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1.豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルやさらしで包み、おもしをのせて30分以上、しっかり水きりする。2.ボウルにひじきを入れ、かぶるくらいに水を入れてざっと洗い、汚れやゴミを落とす。ざるに上げて水きりし、再びボウルに入れ、かぶるくらいの水を加えて約20分おいてもどす。ざるに上げてしっかり水けをきる。3.フライパンにバター15gを中火で溶かし、2を炒める。
カロリー:約209kcal　

❶(1)ほうれん草は根元を切り落とす。豆腐は1丁を8等分に切る。❷(2)土鍋に日清純正すっきりごま油とAを入れて中火で色づくまで炒め、スープストック、酒、塩を加えて煮立てる。❸(3)タレの材料を混ぜる。❹(4)具をさっと煮てタレをつけていただく。
豚肉うす切り(ロース又は肩ロース)　400g絹ごし豆腐　1丁(400g)ほうれん草　1わ日清純正すっきりごま油　～A～　ネギ(みじん切り)　1/2本分ニンニク(みじん切り)　1片分ショウガ(みじん切り)　1片分鶏のスープストック　4カップ酒　1カップ塩　小さじ1/2～タレ～　ポン酢　1カップ日清純正すっきりごま油　小さじ1万能ネギ(小口切り)　1/2本分いりごま(白)　大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約314kcal　塩分:約1.7g

作り方2. 切干し大根の香りが気になる方はサッとゆでても。ゆでた後は流水で洗い、水気をしっかり切れば完璧!
切干し大根 20gキヌサヤ 7〜8枚ニンジン 1/3本塩 少々しょうゆ 小2豆腐 1/2丁練り白ゴマ 大1作り置き甘酢 小2砂糖 小1塩 小1/2〜1
調理時間:約25分　カロリー:約85kcal　

フライパンにサラダ油を熱し、ショウガを加える。 作り方2. 香りが立ってくれば、大根、ニンジン、シイタケ、高野
鶏ささ身 4本大根 4cmニンジン 1/2本シイタケ 3枚サヤインゲン 5本塩(ゆでる用) 少々高野豆腐 1枚ショウガ 1片サラダ油 大さじ1作り置き甘酢 大さじ4だし汁 大さじ1
調理時間:約20分　

包丁の先でトマトの中身に一周、ぐるりと切り目を入れ、スプーンで中身を形がくずれないようにやさしくくりぬく。中身は粗く刻む。2.ゼラチンは水大さじ1 1/2にふり入れてふやかす。豆腐はペーパータオルに包み、軽く水きりする。枝豆は解凍してさやから出す。3.鍋の湯を捨て、1のトマトの中身とだし汁、うす口しょうゆ、みりん大さじ1を入れ、中火にかける。煮立った ら2のゼラチンを加え、溶かし混ぜる。4.ボウルに3を流し入れ、底を氷水に当てて冷やし固める。5.別のボウルにツナを缶汁をきって、枝豆とともに入れ
ツナ缶…小1缶(約70g)絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)トマト…4個冷凍枝豆…120g(正味60g)粉ゼラチン…5gだし汁…1カップうす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…大さじ1みりん、しょうゆ、粗びき黒こしょう
カロリー:約142kcal　

❶《ごま奴》 きゅうりは薄切りにして皿に敷く。豆腐は6等分してきゅうりの上におき、よく混ぜ合わせたごまソースをかける。❷《ねぎチャーシュー》長ねぎは縦半分に切り、斜めに3mm幅に切る。チャーシューは3mm厚さに切り、5mm幅に切る。 長ねぎとチャーシューを合わせ、Aを加えてさっと混ぜ、器に盛ってすりたてむきごまをちらす。
《ねぎチャーシュー》長ねぎ 1本チャーシュー 60gすりたてむきごま 少々～A～　しょうゆ 小さじ1　オイスターソース 小さじ1/4　日清ピリ辛ごま香油 小さじ1　酒 小さじ1/2　酢 小さじ1/4《ごま奴》豆腐(絹ごし) 2/3丁きゅうり 3cm～ごまソース～　練りごま 小さじ2酒 小さじ1　酢 小さじ1/2　砂糖 小さじ1/3　しょうゆ 小さじ2　日清ヘルシーごま香油 小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約246kcal　塩分:約2.1g

裏返して同様に焦げ目をつける。❹3を日清ヘルシーベジオイルを薄く塗ったアルミホイルにのせ、上にもアルミホイルをかぶせる。180度に予熱したオーブンで約10分間加熱する。粗熱が取れたら切り分
かぼちゃ 約50g木綿豆腐 100g鶏ひき肉(むね) 150g～A～ 片栗粉 小さじ2　日清マヨドレ 小さじ2　塩 小さじ1/3　こしょう 少々日清ヘルシーベジオイル 少々おろし大根 適宜
調理時間:約25分　カロリー:約116kcal　塩分:約0.6g

作り方2. 全体に炒められれば、豆
ブロッコリー 1/2〜1株豆腐 1/2丁白ネギ 1/2本エノキ 1/2袋チリメンジャコ 大3酒 大1塩 小1鶏ガラスープの素 小1ショウガ 1/2片ニンニク 1片塩コショウ 少々サラダ油 大2
調理時間:約15分　カロリー:約112kcal　

下準備1. 芽ヒジキはたっぷりの水で柔らかく戻し、熱湯にサッと通してザルに上げて水気を切る。 下準備2. 豆腐はサッと水洗いし、4つに切る。 下準備3. レタスはせん切りにし、冷水に放ってパリッとさせる。 下準備4. キュウリは両端を切り落とし、4等分の長さをに切って、せん切りにし、レタスの冷水に放つ。 下準備5. ミョウガは根元を少し切り落とし、縦半分に切って斜め薄切りにしてレタスと合わせる。(すぐに食べない場合は、抗菌のビニール袋等に入れ冷蔵庫で冷やしておく) 下準備6.
調理時間:約20分　

鍋に芽ヒジキ、ニンジン、シイタケ、板コンニャク、を入れて強火にかける。煮汁がほとんどなくなるまで時々混ぜながら煮て、粗熱が取れたら冷やして、キュウリを混ぜる。 作り方3. のピーナッツはフライパンで香ばしく炒って、豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジで加熱し、水分を切る。フードプロセッサーに和え衣
芽ヒジキ 6gニンジン 1/8本キュウリ 1/4本シイタケ 2枚板コンニャク 1/8枚だし汁 30ml酒 小さじ1.5みりん 小さじ1砂糖 小さじ1しょうゆ 小さじ1.5ピーナッツ 30g木綿豆腐 1/6丁練り白ゴマ 小さじ2白みそ 小さじ2酒 小さじ1/3砂糖 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約225kcal　

「ヤマサ昆布つゆ 白だし」と「ヤマサ 絹しょうゆ減塩 」で下味をつける事で味がボケずにおいしく仕上がります。そこへSTEP2のツナ、きゅうりと玉ねぎは水分を絞りSTEP3に加えます。小さくちぎったスライスチーズも加え
おから(生)100g絹ごし豆腐200gヤマサ昆布つゆ 白だし大さじ1ヤマサ 絹しょうゆ減塩小さじ1/2練り辛子小さじ1/2 (省略可)砂糖少々スライスチーズ1枚マヨネーズ大さじ3ゆで卵1個ツナ缶1缶きゅうり1本新玉ねぎ1/6個
調理時間:約20分　カロリー:約220kcal　塩分:約0.7g

ビニール袋に一緒に入れ、塩少々を加えて袋に空気を入れて袋を振って全体に塩をからめ、袋の空気を抜いて口を縛っておく。水分が出てきたら水気を絞る。 下準備2. 板コンニャクは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて大根位の食べやすい長さに切る。 下準備3. キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落として細切りにする。 下準備4. 油揚げはフライパンに入れて中火にかけ、両面焼き色がついたら、粗熱を取り細切りにする。 下準備5. カマボコは板から外して、油揚げくらいの大きさに切る。 下準備6. 木綿豆腐はキ
大根 2cmニンジン 1/8本キュウリ 1/4本塩 少々板コンニャク 1/6枚キクラゲ 2〜3g油揚げ 1/4枚カマボコ 1/4板木綿豆腐 1/3丁みりん 大さじ1砂糖 小さじ2塩 少々しょうゆ 少々練り白ゴマ 小さじ2白みそ 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約199kcal　

下準備1. 菊菜は堅い軸を切り落とし、ほうれん草はきれいに水洗いする。たっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れれば水気を絞り、根元を少し切り落として3cmの長さに切る。 下準備2. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重りをのせてて10分くらい水切りする。 下準備3. ニンジンは皮をむき、4cmの長さの太めのせん切りにする。 下準備4. 板コンニャクは細切りにして、たっぷりの熱湯でサッとゆでてザルに上げる。 作り方1. 小鍋にの調味料、ニンジン、コンニャクを加えて中火にかける。
調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　

作り方2. すり鉢に練り白ゴマ、白み
春菊(菊菜) 1パックホウレン草 1/2〜1束木綿豆腐 1/4丁練り白ゴマ 小2白みそ 小2砂糖 大1みりん 小1塩 少々ニンジン 1/3本板コンニャク 1/4枚だし汁 50ml酒 小2砂糖 小2塩 少々しょうゆ 小1ユズ皮(刻み) 適量
調理時間:約25分　カロリー:約101kcal　

イカは分量外の塩を入れた熱湯に入れ、ザルに上げて冷水に放ち、冷えたら水気をきる(切っていないイカの場合は、ゆでて粗熱が取れてから細切りにして下さい)。 下準備2. 芽ヒジキは水で柔らかくもどしてザルに上げ、水洗いする。さらに熱湯をかけて水洗いし、水気をきる。 下準備3. キュウリは端を切り落として斜め薄切りにし、さらにせん切りにして分量外の塩をからめる。5～6分おいて水気が出てきたら、水気をしっかり絞る。 下準備4. 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにして水に放ち、水気を絞る。 作り方1. の木綿豆腐は布巾で包んで水気を絞り、ボウルで他のの材
イカ(刺身用) 100〜110g芽ヒジキ(乾燥) 5gキュウリ 1/2本大葉 2〜3枚木綿豆腐 200gみりん 小さじ1砂糖 大さじ1塩 少々作り置き甘酢 大さじ1薄口しょうゆ 小さじ1練り白ゴマ 大さじ1/2すり白ゴマ 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約170kcal　

[1]　リーフレタスは、洗って水けをよくきり、食べやすい大きさにちぎる。絹ごし豆腐と紫キャベツ、アボカドは1cm角に切る。ミニトマトは半分に切る。長いもは皮をむき、酢水(分量外)にさらしてから水けをきり、2cm長さの短冊切りにする。[2]　きゅうりは縦半分に切り、さらに薄切りにする。オクラはゆでて小口切りにする。レモンは薄切りにし、4等分にする。ミックスナッツは粗めに刻む。[3]　[1]、[2]、カットサラダ、スプラウトを皿にのせ、納豆を真ん中に盛る。
カロリー:約300kcal　塩分:約1.3g

鶏レバーの汁気をキッチンペーパー等軽く押さえ、の小麦粉を薄くつけ、卵液を通し、
鶏レバー 300〜400g酒 大1しょうゆ 大3ニンニク(すりおろし) 1片ショウガ(すりおろし) 1片豆板醤 小2ゴマ油 小2小麦粉 大3〜4卵 1〜2個高野豆腐 2個サニーレタス 4〜5枚トマト 1個レモン 1/2個揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約336kcal　

作り方2. の材料を全てすり鉢に入れ、すりこ木でよくすり混ぜ、冷や
柿 1個芽ヒジキ 15gクラゲ(塩蔵) 1袋大根 3〜4cmだし汁 100ml酒 大さじ2みりん 大さじ1砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1.5豆腐 1/2丁練り白ゴマ 大さじ1白みそ 大さじ2酒 小さじ1砂糖 大さじ1.5塩 小さじ1/2
調理時間:約35分　カロリー:約137kcal　

下準備1. 柿は縦4つに切ってヘタ、皮、種を取り、細切りにする。 下準備2. 乾燥ヒジキは水で柔らかくもどしてザルに上げて水洗いし、水気を切る。 下準備3. 塩クラゲは水洗いし、食べやすい長さに切って水につけ、塩抜きする。 下準備4. キュウリは薄い輪切りにし、塩クラゲの塩抜き水に入れ、一緒に水気を絞る。 下準備5. の豆腐はキッチンペーパーで包んで巻きすにはさみ、重しをして20～30分置き水気を切る。 作り方1. 鍋に芽ヒジキ、を入れて強火にかける。
調理時間:約35分　カロリー:約350kcal　

[1]　リーフレタスは、洗って水けをよくきり、食べやすい大きさにちぎる。絹ごし豆腐とアボカドは1cm角に切る。ミニトマトは半分に切る。ゆで卵は4等分に切る。紫キャベツとパプリカ、にんじんはせん切りにする。[2]　きゅうりは縦半分に切り、さらに薄切りにする。オクラはゆでて小口切りにする。レモンはくし形切りにする。ミックスナッツは粗めに刻む。[3]　お皿の真ん中に器に入れた「なっとういち　超小粒」をのせ、[1]、[2]、カットサラダ、スプラウトを盛る。
カロリー:約346kcal　塩分:約1.4g