豆腐を使うレシピスープ・汁物（25ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	とろみ卵スープ下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. 卵は割りほぐす。作り方1. 鍋にの材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかけ、ブイヨンが溶け、スープが透明になってトロミがついてくれば豆腐を加える。作り方2. 　再び煮立てば、卵をまわし入れて火を止め、菜ばしで混ぜて卵をふんわりと仕上げる。作り方3. 器に刻みネギ、ショウガ汁を入れ、熱々のスープ･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. 卵は割りほぐす。作り方1. 鍋にの材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかけ、ブイヨンが溶け、スープが透明になってトロミがついてくれば豆腐を加える。作り方2. 　再び煮立てば、卵をまわし入れて火を止め、菜ばしで混ぜて卵をふんわりと仕上げる。作り方3. 器に刻みネギ、ショウガ汁を入れ、熱々のスープ･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	卵のキムチスープ卵 1.5〜2個絹ごし豆腐 1/4丁白菜キムチ 60g春菊(菊菜) 1/4束顆粒チキンスープの素大さじ1酒大さじ1水 400ml 調理時間:約15分　カロリー:約125kcal　 E・レシピ

	キノコのスープ下準備1. エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらエノキ、シメジ、豆腐を加える。作り方2. 再び煮たったら塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて器に注ぐ。エノキ 1/2袋シメジ 1/4パック豆腐 100gネギ(刻み) 大さじ2塩コショウ少々水 350ml顆粒チキンスープの素小さじ1酒大さじ1.5みりん大さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約67kcal　 E・レシピ

キノコのスープ

下準備1. エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらエノキ、シメジ、豆腐を加える。作り方2. 再び煮たったら塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて器に注ぐ。
エノキ 1/2袋シメジ 1/4パック豆腐 100gネギ(刻み) 大さじ2塩コショウ少々水 350ml顆粒チキンスープの素小さじ1酒大さじ1.5みりん大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約67kcal　

E・レシピ

	コーンのスープ下準備1. コーンは水気を切る。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備3. 卵は割りほぐす。作り方1. 鍋にの材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかけ、ブイヨンが溶け、スープが透明になってトロミがついてくればコーンと豆腐を加える。作り方2. 器に刻みネギ、ショウガ汁を入れ、スープを注ぎ入れる。水煮コーン(缶) 小1缶(1缶130g入り)チキンブイ･･･調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　 E・レシピ

コーンのスープ

下準備1. コーンは水気を切る。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備3. 卵は割りほぐす。作り方1. 鍋にの材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかけ、ブイヨンが溶け、スープが透明になってトロミがついてくればコーンと豆腐を加える。作り方2. 器に刻みネギ、ショウガ汁を入れ、スープを注ぎ入れる。
水煮コーン(缶) 小1缶(1缶130g入り)チキンブイ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　

E・レシピ

	ワカメとエノキのスープ下準備1. 干しワカメは水で柔らかく戻して水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備2. エノキは根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元はほぐしておく。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、ブイヨンが煮溶ければエノキを加える。作り方2. 煮立てば豆腐を加え、塩コショウで味を整え、ワカメ、刻みミツバを･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

ワカメとエノキのスープ

下準備1. 干しワカメは水で柔らかく戻して水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備2. エノキは根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元はほぐしておく。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、ブイヨンが煮溶ければエノキを加える。作り方2. 煮立てば豆腐を加え、塩コショウで味を整え、ワカメ、刻みミツバを･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	アオサのみそ汁下準備1. 乾燥アオサは水で柔らかくもどしてザルに上げ、軽く水気を絞る。(乾燥ワカメの場合は水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする) 下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備3. 油揚げは熱湯を掛けて油を抜き、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら油揚げ、豆腐を加える。作り方2. 再び煮立つ直前に火を止め、アオサを入れてみそを溶き、刻みネギを加えて器に注ぎ分ける。乾燥あおさ 5〜6g(または干しワカメ)豆腐 1/2丁油揚げ 1/2枚刻みネギ大さじ3だし汁 800mlみそ大さじ3〜4 調理時間:約15分　カロリー:約88kcal　 E・レシピ

アオサのみそ汁

下準備1. 乾燥アオサは水で柔らかくもどしてザルに上げ、軽く水気を絞る。(乾燥ワカメの場合は水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする) 下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備3. 油揚げは熱湯を掛けて油を抜き、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら油揚げ、豆腐を加える。作り方2. 再び煮立つ直前に火を止め、アオサを入れてみそを溶き、刻みネギを加えて器に注ぎ分ける。
乾燥あおさ 5〜6g(または干しワカメ)豆腐 1/2丁油揚げ 1/2枚刻みネギ大さじ3だし汁 800mlみそ大さじ3〜4
調理時間:約15分　カロリー:約88kcal　

E・レシピ

	酸辣湯(サンラータン) [1]　豚肉は1cm幅に切り、豆腐は細切りにする。しいたけは石づきを取り、薄切りにする。小ねぎは4cm長さに切る。[2]　鍋にを煮立て、豚肉、豆腐、しいたけを加えて煮る。材料に火が通ったらを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加える。最後にごま油で香りをつけ、小ねぎを加える。豚肉　薄切り 50g、豆腐 1/2丁、しいたけ 3個、卵 1個、小ねぎ適量、、･･･カロリー:約195kcal　塩分:約2.3g ミツカン　メニュー・レシピ

酸辣湯(サンラータン)

[1]　豚肉は1cm幅に切り、豆腐は細切りにする。しいたけは石づきを取り、薄切りにする。小ねぎは4cm長さに切る。[2]　鍋にを煮立て、豚肉、豆腐、しいたけを加えて煮る。材料に火が通ったらを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加える。最後にごま油で香りをつけ、小ねぎを加える。
豚肉　薄切り 50g、豆腐 1/2丁、しいたけ 3個、卵 1個、小ねぎ適量、、･･･
カロリー:約195kcal　塩分:約2.3g

ミツカン　メニュー・レシピ

	豚ひき肉と春雨のレンチンチゲスープ鍋 [1]　長ねぎは斜め薄切りにする。木綿豆腐は一口大に切る。[2]　耐熱容器に「〆まで美味しい　キムチ鍋つゆミニパック」とごま油を入れ、豚ひき肉、長ねぎを加え水を注ぐ。軽くかき混ぜたら、はるさめ、木綿豆腐を加える。ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。[3]　[2]を取り出し、豚ひき肉をほぐしてよくかき混ぜる。仕上げに、小ねぎをのせる。豚ひき肉 60g、長ねぎ 20cm分(20g)、木綿豆腐 1/3丁(100g)、はるさめ 20g、〆まで美味しい　キムチ鍋つゆミニパック小袋1袋、水 1と1/4カップ、ごま油小さじ1、、小ねぎ　(小口切り) 適量カロリー:約384kcal　塩分:約6.1g ミツカン　メニュー・レシピ

豚ひき肉と春雨のレンチンチゲスープ鍋

[1]　長ねぎは斜め薄切りにする。木綿豆腐は一口大に切る。[2]　耐熱容器に「〆まで美味しい　キムチ鍋つゆミニパック」とごま油を入れ、豚ひき肉、長ねぎを加え水を注ぐ。軽くかき混ぜたら、はるさめ、木綿豆腐を加える。ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。[3]　[2]を取り出し、豚ひき肉をほぐしてよくかき混ぜる。仕上げに、小ねぎをのせる。
豚ひき肉 60g、長ねぎ 20cm分(20g)、木綿豆腐 1/3丁(100g)、はるさめ 20g、〆まで美味しい　キムチ鍋つゆミニパック小袋1袋、水 1と1/4カップ、ごま油小さじ1、、小ねぎ　(小口切り) 適量
カロリー:約384kcal　塩分:約6.1g

ミツカン　メニュー・レシピ

	シメジとワカメのみそ汁下準備1. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。長い物は半分に切る。下準備2. 干しワカメは水につけ、柔らかくもどして水気を絞り、長ければ食べやすい大きさに切る。下準備3. 豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらシメジを加える。作り方2. シメジがしんなりしてきたら豆腐を加え、煮立つ･･･調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　 E・レシピ

シメジとワカメのみそ汁

下準備1. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。長い物は半分に切る。下準備2. 干しワカメは水につけ、柔らかくもどして水気を絞り、長ければ食べやすい大きさに切る。下準備3. 豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらシメジを加える。作り方2. シメジがしんなりしてきたら豆腐を加え、煮立つ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　

E・レシピ

	エノキとワカメのスープ下準備1. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元をほぐす。下準備2. 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮立てば、豆腐、エノキを加える。作り方2. 再び煮立てば塩コショウで味を調え、ワカメ、刻みネギを加えて火･･･調理時間:約15分　カロリー:約61kcal　 E・レシピ

エノキとワカメのスープ

下準備1. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元をほぐす。下準備2. 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮立てば、豆腐、エノキを加える。作り方2. 再び煮立てば塩コショウで味を調え、ワカメ、刻みネギを加えて火･･･
調理時間:約15分　カロリー:約61kcal　

E・レシピ

	大根とナメコのみそ汁大根 2〜3cmナメコ 1/2袋木綿豆腐 1/8丁だし汁 400mlみそ大さじ1.5ネギ(刻み) 大さじ1.5粉山椒少々調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　 E・レシピ

	菜の花のお吸い物下準備1. 菜の花は根元を少し切り落とし、食べやすい大きさに切って水に放ちザルに上げる。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備3. お刺身ワカメは水洗いしてザク切りにし、水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらを加え、菜の花を加える。作り方2. 菜の花の色が鮮やかになったら豆腐を加え、煮立つ直前に刻みミツバを加えて火を止め、お刺身ワカメを入れた器に注ぎ入れる。菜の花 1/2パック豆腐 1/2丁ワカメ 40gだし汁 800mlミツバ(刻み) 1束分酒大さじ3みりん大さじ1塩小さじ1薄口しょうゆ大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　 E・レシピ

菜の花のお吸い物

下準備1. 菜の花は根元を少し切り落とし、食べやすい大きさに切って水に放ちザルに上げる。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備3. お刺身ワカメは水洗いしてザク切りにし、水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらを加え、菜の花を加える。作り方2. 菜の花の色が鮮やかになったら豆腐を加え、煮立つ直前に刻みミツバを加えて火を止め、お刺身ワカメを入れた器に注ぎ入れる。
菜の花 1/2パック豆腐 1/2丁ワカメ 40gだし汁 800mlミツバ(刻み) 1束分酒大さじ3みりん大さじ1塩小さじ1薄口しょうゆ大さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　

E・レシピ

	白シメジのかきたま汁下準備1. 白シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備2. 卵は割りほぐす。下準備3. 豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら火を少し弱め、白シメジ、豆腐を加えひと煮立ちさせる。作り方2. を加え、再び煮立ったら溶き卵を加える。菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮･･･調理時間:約15分　カロリー:約65kcal　 E・レシピ

白シメジのかきたま汁

下準備1. 白シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備2. 卵は割りほぐす。下準備3. 豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら火を少し弱め、白シメジ、豆腐を加えひと煮立ちさせる。作り方2. を加え、再び煮立ったら溶き卵を加える。菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮･･･
調理時間:約15分　カロリー:約65kcal　

E・レシピ

	ワカメと糸寒天のみそ汁下準備1. ワカメは水洗いして食べやすい長さに切り、しっかり水気を絞って器に分け、刻みネギも加える。下準備2. 糸寒天は水で柔らかくもどし、水気を絞る。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらみそを溶き入れる。豆腐を加え、再び煮立つ直前に火を止め、糸寒天を加えて全体に混ぜる。ワカメと刻みネギ･･･調理時間:約10分　カロリー:約51kcal　 E・レシピ

ワカメと糸寒天のみそ汁

下準備1. ワカメは水洗いして食べやすい長さに切り、しっかり水気を絞って器に分け、刻みネギも加える。下準備2. 糸寒天は水で柔らかくもどし、水気を絞る。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらみそを溶き入れる。豆腐を加え、再び煮立つ直前に火を止め、糸寒天を加えて全体に混ぜる。ワカメと刻みネギ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約51kcal　

E・レシピ

	冷汁器にごはんを盛り、よく冷やしたをかける。材料(2人分)木綿豆腐1/2丁「白だし」大さじ2味噌大さじ2水400mlきゅうり1本　塩小さじ1/2大葉5枚みょうが2個すりごま大さじ1ごはん2膳分カロリー:約352kcal　塩分:約4.6g 桃屋かんたんレシピ

	海からサラダフレークのお吸いもの白菜は食べやすい大きさに、豆腐は角切りにします。だし汁が沸騰したら、「海からサラダフレーク」・白菜を入れ、さらに酒を加えます。白菜がしんなりしたら、豆腐を加えます。再び煮立ったら、塩で味をととのえます。器に盛りつけ、みじん切りにした青ねぎをのせて、できあがり。＼ POINT / 「海からサラダフレーク」のうま味がたっぷりと味わえて、彩りもき･･･調理時間:約10分　カロリー:約100kcal　塩分:約3.8g ニッスイ　レシピ

海からサラダフレークのお吸いもの

白菜は食べやすい大きさに、豆腐は角切りにします。だし汁が沸騰したら、「海からサラダフレーク」・白菜を入れ、さらに酒を加えます。白菜がしんなりしたら、豆腐を加えます。再び煮立ったら、塩で味をととのえます。器に盛りつけ、みじん切りにした青ねぎをのせて、できあがり。＼ POINT / 「海からサラダフレーク」のうま味がたっぷりと味わえて、彩りもき･･･
調理時間:約10分　カロリー:約100kcal　塩分:約3.8g

ニッスイ　レシピ

	ゴーヤーチャンプルー風みそスープ 1.ゴーヤーは薄切り、豚肉は一口大、豆腐は2cm角に切る。2.鍋にごま油を熱し、豚肉、ゴーヤー、豆腐の順に炒め、卵を割り入れてさっと炒め、分量の水を加えて2〜3分煮る。3.火を止めて味噌を溶き入れる。4.器に盛り、島とうがらし(コーレーグース)をかける。・仕上げに溶き卵を流し入れてもよいです。・辛いのがお好きな方はお好みで島とうがらし(コーレーグース)な･･･調理時間:約15分　カロリー:約187kcal　塩分:約2.2g マルコメ　レシピ

ゴーヤーチャンプルー風みそスープ

1.ゴーヤーは薄切り、豚肉は一口大、豆腐は2cm角に切る。2.鍋にごま油を熱し、豚肉、ゴーヤー、豆腐の順に炒め、卵を割り入れてさっと炒め、分量の水を加えて2〜3分煮る。3.火を止めて味噌を溶き入れる。4.器に盛り、島とうがらし(コーレーグース)をかける。・仕上げに溶き卵を流し入れてもよいです。・辛いのがお好きな方はお好みで島とうがらし(コーレーグース)な･･･
調理時間:約15分　カロリー:約187kcal　塩分:約2.2g

マルコメ　レシピ

	けんちん汁 1 大根、にんじん、ごぼうは小さめの乱切りにする。里芋は皮をむく。木綿豆腐は一口大に手でちぎり、油揚げは短冊切りにする。万能ねぎは斜め薄切りにする。2 鍋にごま油を熱し、野菜を炒める。だし汁を入れて野菜がやわらかくなるまで10分煮る。木綿豆腐と油揚げを入れて煮立たせ、「プラス糀糀甘酒」、塩で味をととのえて、器に盛り、万能ねぎを添える。･･･調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　塩分:約0.9g マルコメ　レシピ

けんちん汁

1 大根、にんじん、ごぼうは小さめの乱切りにする。里芋は皮をむく。木綿豆腐は一口大に手でちぎり、油揚げは短冊切りにする。万能ねぎは斜め薄切りにする。2 鍋にごま油を熱し、野菜を炒める。だし汁を入れて野菜がやわらかくなるまで10分煮る。木綿豆腐と油揚げを入れて煮立たせ、「プラス糀糀甘酒」、塩で味をととのえて、器に盛り、万能ねぎを添える。
･･･
調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　塩分:約0.9g

マルコメ　レシピ

	沖縄風みそ汁 (1)豆腐は3cm角に切り、ランチョンミート、にんじんは短冊切りにする。白菜、小松菜はザク切りにし、玉ねぎは薄切りする。(2)鍋にAを入れて火にかけ、(1)の白菜・玉ねぎ・にんじんを加え、フタをして5分ほど煮る。(1)の豆腐・ランチョンミート・小松菜を加え、ひと煮する。(3)みそを溶き入れ、卵を1個ずつ割り入れ、好みのかたさになるまで煮る。カロリー:約318kcal　味の素　レシピ大百科

沖縄風みそ汁

(1)豆腐は3cm角に切り、ランチョンミート、にんじんは短冊切りにする。白菜、小松菜はザク切りにし、玉ねぎは薄切りする。(2)鍋にAを入れて火にかけ、(1)の白菜・玉ねぎ・にんじんを加え、フタをして5分ほど煮る。(1)の豆腐・ランチョンミート・小松菜を加え、ひと煮する。(3)みそを溶き入れ、卵を1個ずつ割り入れ、好みのかたさになるまで煮る。
カロリー:約318kcal　

味の素　レシピ大百科

	あおさと玉ねぎのみそ汁 (1)あおさは水につけてもどす。豆腐は1.5cm角に切り、玉ねぎは薄切りにする。ちくわは3mm幅の輪切りにする。(2)鍋にAを入れて火にかけ、(1)の玉ねぎを加える。玉ねぎに火が通ったら、(1)の豆腐・ちくわを加える。(3)ひと煮立ちしたら、いったん火を止め、みそを溶き入れる。再び火にかけ、沸騰直前に火を止める。(4)器に盛り、軽く水気をしぼった(1)のあおさをのせる。カロリー:約63kcal　味の素　レシピ大百科

あおさと玉ねぎのみそ汁

(1)あおさは水につけてもどす。豆腐は1.5cm角に切り、玉ねぎは薄切りにする。ちくわは3mm幅の輪切りにする。(2)鍋にAを入れて火にかけ、(1)の玉ねぎを加える。玉ねぎに火が通ったら、(1)の豆腐・ちくわを加える。(3)ひと煮立ちしたら、いったん火を止め、みそを溶き入れる。再び火にかけ、沸騰直前に火を止める。(4)器に盛り、軽く水気をしぼった(1)のあおさをのせる。
カロリー:約63kcal　

味の素　レシピ大百科

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