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油が回ったら、にんじんを加えてサッといため合わせ、水大さじ2、酒・しょうゆ各大さじ1を加えて混ぜる。**3**に**1**の【肉みそ】大さじ3を加え、いため合わせる。細ねぎを加えてサッといため、器
・大根 5cm・にんじん 2枚・細ねぎ 5本・豚ひき肉 250g・しょうが 1/2かけ分・ねぎ 1/3本分・ティエンメンジャン 小さじ2・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・サラダ油 ・酒 ・しょうゆ
調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　

ふたを取り、水けをとばしたらサラダ油を回し入れ、30秒間ほど焼いて焼き色をつけて器に盛る。残りも同様に焼く。
・こんにゃく 1/3枚・豚ひき肉 100g・キャベツ 2枚・にら 1/4ワ・ギョーザの皮 1袋・砂糖 大さじ1/2・ごま油 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1・塩 小さじ1/3・サラダ油 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約250kcal　

糸寒天はたっぷりの水に15分間浸して戻し、水けをよく絞り、長いものは食べやすく切る。えのきだけは根元を切り落として3cm長さに切る。にらも3cm長さに切る。【合わせ調味料】の材料は混ぜ合わせておく。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながらいため、豆板醤、しょうが、にんにく、ねぎの順に加えていため合わせる。香りがたったら、えのきだけ、にらの順に加えてサッといため、【合わせ調味料】を加えて煮立て、火を止める。
調理時間:約15分　カロリー:約118kcal　

中火にして**1**の半量を入れ、なべを回しながら直径20cmくらいに広げる。表面が乾いたらひっくり返してサッと焼き、取り出す。もう1枚も焼く。すり鉢かフードプロセッサーに豚ひき肉を入れてすり、軟骨を取り除いたかに肉を入れてさらにする。酒小さじ2、砂糖小さじ2/3、分量のしょうが汁、塩・こしょう各少々を加えてすり、溶き卵も加え、最後にかたくり粉小さじ2を加えてすり合わせる。薄焼き卵1枚を広げ、かたくり粉少々を茶こしを通して全体にふりかける。**3*
・卵 3コ・豚ひき肉 150g・かに肉 150g・しょうが汁 小さじ1強・溶き卵 1/3コ分・塩 ・砂糖 ・かたくり粉 ・サラダ油 ・酒 小さじ2・こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約190kcal　

[1]　木綿豆腐はペーパータオルでくるんで、電子レンジ(600W)に1分かけ、軽く水けをきる。その後、つぶしてボウルに入れる。[2]　たけのこは粗いみじん切りにする。しょうがは細いせん切りにして水にさらし、針しょうがにする。[3]　[1]に豚ひき肉、みじん切りした長ねぎ、たけのこ、を加えてよく混ぜ、耐熱皿に平らに広げる。ラップをして電子レンジ(600W)で4～5分加熱する。[4]　小皿に取り分け、と針しょうがを添える。
木綿豆腐 1/4丁、豚ひき肉 100g、長ねぎ　(みじん切り) 1/4本分、たけのこ　(水煮) 1本、、、ごま油 大さじ1、ミツカン　料理酒 大さじ1、片栗粉 大さじ1/2、塩 少々、、、ミツカン　純玄米黒酢 大さじ1、、ミツカン　純玄米酢 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、、しょうが 1/2かけ、コリアンダー　(香菜) 適量
カロリー:約245kcal　塩分:約1.8g

[1]　豆腐は2cmの角切りにする。「なっとういち　押すだけプシュッ!と超小粒」は粗くたたく。[2]　鍋にごま油を入れて、長ねぎ、しょうが、にんにくを弱火で炒め、豚ひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。　[3]　[2]に[1]の納豆を加えて炒める。　[4]　[3]に豆板醤を入れて、を加える。[5]　[4]に豆腐を入れて2～3分煮込み、最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。[6]　お好みの量のごま油(分量外)を入れて仕上げる。　
豆腐 1/2丁、なっとういち　超小粒 1パック、豚ひき肉 50g、長ねぎ　(みじん切り) 5cm長さ、しょうが　(みじん切り) 1/2かけ、にんにく　(みじん切り) 1かけ、豆板醤 小さじ1、ごま油 大さじ1、水溶き片栗粉 適量、、鶏がらスープの素 小さじ1/2、水 1/2カップ、しょうゆ 大さじ1/4、オイスターソース 大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、酒 大さじ1/2
カロリー:約239kcal　塩分:約2.0g

(1)れんこんは粗みじん切りにし、水にさらして水気をきる。 (2)ボウルに(1)のれんこん、豚ひき肉、「丸鶏がらスープ」、Aを加え、よく混ぜ合わせる。 (3)ワンタンの皮の周囲に水(分量外)を塗り、(2)の具を小さじ1程度ずつをのせて、三角形になるように2つ折にしてしっかり包む。 (4)フライパンに油を中温に熱し、(3)のワンタンをきつね色に揚げる。 (5)器に盛り、ミントを飾り、レモンを添える。
豚ひき肉 150gれんこん 30g「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2Aねぎ・みじん切り 4cmAしょうが・みじん切り 1かけ分A酒 小さじ1A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1A片栗粉 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々ワンタンの皮 30枚ミントの葉 少々レモン・くし形を半分に切る 適量「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約185kcal　

(1)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、ひき肉、冷凍里いもを加え、里いもがやわらかくなり、煮汁が少し残るくらいになるまで20分ほど煮る。
冷凍里いも 6個(160g)豚ひき肉 25gA水 1/2カップA「Cook Do 香味ペースト」 12cm(8.5g)
カロリー:約101kcal　

・冷凍「稲庭風うどん」はレンジで加熱する。鍋に【B】を混ぜ合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせる。フライパンにサラダ油、にんにく、鷹の爪(輪切り)を入れて熱し、豚ひき肉を炒め、【A】を加えて調味する。レンジ加熱したうどんを器に盛り付け、(2)をのせる。(1)を注ぎ入れ、【トッピング】をのせて召し上がれ
冷凍「稲庭風うどん」　1玉、豚ひき肉　75g、にんにく(みじん切り)　1/2かけ(5g)、鷹の爪(輪切り)　1～2本分、サラダ油　小さじ1、砂糖　小さじ1/3～1/2、みそ　小さじ1、酒　小さじ1、花椒　小さじ1、粉山椒　3～4ふり、一味唐辛子　少々～お好みで、だし汁　250cc、鶏がらスープの素　小さじ1/2、中華ブイヨン　小さじ1/2、豆板醤　小さじ1/2～、ラー油　小さじ1/2～、しょうゆ　小さじ1、みりん　小さじ1、鷹の爪　3本、豆もやし(ゆでておく)　50g、青ねぎ(小口切り)　適量、白炒りごま　適量

フライパンに蓋をし、弱めの中火で約3～4分蒸し焼きにする。 作
ホウレン草 1束塩 小さじ1/2豚ひき肉 150gショウガ(みじん切り) 1片分塩 小さじ1/4オイスターソース 小さじ1コショウ 少々ゴマ油 小さじ2餃子の皮 20〜25枚サラダ油 大さじ1黒酢 適量しょうゆ 適量ラー油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約439kcal　

袋に空気を入れ、口を持って袋を振って塩を全体にからめる。袋の空気を抜き、口を縛って水が出てくるまで4～5分置き、水気をしっかりと絞る。 作り方2. ボウルに(1)、豚ひき肉、の材料を入れ、手でよく練る。 作り方3. 手にシューマイの皮を1枚置き、(2)を適量ヘラでのせ、握って形を整え、クコの実を1粒のせる。 作り方4. オーブンシートをしいた蒸し器に、(3)を隣とくっつかないように
キャベツ 1/4個塩 小さじ1/2豚ひき肉 120gオイスターソース 小さじ1片栗粉 小さじ1.5ゴマ油 小さじ1.5シューマイの皮 12〜15枚クコの実 12〜15粒しょうゆ 大さじ2黒酢 大さじ2練りからし 適量
調理時間:約40分　カロリー:約280kcal　

下準備1. 玉ネギと白ネギはみじん切りにする。 作り方1. ボウルに豚ひき肉との材料を入れ、粘りが出るまでこねる。 作り方2. 溶き卵を加え、指先を立てて混ぜ合わせる。 作り方3. 玉ネギと白ネギを別のボウルに入れ、片栗粉を全体にまぶす。 作り方4. (2)に(3)を加え、均等になるまでこねる。手にシューマイの皮を1枚置き、具をヘラでのせ、握って形を整える。 作り方5. オーブンシートをしいた蒸し器に、隣とくっつかないように並べる。
調理時間:約40分　

玉ネギは粗いみじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉を加えてまぶす。 下準備2. の材料を混ぜ、小皿に入れる。 作り方1. ボウルでの材料を混ぜ合わせ、豚ひき肉、水煮タケノコを加えてよく練り混ぜる。 作り方2. (1)に片栗粉をまぶした玉ネギを加えて練り混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分以上置く。 作り方3. 蒸し器に湯を沸かす。手にシューマイの皮をのせ、(2)をのせて形を整えて蒸し器に並べ、7～8分蒸す。 作り方4. 器に盛り、練りからし、を添える。
シューマイの皮 24枚豚ひき肉 250g水煮タケノコ 80g玉ネギ 1/2個片栗粉 大さじ2.5酒 大さじ1砂糖 大さじ1/2塩 少々しょうゆ 大さじ1オイスターソース 大さじ1/2コショウ 適量ゴマ油 大さじ1/2練りからし 適量酢 適量しょうゆ 適量
カロリー:約527kcal　

下準備1. 小松菜はみじん切りにして、分量外の塩でもみ、しんなりしたら水気をしっかり絞る。 作り方1. ボウルに豚ひき肉、小松菜、の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。 作り方2. 餃子の皮に(1)を大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄くぬり、ひだを寄せながら包む。 作り方3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、餃子を並べて底の部分がこんがりと焼けるまで焼く。 作り方4. の材料を混ぜ合わせて、餃子が1/4つかるくらいまで加える。
調理時間:約20分　カロリー:約454kcal　

下準備1. ニラは小口切りにして塩でもみ、水気を絞る。 下準備2. レンコンは粗みじん切りにする。 作り方1. ボウルに豚ひき肉、の材料を入れ、よく混ぜ合わせ、ニラ、レンコンを加え、軽く混ぜ合わせる。 作り方2. ライスペーパーを水で戻し、枚数に合わせて分けた(1)のあんをのせ、しわをよせながら包む。 作り方3. フライパンにゴマ油を熱し、(2)の包み口を下にして並べ、ニラ饅頭の高さの1/3位まで熱湯を注ぎ、蓋をしてずらして蒸し焼きにする。
調理時間:約20分　カロリー:約561kcal　

熱したフライパンに白ゴマ油を多めにひき、ナスとピーマンを炒め、取り出す。 作り方2. (1)のフライパンに白ゴマ油を足し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。豚ひき肉を加え、色が変わったら豆板醤、甜麺醤を加えてしっかりと炒める。 作り方3. 鶏ガラスープ、酒、しょうゆ、砂糖を加え、ナスを戻して煮る。一旦火を止めて片栗粉を同量の水で溶いたものを加え、再び中火にかけてトロミをつけ、ピーマンを戻して全体を合わせ、器に盛る。
豚ひき肉 100gナス 3本ピーマン 1個白ネギ 1本ショウガ 10gニンニク 1/2片白ゴマ油(サラダ油でも可) 適量豆板醤 小さじ1甜麺醤 小さじ2鶏ガラスープ 150ml酒 小さじ2しょうゆ 小さじ1砂糖 少々片栗粉 小さじ2〜3
調理時間:約20分　カロリー:約238kcal　

[1]　春雨は5cm長さに切り、パッケージの表示通り熱湯にくぐらせてもどし、ざるに上げて水けをきる。[2]　ピーマンはヘタと種を除き、たまねぎとともに細切りにする。[3]　フライパンに豚ひき肉とを入れて混ぜ、中火にかけて炒める。肉の色が半分ほど変わったらたまねぎを入れ、たまねぎがしんなりしたらピーマンと春雨を加える。全体に味がなじんだら、こしょうをふって味を調え、を合わせた水溶き片栗粉を加えて炒め合わせる。[4]　[3]を4等分にして春巻きの皮に包み、を合わせた小麦粉のりをつけて閉じる。
カロリー:約386kcal　塩分:約1.4g

[1]　豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で2分加熱して水けをふき、一口大に切る。[2]　しいたけは薄切りにし、まいたけはほぐす。を合わせておく。[3]　フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたらきのこ類を加えてしんなりするまで炒める。[4]　調味料を加えてサッと炒め、水1カップを足して一煮立ちし、[1]の豆腐を加えて1～2分煮る。[5]　水溶き片栗粉を加え、とろみがついたらひと煮込みして、ごま油(分量外)で香りづけをする。器に盛り、小ねぎを散らす。
カロリー:約290kcal　塩分:約2.1g

[1]　にんにくはすりおろし、ザーサイは水で洗い、みじん切りにする。チンゲンサイは4～5cm長さのせん切りにする。はるさめはぬるま湯でもどし、ざるにあげる。[2]　鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。パラパラになったらを加え、汁けがなくなるまで炒める。[3]　鍋に水、中華スープの素を入れて煮立て、チンゲンサイを加える。[4]　[3]が煮立ったら、をを加えて混ぜ、再び煮立ったら、はるさめ、を加え、ひと煮立ちさせる。
豚ひき肉 75g、チンゲンサイ 1/2株、はるさめ 25g、サラダ油 大さじ1/2、中華スープの素　(粉末) 小さじ1/2、水 2カップ、、しょうゆ 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、みそ 小さじ1、、練りごま(白) 大さじ2、ミツカン　純玄米黒酢 大さじ1、ラー油 大さじ1、、長ねぎ　(みじん切り) 1/4本、ザーサイ　(漬けもの) 15g、しょうが　(みじん切り) 1/2かけ、にんにく 1/2かけ
カロリー:約329kcal　塩分:約2.5g

1.とうもろこしは包丁で実を芯から切り取る。玉ねぎはみじん切りにする。シューマイの皮は細切りにする。2.豚ひき肉をボウルに入れ、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、片栗粉、酒、しょうゆ各大さじ1、ごま油小さじ1を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。とうもろこし、玉ねぎを加え、混ぜ合わせる。3.フライパンに2を入れて1cm厚さの円形に広げ、シューマイの皮をほぐしてのせ、軽く押さえる。4.強めの中火にかけ、水大さじ3を回し入れてふたをし、蒸気が出てきたら弱火にして約8分蒸し焼きにする。
カロリー:約410kcal