煮付けのレシピ（46ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	ほうれん草の洋風白あえ 1.ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れて水につけ、根の部分までしっかり洗う。熱湯でさっとゆで、水にとり、水けを絞る。半量を、根をつけたまま4cm長さに切り、塩小さじ1/4をふって混ぜ、水けを絞る。2.豆腐はペーパータオルで包んで水けを絞り、ボウルに入れる。塩小さじ1/4を加えてよく混ぜ、1、オリーブ油小さじ2を加えてあえる。もめん豆腐…大1/3丁ほうれん草…1わ(約250g)オリーブ油…小さじ2塩カロリー:約89kcal　レタスクラブ

1.ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れて水につけ、根の部分までしっかり洗う。熱湯でさっとゆで、水にとり、水けを絞る。半量を、根をつけたまま4cm長さに切り、塩小さじ1/4をふって混ぜ、水けを絞る。2.豆腐はペーパータオルで包んで水けを絞り、ボウルに入れる。塩小さじ1/4を加えてよく混ぜ、1、オリーブ油小さじ2を加えてあえる。
もめん豆腐…大1/3丁ほうれん草…1わ(約250g)オリーブ油…小さじ2塩
カロリー:約89kcal　

レタスクラブ

	ひじきのそぼろ煮 1.ひじきはたっぷりの水につけてもどし、水けをきる。小松菜は3cm長さに切り、にんじんは細切りにする。2.フライパンに油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。火が通ったら、ひじき、にんじんを加えてさっと炒める。Aを加え、時々混ぜながら約6分煮て、煮汁が少なくなったら小松菜を加えてさっと炒め煮にする。とりひき肉…150g芽ひじき(乾燥)…15g小松菜…1/2わ(約100g)にんじん…1/3本A　・和風だしの素…小さじ1/2　・しょうゆ、みりん…各大さじ1と1/2 カロリー:約106kcal　レタスクラブ

ひじきのそぼろ煮

1.ひじきはたっぷりの水につけてもどし、水けをきる。小松菜は3cm長さに切り、にんじんは細切りにする。2.フライパンに油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。火が通ったら、ひじき、にんじんを加えてさっと炒める。Aを加え、時々混ぜながら約6分煮て、煮汁が少なくなったら小松菜を加えてさっと炒め煮にする。
とりひき肉…150g芽ひじき(乾燥)…15g小松菜…1/2わ(約100g)にんじん…1/3本A　・和風だしの素…小さじ1/2　・しょうゆ、みりん…各大さじ1と1/2
カロリー:約106kcal　

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	新ごぼうのすまし汁 1.きくらげはさっと洗い、水につけてもどし、食べやすい大きさに切る。新ごぼうはたわしで洗い、縦半分に切って斜め薄切りにする。水に約3分さらし、水けをきる。2.鍋にだし汁2と1/2カップ、ごぼうを入れて弱めの中火にかけ、煮立ったらアクを除き、きくらげを加える。3.弱火にしてふたをし、ごぼうがやわらかくなるまで約10分煮る。酒小さじ2、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3で調味する。新ごぼう…60gきくらげ…大さじ1だし汁…2と1/2カップ酒…小さじ2しょうゆ…小さじ1 カロリー:約25kcal　レタスクラブ

新ごぼうのすまし汁

1.きくらげはさっと洗い、水につけてもどし、食べやすい大きさに切る。新ごぼうはたわしで洗い、縦半分に切って斜め薄切りにする。水に約3分さらし、水けをきる。2.鍋にだし汁2と1/2カップ、ごぼうを入れて弱めの中火にかけ、煮立ったらアクを除き、きくらげを加える。3.弱火にしてふたをし、ごぼうがやわらかくなるまで約10分煮る。酒小さじ2、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3で調味する。
新ごぼう…60gきくらげ…大さじ1だし汁…2と1/2カップ酒…小さじ2しょうゆ…小さじ1
カロリー:約25kcal　

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	キムチ餅(副菜) 下準備1. 焼きのりを8等分に切ってゴマ油をハケで全体にぬり、塩を全体に振る。下準備2. キムチが大きい場合はザク切りにし、汁気を軽くきる。作り方1. 角餅は1個を半分に切って水に通し、耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをかける。電子レンジで45〜60秒位加熱し、柔らかくなったら、お湯につけておく。電子レンジは600Wを使用しています。作り方2. 角餅の水気をきってキムチをのせ、焼きのりで包んで器に盛る。お餅(角) 4個キムチ 100g海苔 1枚ゴマ油調理時間:約15分　カロリー:約134kcal　 E・レシピ

キムチ餅(副菜)

下準備1. 焼きのりを8等分に切ってゴマ油をハケで全体にぬり、塩を全体に振る。下準備2. キムチが大きい場合はザク切りにし、汁気を軽くきる。作り方1. 角餅は1個を半分に切って水に通し、耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをかける。電子レンジで45〜60秒位加熱し、柔らかくなったら、お湯につけておく。電子レンジは600Wを使用しています。作り方2. 角餅の水気をきってキムチをのせ、焼きのりで包んで器に盛る。
お餅(角) 4個キムチ 100g海苔 1枚ゴマ油
調理時間:約15分　カロリー:約134kcal　

E・レシピ

	韓国風みそ汁下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切り、ニラは根元を少し切り落とし、長さ2cmに切る。下準備2. モヤシは、たっぷりの水につけてシャキッとさせ、ザルに上げる。作り方1. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったら豆腐、ニラ、モヤシを加える。作り方2. 再び煮たつ直前に、赤みそ、コチュジャンを溶き入れて、器に注いで一味唐辛子を振る。豆腐 1/2丁ニラ 1/8束モヤシ 1/4袋だし汁 400ml赤みそ大さじ1.5コチュジャン大さじ1/2一味唐辛子少々調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　 E・レシピ

韓国風みそ汁

下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切り、ニラは根元を少し切り落とし、長さ2cmに切る。下準備2. モヤシは、たっぷりの水につけてシャキッとさせ、ザルに上げる。作り方1. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったら豆腐、ニラ、モヤシを加える。作り方2. 再び煮たつ直前に、赤みそ、コチュジャンを溶き入れて、器に注いで一味唐辛子を振る。
豆腐 1/2丁ニラ 1/8束モヤシ 1/4袋だし汁 400ml赤みそ大さじ1.5コチュジャン大さじ1/2一味唐辛子少々
調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　

E・レシピ

	ハマグリのお吸い物下準備1. ハマグリは分量外の薄い塩水につけて砂を出させ、殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。下準備2. 昆布は固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。作り方1. 鍋に、ハマグリを入れて強火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。作り方2. ハマグリの口が開いたらアクを取り、味をみて薄口しょうゆで味を調える。作り方3. 器にハマグリとだしをよそい、木の芽をのせる。ハマグリ 8個木の芽 8枚水 800ml昆布(10cm角) 1枚酒大さじ4薄口しょうゆ調理時間:約15分　カロリー:約20kcal　 E・レシピ

ハマグリのお吸い物

下準備1. ハマグリは分量外の薄い塩水につけて砂を出させ、殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。下準備2. 昆布は固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。作り方1. 鍋に、ハマグリを入れて強火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。作り方2. ハマグリの口が開いたらアクを取り、味をみて薄口しょうゆで味を調える。作り方3. 器にハマグリとだしをよそい、木の芽をのせる。
ハマグリ 8個木の芽 8枚水 800ml昆布(10cm角) 1枚酒大さじ4薄口しょうゆ
調理時間:約15分　カロリー:約20kcal　

E・レシピ

	モヤシのゴマ酢和え(副菜) 下準備1. モヤシはできれば根を取って、たっぷりの水につけ、シャキッとすれば水気を切る。下準備2. キュウリは斜め薄切りにして更に細切りにしする。塩少々をからめ、しんなりすれば水洗いして水気を絞る。下準備3. を混ぜ合わせる。作り方1. 熱湯にモヤシを入れ、再び煮立てばザルに上げる。しっかり水気を切って、熱いうちにに加え、混ぜ合わせる。作り方2. キュウリを加え、時々混ぜながら、粗熱が取れて味がなじめば器に盛る。モヤシ 1袋調理時間:約15分　カロリー:約87kcal　 E・レシピ

モヤシのゴマ酢和え(副菜)

下準備1. モヤシはできれば根を取って、たっぷりの水につけ、シャキッとすれば水気を切る。下準備2. キュウリは斜め薄切りにして更に細切りにしする。塩少々をからめ、しんなりすれば水洗いして水気を絞る。下準備3. を混ぜ合わせる。作り方1. 熱湯にモヤシを入れ、再び煮立てばザルに上げる。しっかり水気を切って、熱いうちにに加え、混ぜ合わせる。作り方2. キュウリを加え、時々混ぜながら、粗熱が取れて味がなじめば器に盛る。
モヤシ 1袋
調理時間:約15分　カロリー:約87kcal　

E・レシピ

	ゴボウの天かす汁下準備1. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、縦半分に切ってさらに斜め薄切りにして水に放つ。下準備2. ワカメは水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、ゴボウを入れて中火にかけ、煮たったらの材料を加える。再び煮たったら2～3分煮て火を止め、ワカメ、天かす、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。ゴボウ 1/4本ワカメ(干し) 小さじ2天かす大さじ4ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400ml酒大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　 E・レシピ

ゴボウの天かす汁

下準備1. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、縦半分に切ってさらに斜め薄切りにして水に放つ。下準備2. ワカメは水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、ゴボウを入れて中火にかけ、煮たったらの材料を加える。再び煮たったら2～3分煮て火を止め、ワカメ、天かす、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。
ゴボウ 1/4本ワカメ(干し) 小さじ2天かす大さじ4ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400ml酒大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　

E・レシピ

	ワカメの酢の物(副菜) 下準備1. ワカメは水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。下準備2. オクラは、分量外の塩で板ずりし(まな板に並べ塩をからめながら手のひらで転がし表面の繊毛を取る)、熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、ヘタを切り落としてひとくち大に切る。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに、ワカメ、オクラ、ショウガを加えて和え、器に盛る。ワカメ(干し) 大さじ2オクラ 5〜6本ショウガ(せん切り) 1/2片調理時間:約15分　カロリー:約25kcal　 E・レシピ

ワカメの酢の物(副菜)

下準備1. ワカメは水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。下準備2. オクラは、分量外の塩で板ずりし(まな板に並べ塩をからめながら手のひらで転がし表面の繊毛を取る)、熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、ヘタを切り落としてひとくち大に切る。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに、ワカメ、オクラ、ショウガを加えて和え、器に盛る。
ワカメ(干し) 大さじ2オクラ 5〜6本ショウガ(せん切り) 1/2片
調理時間:約15分　カロリー:約25kcal　

E・レシピ

	キャベツと湯葉の和えもの(副菜) 下準備1. キャベツは2cm角に切る。下準備2. 湯葉は水につけて柔らかくし、水気をきる。下準備3. ミツバは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。下準備4. ボウルにの材料混ぜ合わせる。作り方1. 鍋に湯を沸かして塩を入れ、キャベツをサッとゆでてザル上げ、冷めたら水気を絞る。湯葉は幅1cmに切る。作り方2. のボウルに(1)とミツバを加えて和え、器に盛る。キャベツ 1/4個塩小さじ1湯葉(乾燥小巻) 5個ミツバ 1/2束粉山椒小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約100kcal　 E・レシピ

キャベツと湯葉の和えもの(副菜)

下準備1. キャベツは2cm角に切る。下準備2. 湯葉は水につけて柔らかくし、水気をきる。下準備3. ミツバは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。下準備4. ボウルにの材料混ぜ合わせる。作り方1. 鍋に湯を沸かして塩を入れ、キャベツをサッとゆでてザル上げ、冷めたら水気を絞る。湯葉は幅1cmに切る。作り方2. のボウルに(1)とミツバを加えて和え、器に盛る。
キャベツ 1/4個塩小さじ1湯葉(乾燥小巻) 5個ミツバ 1/2束粉山椒小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約100kcal　

E・レシピ

	切干し大根サラダ(副菜) 下準備1. ミックス切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. ハムは半分に切って更に細切りにする。下準備4. をよく混ぜ合わせる。作り方1. 全てを混ぜ合わせて、器に盛り分ける。切干し大根(ミックス) 40g玉ネギ 1/4個ハム 3〜4枚ゴマドレッシング(市販品) 大さじ2作り置き甘酢小さじ2コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　 E・レシピ

切干し大根サラダ(副菜)

下準備1. ミックス切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. ハムは半分に切って更に細切りにする。下準備4. をよく混ぜ合わせる。作り方1. 全てを混ぜ合わせて、器に盛り分ける。
切干し大根(ミックス) 40g玉ネギ 1/4個ハム 3〜4枚ゴマドレッシング(市販品) 大さじ2作り置き甘酢小さじ2コショウ少々
調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　

E・レシピ

	湯葉の豆乳汁下準備1. 折れ湯葉はぬるま湯につけてもどし、汁気をきる。下準備2. ワケギは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。作り方1. 鍋にだし汁、折れ湯葉を入れて強火にかけ、煮たったらワケギを加える。作り方2. ワケギに火が通ったら豆乳との材料を加え、温まったら器に注ぐ。折れ湯葉(乾燥) 7gワケギ 2本だし汁 200ml豆乳 200mlみりん小さじ1.5薄口しょうゆ小さじ1.5塩小さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約79kcal　 E・レシピ

湯葉の豆乳汁

下準備1. 折れ湯葉はぬるま湯につけてもどし、汁気をきる。下準備2. ワケギは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。作り方1. 鍋にだし汁、折れ湯葉を入れて強火にかけ、煮たったらワケギを加える。作り方2. ワケギに火が通ったら豆乳との材料を加え、温まったら器に注ぐ。
折れ湯葉(乾燥) 7gワケギ 2本だし汁 200ml豆乳 200mlみりん小さじ1.5薄口しょうゆ小さじ1.5塩小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約79kcal　

E・レシピ

	菊菜と芽ヒジキのみそ汁下準備1. 菊菜は1枚ずつ葉を摘み取り、水洗いして長さ2cmに切る。下準備2. 芽ヒジキは水につけて柔らかくもどし、ザルに上げ流水で洗って水気をきる。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら芽ヒジキ、菊菜を加える。作り方2. 菊菜がしんなりしたら豆腐を加え、豆腐が温まったら火を止める。みそを溶き入れ、器に注ぎ分ける。春菊(菊菜) 1/4束芽ヒジキ(乾燥) 5g豆腐 1/4丁だし汁 800mlみそ大さじ3 調理時間:約20分　カロリー:約44kcal　 E・レシピ

菊菜と芽ヒジキのみそ汁

下準備1. 菊菜は1枚ずつ葉を摘み取り、水洗いして長さ2cmに切る。下準備2. 芽ヒジキは水につけて柔らかくもどし、ザルに上げ流水で洗って水気をきる。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら芽ヒジキ、菊菜を加える。作り方2. 菊菜がしんなりしたら豆腐を加え、豆腐が温まったら火を止める。みそを溶き入れ、器に注ぎ分ける。
春菊(菊菜) 1/4束芽ヒジキ(乾燥) 5g豆腐 1/4丁だし汁 800mlみそ大さじ3
調理時間:約20分　カロリー:約44kcal　

E・レシピ

	ヒジキと根菜の炊き込みご飯下準備1. お米は洗って30分～1時間ほど水につけておく。下準備2. を用意する。芽ヒジキは水でもどしておく。ゴボウはささがきにして水にさらす。ニンジンはせん切り、油揚げは細切りにする。作り方1. 鍋にお米との材料を入れ、ぐるっとひと混ぜする。をのせ、沸騰するまで強めの中火にかける。作り方2. 沸騰したら蓋を閉め、弱火にして13分。火を止めてさらに5分蒸らす。サックリ混ぜ合わせ、器に盛る。お米 2合芽ヒジキ(乾燥) 大さじ1ゴボウ 10 調理時間:約45分　 E・レシピ

ヒジキと根菜の炊き込みご飯

下準備1. お米は洗って30分～1時間ほど水につけておく。下準備2. を用意する。芽ヒジキは水でもどしておく。ゴボウはささがきにして水にさらす。ニンジンはせん切り、油揚げは細切りにする。作り方1. 鍋にお米との材料を入れ、ぐるっとひと混ぜする。をのせ、沸騰するまで強めの中火にかける。作り方2. 沸騰したら蓋を閉め、弱火にして13分。火を止めてさらに5分蒸らす。サックリ混ぜ合わせ、器に盛る。
お米 2合芽ヒジキ(乾燥) 大さじ1ゴボウ 10
調理時間:約45分　

E・レシピ

	切干し大根のゴマ酢(副菜) 下準備1. 切干し大根はタップリの水につけて柔らかくもどし、水洗いして水気を絞って、ザク切りにする。(切干し大根の香りが気になる方は熱湯でゆで、水洗いして水気を絞ってください) 下準備2. キュウリは両端を切り落し、斜め薄切りにする。更に細切りにし、サッと水に通し水気を切る。作り方1. ボウルにを混ぜ合わせ、切干し大根、キュウリをあわせ、器に盛り分ける。切干し大根 40gキュウリ 1本作り置き甘酢大3しょうゆ大1だし汁大2すり白ゴマ大3 調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　 E・レシピ

切干し大根のゴマ酢(副菜)

下準備1. 切干し大根はタップリの水につけて柔らかくもどし、水洗いして水気を絞って、ザク切りにする。(切干し大根の香りが気になる方は熱湯でゆで、水洗いして水気を絞ってください) 下準備2. キュウリは両端を切り落し、斜め薄切りにする。更に細切りにし、サッと水に通し水気を切る。作り方1. ボウルにを混ぜ合わせ、切干し大根、キュウリをあわせ、器に盛り分ける。
切干し大根 40gキュウリ 1本作り置き甘酢大3しょうゆ大1だし汁大2すり白ゴマ大3
調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　

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	菜の花のからし和え(副菜) 下準備1. 菜の花は軸のかたい部分を切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでる。冷水に取り、水気をしっかり絞り、長さ3cmに切る。下準備2. 卵黄は熱湯に落としてかためにゆで、冷めてから余分な卵白の膜を取り除き、裏ごしする。クコの実はサッと水洗いし、お湯につけてもどす。作り方1. ボウルにの材料を入れ、混ぜ合わせる。菜の花とクコの実を加えて和え、器に盛り、卵黄の裏ごしをかける。菜の花 150g卵黄 1個分クコの実大さじ1だし汁大さじ2酒小さじ1 調理時間:約10分　カロリー:約78kcal　 E・レシピ

菜の花のからし和え(副菜)

下準備1. 菜の花は軸のかたい部分を切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでる。冷水に取り、水気をしっかり絞り、長さ3cmに切る。下準備2. 卵黄は熱湯に落としてかためにゆで、冷めてから余分な卵白の膜を取り除き、裏ごしする。クコの実はサッと水洗いし、お湯につけてもどす。作り方1. ボウルにの材料を入れ、混ぜ合わせる。菜の花とクコの実を加えて和え、器に盛り、卵黄の裏ごしをかける。
菜の花 150g卵黄 1個分クコの実大さじ1だし汁大さじ2酒小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約78kcal　

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	ダシが絶品!ハマグリのお吸い物下準備1. ハマグリは薄い塩水につけて砂出しをし、殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。下準備2. 昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。作り方1. 鍋にの材料、ハマグリを入れて強火にかけ、煮たつ直前に昆布を取り出す。作り方2. 貝の口が開けばアクを取り、味をみて薄口しょうゆで味を調える。器に注ぎ入れ、刻みミツバを散らす。ハマグリ(大) 4個水 400ml昆布(5～6cm角) 1枚酒大さじ2薄口しょうゆ小さじ1/2〜1ミツバ(刻み調理時間:約15分　カロリー:約26kcal　 E・レシピ

ダシが絶品!ハマグリのお吸い物

下準備1. ハマグリは薄い塩水につけて砂出しをし、殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。下準備2. 昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。作り方1. 鍋にの材料、ハマグリを入れて強火にかけ、煮たつ直前に昆布を取り出す。作り方2. 貝の口が開けばアクを取り、味をみて薄口しょうゆで味を調える。器に注ぎ入れ、刻みミツバを散らす。
ハマグリ(大) 4個水 400ml昆布(5～6cm角) 1枚酒大さじ2薄口しょうゆ小さじ1/2〜1ミツバ(刻み
調理時間:約15分　カロリー:約26kcal　

E・レシピ

	落とし卵とジュンサイのお吸い物下準備1. 卵は1個ずつ割っておく。下準備2. ジュンサイはザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。下準備3. 麩は水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったらの材料を加える。再び煮たったら火を弱め、卵を1個ずつ入れる。作り方2. 卵白がかたまり出したら麩を加え、ジュンサイと刻みネギを加え、器に注ぐ。卵 2個ジュンサイ 1/3瓶麩 4個だし汁 400ml酒大さじ1.5みりん大さじ1/2薄口しょうゆ調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　 E・レシピ

落とし卵とジュンサイのお吸い物

下準備1. 卵は1個ずつ割っておく。下準備2. ジュンサイはザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。下準備3. 麩は水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったらの材料を加える。再び煮たったら火を弱め、卵を1個ずつ入れる。作り方2. 卵白がかたまり出したら麩を加え、ジュンサイと刻みネギを加え、器に注ぐ。
卵 2個ジュンサイ 1/3瓶麩 4個だし汁 400ml酒大さじ1.5みりん大さじ1/2薄口しょうゆ
調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　

E・レシピ

	アサリのお吸い物下準備1. アサリは分量外の塩水につけ、殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。作り方1. 鍋に水、アサリ、昆布を入れて中火にかけ、煮たつ直前に昆布を取り出してアクを取る。作り方2. 酒を加えて弱火にし、貝の口が開いたら味をみて、塩、薄口しょうゆで味を調える。器に注ぎ、刻みネギを散らす。アサリ(砂出し) 200gネギ(刻み) 大さじ2水 400ml昆布(10cm角) 1枚酒大さじ1塩小さじ1/4薄口しょうゆ小さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約22kcal　 E・レシピ

アサリのお吸い物

下準備1. アサリは分量外の塩水につけ、殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。作り方1. 鍋に水、アサリ、昆布を入れて中火にかけ、煮たつ直前に昆布を取り出してアクを取る。作り方2. 酒を加えて弱火にし、貝の口が開いたら味をみて、塩、薄口しょうゆで味を調える。器に注ぎ、刻みネギを散らす。
アサリ(砂出し) 200gネギ(刻み) 大さじ2水 400ml昆布(10cm角) 1枚酒大さじ1塩小さじ1/4薄口しょうゆ小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約22kcal　

E・レシピ

	カキの佃煮(副菜) 下準備1. カキはザルに入れ、塩水につけて振り洗いし、キッチンペーパーにのせ、軽く水気を切る。下準備2. ショウガは皮をむいてせん切りにし、水に放ってアクを抜き、水気を切る。作り方1. 鍋にを入れて中火にかけ、煮立ったらショウガを加え、再び煮立ったらカキを加え、カキの色が白っぽくなったらいったんカキを取り出す。作り方2. 煮汁だけを煮立たせて、アクを取りながら半量になるまで煮詰める。カキを戻して強火にし、煮汁がほとんどなくなるまで、更に煮詰める。生カキ調理時間:約15分　カロリー:約69kcal　 E・レシピ

カキの佃煮(副菜)

下準備1. カキはザルに入れ、塩水につけて振り洗いし、キッチンペーパーにのせ、軽く水気を切る。下準備2. ショウガは皮をむいてせん切りにし、水に放ってアクを抜き、水気を切る。作り方1. 鍋にを入れて中火にかけ、煮立ったらショウガを加え、再び煮立ったらカキを加え、カキの色が白っぽくなったらいったんカキを取り出す。作り方2. 煮汁だけを煮立たせて、アクを取りながら半量になるまで煮詰める。カキを戻して強火にし、煮汁がほとんどなくなるまで、更に煮詰める。
生カキ
調理時間:約15分　カロリー:約69kcal　

E・レシピ

野菜

肉

魚

常備品