軟骨を使うレシピ中華おかず/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	カニタマ下準備1. カニのほぐし身は軟骨があれば軟骨を取って、酒をからめる(カニ風味カマボコの場合は半分の長さに切ってほぐし、酒をからめる)。下準備2. 白ネギは粗みじん切りにする。下準備3. グリンピースは、塩少々を加えた熱湯につけて柔らかくもどし、水気をきる。作り方1. ボウルに1人分卵2個ずつを割りほぐし、カニのほぐし身とその汁、白ネギを加えてさっと混ぜ合わせる。調理時間:約25分　カロリー:約484kcal　 E・レシピ

下準備1. カニのほぐし身は軟骨があれば軟骨を取って、酒をからめる(カニ風味カマボコの場合は半分の長さに切ってほぐし、酒をからめる)。下準備2. 白ネギは粗みじん切りにする。下準備3. グリンピースは、塩少々を加えた熱湯につけて柔らかくもどし、水気をきる。作り方1. ボウルに1人分卵2個ずつを割りほぐし、カニのほぐし身とその汁、白ネギを加えてさっと混ぜ合わせる。
調理時間:約25分　カロリー:約484kcal　

E・レシピ

	イカ鍋 (1)いかはワタと軟骨を取り除き、皮をむく。胴は1cm幅の輪切りにし、ゲソは吸盤を取り除き、4cm長さに切る。(2)白菜はザク切りにし、にんじんはせん切りにする。しめじは小房に分け、水菜は4cm長さに切る。厚揚げは8等分に切る。(3)鍋にAを入れて火にかけ、(1)のいか、(2)の白菜・にんじん・しめじ・水菜・厚揚げ、しょうがを加えて煮る。いか 2杯白菜 3枚(300g)にんじん 1/3本(50g)しめじ 1パック(100g)水菜 1/2束厚揚げ 1枚しょうがのすりおろし小さじ2A水 4カップA「鍋キューブ」濃厚白湯 4個カロリー:約184kcal　味の素　レシピ大百科

イカ鍋

(1)いかはワタと軟骨を取り除き、皮をむく。胴は1cm幅の輪切りにし、ゲソは吸盤を取り除き、4cm長さに切る。(2)白菜はザク切りにし、にんじんはせん切りにする。しめじは小房に分け、水菜は4cm長さに切る。厚揚げは8等分に切る。(3)鍋にAを入れて火にかけ、(1)のいか、(2)の白菜・にんじん・しめじ・水菜・厚揚げ、しょうがを加えて煮る。
いか 2杯白菜 3枚(300g)にんじん 1/3本(50g)しめじ 1パック(100g)水菜 1/2束厚揚げ 1枚しょうがのすりおろし小さじ2A水 4カップA「鍋キューブ」濃厚白湯 4個
カロリー:約184kcal　

味の素　レシピ大百科

	イカのピリ辛ワタ炒め下準備1. イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1.5cmの輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取る。足先を切り揃えて吸盤を包丁でこそげ落とし、足は2本ずつに切り分ける。ワタは真ん中に切れ目を入れて中身を取り出し、の材料と混ぜ合わせる。下準備2. ニラは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。下準備3. 赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、乱切りにする。調理時間:約25分　カロリー:約188kcal　 E・レシピ

イカのピリ辛ワタ炒め

下準備1. イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1.5cmの輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取る。足先を切り揃えて吸盤を包丁でこそげ落とし、足は2本ずつに切り分ける。ワタは真ん中に切れ目を入れて中身を取り出し、の材料と混ぜ合わせる。下準備2. ニラは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。下準備3. 赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、乱切りにする。
調理時間:約25分　カロリー:約188kcal　

E・レシピ

	イカとチンゲン菜の塩麹炒め下準備1. イカは足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、残った内臓を取り除いて水気をふいたら幅1.5cmの輪切りにする。下準備2. 足は目の際で切り落とし、水で洗いながら吸盤をしごいて取り除く。水気をふき、付け根を切って1枚になるように広げる。下準備3. 足先を切り落とし、長い2本の足は半分に切る。残りの足は2本ずつになるように切り離す。作り方1. チンゲン菜は横に幅3cmに切る。調理時間:約20分　カロリー:約130kcal　 E・レシピ

イカとチンゲン菜の塩麹炒め

下準備1. イカは足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、残った内臓を取り除いて水気をふいたら幅1.5cmの輪切りにする。下準備2. 足は目の際で切り落とし、水で洗いながら吸盤をしごいて取り除く。水気をふき、付け根を切って1枚になるように広げる。下準備3. 足先を切り落とし、長い2本の足は半分に切る。残りの足は2本ずつになるように切り離す。作り方1. チンゲン菜は横に幅3cmに切る。
調理時間:約20分　カロリー:約130kcal　

E・レシピ

	イカのニンニクマヨ炒め下準備3. トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。下準備4. のニンニクは縦半分に切って芽を取り、すりおろし、他の材料と混ぜ合わせる。下準備5. 白イカ 2ぱい塩コショウ少々サラダ菜 4〜8枚トマト 1個ニンニク 1片マヨネーズ大4しょうゆ大1白ゴマ小2黒ゴマ小2ドライパセリ小1サラダ油小2 調理時間:約20分　 E・レシピ

イカのニンニクマヨ炒め

下準備3. トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。下準備4. のニンニクは縦半分に切って芽を取り、すりおろし、他の材料と混ぜ合わせる。下準備5. 白
イカ 2ぱい塩コショウ少々サラダ菜 4〜8枚トマト 1個ニンニク 1片マヨネーズ大4しょうゆ大1白ゴマ小2黒ゴマ小2ドライパセリ小1サラダ油小2
調理時間:約20分　

E・レシピ

	旨みたっぷり!ホタテとイカのオイスター炒め下準備1. イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1cmの輪切りにする。下準備2. 足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落とし、2本ずつに切り分ける。下準備3. 白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。ニンジンは皮をむき、拍子木切りにする。下準備4. ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でゆでる。調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　 E・レシピ

旨みたっぷり!ホタテとイカのオイスター炒め

下準備1. イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1cmの輪切りにする。下準備2. 足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落とし、2本ずつに切り分ける。下準備3. 白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。ニンジンは皮をむき、拍子木切りにする。下準備4. ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でゆでる。
調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　

E・レシピ

	いかとそら豆の豆鼓醤炒め鍋にサラダ油を熱し、(2)を弱火でサッと炒め、(3)・豆鼓醤・酒・中華スープ・残りの片栗粉を加えてひと混ぜし、器に盛り付けます。＼ POINT / いかの皮は、えんぺら(耳)のつけ根をは材料 [ 2人分 ]いか1杯　酒小さじ1そら豆12粒片栗粉大さじ1/2サラダ油大さじ1/2豆鼓醤大さじ1/2酒大さじ1/2中華スープ大さじ1/2 調理時間:約10分　カロリー:約175kcal　塩分:約1.5g ニッスイ　レシピ

いかとそら豆の豆鼓醤炒め

鍋にサラダ油を熱し、(2)を弱火でサッと炒め、(3)・豆鼓醤・酒・中華スープ・残りの片栗粉を加えてひと混ぜし、器に盛り付けます。＼ POINT / いかの皮は、えんぺら(耳)のつけ根をは
材料 [ 2人分 ]いか1杯　酒小さじ1そら豆12粒片栗粉大さじ1/2サラダ油大さじ1/2豆鼓醤大さじ1/2酒大さじ1/2中華スープ大さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約175kcal　塩分:約1.5g

ニッスイ　レシピ

	イカのワタ炒めニラは水洗いして長さ3～4cmに切る。下準備5. ニンジンは皮をむいて縦3～4等分に切り、さらに縦薄切りにする(短冊に切る)。下準備6. 水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにすスルメイカ 2ハイ酒大さじ2みそ大さじ2〜3しょうゆ小さじ2太モヤシ 1袋ニラ 1束ニンジン 1/4本水煮タケノコ 1/2本(120g)塩コショウ少々ゴマ油大さじ3 調理時間:約20分　カロリー:約283kcal　 E・レシピ

イカのワタ炒め

ニラは水洗いして長さ3～4cmに切る。下準備5. ニンジンは皮をむいて縦3～4等分に切り、さらに縦薄切りにする(短冊に切る)。下準備6. 水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにす
スルメイカ 2ハイ酒大さじ2みそ大さじ2〜3しょうゆ小さじ2太モヤシ 1袋ニラ 1束ニンジン 1/4本水煮タケノコ 1/2本(120g)塩コショウ少々ゴマ油大さじ3
調理時間:約20分　カロリー:約283kcal　

E・レシピ

	イカのオイスター炒め下準備1. イカは胴と足のくっついている部分を指で離し、足を持って胴から引き抜き、目の際からワタを切り落とす。足先を切り揃え、2本ずつに切り離す。胴は軟骨を引き抜いてワタを出し、きれいに水洗いして、1cm幅の輪切りにし、水洗いする。下準備2. は混ぜ合わせておく。下準備3. キヌサヤは筋を引く。下準備4. シメジは石づきを切り落とし小房にわける。下準備5. ニンジンは皮をむき、縦半分に切って、5mm厚の半月切りにする。下準備6. 調理時間:約30分　 E・レシピ

イカのオイスター炒め

下準備1. イカは胴と足のくっついている部分を指で離し、足を持って胴から引き抜き、目の際からワタを切り落とす。足先を切り揃え、2本ずつに切り離す。胴は軟骨を引き抜いてワタを出し、きれいに水洗いして、1cm幅の輪切りにし、水洗いする。下準備2. は混ぜ合わせておく。下準備3. キヌサヤは筋を引く。下準備4. シメジは石づきを切り落とし小房にわける。下準備5. ニンジンは皮をむき、縦半分に切って、5mm厚の半月切りにする。下準備6.
調理時間:約30分　

E・レシピ

	イカのサッパリ塩炒め下準備1. イカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を胴から引き抜く。胴の中にある軟骨は抜き取り、切り込みを入れて1枚に開く。内側をきれいに水洗いする。浅く斜め格子に切り込みを入れ、さらに短冊に切る。足は目の際でワタごと切り落とし、くちばしを取って足の長さを切り揃え、2本ずつに切る。下準備2. ニンニクの芽は長さ4cmに切る。下準備3. ホワイトシメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備4. 調理時間:約20分　カロリー:約207kcal　 E・レシピ

イカのサッパリ塩炒め

下準備1. イカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を胴から引き抜く。胴の中にある軟骨は抜き取り、切り込みを入れて1枚に開く。内側をきれいに水洗いする。浅く斜め格子に切り込みを入れ、さらに短冊に切る。足は目の際でワタごと切り落とし、くちばしを取って足の長さを切り揃え、2本ずつに切る。下準備2. ニンニクの芽は長さ4cmに切る。下準備3. ホワイトシメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備4.
調理時間:約20分　カロリー:約207kcal　

E・レシピ

	ふんわりカニタマ作り方3. ボウルなどに1人分づつ、卵2個を割りほぐし、カニ身とその汁、白ネギ、グリンピースを加え、さっと混ぜあわせる。作り方4. 深めのフライパンにサラダ油大1.5を強火で熱し、卵液を卵 4個カニ缶(又はカニカマボコ) 1缶酒小さじ2白ネギ 1/2本グリンピース大さじ2塩少々サラダ油大さじ3鶏ガラスープの素大さじ1水 150ml砂糖小さじ2酢大さじ1しょうゆ小さじ1.5片栗粉小さじ2ショウガ汁小さじ1 調理時間:約10分　 E・レシピ

ふんわりカニタマ

作り方3. ボウルなどに1人分づつ、卵2個を割りほぐし、カニ身とその汁、白ネギ、グリンピースを加え、さっと混ぜあわせる。作り方4. 深めのフライパンにサラダ油大1.5を強火で熱し、卵液を
卵 4個カニ缶(又はカニカマボコ) 1缶酒小さじ2白ネギ 1/2本グリンピース大さじ2塩少々サラダ油大さじ3鶏ガラスープの素大さじ1水 150ml砂糖小さじ2酢大さじ1しょうゆ小さじ1.5片栗粉小さじ2ショウガ汁小さじ1
調理時間:約10分　

E・レシピ

	イカとセロリのオイスターソース炒め下準備1. イカは胴と足のくっついている部分を指で離し、足を持って胴から引き抜き、目の際でワタを切り落とす。下準備2. 足先を切り揃え、2本ずつに切り離す。胴は軟骨を引き抜いてワタを出し、幅1cmの輪切りにし、きれいに水洗いする。下準備3. 黄パプリカは縦半分に切り、種とワタを取って幅1cmの棒状に切る。セロリは筋を引いて、幅1cmの斜め切りする。の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 酒、塩を入れた熱湯にイカを入れ、サッとゆでてザルに上げる。調理時間:約20分　カロリー:約222kcal　 E・レシピ

イカとセロリのオイスターソース炒め

下準備1. イカは胴と足のくっついている部分を指で離し、足を持って胴から引き抜き、目の際でワタを切り落とす。下準備2. 足先を切り揃え、2本ずつに切り離す。胴は軟骨を引き抜いてワタを出し、幅1cmの輪切りにし、きれいに水洗いする。下準備3. 黄パプリカは縦半分に切り、種とワタを取って幅1cmの棒状に切る。セロリは筋を引いて、幅1cmの斜め切りする。の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 酒、塩を入れた熱湯にイカを入れ、サッとゆでてザルに上げる。
調理時間:約20分　カロリー:約222kcal　

E・レシピ

	イカとジャガイモの簡単炒め下準備1. スルメイカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を胴から引き抜く。胴の中にある軟骨は抜き取り、内側をきれいに水洗いし水気をきる。足は目の際でワタごと切り落とし、くちばしを取り除く。足の長さを切り揃えて2本ずつに切る。胴は1枚に開いて縦半分に切り、幅1.5cmに切る。下準備2. ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、サッと水に通して、ぬれたまま耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジで3～4分加熱する。調理時間:約20分　カロリー:約301kcal　 E・レシピ

イカとジャガイモの簡単炒め

下準備1. スルメイカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を胴から引き抜く。胴の中にある軟骨は抜き取り、内側をきれいに水洗いし水気をきる。足は目の際でワタごと切り落とし、くちばしを取り除く。足の長さを切り揃えて2本ずつに切る。胴は1枚に開いて縦半分に切り、幅1.5cmに切る。下準備2. ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、サッと水に通して、ぬれたまま耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジで3～4分加熱する。
調理時間:約20分　カロリー:約301kcal　

E・レシピ

	かに玉 [1]　長ねぎは斜めに薄切りして水にさらし、水けをきる。みつばは3cm長さに切る。[2]　小鍋にを入れて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。[3]　かに缶をほぐして軟骨を取り除く。[4]　卵は溶きほぐして、[3]、しょうが汁、を入れて混ぜる。[5]　フライパンにサラダ油を熱し、[4]を入れて大まかにかき混ぜて半熟のスクランブルエッグを作る。器に盛り、[1]をのせて、[2]のあんをかける。カロリー:約220kcal　塩分:約2.6g ミツカン　メニュー・レシピ

かに玉

[1]　長ねぎは斜めに薄切りして水にさらし、水けをきる。みつばは3cm長さに切る。[2]　小鍋にを入れて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。[3]　かに缶をほぐして軟骨を取り除く。[4]　卵は溶きほぐして、[3]、しょうが汁、を入れて混ぜる。[5]　フライパンにサラダ油を熱し、[4]を入れて大まかにかき混ぜて半熟のスクランブルエッグを作る。器に盛り、[1]をのせて、[2]のあんをかける。
カロリー:約220kcal　塩分:約2.6g

ミツカン　メニュー・レシピ

	イカと卵白の塩炒め下準備1. イカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を胴から引き抜く。胴の中にある軟骨は抜き取り、切り込みを入れて1枚に開く。内側をきれいに水洗いする。浅く斜め格子に切り込みを入れ、さらに短冊に切る。足は目の際でワタごと切り落とし、くちばしを取って足の長さを切り揃え、2本ずつに切る。下準備2. ニンジンは皮をむき、薄い半月切りにする。下準備3. 白ネギは斜め薄切りにする。下準備4. ブロッコリーは小房に分ける。調理時間:約20分　カロリー:約251kcal　 E・レシピ

イカと卵白の塩炒め

下準備1. イカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を胴から引き抜く。胴の中にある軟骨は抜き取り、切り込みを入れて1枚に開く。内側をきれいに水洗いする。浅く斜め格子に切り込みを入れ、さらに短冊に切る。足は目の際でワタごと切り落とし、くちばしを取って足の長さを切り揃え、2本ずつに切る。下準備2. ニンジンは皮をむき、薄い半月切りにする。下準備3. 白ネギは斜め薄切りにする。下準備4. ブロッコリーは小房に分ける。
調理時間:約20分　カロリー:約251kcal　

E・レシピ

	イカの甘みそ炒め下準備1. イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1.5cmの輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取る。足先を切り揃えて吸盤を包丁でこそげ落し、足は2本ずつに切り分ける。下準備2. シイタケは石づきを切り落として軸と笠に切り分け、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸は縦2～4つに裂き、笠は食べやすい大きさに切る。下準備3. 水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。調理時間:約20分　カロリー:約229kcal　 E・レシピ

イカの甘みそ炒め

下準備1. イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1.5cmの輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取る。足先を切り揃えて吸盤を包丁でこそげ落し、足は2本ずつに切り分ける。下準備2. シイタケは石づきを切り落として軸と笠に切り分け、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸は縦2～4つに裂き、笠は食べやすい大きさに切る。下準備3. 水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。
調理時間:約20分　カロリー:約229kcal　

E・レシピ

	イカの中華炒め下準備1. スルメイカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を胴から引き抜く。胴の中にある軟骨は抜き取り、内側をきれいに水洗いし水気を切る。足は目の際でワタごと切り落とし、くちばしを取り除く。足の長さを切り揃えて2本ずつに切る。胴は1枚に開き皮をむいて、斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。下準備2. 小松菜は根元を切り落として水洗いし、水気を切って7～8cmの長さに切る。下準備3. 白ネギは水洗いして斜め薄切りにする。カロリー:約244kcal　 E・レシピ

イカの中華炒め

下準備1. スルメイカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を胴から引き抜く。胴の中にある軟骨は抜き取り、内側をきれいに水洗いし水気を切る。足は目の際でワタごと切り落とし、くちばしを取り除く。足の長さを切り揃えて2本ずつに切る。胴は1枚に開き皮をむいて、斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。下準備2. 小松菜は根元を切り落として水洗いし、水気を切って7～8cmの長さに切る。下準備3. 白ネギは水洗いして斜め薄切りにする。
カロリー:約244kcal　

E・レシピ

	イカのオイスター炒め下準備1. イカは胴と足のくっついている部分を指で離し、足を持って胴から引き抜き、目の際からワタを切り落とす。足先を切り揃え、2本ずつに切り離す。胴は軟骨を引き抜いてワタを出し、幅1cmの輪切りにし、きれいに水洗いする。下準備2. ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取ってひとくち大に切る。下準備3. ニンジンは皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。下準備4. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備5. の材料を混ぜ合わせる。調理時間:約20分　カロリー:約164kcal　 E・レシピ

イカのオイスター炒め

下準備1. イカは胴と足のくっついている部分を指で離し、足を持って胴から引き抜き、目の際からワタを切り落とす。足先を切り揃え、2本ずつに切り離す。胴は軟骨を引き抜いてワタを出し、幅1cmの輪切りにし、きれいに水洗いする。下準備2. ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取ってひとくち大に切る。下準備3. ニンジンは皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。下準備4. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備5. の材料を混ぜ合わせる。
調理時間:約20分　カロリー:約164kcal　

E・レシピ

	イカのオイスター炒め下準備1. イカは胴と足のくっついている部分を指で離し、足を持って胴から引き抜き、目の際からワタを切り落とす。足先を切り揃え、2本ずつに切り離す。胴は軟骨を引き抜いてワタを出し、きれいに水洗いして幅1cmの輪切りにし、水洗いする。(ヒント)イカが大きい場合は、1パイでOKです。下準備2. キヌサヤは筋を引く。下準備3. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備4. ニンジンは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。下準備5. キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。調理時間:約20分　カロリー:約172kcal　 E・レシピ

イカのオイスター炒め

下準備1. イカは胴と足のくっついている部分を指で離し、足を持って胴から引き抜き、目の際からワタを切り落とす。足先を切り揃え、2本ずつに切り離す。胴は軟骨を引き抜いてワタを出し、きれいに水洗いして幅1cmの輪切りにし、水洗いする。(ヒント)イカが大きい場合は、1パイでOKです。下準備2. キヌサヤは筋を引く。下準備3. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備4. ニンジンは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。下準備5. キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
調理時間:約20分　カロリー:約172kcal　

E・レシピ

	イカのチリソース炒め下準備1. イカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を胴から引き抜く。胴の中にある軟骨は抜き取り、切り込みを入れて1枚に開く。内側をきれいに水洗いする。浅く斜め格子に切り込みを入れ、さらに短冊に切る。足は目の際でワタごと切り落とし、くちばしを取って足の長さを切り揃え、2本ずつに切る。下準備2. ジャガイモ、ニンジンは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。下準備3. グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根の固い部分を切り落とす。調理時間:約20分　カロリー:約307kcal　 E・レシピ

イカのチリソース炒め

下準備1. イカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を胴から引き抜く。胴の中にある軟骨は抜き取り、切り込みを入れて1枚に開く。内側をきれいに水洗いする。浅く斜め格子に切り込みを入れ、さらに短冊に切る。足は目の際でワタごと切り落とし、くちばしを取って足の長さを切り揃え、2本ずつに切る。下準備2. ジャガイモ、ニンジンは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。下準備3. グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根の固い部分を切り落とす。
調理時間:約20分　カロリー:約307kcal　

E・レシピ

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