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「生姜 > 中華」 の検索結果： 2504 件中 （981 - 1000）
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ボウルにたっぷりの水を入れ、干しえびを戻す。小松菜は水で洗い、2cm長さに切る。豆腐は1cm角に切る。【A】のしょうがは薄切り、ねぎは3cm長さに切る。鍋に水けをきった干しえびと【A】を入れて火にかけ、5～10分間煮る。小松菜と豆腐を加え、小松菜に火が通ったら、かたくり粉大さじ1を同量の水で溶いたものを回し入れる。玉じゃくしですばやくかき混ぜ、とろみをつける。卵白を、菜ばしで切るようによく溶き、**3**の鍋に回し入れる。卵白が浮き上がってきたら、静かにかき混ぜる。塩・黒
調理時間:約15分 カロリー:約80kcal NHK みんなの今日の料理
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白菜は軸と葉に分け、軸の部分は約5cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、葉はその3倍くらいの幅に切る。
ねぎは1cm幅の斜め切りにし、しょうがは皮をむいて薄切りにする。
フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**2**を炒める。香りが出たら白菜の軸を加え、ざっと炒め合わせる。
スープを加え、煮立ったら塩小さじ1/3、酒を入れる。サラダ油小さじ1を回し入れ、強火で煮る。軸に七分(ぶ)くらい火が通ったら葉を入れ、強火のままグツグツと煮る。軸が透き通ったら塩小さじ1/3
調理時間:約25分 カロリー:約200kcal NHK みんなの今日の料理
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鍋に豚肉、適当な大きさに切ったねぎ、しょうがを入れ、水をヒタヒタに加えて中火にかける。途中、アクをすくいながら、40分間ほどゆでる。ゆで汁は【煮汁】用にカップ1とっておく。**1**とは別の鍋に【煮汁】の材料、**1**の豚肉を入れて火にかけ、時々はしで転がしながら中火で10分間ほど煮る。殻をむいたゆで卵を加え、はしで転がして【煮汁】をからめながら、卵の表面に色がつくまで少し煮て火を止め、そのまま冷ます。
・豚肩ロース肉 2本・ねぎ 2本分・しょうが 2かけ・しょうゆ 調理時間:約60分 カロリー:約2740kcal NHK みんなの今日の料理
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としたら味つけをする。酒、しょうゆ、こしょう、酢を加えて炒め、仕上げに、かたくり粉小さじ1を倍量の水で溶いて加え、全体をざっと混ぜ
・にんじん 50g・たまねぎ 100g・ねぎ 1/3本・しょうが 1かけ・ピーマン 70g・キャベツ 100g・豚バラ肉 100g・サラダ油 ・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・こしょう 少々・酢 大さじ1・かたくり粉 小さじ1 調理時間:約20分 カロリー:約220kcal NHK みんなの今日の料理
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た状態)、火を弱火にし、ふたをしないで約45分間コトコトと煮る。約45分間煮ると、アクが塊となって鍋の上面に浮かび上がった
・鶏ひき肉 150g・豚ひき肉 350g・卵白 2コ分・酒 大さじ3・ねぎ 1本分・しょうが 1かけ 調理時間:約60分 カロリー:約140kcal NHK みんなの今日の料理
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ワンタンのタネをつくる。ボウルに豚ひき肉を入れて手でよく練り、【下味】を加えてさらによく練り、小口切りにした細ねぎの半量を混ぜ合わせる。しょうがをすりおろし、**1**に絞り入れ、混ぜ合わせる。バット(または平らな皿)にかたくり粉少々を薄くふる。ワンタンの皮の周りに水少量をつけ、**2**のタネを真ん中に少量のせる。角を合わせてピッタリとくっつけ、バットに並べる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、**3**を、粉をはたいて入れ、中火で約5分間ゆでて水けをきる。器に、[[だし|rid
調理時間:約40分 カロリー:約320kcal NHK みんなの今日の料理
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えのきだけは根元を切り落とし、半分に切る。クレソンは葉と茎に分け、茎は4cm長さに切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しょうがは薄切りにする。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、**2**を入れて弱火でいためて香りが出たら、クレソンの茎を入れて軽くいためる。**3**にえのきだけを加えて強火でいため合わせ、えのきだけに火が通ったらクレソンの葉を加え、酒大さじ2を回しかけ、いため合わせる。塩小さじ1/2、こしょう少々、顆粒チキンスープの素で味を調える。**4
調理時間:約15分 カロリー:約100kcal NHK みんなの今日の料理
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白菜は根元から葉先に向かって繊維が通っているので、それを短く断つように、細切りにする。豚バラ肉も、細切りにする。よく熱してサラダ油をなじませた中華鍋にサラダ油大さじ2を加え、豚肉を炒める。色が変わったら、しょうが、**1**の白菜を加え、白菜がしんなりするまで炒める。紹興酒、スープ、塩少々の順に加えて、トロトロになるまで約10分間煮込む。
かに肉をほぐして加え、サッと温めたら、水溶きかたくり粉を加えて全体を混ぜながら煮立たせ、火を止める。
・白菜 1/5株・かに肉 調理時間:約20分 カロリー:約180kcal NHK みんなの今日の料理
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大根は皮をむき、1cm厚さのいちょう形に切る。鍋にたっぷりの水と**1**の大根を入れて火にかけ、沸騰してから5～6分間ゆでて取り出す。中華鍋にごま油・サラダ油各大さじ1弱を熱し、赤とうがらし、豆チ、しょうがを入れて炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、よく炒めて火を通す。**3**に**2**の大根が温かいうちに加え、チキンスープ、しょうゆ大さじ2強、紹興酒を加え、中火で5～6分間炒め煮にし、器に盛る。
・大根 1/2本・豚ひき肉 200g・赤とうがらし 2～3本分 調理時間:約25分 カロリー:約190kcal NHK みんなの今日の料理
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ボウルに豚ひき肉とたまねぎ、しょうが、昆布のつくだ煮の半量と、【A】を入れて混ぜる。しいたけは石づきを切り、堅く絞ったぬれぶきんでかさの表面と内側をふく。かさの内側に、塩・かたくり粉各少々をふる。**1**のタネをしいたけのかさの内側に詰め、少し押さえて安定をよくする。皿に並べ、残りの昆布のつくだ煮をのせ、蒸気の立った蒸し器で強火で5分間蒸す。好みで七味とうがらしをふる。
・生しいたけ 8枚・豚ひき肉 60g・たまねぎ 10g・しょうが 小さじ1/2・昆布のつくだ煮 調理時間:約25分 カロリー:約50kcal NHK みんなの今日の料理
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ならし、時々揺すりながら両面をこんがりと焼く。へらで4等分に切り、ざるなどにあけて油をきる。中華鍋を中火にかけてサラダ油大さ
・中華めん 2玉・焼き豚 30g・生しいたけ 2枚・たまねぎ 90g・にら 1/3ワ・青ねぎ 2本・しょうが 1かけ・砂糖 小さじ2・しょうゆ 大さじ4・スープ 大さじ1・こしょう 少々・ごま油 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・ごま油 小さじ1・サラダ油 調理時間:約20分 カロリー:約580kcal NHK みんなの今日の料理
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あまり口の広すぎない鍋に、しょうゆ・みりん各カップ2を入れ、弱火にかける。4～5分間たって沸騰したら、ねぎ、にんにく丸ごと、薄切りにしたしょうがを加え、吹きこぼれないように注意しながらごく弱火で30分～1時間煮詰める。たこ糸で縛った豚肉の表面全体にフォークを刺し、塩大さじ1弱、こしょう少々をふって約5分間おく。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、肉の表面をきつね色に焼く。沸騰している**1**の煮汁に**3**の肉を入れ、オーブン用の紙などで落としぶたをして、弱火のまま約
調理時間:約120分 カロリー:約1690kcal NHK みんなの今日の料理
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豚バラ肉は5mm幅に切る。大根は皮をむいて、縦に4等分に切ってから乱切りにし、竹ぐしがスーッと通る柔らかさになるまでゆでる。【スープ】の材料を合わせておく。中華鍋にサラダ油大さじ1強を熱し、にんにく、しょうが、赤とうがらしを入れていため、香りがたったら豚肉を加え、よくいため合わせる。肉の色が変わったら**2**を加え、フツフツと煮立ってきたら大根を加え、ふたをして汁けが1/3量になるまで15分間くらい煮込む。途中、アクを取る。
・豚バラ肉 300g・大根 1/2本 調理時間:約40分 カロリー:約330kcal NHK みんなの今日の料理
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キャベツは4等分に切ってから流水でよく洗って水けをきる。しょうがはせん切りにする。ねぎは縦に開き、芯を除いて重ねて細く切り、白髪ねぎをつくる。黒こしょうは紙タオルで包み、めん棒などでたたいてつぶす。厚手の鍋にキャベツを詰め、上に豚肉をのせる。**3**を散らし、酒カップ1/2、塩小さじ1/2を加えて火にかける。煮立ったら火を弱め、ふたをして10分間蒸し煮にする。【A】・【B】の調味料をそれぞれ混ぜ合わせ、2種類のたれをつくる。**4**を器に盛り、**2**を天盛りに
調理時間:約25分 カロリー:約300kcal NHK みんなの今日の料理
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白身魚は細切りにし、紹興酒、塩・こしょう各少々で下味をつける。ハム、ねぎ、しょうが、筋を取った絹さやもせん切りにする。**1**に卵黄をからめ、**2**を加えて混ぜる。かたくり粉小さじ1を加え混ぜ、塩・こしょう各少々、ごま油小さじ1で味を調える。**3**を等分して春巻の皮で包み、巻き終わりを水で溶いた小麦粉でとめる。揚げ油でカラッと揚げ、ラーユを加えた酢じょうゆを添える。
・白身魚 1さく・紹興酒 小さじ1・ロースハム 6枚・ねぎ 2本・しょうが 1かけ・絹さや 調理時間:約15分 カロリー:約370kcal NHK みんなの今日の料理
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干しえびはボウルに入れて、ヒタヒタに熱湯をかけておく。中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、にんにく、しょうがを入れて、弱火でじっくりいためる。香りが出てきたら帆立て貝柱を缶汁ごと加え、よく混ぜる。グツグツと沸いてきたら、豆チ、干しえびを戻し汁ごと、沙茶醤を加えてじっくり温め、最後に【A】の材料を加えて混ぜ、中火で約10分間煮込む。火からおろして冷まし、清潔な瓶または密封容器に入れる。
・干しえび 100g・にんにく 大さじ1・しょうが 大さじ1・帆立て貝柱 200g・豆チ NHK みんなの今日の料理
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ブロッコリは小房に切り、太い茎は堅い皮をむいて薄く切る。耐熱皿に並べてラップをフワッとかけ、電子レンジ(500W)に3分間かける(電子レンジに一度に入らないときは、半量に分けて1分30秒間ずつかける)。牛もも肉は一口大に切って【A】の材料をからめてもんでおく。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、しょうがを炒め、牛肉を加えて炒める。**1**のブロッコリを加えてざっと炒め合わせ、【B】の調味料を加えてサッと混ぜる。
・ブロッコリ 1コ・牛もも肉 150g・かたくり粉 調理時間:約10分 カロリー:約185kcal 塩分:約1.2g NHK みんなの今日の料理
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里芋は皮をむき、大きければ2つに切る。八分どおり下ゆでし、水で洗って表面のぬめりを除いて水けをきる。フライパンを油をひかずに熱し、鶏もも肉を焼き付ける。皮に香ばしい焼き目がついたら紙タオルの上に取り出し、余分な脂をおさえておく。なべにサラダ油小さじ2を熱し、しょうが、たまねぎ、セロリを加え、香りが出てしんなりするまで中火で炒める。**3**に**2**の鶏肉を戻し入れ、強火にし、しょうゆカップ1/4、砂糖大さじ1+1/2、こしょう小さじ1/4を加えて全体にからめてから、水
調理時間:約40分 カロリー:約240kcal NHK みんなの今日の料理
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豚バラ肉が十分にかぶるくらいの水をなべに入れて火にかけ、50℃(手がやっと入れられるくらい)になったら肉を入れ、ゆでる。竹ぐしがスッと通るまで、煮立てないように弱火で約1時間煮て、そのまま冷ます。ゆで汁はこし、カップ3+1/2強をとっておく。**1**の肉は4つから6つに切り分ける。肉がきっちりと並べられる大きさのなべに肉を入れ、ねぎ、しょうがを散らす。八角と【A】の材料も加える。汁が少なければ、かぶるくらいになるまで足す。穴をあけたオーブン用の紙で落としぶたをし、弱火で2
調理時間:約180分 カロリー:約460kcal NHK みんなの今日の料理
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卵は溶きほぐし、塩・砂糖各一つまみ、倍量の水で溶いたかたくり粉小さじ1を加えて混ぜる。中華なべにサラダ油大さじ1を熱してなじませ、余分な油をあける。中火にして**1**の半量を入れ、なべを回しながら直径20cmくらいに広げる。表面が乾いたらひっくり返してサッと焼き、取り出す。もう1枚も焼く。すり鉢かフードプロセッサーに豚ひき肉を入れてすり、軟骨を取り除いたかに肉を入れてさらにする。酒小さじ2、砂糖小さじ2/3、分量のしょうが汁、塩・こしょう各少々を加えてすり、溶き卵も加え
調理時間:約30分 カロリー:約190kcal NHK みんなの今日の料理
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