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「軟骨 > 和食」 の検索結果： 111 件中 （21 - 40）
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いかはワタごと足を引き抜く。胴は軟骨を除いて輪切りにする。足はワタを切り落として口の部分を取り、食べやすく切る。厚揚げは4つに切る。チンゲンサイは葉と軸とに切り分け、軸は四つ割りにする。鍋に【A】を合わせて厚揚げを入れて火にかけ、煮立ったらいか、チンゲンサイの軸を入れてサッと煮る。チンゲンサイの葉を加えて軽く煮、火を止める。
・いか 1ぱい・厚揚げ 1/2枚・チンゲンサイ 2株・手づくりめんつゆ 80ml・みりん 大さじ1・水 320ml 調理時間:約15分 カロリー:約180kcal NHK みんなの今日の料理
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するめいかは、胴からワタと足を抜き、ワタは切り分けて目と口は取り除く。軟骨を取り除いて胴の中をサッと洗う。足は粗みじん切りに、ワタは粗く刻む。ねぎは小口切りに、しょうがはすりおろす。鍋に酒、みそ、ねぎ、しょうが、いかの足を加えて、弱火で3～4分間炒める。**1**のいかの胴に**2**を詰め、ようじでとめる。魚焼きグリルで表裏5分間ほど、こんがりと焼く。好みで輪切りにする。
・するめいか 4はい・ねぎ 3～4本・しょうが 20g・サラダ油 大さじ1/2・酒 大さじ4 調理時間:約40分 カロリー:約100kcal 塩分:約0.8g NHK みんなの今日の料理
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(1)いかは胴からワタと足を引き抜き、ワタについている墨袋を静かにつまんで引き離して取り除く。足のつけ根の軟骨のところからワタを切り離す。(2)胴と足はよく洗い、胴は1cm幅の輪切りにし、足は4～5cm長さに切る。(3)鍋に(1)のワタ、「ほんだし」を入れ、弱火で酒を加えながらいる。みそを加え、こげつかないように注意しながら混ぜ合わせる。(4)(2)の胴・足を加えて中火にし、火が通るまで煮る。*みその量はお好みで調整してください。*するめいかはワタを使うので、新鮮
カロリー:約106kcal 味の素 レシピ大百科
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(1)米は洗ってザルに上げ、水気をきる。(2)いかは胴とゲソに分け、腹ワタ、軟骨を取り除く。胴は1cm幅の輪切りにし、ゲソは吸盤をこそげ取り、5cm長さに切る。(3)炊飯器に(1)の米を入れ、合わせたAを注ぎ、(1)のいかを加えて炊く(時間外)。(4)炊き上がったら軽く混ぜ、器によそい、ごまをふり、しそをのせる。
米 3カップいか 2杯(600g)A水 3カップAうす口しょうゆ 大さじ2A酒 大さじ2A「ほんだし」 小さじ2いり白ごま 適量青じそのせん切り 2枚分 カロリー:約533kcal 味の素 レシピ大百科
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1 ブロッコリーは小房に分け、熱湯に塩・サラダ油各少々(分量外)を加えてゆで、水気をきって器に盛る。 2 かには軟骨を除いてほぐす。 3 フライパンにごま油を熱してしょうがを香りよく炒め、②のかにを加えてサッと炒める。めんつゆと水を加えて煮立たせ、【A】の水溶き片栗粉でとろみをつける。 4 ①のブロッコリーに③のかにあんをかける。
材料(4人前) ブロッコリー 350g かにの身 100g しょうがのみじん切り 小さじ1 めんつゆ 大さじ3 水 大さじ3 ごま油 少々 調理時間:約8分 カロリー:約72kcal ヤマキ おいしいレシピ
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作り方1. イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅8mmの輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落とし、2本ずつに切り分ける。 作り方2. 白ネギは、幅1cmの斜め切りにする。 作り方3. フライパンにオリーブ油を熱し、白ネギをこんがりするまで焼く。 作り方4. 白ネギに焼き色がついたら、バターとイカを加えて炒め合わせ、イカに火が入ったら火を止め
調理時間:約15分 カロリー:約141kcal E・レシピ
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作り方1. イカは足を持って胴からワタごと引き抜き、胴は軟骨を取り、中をきれいに水洗いしておく。幅2cmの輪切りにする。足は目の際からワタを切り落とし、くちばしを取り除く。足の長さを切り揃えてきれいに水洗いし、水気をきる。2～3本に切り分け、長い場合は半分に切る。 作り方2. フライパンに分量外のサラダ油をひき、中火でイカを炒める。8割程火が通ったら、ユズコショウとバターを入れ、バターが溶けるまで炒めて器に盛る。
イカ 2ハイユズコショウ 小さじ1バター 15g 調理時間:約10分 カロリー:約192kcal E・レシピ
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下準備1. 鶏ナンコツは酒をからめて5分置き、塩コショウを振りかける。 下準備2. レモンは4つに切る。 下準備3. プチトマトは水洗いし、水気を拭き取る。 下準備4. 揚げ油を170℃に予熱する。 作り方1. 鶏ナンコツに薄く小麦粉をからめ、170℃の揚げ油に入れてカラッと揚げ、油をきる。器にレモン、プチトマトと共に盛り付ける。
鶏軟骨 1パック(1パック200〜250g入り)酒 大1塩コショウ 少々小麦粉 大2レモン 1/2個プチトマト 8個揚げ油 適量 調理時間:約15分 カロリー:約79kcal E・レシピ
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下準備1. イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。 下準備2. 吸盤は包丁でこそげ落し、2本ずつに切り分ける。胴は縦3等分に切り、斜め格子に切り込みを入れ、細切りにする。 作り方1. フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、イカが白っぽくなるまで炒め、しょうゆを加え炒めあわせる。 作り方2. 器に盛り、刻みネギを散らし、粉山椒を振り掛ける。[br
調理時間:約20分 カロリー:約135kcal E・レシピ
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下準備1. 小イカは軟骨を引き抜き水洗いして、分量外の塩を入れた熱湯に入れ、色が変わったらすぐにザルに上げる。 下準備2. ショウガは皮をむき、せん切りにする。 作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかける。煮立ったらショウガ、小イカを入れる。再び煮立ったら、火を少し弱めて2～3分煮て、いったん小イカを取り出す。 作り方2. 煮汁を少し煮詰め、トロミがついてきたら小イカを戻し入れて煮汁をからめ、器に盛る。
小イカ 320gショウガ 1片だし汁 100ml酒 調理時間:約15分 カロリー:約96kcal E・レシピ
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下準備1. イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落し、2本ずつに切り分ける。胴は縦3等分に切り、斜め格子に切り込みを入れ、細切りにする。 作り方1. フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、イカが白っぽくなるまで炒め、しょうゆを加えて炒め合わせる。 作り方2. 器に盛って刻みネギを散らし、粉山椒を振る。
イカ 1パイ 調理時間:約15分 カロリー:約120kcal E・レシピ
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下準備1. ヤリイカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を引き抜く。胴の中の軟骨を引き抜き、きれいに水洗いしてひとくち大に切る。足は目の際でワタごと切り落とし、2～3本ずつに切る。ボウルに入れて酒をからめる。 下準備2. 白ネギは斜めに薄く切る。 作り方1. フライパンに白ネギとサラダ油を入れ、強火にかけて炒める。 作り方2. しんなりしたらヤリイカを加えて炒め合わせ、しょうゆと塩を加えて味を調え、器に盛り、香菜をのせる。
イカ(ヤリイカ) 2〜4ハイ酒 大さじ2白 調理時間:約15分 カロリー:約224kcal E・レシピ
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[1] さといもは皮をむき、一口大に切る。いかは内臓、軟骨を取り、胴、足をそれぞれ食べやすい大きさに切る。[2] 鍋にとしょうがを入れて煮立て、[1]のいかを加え火が通ったら一旦取り出す。さといもを加えて落としぶたをし、やわらかくなるまで弱めの中火で煮る。(煮汁が半量になるくらいが目安)。[3] [2]にいかをもどし入れ、ひと煮立ちさせ器に盛る。
さといも 5個(皮をむいて220)g)、いか 1杯(200g)、しょうが (薄切り) 薄切り2枚、、ミツカン 追いが カロリー:約129kcal 塩分:約2.3g ミツカン メニュー・レシピ
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[1] さといもは皮をむき、5分ほど水にさらす。いかは内臓、軟骨を取り、胴、足をそれぞれ食べやすい大きさに切る。しょうがは薄切りにする。[2] 鍋にとしょうがを入れて火にかける。沸騰したらいかを加えて、火が通ったら一旦取り出す。さといもを加えて落としぶたをし、やわらかくなるまで煮る。(煮汁が半量になるくらいが目安)[3] [2]にいかをもどし入れ、ひと煮立ちさせ、器に盛る。※「八方だし」と水の希釈は7倍(1:6)です。
さといも 中4個(200g)、いか 1 カロリー:約120kcal 塩分:約3.6g ミツカン メニュー・レシピ
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[1] いかは内臓、軟骨を取り、胴は輪切り、足は食べやすい大きさに切る。セロリは筋をとって、1cm幅で斜めに切り、たまねぎは薄くスライスする。[2] フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと赤とうがらしを入れ、いかを炒める。[3] いかに火が通ったらセロリとたまねぎを入れ、「追いがつおつゆ2倍」を回し入れてサッと炒める。
いか 1杯、セロリ 1本、たまねぎ 1個、にんにく 1片、赤とうがらし (小口切り) 1/2本、ミツカン 追いがつおつゆ2倍 50ml、サラダ油 適量 カロリー:約165kcal 塩分:約2.1g ミツカン メニュー・レシピ
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米は洗ってざるに上げる。いかは軟骨とワタを除いて胴の皮をむき、水けを拭き取る。胴は5mm幅の輪切りにし、足は食べやすく切る。たけのこは薄切りにする。フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、しょうがを炒める。香りがたったら米を加えて炒める。米が透き通ってきたら、いか、たけのこを加えて炒め合わせる。いかに火が通ったら【A】を加え、水分をとばすようにしっかりと炒める。汁けがなくなったら火を止め、炊飯器の内釜に移す。だしを加え、普通に炊く。炊き上がったらサックリと混ぜ合わ
調理時間:約15分 カロリー:約330kcal 塩分:約1.6g NHK みんなの今日の料理
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するめは胴から足とエンペラを切り離す(足は使わない)。胴は料理ばさみで縦半分に切って中心の軟骨を切り落とし、横に3mm幅の細切りにする。エンペラも横に同じ幅の細切りにする。鍋に【A】を入れて弱火で煮立たせ、アルコールをとばす。清潔な大きめの保存容器(またはボウル)に入れて冷まし、**1**を漬けて1時間ほどおく。にんじんは4～5cm長さ、4～5mm幅の細切りにする。熱湯で10～15秒間ゆで、ざるに広げて冷ます。**2**にしょうゆと**3**を加えてサッと混ぜる。全体が漬け
調理時間:約20分 カロリー:約270kcal 塩分:約11.g NHK みんなの今日の料理
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じゃがいもはたわしで軽く表面をこするようにして洗う(皮をところどころむく)。水けを拭かずに1コずつラップで包み、電子レンジ(600W)に2分30秒間かける。上下を返し、さらに2分～2分30秒間、竹串がスッと通るまでかける。皮付きのまま1cm角の拍子木形に切る。ほたるいかは目、口、軟骨を取り除く。オーブントースターの天板にのせ、少し焼き目がつくまで焼く。【あえ衣】をつくる。ボウルに西京みそと砂糖を入れてよく混ぜ、酢とだしを加えて溶きのばし、練りがらしを加えて混ぜる。**1
調理時間:約20分 カロリー:約130kcal 塩分:約1.4g NHK みんなの今日の料理
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白菜はザク切りにする。するめいかは軟骨を除き、皮付きのまま1cm幅の輪切りにする。ねぎは粗みじんに切る。【A】は混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油を熱し、弱火で豆板醤をいためる。香りが強くなったら、みそも加えていためる。強火にしていか(最初にいかを入れ、豆板醤とみそがなじむようにいためる)、ねぎ、白菜を順に加え、そのつどいため合わせる。火が通ったら【A】を回し入れ、汁けがほぼなくなるまでいため煮にする。
・白菜 1/6コ・するめいか 1ぱい分・ねぎ 1/2本・だし 調理時間:約15分 カロリー:約100kcal NHK みんなの今日の料理
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もち米は洗い、ざるに上げて水けをきり、ボウルに入れる。たっぷりの熱湯を注ぎ、へらなどで手早くひと混ぜして皿などで覆い、15～20分間おく。しいたけは石づきを除き、にんじんは皮をむいて、それぞれ粗みじんに切る。**1**をざるに上げて湯をきり、流水の下でざっと米をほぐす。再び水けをきってボウルに入れ、**2**とぎんなんを加えて全体を混ぜる。いかは足をワタごと抜き、軟骨を除いて胴の内側をきれいに洗い、水けをふく。足は目の下で切り、クチバシと吸盤を除き、食べやすく切る。いかの胴
調理時間:約90分 カロリー:約410kcal NHK みんなの今日の料理
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