葉生姜を使うレシピサラダ・付け合せ（16ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	たこときゅうりのママレードサラダ 1たこは斜め薄切りにする。2きゅうりはピーラーでリボン状に削る。3セロリは筋を取り、薄切りにする。4器に①～③を盛りつけ、セロリの葉を飾り、混ぜ合わせたAをかける。調理時間:約10分　カロリー:約111kcal　塩分:約0.6g キューピー　とっておきレシピ

	かぶのしそあえ 1.かぶは葉を切り分け、皮つきのまま八つ割りにする。2.ボウルに入れ、しそ風味ふりかけを加えてあえる。かぶ…3個(約360g)しそ風味ふりかけ…小さじ2 カロリー:約28kcal　レタスクラブ

	やみつき春菊 [1]　春菊は葉をつみ、さっとゆで、水けをきつくしぼる。ツナ缶はかるく汁けをきる。[2]　[1]と「味ぽん」を合わせ混ぜる。春菊 1束(200g)、ツナ缶小1缶(80g)、ミツカン　味ぽん大さじ2 カロリー:約148kcal　塩分:約2.0g ミツカン　メニュー・レシピ

	季節の青菜炒め ❶青梗菜は葉と芯に分ける。根元は縦に2～4等分する。葉も幅が太いものは縦に2等分する。スナップえんどうは筋を取り、斜め半分に切る。グリーンアスパラガスは根元の固い部分をきり、斜め3㎝長さに切る。長ねぎは斜め1㎝幅に切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。❷熱湯に塩小さじ1(分量外)を入れてスナップえんどうを入れる。40～50秒後に取り出してざるにあげる。続いて青梗菜の茎を入れ、10秒後に葉とグリーンアスパラガスを入れて10秒ゆでたらざるにあげる。❸フライパンに日清調理時間:約15分　カロリー:約117kcal　塩分:約1.3g 日清オイリオ　わくわくレシピ

季節の青菜炒め

❶青梗菜は葉と芯に分ける。根元は縦に2～4等分する。葉も幅が太いものは縦に2等分する。スナップえんどうは筋を取り、斜め半分に切る。グリーンアスパラガスは根元の固い部分をきり、斜め3㎝長さに切る。長ねぎは斜め1㎝幅に切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。❷熱湯に塩小さじ1(分量外)を入れてスナップえんどうを入れる。40～50秒後に取り出してざるにあげる。続いて青梗菜の茎を入れ、10秒後に葉とグリーンアスパラガスを入れて10秒ゆでたらざるにあげる。❸フライパンに日清
調理時間:約15分　カロリー:約117kcal　塩分:約1.3g

日清オイリオ　わくわくレシピ

	とうもろこしと鶏手羽のにんにくマリネ蒸し煮とうもろこしは4～5cm長さに切って縦半分に切る。セロリは軸と葉に分け、軸は筋を取って5～6cm長さに切り、太い部分は縦に2～3等分に切る。鶏手羽中は骨に沿って切り目を1本入れる。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、セロリの葉以外の1を加えてもみ込み、ねぎをのせて10～15分間おく。鍋に2のねぎを入れ、その上に残りの2をのせて酒を回しかけ、ふたをして強火にかける。フツフツしたら弱めにし、15分間ほど蒸し煮にする。ふたを取ってセロリの葉を加え、サッと混ぜる。器調理時間:約30分　カロリー:約180kcal　塩分:約2.3g NHK　みんなの今日の料理

とうもろこしと鶏手羽のにんにくマリネ蒸し煮

とうもろこしは4～5cm長さに切って縦半分に切る。セロリは軸と葉に分け、軸は筋を取って5～6cm長さに切り、太い部分は縦に2～3等分に切る。鶏手羽中は骨に沿って切り目を1本入れる。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、セロリの葉以外の**1**を加えてもみ込み、ねぎをのせて10～15分間おく。鍋に**2**のねぎを入れ、その上に残りの**2**をのせて酒を回しかけ、ふたをして強火にかける。フツフツしたら弱めにし、15分間ほど蒸し煮にする。ふたを取ってセロリの葉を加え、サッと混ぜる。器
調理時間:約30分　カロリー:約180kcal　塩分:約2.3g

NHK　みんなの今日の料理

	かつおのたたきトマトぽん酢サラダ仕立て 1かつおのたたきは、1cm幅に切る。水菜は4cm長さに、玉ねぎはスライスして水にさらし、水気をよく切る。みょうがとしその葉はせん切り、トマトはくし切りにする。2【A】を合わせ、トマトぽん酢を作る。3皿に水菜、玉ねぎを盛り付け、かつおのたたきをのせる。みょうが、しその葉、ミニトマトを散らし、(2)とオリーブ油をかける。ワンポイントアドバイスかつおのたたきとトマトソースは相性の良い組み合わせです。トマトのグルタミン酸とかつおのイノシン酸のうま味の相乗効果でおいしく調理時間:約10分　カロリー:約216kcal　塩分:約1.9g カゴメのレシピ

かつおのたたきトマトぽん酢サラダ仕立て

1かつおのたたきは、1cm幅に切る。水菜は4cm長さに、玉ねぎはスライスして水にさらし、水気をよく切る。みょうがとしその葉はせん切り、トマトはくし切りにする。2【A】を合わせ、トマトぽん酢を作る。3皿に水菜、玉ねぎを盛り付け、かつおのたたきをのせる。みょうが、しその葉、ミニトマトを散らし、(2)とオリーブ油をかける。ワンポイントアドバイス*かつおのたたきとトマトソースは相性の良い組み合わせです。*トマトのグルタミン酸とかつおのイノシン酸のうま味の相乗効果でおいしく
調理時間:約10分　カロリー:約216kcal　塩分:約1.9g

カゴメのレシピ

	かつおのたたきトマトぽん酢サラダ仕立て 1かつおのたたきは、1cm幅に切る。水菜は4cm長さに、玉ねぎはスライスにして水にさらし、水気をよく切る。みょうがとしその葉はせん切り、ミニトマトは4つ切りにする。2【A】を合わせ、トマトぽん酢を作る。3皿に水菜、玉ねぎを盛り付け、かつおのたたきをのせる。みょうが、しその葉、ミニトマトを散らし、(2)とオリーブ油をかける。ワンポイントアドバイスかつおのたたきとトマトソースは相性の良い組み合わせです。トマトのグルタミン酸とかつおのイノシン酸のうま味の相乗効果でおいしく調理時間:約10分　カロリー:約216kcal　塩分:約1.9g カゴメのレシピ

かつおのたたきトマトぽん酢サラダ仕立て

1かつおのたたきは、1cm幅に切る。水菜は4cm長さに、玉ねぎはスライスにして水にさらし、水気をよく切る。みょうがとしその葉はせん切り、ミニトマトは4つ切りにする。2【A】を合わせ、トマトぽん酢を作る。3皿に水菜、玉ねぎを盛り付け、かつおのたたきをのせる。みょうが、しその葉、ミニトマトを散らし、(2)とオリーブ油をかける。ワンポイントアドバイス*かつおのたたきとトマトソースは相性の良い組み合わせです。*トマトのグルタミン酸とかつおのイノシン酸のうま味の相乗効果でおいしく
調理時間:約10分　カロリー:約216kcal　塩分:約1.9g

カゴメのレシピ

	タイ風ミックスフルーツサラダ(ソム・タム・ポラマイ) (1)キウイは1.5cm幅のいちょう切りにし、バナナは1.5cm幅の輪切りにする。ドラゴンフルーツ、マンゴーは2cm角に切る。(2)ボウルに(1)のキウイ・バナナ・ドラゴンフルーツ・マンゴーを入れ、「パルスイート」を加えて混ぜ合わせ、味をなじませる。(3)にんじんはタテに切り目を入れて長めのささがきにする。ミニトマトはタテ4等分に切る。ミントの葉は手でちぎる。(4)(2)に(3)のにんじん・ミニトマト・ミントの葉を加え、混ぜ合わせた「熟成豆板醤」、Aを加えてザッと混ぜ合せるカロリー:約106kcal　味の素　レシピ大百科

タイ風ミックスフルーツサラダ(ソム・タム・ポラマイ)

(1)キウイは1.5cm幅のいちょう切りにし、バナナは1.5cm幅の輪切りにする。ドラゴンフルーツ、マンゴーは2cm角に切る。(2)ボウルに(1)のキウイ・バナナ・ドラゴンフルーツ・マンゴーを入れ、「パルスイート」を加えて混ぜ合わせ、味をなじませる。(3)にんじんはタテに切り目を入れて長めのささがきにする。ミニトマトはタテ4等分に切る。ミントの葉は手でちぎる。(4)(2)に(3)のにんじん・ミニトマト・ミントの葉を加え、混ぜ合わせた「熟成豆板醤」、Aを加えてザッと混ぜ合せる
カロリー:約106kcal　

味の素　レシピ大百科

	なすとエリンギのサラダ (1)なすはピーラーを使い、縞模様に皮をむく。タテ半分に切って斜め切りにし、サッとゆでる。なすは水っぽいようであれば、キッチンペーパーを使って水気をしぼる。(2)エリンギはタテ半分に切って手で裂き、サッとゆでる。セミドライソーセージは短冊切りにする。(3)ボウルにAを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。(4)(1)のなす、(2)のエリンギ・セミドライソーセージを合わせ、(3)のドレッシング少々とあえる。(5)器に盛り、食べる直前に残りの(3)のドレッシングをかける。ミントの葉カロリー:約212kcal　味の素　レシピ大百科

なすとエリンギのサラダ

(1)なすはピーラーを使い、縞模様に皮をむく。タテ半分に切って斜め切りにし、サッとゆでる。なすは水っぽいようであれば、キッチンペーパーを使って水気をしぼる。(2)エリンギはタテ半分に切って手で裂き、サッとゆでる。セミドライソーセージは短冊切りにする。(3)ボウルにAを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。(4)(1)のなす、(2)のエリンギ・セミドライソーセージを合わせ、(3)のドレッシング少々とあえる。(5)器に盛り、食べる直前に残りの(3)のドレッシングをかける。ミントの葉
カロリー:約212kcal　

味の素　レシピ大百科

	かぶと生ハムのサラダ (1)かぶは皮をむいて、5mm幅の半月切りにする。かぶの葉は2～3mm幅に切り、かぶと合わせて塩少々(分量外)を加えてもみ、しんなりしたら水気をしぼる。(2)紫玉ねぎは薄切りにして、水にさらしてから水気をしぼる。(3)生ハムは手でひと口大に裂く。(4)ボウルにAを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。(5)(1)のかぶ・かぶの葉、(2)の紫玉ねぎ、(3)の生ハムを(4)のドレッシングであえる。*ドレッシングを作るときは、塩、砂糖などを酢でよく溶かしてから　最後に油を加えて混ぜますカロリー:約134kcal　味の素　レシピ大百科

かぶと生ハムのサラダ

(1)かぶは皮をむいて、5mm幅の半月切りにする。かぶの葉は2～3mm幅に切り、かぶと合わせて塩少々(分量外)を加えてもみ、しんなりしたら水気をしぼる。(2)紫玉ねぎは薄切りにして、水にさらしてから水気をしぼる。(3)生ハムは手でひと口大に裂く。(4)ボウルにAを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。(5)(1)のかぶ・かぶの葉、(2)の紫玉ねぎ、(3)の生ハムを(4)のドレッシングであえる。*ドレッシングを作るときは、塩、砂糖などを酢でよく溶かしてから　最後に油を加えて混ぜます
カロリー:約134kcal　

味の素　レシピ大百科

	白菜サラダ(副菜) 下準備1. 白菜は水洗いして軸と葉に切り分け、葉はザク切りに、軸は斜め削ぎ切りにする。下準備2. 鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、をからめてラップをする。電子レンジで2分くらい加熱し、粗熱が取れるまでそのまま冷ます。冷めたら食べやすい大きさに裂く。下準備3. ミカンはザルに上げ、汁気をきる。下準備4. プルーンは、1個を2～3つに切る。作り方1. たっぷりの熱湯に白菜の軸を入れ、煮たってきたら白菜の葉を加える。しんなりしたらザルに上げ、粗熱が取れたら水気調理時間:約20分　カロリー:約212kcal　 E・レシピ

白菜サラダ(副菜)

下準備1. 白菜は水洗いして軸と葉に切り分け、葉はザク切りに、軸は斜め削ぎ切りにする。下準備2. 鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、をからめてラップをする。電子レンジで2分くらい加熱し、粗熱が取れるまでそのまま冷ます。冷めたら食べやすい大きさに裂く。下準備3. ミカンはザルに上げ、汁気をきる。下準備4. プルーンは、1個を2～3つに切る。作り方1. たっぷりの熱湯に白菜の軸を入れ、煮たってきたら白菜の葉を加える。しんなりしたらザルに上げ、粗熱が取れたら水気
調理時間:約20分　カロリー:約212kcal　

E・レシピ

	サーモンマリネ(副菜) 下準備1. 小カブは葉を1cm位つけた状態で、葉を切り落とし、皮をむいて縦1/4または、1/6等分に切る。カブの葉5～6本も長さ3cmに切って、分量外の塩を入れた熱湯でカブと一緒にサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、ザルに上げる。下準備2. 玉ネギの薄切りは水に放って5分おき、しっかり水気を絞る。作り方1. の材料を混ぜ合わせ、スモークサーモン、小カブ、玉ネギ、レモンを漬け、時々上下を返す。漬け込んだまま日持ちがするので、前日に作って、冷蔵庫調理時間:約25分　カロリー:約278kcal　 E・レシピ

サーモンマリネ(副菜)

下準備1. 小カブは葉を1cm位つけた状態で、葉を切り落とし、皮をむいて縦1/4または、1/6等分に切る。カブの葉5～6本も長さ3cmに切って、分量外の塩を入れた熱湯でカブと一緒にサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、ザルに上げる。下準備2. 玉ネギの薄切りは水に放って5分おき、しっかり水気を絞る。作り方1. の材料を混ぜ合わせ、スモークサーモン、小カブ、玉ネギ、レモンを漬け、時々上下を返す。漬け込んだまま日持ちがするので、前日に作って、冷蔵庫
調理時間:約25分　カロリー:約278kcal　

E・レシピ

	白菜のあったかクリーム煮(副菜) 下準備1. 白菜は水洗いして葉の部分はザク切りに、軸の白い部分は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。下準備2. キクラゲは水につけて柔らかくもどし、石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。下準備3. ニンジンは皮をむき、せん切りにする。下準備4. 干しエビはお湯につけて柔らかくもどし、エビの足や殻を取り除き、もどし汁は網でこす。下準備5. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を熱し、白菜の軸を炒める。全体に焼き色がつい調理時間:約20分　カロリー:約201kcal　 E・レシピ

白菜のあったかクリーム煮(副菜)

下準備1. 白菜は水洗いして葉の部分はザク切りに、軸の白い部分は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。下準備2. キクラゲは水につけて柔らかくもどし、石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。下準備3. ニンジンは皮をむき、せん切りにする。下準備4. 干しエビはお湯につけて柔らかくもどし、エビの足や殻を取り除き、もどし汁は網でこす。下準備5. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を熱し、白菜の軸を炒める。全体に焼き色がつい
調理時間:約20分　カロリー:約201kcal　

E・レシピ

	カブとカキの中華炒め(副菜) 作り方1. カブは葉を切り落とし、厚めに皮をむいて縦半分に切り、幅1cmの半月切りにする。カブの葉は熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って長さ3～4cmに切る。作り方2. ニンジン、レンコンは皮をむき、食べやすい大きさに切って水に通し、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで2分くらい加熱する。カキはザルに入れて振り洗いし、キッチンペーパーにのせて水気をきる。全体に塩コショウをし、カキには小麦粉を薄くつける。電子レンジは600Wを使用しています。作り方カロリー:約363kcal　 E・レシピ

カブとカキの中華炒め(副菜)

作り方1. カブは葉を切り落とし、厚めに皮をむいて縦半分に切り、幅1cmの半月切りにする。カブの葉は熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って長さ3～4cmに切る。作り方2. ニンジン、レンコンは皮をむき、食べやすい大きさに切って水に通し、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで2分くらい加熱する。カキはザルに入れて振り洗いし、キッチンペーパーにのせて水気をきる。全体に塩コショウをし、カキには小麦粉を薄くつける。電子レンジは600Wを使用しています。作り方
カロリー:約363kcal　

E・レシピ

	大根餃子(副菜) 下準備1. 大根は皮をむき、スライサーで薄く輪切りを18枚作る。塩を振って5分程置き、しんなりしたら塩を洗い流し、水分を拭き取る。大根葉は細かく刻んで塩を振り、揉んで水気をしっかりと絞る。作り方1. ボウルに豚ひき肉との材料を入れ、粘り気が出るまで手早く混ぜる。さらに大根葉を加え、混ぜる。作り方2. 輪切りの大根の内側に小麦粉を振り、18等分した(1)をのせて半分に折りたたむ。作り方3. フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、(2)を9個並べ入れ、焼き色調理時間:約20分　カロリー:約212kcal　 E・レシピ

大根餃子(副菜)

下準備1. 大根は皮をむき、スライサーで薄く輪切りを18枚作る。塩を振って5分程置き、しんなりしたら塩を洗い流し、水分を拭き取る。大根葉は細かく刻んで塩を振り、揉んで水気をしっかりと絞る。作り方1. ボウルに豚ひき肉との材料を入れ、粘り気が出るまで手早く混ぜる。さらに大根葉を加え、混ぜる。作り方2. 輪切りの大根の内側に小麦粉を振り、18等分した(1)をのせて半分に折りたたむ。作り方3. フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、(2)を9個並べ入れ、焼き色
調理時間:約20分　カロリー:約212kcal　

E・レシピ

	スイスチャードのカラフルロールサラダ(副菜) 下準備1. スイスチャードは、葉と茎の部分に分ける。熱湯に茎の部分を入れて1分程ゆで、葉を加えてサッと火を通したら冷水に取って水気を絞る。下準備2. サラダチキンは幅5mmの削ぎ切りにする。の材料と、サラダチキンの袋に残ったスープ大さじ1を混ぜ合わせる。カシューナッツは細かく砕く。作り方1. スイスチャードの葉の半量を10cmx20cm程度に広げ、その上にサラダチキンの半量を広げる。手前の端にスイスチャードの茎の半量をのせ、手前からクルクルと巻く。同じ調理時間:約15分　 E・レシピ

スイスチャードのカラフルロールサラダ(副菜)

下準備1. スイスチャードは、葉と茎の部分に分ける。熱湯に茎の部分を入れて1分程ゆで、葉を加えてサッと火を通したら冷水に取って水気を絞る。下準備2. サラダチキンは幅5mmの削ぎ切りにする。の材料と、サラダチキンの袋に残ったスープ大さじ1を混ぜ合わせる。カシューナッツは細かく砕く。作り方1. スイスチャードの葉の半量を10cmx20cm程度に広げ、その上にサラダチキンの半量を広げる。手前の端にスイスチャードの茎の半量をのせ、手前からクルクルと巻く。同じ
調理時間:約15分　

E・レシピ

	厚揚げとカブの豚そぼろ煮(副菜) 下準備1. 厚揚げは熱湯をかけて表面の油を落とし、ひとくち大に切る。の材料を混ぜ合わせる。下準備2. カブは葉を切り落とし、葉は熱湯でサッとゆでて水に取り、水気を絞って長さ2～3cmに切る。カブは皮をむき、6～8等分のくし切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱してショウガを炒め、香りがたったら豚ひき肉を加えて炒め合わせる。作り方2. 豚ひき肉がポロポロになるまで炒め、だし汁、の材料を加える。煮たったら厚揚げ、カブを加えて8～10分煮る調理時間:約15分　カロリー:約424kcal　 E・レシピ

厚揚げとカブの豚そぼろ煮(副菜)

下準備1. 厚揚げは熱湯をかけて表面の油を落とし、ひとくち大に切る。の材料を混ぜ合わせる。下準備2. カブは葉を切り落とし、葉は熱湯でサッとゆでて水に取り、水気を絞って長さ2～3cmに切る。カブは皮をむき、6～8等分のくし切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱してショウガを炒め、香りがたったら豚ひき肉を加えて炒め合わせる。作り方2. 豚ひき肉がポロポロになるまで炒め、だし汁、の材料を加える。煮たったら厚揚げ、カブを加えて8～10分煮る
調理時間:約15分　カロリー:約424kcal　

E・レシピ

	かぶとカリフラワーの水キムチ　・しょうが…1かけ〈薄切りにする〉　・にんにく…1片〈縦半分に切って芯を除き、潰す〉　・りんご…1/2個〈皮つきのまま、縦3等分に切って横5mm幅に切る〉　・塩、酢野菜　・かぶ(葉つき)…2個(約200g)〈葉と切り分けて5mm厚さのいちょう切りにし、葉は3cm長さに切る〉　・カリフラワー…1/3個(約100g)〈小房に分け、縦1cm幅に切る〉　・塩カロリー:約147kcal　レタスクラブ

かぶとカリフラワーの水キムチ

　・しょうが…1かけ〈薄切りにする〉　・にんにく…1片〈縦半分に切って芯を除き、潰す〉　・りんご…1/2個〈皮つきのまま、縦3等分に切って横5mm幅に切る〉　・塩、酢野菜　・かぶ(葉つき)…2個(約200g)〈葉と切り分けて5mm厚さのいちょう切りにし、葉は3cm長さに切る〉　・カリフラワー…1/3個(約100g)〈小房に分け、縦1cm幅に切る〉　・塩
カロリー:約147kcal　

レタスクラブ

	白キムチ 1.白菜は芯(しん)を切り落とす。葉と軸に分けてそれぞれ5cm長さのざく切りにし、別々のざるにのせる。ざるにのせたまま天日で2～3時間干す。触れてみて、水分が軽く抜けたと感じるくらいが干し上がりの目安。2.干した白菜の重量を計り、その4%に当たる粗塩を用意する。白菜は葉と軸に分けたままさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。ボウルに白菜の軸を入れ、粗塩の2/3量をふってもみ込み、その上に葉をのせて残りの塩をふり、軽くもみ込む。3.白菜をおおうようにラップをかけ、その上に皿カロリー:約440kcal　レタスクラブ

白キムチ

1.白菜は芯(しん)を切り落とす。葉と軸に分けてそれぞれ5cm長さのざく切りにし、別々のざるにのせる。ざるにのせたまま天日で2～3時間干す。触れてみて、水分が軽く抜けたと感じるくらいが干し上がりの目安。2.干した白菜の重量を計り、その4%に当たる粗塩を用意する。白菜は葉と軸に分けたままさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。ボウルに白菜の軸を入れ、粗塩の2/3量をふってもみ込み、その上に葉をのせて残りの塩をふり、軽くもみ込む。3.白菜をおおうようにラップをかけ、その上に皿
カロリー:約440kcal　

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	赤キムチ 1.白菜は芯(しん)を切り落とす。葉と軸に分けてそれぞれ5cm長さのざく切りにし、別々のざるにのせる。ざるにのせたまま天日で2～3時間干す。触れてみて、水分が軽く抜けたと感じるくらいが干し上がりの目安。2.干した白菜の重量を計り、その4%に当たる粗塩を用意する。白菜は葉と軸に分けたままさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。ボウルに白菜の軸を入れ、粗塩の2/3量をふってもみ込み、その上に葉をのせて残りの塩をふり、軽くもみ込む。3.白菜をおおうようにラップをかけ、その上に皿カロリー:約542kcal　レタスクラブ

赤キムチ

1.白菜は芯(しん)を切り落とす。葉と軸に分けてそれぞれ5cm長さのざく切りにし、別々のざるにのせる。ざるにのせたまま天日で2～3時間干す。触れてみて、水分が軽く抜けたと感じるくらいが干し上がりの目安。2.干した白菜の重量を計り、その4%に当たる粗塩を用意する。白菜は葉と軸に分けたままさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。ボウルに白菜の軸を入れ、粗塩の2/3量をふってもみ込み、その上に葉をのせて残りの塩をふり、軽くもみ込む。3.白菜をおおうようにラップをかけ、その上に皿
カロリー:約542kcal　

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