/5本だいこん1/10本万能ねぎ1本油揚げ1/3枚水600ccかつお顆粒だし小さじ1酒大さじ1しょうゆ小さじ1強水溶き片栗粉片栗粉小さじ2水大さじ1.5
調理時間:約10分　カロリー:約97kcal　塩分:約1.9g

ニッスイ　レシピ

	キャベツのみそ汁 1.キャベツはざく切りにし、油揚げは横半分に切って、縦1.5cm幅に切る。2.鍋にだし汁2カップを入れて中火にかけ、煮立ったら1を加え、約5分煮る。みそ大さじ1と1/2を溶き入れる。油揚げ…1枚キャベツ…120gだし汁…2カップみそ…大さじ1と1/2 カロリー:約77kcal　レタスクラブ

キャベツのみそ汁

1.キャベツはざく切りにし、油揚げは横半分に切って、縦1.5cm幅に切る。2.鍋にだし汁2カップを入れて中火にかけ、煮立ったら1を加え、約5分煮る。みそ大さじ1と1/2を溶き入れる。
油揚げ…1枚キャベツ…120gだし汁…2カップみそ…大さじ1と1/2
カロリー:約77kcal　

レタスクラブ

	豆腐の赤だし下準備1. 豆腐は小さな角に切る。下準備2. 油揚げは熱湯を通し油を落として、細切りにする。下準備3. 干しワカメ、麩はそれぞれたっぷりの水につけ、柔らかく戻して水気を絞っておく。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てば油揚げ、麩を加え、再び煮立てばみそを溶き入れる。作り方2. 煮立つ直前に豆腐、干しワカメ、刻みネギを加えて火を止める。作･･･調理時間:約15分　カロリー:約102kcal　 E・レシピ

豆腐の赤だし

下準備1. 豆腐は小さな角に切る。下準備2. 油揚げは熱湯を通し油を落として、細切りにする。下準備3. 干しワカメ、麩はそれぞれたっぷりの水につけ、柔らかく戻して水気を絞っておく。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てば油揚げ、麩を加え、再び煮立てばみそを溶き入れる。作り方2. 煮立つ直前に豆腐、干しワカメ、刻みネギを加えて火を止める。作･･･
調理時間:約15分　カロリー:約102kcal　

E・レシピ

	アオサのみそ汁乾燥アオサは水で柔らかくもどしてザルに上げ、軽く水気を絞る。(乾燥ワカメの場合は水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする) 下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備3. 油揚げは熱湯を掛けて油を抜き、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら油揚げ、豆腐を加える。作り方2. 再び煮立つ直前に火を止め、アオサを入れてみそを溶き、刻みネギを加えて器に注ぎ分ける。乾燥あおさ 5〜6g(または干しワカメ)豆腐 1/2丁油揚げ 1/2枚刻みネギ大さじ3だし汁 800mlみそ大さじ3〜4 調理時間:約15分　カロリー:約88kcal　 E・レシピ

アオサのみそ汁

乾燥アオサは水で柔らかくもどしてザルに上げ、軽く水気を絞る。(乾燥ワカメの場合は水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする) 下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備3. 油揚げは熱湯を掛けて油を抜き、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら油揚げ、豆腐を加える。作り方2. 再び煮立つ直前に火を止め、アオサを入れてみそを溶き、刻みネギを加えて器に注ぎ分ける。
乾燥あおさ 5〜6g(または干しワカメ)豆腐 1/2丁油揚げ 1/2枚刻みネギ大さじ3だし汁 800mlみそ大さじ3〜4
調理時間:約15分　カロリー:約88kcal　

E・レシピ

	ナスのみそ汁下準備1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の半月切りにする。下準備2. 玉ネギは縦1cm幅に切って更に横半分に切る。下準備3. 油揚げは熱湯をかけ、油を抜いて、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかける。煮立てば玉ネギ、油揚げを加える。作り方2. 玉ネギが透明になってくればナスを加えしんなりすれば、みそを溶き入れて火を止める。調理時間:約15分　カロリー:約94kcal　 E・レシピ

ナスのみそ汁

下準備1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の半月切りにする。下準備2. 玉ネギは縦1cm幅に切って更に横半分に切る。下準備3. 油揚げは熱湯をかけ、油を抜いて、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかける。煮立てば玉ネギ、油揚げを加える。作り方2. 玉ネギが透明になってくればナスを加えしんなりすれば、みそを溶き入れて火を止める。
調理時間:約15分　カロリー:約94kcal　

E・レシピ

	ミョウガとナスのみそ汁ミョウガは縦4つに切り、さらに斜め半分に切って水に放ち、水気を絞る。下準備2. ナスはガクを切り落として皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにし、水に放つ。下準備3. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁、水気をきったナスを入れて強火で熱し、煮たったら火を弱め、ナスがしんなりするまで煮る。作り方2. 油揚げ、ミョウガを加え、再び煮たったらみそを溶き入れる。刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。ミョウガ 1個ナス 1/2本油揚げ 1/4枚だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2ネギ(刻み) 大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約95kcal　 E・レシピ

ミョウガとナスのみそ汁

ミョウガは縦4つに切り、さらに斜め半分に切って水に放ち、水気を絞る。下準備2. ナスはガクを切り落として皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにし、水に放つ。下準備3. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁、水気をきったナスを入れて強火で熱し、煮たったら火を弱め、ナスがしんなりするまで煮る。作り方2. 油揚げ、ミョウガを加え、再び煮たったらみそを溶き入れる。刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。
ミョウガ 1個ナス 1/2本油揚げ 1/4枚だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2ネギ(刻み) 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約95kcal　

E・レシピ

	ナスとキャベツのみそ汁下準備1. ナスはヘタを切り落として皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。水に15分放ってアクを抜く。下準備2. キャベツは水洗いし水気を切ってナス位の大きさに切る。下準備3. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばナス、キャベツ、油揚げを加え、再び煮立てば火を少し弱め、3分煮る･･･調理時間:約25分　カロリー:約92kcal　 E・レシピ

ナスとキャベツのみそ汁

下準備1. ナスはヘタを切り落として皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。水に15分放ってアクを抜く。下準備2. キャベツは水洗いし水気を切ってナス位の大きさに切る。下準備3. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばナス、キャベツ、油揚げを加え、再び煮立てば火を少し弱め、3分煮る･･･
調理時間:約25分　カロリー:約92kcal　

E・レシピ

	ナスのみそ汁下準備1. ナスはヘタを切り落として皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。水に放ってザルに上げる。下準備2. ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにする。下準備3. 油揚げは熱湯を掛けて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらナス、油揚げを加え、再び煮立ったら火を少し弱め、2～3分煮る。作り方2. みそ･･･調理時間:約15分　カロリー:約69kcal　 E・レシピ

ナスのみそ汁

下準備1. ナスはヘタを切り落として皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。水に放ってザルに上げる。下準備2. ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにする。下準備3. 油揚げは熱湯を掛けて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらナス、油揚げを加え、再び煮立ったら火を少し弱め、2～3分煮る。作り方2. みそ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約69kcal　

E・レシピ

	ナスのみそ汁下準備1. ナスはヘタを切り落として皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。水に15分放ってアクを抜く。下準備2. キャベツは水洗いし水気を切ってナス位の大きさに切る。下準備3. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばナス、キャベツ、油揚げを加え、再び煮立てば火を少し弱め、3分煮る･･･調理時間:約25分　カロリー:約88kcal　 E・レシピ

ナスのみそ汁

下準備1. ナスはヘタを切り落として皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。水に15分放ってアクを抜く。下準備2. キャベツは水洗いし水気を切ってナス位の大きさに切る。下準備3. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばナス、キャベツ、油揚げを加え、再び煮立てば火を少し弱め、3分煮る･･･
調理時間:約25分　カロリー:約88kcal　

E・レシピ

	キノコ汁下準備1. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備2. エリンギはシメジの大きさに合わせて切る。下準備3. 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして縦半分に切り、さらに細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を入れ中火で熱し、シメジ、エリンギを炒める。作り方2. キノコに油が回ったらだし汁を加え、煮立ったら油揚げを加える。3～4分煮て、みそを溶き入れる･･･調理時間:約15分　カロリー:約98kcal　 E・レシピ

キノコ汁

下準備1. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備2. エリンギはシメジの大きさに合わせて切る。下準備3. 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして縦半分に切り、さらに細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を入れ中火で熱し、シメジ、エリンギを炒める。作り方2. キノコに油が回ったらだし汁を加え、煮立ったら油揚げを加える。3～4分煮て、みそを溶き入れる･･･
調理時間:約15分　カロリー:約98kcal　

E・レシピ

	かす汁酒かすは、酒をふりかけ、一晩おく。京にんじん、大根はそれぞれ皮をむき、油揚げとともにそれぞれ3cm長さのマッチ棒状の大きさに切る。せりは細かく刻む。なべにいりこだしと1の酒かすを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、大根、京にんじん、油揚げを加えて7～8分間煮る。野菜が柔らかくなったら、塩、うす口しょうゆ、で味を調える。椀(わん)に注ぎ、せ･･･調理時間:約15分　カロリー:約100kcal　 NHK　みんなの今日の料理

かす汁

酒かすは、酒をふりかけ、一晩おく。京にんじん、大根はそれぞれ皮をむき、油揚げとともにそれぞれ3cm長さのマッチ棒状の大きさに切る。せりは細かく刻む。なべにいりこだしと**1**の酒かすを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、大根、京にんじん、油揚げを加えて7～8分間煮る。野菜が柔らかくなったら、塩、うす口しょうゆ、で味を調える。椀(わん)に注ぎ、せ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約100kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	シェントウジャン 1 大きめのお椀に(a)を入れる。万能ねぎとパクチーは刻む。油揚げは食べやすい大きさに切り、トースターでカリッとするまで焼く。2 小鍋に無調整豆乳を入れて火にかけ、沸騰直前になったら、①のお椀に注ぎ入れる。3 万能ねぎとパクチーを乗せてラー油をかけ、油揚げを添える。・ザーサイの代わりに柴漬けや高菜漬けを加えてもよく合います。・辛味が苦手な場合･･･調理時間:約5分　カロリー:約280kcal　塩分:約2.2g マルコメ　レシピ

シェントウジャン

1 大きめのお椀に(a)を入れる。万能ねぎとパクチーは刻む。油揚げは食べやすい大きさに切り、トースターでカリッとするまで焼く。2 小鍋に無調整豆乳を入れて火にかけ、沸騰直前になったら、①のお椀に注ぎ入れる。3 万能ねぎとパクチーを乗せてラー油をかけ、油揚げを添える。・ザーサイの代わりに柴漬けや高菜漬けを加えてもよく合います。・辛味が苦手な場合･･･
調理時間:約5分　カロリー:約280kcal　塩分:約2.2g

マルコメ　レシピ

	けんちん汁 1 大根、にんじん、ごぼうは小さめの乱切りにする。里芋は皮をむく。木綿豆腐は一口大に手でちぎり、油揚げは短冊切りにする。万能ねぎは斜め薄切りにする。2 鍋にごま油を熱し、野菜を炒める。だし汁を入れて野菜がやわらかくなるまで10分煮る。木綿豆腐と油揚げを入れて煮立たせ、「プラス糀糀甘酒」、塩で味をととのえて、器に盛り、万能ねぎを添える。･･･調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　塩分:約0.9g マルコメ　レシピ

けんちん汁

1 大根、にんじん、ごぼうは小さめの乱切りにする。里芋は皮をむく。木綿豆腐は一口大に手でちぎり、油揚げは短冊切りにする。万能ねぎは斜め薄切りにする。2 鍋にごま油を熱し、野菜を炒める。だし汁を入れて野菜がやわらかくなるまで10分煮る。木綿豆腐と油揚げを入れて煮立たせ、「プラス糀糀甘酒」、塩で味をととのえて、器に盛り、万能ねぎを添える。
･･･
調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　塩分:約0.9g

マルコメ　レシピ

	鶏肉とキャベツの具だくさん味噌汁 (1)鶏肉はひと口大に切る。キャベツは4cm角に切り、ほうれん草は3cm長さに切る。しめじは小房に分け、油揚げは細切りにする。(2)鍋に油を熱し、(1)の鶏肉・しめじ・油揚げを入れてサッと炒め、Aを加えて煮る。肉に火が通ったら、アクを取り、(1)のキャベツ・ほうれん草を加えて煮る。(3)野菜に火が通ったら、いったん火を止め、みそを溶き入れる。鶏もも肉 200gキ･･･カロリー:約179kcal　味の素　レシピ大百科

鶏肉とキャベツの具だくさん味噌汁

(1)鶏肉はひと口大に切る。キャベツは4cm角に切り、ほうれん草は3cm長さに切る。しめじは小房に分け、油揚げは細切りにする。(2)鍋に油を熱し、(1)の鶏肉・しめじ・油揚げを入れてサッと炒め、Aを加えて煮る。肉に火が通ったら、アクを取り、(1)のキャベツ・ほうれん草を加えて煮る。(3)野菜に火が通ったら、いったん火を止め、みそを溶き入れる。
鶏もも肉 200gキ･･･
カロリー:約179kcal　

味の素　レシピ大百科

	たけのこのサバ缶みそ汁 (1)たけのこは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし形切りにする。油揚げは油抜きをし、タテ半分に切って、短冊切りにする。スナップえんどうは半分に切る。(2)鍋にAを入れて火にかけ、(1)の玉ねぎを加え、ひと煮立ちしたら、(1)のたけのこ・油揚げ、さばを汁ごと加える。(3)再び煮立ったら、みそを溶き入れ、(1)のスナップえんどうを加えてサッと煮る。ゆでた･･･カロリー:約167kcal　味の素　レシピ大百科

たけのこのサバ缶みそ汁

(1)たけのこは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし形切りにする。油揚げは油抜きをし、タテ半分に切って、短冊切りにする。スナップえんどうは半分に切る。(2)鍋にAを入れて火にかけ、(1)の玉ねぎを加え、ひと煮立ちしたら、(1)のたけのこ・油揚げ、さばを汁ごと加える。(3)再び煮立ったら、みそを溶き入れ、(1)のスナップえんどうを加えてサッと煮る。
ゆでた･･･
カロリー:約167kcal　

味の素　レシピ大百科

	千両なすと秋みょうがのみそ汁 (1)なすはしま目に皮をむき、8mm幅の輪切りにする。みょうがは小口切りにする。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、ヨコ半分に切ってから細切りにする。(2)フライパンに油を熱し、(1)のなすを入れて両面焼き色をつける。(3)鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、(2)のなす、(1)の油揚げ、「ほんだし」を加えて5分ほど煮る。(4)みそを溶き入れ、沸騰直前で火を止める。(5)器に盛り、(1)のみょうがをのせる。カロリー:約57kcal　味の素　レシピ大百科

千両なすと秋みょうがのみそ汁

(1)なすはしま目に皮をむき、8mm幅の輪切りにする。みょうがは小口切りにする。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、ヨコ半分に切ってから細切りにする。(2)フライパンに油を熱し、(1)のなすを入れて両面焼き色をつける。(3)鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、(2)のなす、(1)の油揚げ、「ほんだし」を加えて5分ほど煮る。(4)みそを溶き入れ、沸騰直前で火を止める。(5)器に盛り、(1)のみょうがをのせる。
カロリー:約57kcal　

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