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1赤パプリカ、黄パプリカはハート形に型抜きする。グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて長さ5cmの斜め切りにする。2玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。3スパゲッティは塩を加えた熱湯で、袋の表示より1分短くゆでる。ゆであがる約1分前に①を加えて、一緒にゆでる。4フライパンにオイルソース大さじ2を入れて火にかけ、②を炒め、火が通ったら③と残りのオイルソースを加えて全体をからめ、味をととのえる。5器に④を彩りよく盛りつける。

調理時間:約15分　カロリー:約659kcal　塩分:約3.4g

1スパゲッティは塩を加えた熱湯で袋の表示より1分短くゆでる。2あさりは塩水につけ、砂出しをしておく。いかは皮つきのまま1cm幅の輪切りにする。えびは殻をむいて背ワタを取る。3玉ねぎとにんにくはみじん切りにする｡4フライパンにオリーブ油をひいて熱し、3をじっくり炒め、2を加えて炒める。白ワインをふり、トマト水煮、アンチョビーソースを入れ、ふたをして煮る。あさりの口が開いたら、1を加え、全体をからめ、塩・こしょうで味をととのえる。5器に4を盛りつけ、イタリアンパセリを飾る。

調理時間:約20分　カロリー:約668kcal　塩分:約3.9g

1玉ねぎは繊維に直角に薄切りにし、水にさらして水気をきる。ピーマンは細切りにする。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ(600W)で約1分30秒加熱する。2ウインナーは斜め薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。3スパゲッティは塩を加えた熱湯で、袋の表示時間通りにゆでる。4フライパンにマヨネーズを入れて火にかけ、②のウインナーを炒める。
調理時間:約20分　カロリー:約648kcal　塩分:約2.2g

ぬれたまま耐熱容器にのせ、ふんわりとラップをかけ、レンジ(600W)で約2分加熱する。3スモークサーモンは半分に切る。レタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。4ボウルに②と③を入れ、残りのキユーピーハーフで和える。5①のキユーピーハーフを塗ったカンパーニュに④をのせ、残りのカンパーニュではさむ。

調理時間:約15分　カロリー:約293kcal　塩分:約2.2g

野菜に火が通ったら火を止めて「みそ(料亭の味 生みそ)」を溶き入れる。3.[2]を椀によそい、最後にしらすを盛る。だし汁のは、「おいしいおみそ汁の」ページにてご確認ください。
材料(2人分)具材玉ねぎ1/2個アスパラガス2本さやえんどう6枚菜の花1/3束釜揚げしらす大さじ3調味料みそ(料亭の味 生みそ)大さじ2だし汁320ml
調理時間:約10分　カロリー:約84kcal　塩分:約2.5g

2 フライパンにサラダ油を熱し、①を炒める。火が通ったら(a)を加えて全体に絡める。3 皿に盛り付け、黒こしょうをたっぷりとふり、わけぎを散らす。
長芋 200g豚バラ薄切り肉 130g玉ねぎ(くし切り) 1/4個わげぎ(小口切り) 適宜(a) 液みそ 料亭の味 大さじ2おろしにんにく 小さじ1/2黒こしょう(粗引き) 適宜サラダ油 適宜
調理時間:約15分　カロリー:約378kcal　塩分:約2.1g

材料(2人前) ・うどん 2玉・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2●A・トマト(さいの目) 1個(180g)・きゅうり(さいの目) 1/2本(50g)・玉ねぎ(みじん切り) 1/4個(50g)・青じそ(みじん切り) 5枚・おろしにんにく 少々●B・「FILIPPO BERIO® オリーブオイル」 大さじ4・しょうゆ 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約571kcal　塩分:約2.6g

材料(1人分) ・卵　1個・ベーコン　1枚・食パン　1枚・「AJINOMOTO オリーブオイル」　大さじ1/2・塩　少々・黒こしょう　少々・「AJINOMOTO オリーブオイル」(仕上げ用)　適量玉ねぎ・ミニトマト・レタスなどの添え野菜をお好みで。

(2)ボウルに(1)のえび、Aを入れて混ぜる。(3)フランスパンに(2)を等分にのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
むきえび 120gフランスパン・1cm厚さのもの 8枚A玉ねぎのみじん切り 1/4個分Aにんにくのみじん切り 1かけ分Aパセリのみじん切り 大さじ1A「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
カロリー:約160kcal　

1.「スープ」を作る。 大きめの鍋に、ひき肉、手羽先、玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうが、ねぎ、とうがらし、水10カップを入れ、火にかける。時々かき混ぜてひき肉をほぐし、煮立ったらアクを除いて弱めの中火で45分煮る。「チャーシュー」を作るとき(作り方7を参照)は、ここで豚ロース肉を入れて!2.1の鍋を中火にし、鍋底の手羽先や野菜を木べらや玉じゃくしで押しつけてつぶしながら15分煮る(こうすると肉のうまみが引き出され、スープが白く濁ってくる)。
カロリー:約568kcal　

さやいんげんは茹でておく。2フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、溶き卵を入れて箸で大きく混ぜ、半熟状になったら皿に盛りつける。3フライパンにサラダ油(大さじ1・1/2)を熱し、玉ねぎを中火で透明になるまで炒める。【A】を加え香りが立つまで炒め、①のえびを加える。4火を強めてえびに火が通るまで炒めたら、具を寄せて、空いたスペースにトマトケチャップを加えて炒める。水を加えて全体にひと煮立ちさせる。お好みでラー油をかけて混ぜる。5②の皿に盛りつけ、食べやすく切ったいんげんを飾る。ワン
材料(3人分)えび(殻付き)250g　酒大さじ1　片栗粉大さじ1/2サラダ油大さじ1・1/2玉ねぎ(みじん切り)1/2個分【A】おろししょうが(チューブ入り)小さじ1おろしにんにく(チューブ入り)小さじ1水1/4カップカゴメトマトケチャップ大さじ4ラー油小さじ1卵3個　サラダ油小さじ1さやいんげん6本※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約10分　カロリー:約256kcal　塩分:約1.3g

1玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れラップをし、電子レンジで加熱する(600W:約2分)。2ボウルにひき肉、レモン汁、①、卵、塩、こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、4等分し、小判型にまとめる。3フライパンにサラダ油を熱し、②を並べ両面焼き水を加え、ふたをして5分蒸し焼きにし、皿に盛り付ける。4肉汁の残っているフライパンに、ウスターソース、トマトケチャップを加え、混ぜながら温め、ハンバーグにかける。
調理時間:約30分　カロリー:約423kcal　塩分:約3g

3フライパンに油(たら用)を熱し、①を入れて両面を焼き、こんがり焼き色がついて火が通ったらレタスの上に盛る。4チリソースを作る。ペーパーでさっと拭いた同じフライパンでチリソース用の油を熱する。【A】を加えて炒め、玉ねぎが透明になったらフライパンの端に寄せ、空いたスペースにトマトケチャップを入れる。5ケチャップの量が2/3量程度になるまで中火でしっか焼いたら全体に混ぜ、【B】を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。③にかけ、お好みでラー油を回しかける。ワンポイントアドバ
材料(2人分)生たら2切れ　塩少々　こしょう少々　片栗粉大さじ1サラダ油(たら用)大さじ1【A】玉ねぎ(みじん切り)1/2個(100g)おろししょうが(チューブ入り)小さじ1/2おろしにんにく(チューブ入り)小さじ1/2カゴメトマトケチャップ大さじ4サラダ油(チリソース用)大さじ1【B】顆粒鶏がらだし小さじ1水1/4カップ(50ml)水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水)小さじ2ラー油お好みでレタスお好みで※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約20分　カロリー:約149kcal　塩分:約1.5g

1玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れラップをし、電子レンジで加熱する。(600W:2分)パン粉は牛乳に浸しておく。2ボウルにひき肉、①、卵、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜ、2～3等分にする。平らにのばし、カマンベールチーズを三角形の頂点を下にして置き(▼)、ハート型に整えながら包む。3スキレット(またはフライパン)にサラダ油を熱し、②を並べ両面焼く。
調理時間:約30分　カロリー:約640kcal　塩分:約4.6g

1玉ねぎ、にんにくはスライスし、じゃがいもは皮を剥き1cmの角切りにし、水にさらしておく。キャベツも1cm角に切り、えのきたけは石づきの部分を取り除き、半分の長さに切る。ベーコンは短冊に切る。2鍋にオリーブ油、たまねぎ、にんにく、ベーコンを加えてじっくりと炒める。途中でじゃがいも、キャベツ、えのきを加えてさらに炒める。3あさりの水煮缶を汁ごと加え、白ワイン、にんじんジュース高β-カロテン、トマトケチャップ、水を加えて中～強火で10分程煮る。
調理時間:約30分　カロリー:約551kcal　塩分:約2.9g

(後で蓋にするのでとっておく)2トマトの中身をスプーンでくり抜き、取り出した果肉は粗めに刻んで、鍋(又はフライパン)に入れ、基本のトマトソース、塩と合わせておく。3ボウルにひき肉、玉ねぎ、半量だけ粗みじん切りにしたマッシュルーム、ご飯、塩、こしょう、パセリを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。4②のトマトカップにチーズを等分して入れ、その上から③の肉団子種を詰める。(焼くと縮んで少しカサが減るのでこんもりと詰める)5④を鍋に並べ、スライスしたマッシュルーム、ひと口大のピーマンと共に、蓋をして煮込む。(中火・約10分)①のトマトの蓋をかぶせ、更に5分煮
材料(2～3人分)カゴメ 高リコピントマト1袋ピザ用チーズ大さじ3～4合いびき肉150g　玉ねぎ(みじん切り)1/4個　ご飯60g　塩小さじ1/3　こしょう適宜　パセリ(みじん切り)大さじ1カゴメ基本のトマトソース150g1パックマッシュルーム1パックカラーピーマン2個塩少々※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約30分　カロリー:約305kcal　塩分:約1.9g

*無洗米で
材料(3人分)【にんじんライス】米(無洗米)2合カゴメにんじんジュース 高β‐カロテン200ml塩小さじ3/4水2合目盛りまで【にんじんカレー】合いびき肉250g玉ねぎ(粗みじん切り)1個おろしにんにく(チューブ入り)小さじ1/2おろししょうが(チューブ入り)小さじ1/2サラダ油大さじ1/2カゴメトマトケチャップ大さじ1カゴメ醸熟ソースウスター500ml大さじ1カゴメにんじんジュース 高β‐カロテン150～200mlカレールウ2かけゆで卵2個パセリ(乾)適宜※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約20分　カロリー:約765kcal　塩分:約3.9g

1ウインナーは1cm幅の斜め切り、玉ねぎとピーマンは薄切りにする。2フライパンにサラダ油を熱し、①の具材とマッシュルームを炒める。トマトジュース食塩無添加と水を加えて蓋をし、沸騰させる。(強火)3沸騰したら半分に折ったスパゲティを加え、時々混ぜながら沸騰が続く程度の中火でスパゲティの表示時間を目安に煮る。4麺にほぼ火が通り、水分にとろみがついてきたらトマトケチャップ、バター、牛乳を入れてよく混ぜ、塩で味を調える。
調理時間:約10分　カロリー:約606kcal　塩分:約2.8g

1ウインナーソーセージは食べやすい大きさに切る。2キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、ブロッコリー、しめじは小房に分ける。3耐熱ボウルにウインナーソーセージ、野菜を入れ、コンソメスープの素、酒、トマトジュース食塩無添加、水、オリーブ油を加える。4ふんわりラップをして電子レンジで加熱する。(600W7分)5一度かき混ぜ、再度ふんわりラップをして電子レンジで加熱する。(600W6分)お好みでチーズ、黒こしょうをトッピングする。
調理時間:約25分　カロリー:約425kcal　塩分:約2.8g

1豚ばら肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、ブロッコリー、しめじは小房に分ける。2耐熱ボウルに野菜を入れ、野菜の上に豚ばら肉を並べたら、和風だしの素、酒、野菜一日これ一杯、水を加える。3ふんわりラップをして電子レンジで加熱する。(600W7分)4一度かき混ぜ、再度ふんわりラップをして電子レンジで加熱する。(600W7分)*電子レンジから取り出す際は大変熱くなっていますので、やけどにご注意ください。
調理時間:約25分　カロリー:約350kcal　塩分:約1.9g