長芋を使うレシピ和食サラダ・付け合せ/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	長芋のグリル 1 長いもは皮をむき、輪切りにして水にさらす。 2 フライパンにバターを熱し、①の長いもの水気を切って焼く。 3 長いもに火が通ったら、「割烹白だし」を回し入れる。 4 器に盛り、ピンクペッパーをふる。材料(4人前) 長いも 1/2本バター大さじ1 割烹白だし大さじ1 ピンクペッパー少々調理時間:約10分　カロリー:約74kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

1 長いもは皮をむき、輪切りにして水にさらす。 2 フライパンにバターを熱し、①の長いもの水気を切って焼く。 3 長いもに火が通ったら、「割烹白だし」を回し入れる。 4 器に盛り、ピンクペッパーをふる。
材料(4人前) 長いも 1/2本バター大さじ1 割烹白だし大さじ1 ピンクペッパー少々
調理時間:約10分　カロリー:約74kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	長いもサラダ 1.ミニトマトは縦半分に切る。長いもはよく洗ってひげ根を取り、皮つきのまま1cm厚さのいちょう切りにする。2.ボウルに酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3を入れて混ぜ、1を加えてあえる。ミニトマト…10個長いも…150g酢…大さじ1砂糖…小さじ1塩…小さじ1/3 カロリー:約69kcal　レタスクラブ

長いもサラダ

1.ミニトマトは縦半分に切る。長いもはよく洗ってひげ根を取り、皮つきのまま1cm厚さのいちょう切りにする。2.ボウルに酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3を入れて混ぜ、1を加えてあえる。
ミニトマト…10個長いも…150g酢…大さじ1砂糖…小さじ1塩…小さじ1/3
カロリー:約69kcal　

レタスクラブ

	長芋のタラコサラダ(副菜) 下準備1. 長芋は皮をむいて少し大きめの乱切りにする。下準備2. ブロッコリーは小房に分ける。下準備3. タラコは皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、レモン汁を混ぜ合わせ、他のの材料とよく混ぜ合わせる。作り方1. 熱湯に長芋を入れて4～5分ゆで、ゆで上がる30秒前にブロッコリーも加え、ザルに上げてしっかり水気をきる。熱いうちに長芋だけマッシャーでつぶし、、刻みのりを加えて混ぜ合わせる。作り方2. 器にブロッコリーと盛り合わせる。[br 調理時間:約15分　カロリー:約99kcal　 E・レシピ

長芋のタラコサラダ(副菜)

下準備1. 長芋は皮をむいて少し大きめの乱切りにする。下準備2. ブロッコリーは小房に分ける。下準備3. タラコは皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、レモン汁を混ぜ合わせ、他のの材料とよく混ぜ合わせる。作り方1. 熱湯に長芋を入れて4～5分ゆで、ゆで上がる30秒前にブロッコリーも加え、ザルに上げてしっかり水気をきる。熱いうちに長芋だけマッシャーでつぶし、、刻みのりを加えて混ぜ合わせる。作り方2. 器にブロッコリーと盛り合わせる。[br
調理時間:約15分　カロリー:約99kcal　

E・レシピ

	長芋ともずくの和え物(副菜) 下準備1. 長芋は皮をむいて幅5mmの拍子木切りにする。作り方1. 器にもずくを入れ、長芋を盛り、白ゴマをちらす。長芋 160gもずく 2パック白ゴマ小さじ1/4 調理時間:約10分　カロリー:約66kcal　 E・レシピ

	長芋のじゃこオイルサラダ長芋は縦に四つ割りにしてポリ袋に入れ、麺棒で一口大にたたく。細ねぎは小口切りにする。ボウルに1の長芋を入れ、塩小さじ1/4、細ねぎを加えて混ぜる。器に盛り、削り節をふりかける。小さめのフライパンに【A】を入れて中火にかけ、混ぜながら炒める。じゃこが色づいてきたら火を止め、すぐに油ごと2にかける。・長芋 15cm・ちりめんじゃこ 10g・油大さじ2・細ねぎ 3本・削り節 5g・塩調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　 NHK　みんなの今日の料理

長芋のじゃこオイルサラダ

長芋は縦に四つ割りにしてポリ袋に入れ、麺棒で一口大にたたく。細ねぎは小口切りにする。ボウルに**1**の長芋を入れ、塩小さじ1/4、細ねぎを加えて混ぜる。器に盛り、削り節をふりかける。小さめのフライパンに【A】を入れて中火にかけ、混ぜながら炒める。じゃこが色づいてきたら火を止め、すぐに油ごと**2**にかける。
・長芋 15cm・ちりめんじゃこ 10g・油大さじ2・細ねぎ 3本・削り節 5g・塩
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	たたき長芋(副菜) 下準備1. 長芋は皮をむいて水洗いし水気を拭きとって抗菌のビニール袋に入れ、すりこ木などで叩いてつぶす。下準備2. 大葉は軸を切り落として手でちぎり、水に放って水気を絞る。下準備3. の梅干しは種を取って包丁で細かく叩きレモン汁、しょうゆを混ぜ合わせる。作り方1. 長芋と大葉を混ぜ合わせて器に盛り、をのせる。長芋 12cm大葉 10枚梅干し 3〜4個レモン汁小さじ2しょうゆ小さじ2 調理時間:約10分　カロリー:約21kcal　 E・レシピ

たたき長芋(副菜)

下準備1. 長芋は皮をむいて水洗いし水気を拭きとって抗菌のビニール袋に入れ、すりこ木などで叩いてつぶす。下準備2. 大葉は軸を切り落として手でちぎり、水に放って水気を絞る。下準備3. の梅干しは種を取って包丁で細かく叩きレモン汁、しょうゆを混ぜ合わせる。作り方1. 長芋と大葉を混ぜ合わせて器に盛り、をのせる。
長芋 12cm大葉 10枚梅干し 3〜4個レモン汁小さじ2しょうゆ小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約21kcal　

E・レシピ

	長芋の海苔和え(副菜) 下準備1. 長芋は皮をむき、酢水に放ってアクを抜く。下準備2. 海苔は小さくちぎっておく。作り方1. 長芋は水気を拭き取り、ビニール袋に入れてすりこぎなどでたたく。作り方2. ボウルにを混ぜ合わせ、長芋、海苔を加えて更に混ぜ合わせ、器に盛り付ける。長芋 10〜12cm酢少々海苔 1枚作り置き甘酢大1しょうゆ大1練りワサビ小2 調理時間:約15分　カロリー:約46kcal　 E・レシピ

長芋の海苔和え(副菜)

下準備1. 長芋は皮をむき、酢水に放ってアクを抜く。下準備2. 海苔は小さくちぎっておく。作り方1. 長芋は水気を拭き取り、ビニール袋に入れてすりこぎなどでたたく。作り方2. ボウルにを混ぜ合わせ、長芋、海苔を加えて更に混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
長芋 10〜12cm酢少々海苔 1枚作り置き甘酢大1しょうゆ大1練りワサビ小2
調理時間:約15分　カロリー:約46kcal　

E・レシピ

	せん切り長芋のもろみ添え(副菜) 下準備1. 長芋は皮をむき、酢水につけてアクを抜く。作り方1. 長芋の水気をキッチンペーパー等で拭き取り、縦せん切りにして器に盛る。作り方2. かつお節をのせてしょうゆをかけ、プチトマト、もろみを添える。長芋 3〜4cm酢少々プチトマト 2個もろみ大さじ2かつお節 3gしょうゆ適量調理時間:約10分　カロリー:約81kcal　 E・レシピ

せん切り長芋のもろみ添え(副菜)

下準備1. 長芋は皮をむき、酢水につけてアクを抜く。作り方1. 長芋の水気をキッチンペーパー等で拭き取り、縦せん切りにして器に盛る。作り方2. かつお節をのせてしょうゆをかけ、プチトマト、もろみを添える。
長芋 3〜4cm酢少々プチトマト 2個もろみ大さじ2かつお節 3gしょうゆ適量
調理時間:約10分　カロリー:約81kcal　

E・レシピ

	蒸し長芋のおかかがけ(副菜) 下準備1. 長芋は皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。蒸し器を蒸気が上がる状態にしておく。作り方1. 蒸し器に長芋を入れ、8～10分蒸す。器に盛ってかつお節をかけ、しょうゆを添える。長芋 10〜12cmかつお節 3〜5gしょうゆ適量調理時間:約15分　カロリー:約104kcal　 E・レシピ

蒸し長芋のおかかがけ(副菜)

下準備1. 長芋は皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。蒸し器を蒸気が上がる状態にしておく。作り方1. 蒸し器に長芋を入れ、8～10分蒸す。器に盛ってかつお節をかけ、しょうゆを添える。
長芋 10〜12cmかつお節 3〜5gしょうゆ適量
調理時間:約15分　カロリー:約104kcal　

E・レシピ

	長芋の梅肉ダレ(副菜) 下準備1. 長芋は皮をむき、水に放つ。下準備2. の梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいてペースト状にし、他のの材料と混ぜ合わせる。作り方1. 長芋は水気を拭き取り、縦せん切りにして器に盛り、をのせる。長芋 4〜5cm梅干し 1個だし汁小さじ2かつお節 3g 調理時間:約10分　カロリー:約73kcal　 E・レシピ

長芋の梅肉ダレ(副菜)

下準備1. 長芋は皮をむき、水に放つ。下準備2. の梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいてペースト状にし、他のの材料と混ぜ合わせる。作り方1. 長芋は水気を拭き取り、縦せん切りにして器に盛り、をのせる。
長芋 4〜5cm梅干し 1個だし汁小さじ2かつお節 3g
調理時間:約10分　カロリー:約73kcal　

E・レシピ

	長芋の梅和え(副菜) 下準備1. 長芋は3cmの長さに切って皮をむき、酢水につける。下準備2. の梅干しは種を取り、包丁で細かく叩いてペースト状にし、他の材料と混ぜ合わせておく。作り方1. 長芋はコロコロに切って器に盛り、をのせる。長芋 8〜10㎝酢少々梅干し 2個だし汁大さじ1かつお節 5g 調理時間:約10分　カロリー:約24kcal　 E・レシピ

長芋の梅和え(副菜)

下準備1. 長芋は3cmの長さに切って皮をむき、酢水につける。下準備2. の梅干しは種を取り、包丁で細かく叩いてペースト状にし、他の材料と混ぜ合わせておく。作り方1. 長芋はコロコロに切って器に盛り、をのせる。
長芋 8〜10㎝酢少々梅干し 2個だし汁大さじ1かつお節 5g
調理時間:約10分　カロリー:約24kcal　

E・レシピ

	長芋のゴマ酢和え(副菜) 下準備1. 長芋は皮をむいて水洗いし、水気を拭き取り、1cm角の棒状に切る。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに長芋を加えて和え、器に盛る。長芋 8〜10cmすり白ゴマ大さじ1.5作り置き甘酢小さじ2しょうゆ小さじ2ゴマ油小さじ2/3ラー油適量調理時間:約10分　カロリー:約152kcal　 E・レシピ

長芋のゴマ酢和え(副菜)

下準備1. 長芋は皮をむいて水洗いし、水気を拭き取り、1cm角の棒状に切る。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに長芋を加えて和え、器に盛る。
長芋 8〜10cmすり白ゴマ大さじ1.5作り置き甘酢小さじ2しょうゆ小さじ2ゴマ油小さじ2/3ラー油適量
調理時間:約10分　カロリー:約152kcal　

E・レシピ

	簡単!長芋のおひたし [1]　長いもは短冊状に切り、器に盛る。[2]　「八方だし」をかけ、お好みできざみのりを散らす。長いも 5cm、きざみのり適宜、、ミツカン　八方だし適量カロリー:約31kcal　塩分:約1.0g ミツカン　メニュー・レシピ

	長芋の納豆ダレ(副菜) 下準備1. 長芋は皮をむき、水にさらしてアクを抜く。キッチンペーパーで水気を拭いて抗菌のビニール袋に入れ、麺棒で粗く叩く。下準備2. を混ぜ合わせる。下準備3. 貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、長さを半分に切る。作り方1. 器に長芋を盛ってを掛け、貝われ菜を散らす。長芋 5〜6㎝納豆 1パック市販のポン酢大さじ1.5しょうゆ小さじ2貝われ菜 1/2パック調理時間:約10分　カロリー:約39kcal　 E・レシピ

長芋の納豆ダレ(副菜)

下準備1. 長芋は皮をむき、水にさらしてアクを抜く。キッチンペーパーで水気を拭いて抗菌のビニール袋に入れ、麺棒で粗く叩く。下準備2. を混ぜ合わせる。下準備3. 貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、長さを半分に切る。作り方1. 器に長芋を盛ってを掛け、貝われ菜を散らす。
長芋 5〜6㎝納豆 1パック市販のポン酢大さじ1.5しょうゆ小さじ2貝われ菜 1/2パック
調理時間:約10分　カロリー:約39kcal　

E・レシピ

	長芋の明太子おろしのせ(副菜) 下準備1. 長芋は皮をむいてビニール袋に入れ、すりこ木等でたたき、食感が残るくらいの粗さにたたく。下準備2. 大根は皮をむいておろし金で粗めにおろし、ザルに上げて汁気を軽くきる。下準備3. 明太子は薄皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、酒を混ぜ合わせる。作り方1. 長芋と大根おろしを混ぜ合わせて器に盛り、明太子をのせてもみのりを散らす。長芋 5〜6cm大根 2cm明太子 1/2〜1腹酒小さじ1/2〜1もみのり適量調理時間:約10分　カロリー:約103kcal　 E・レシピ

長芋の明太子おろしのせ(副菜)

下準備1. 長芋は皮をむいてビニール袋に入れ、すりこ木等でたたき、食感が残るくらいの粗さにたたく。下準備2. 大根は皮をむいておろし金で粗めにおろし、ザルに上げて汁気を軽くきる。下準備3. 明太子は薄皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、酒を混ぜ合わせる。作り方1. 長芋と大根おろしを混ぜ合わせて器に盛り、明太子をのせてもみのりを散らす。
長芋 5〜6cm大根 2cm明太子 1/2〜1腹酒小さじ1/2〜1もみのり適量
調理時間:約10分　カロリー:約103kcal　

E・レシピ

	長芋のホクホク揚げ(副菜) 下準備1. 長芋は皮をむき、5cm長さに切って縦半分に切りさらに3～4等分に切る。下準備2. 大葉は軸を切り落とす。下準備3. 揚げ油は170℃に予熱し始める。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火で熱し、煮たったら長芋を加え、中火で8～10分煮て、粗熱が取れるまで冷ます。作り方2. (1)をザルに上げたら、片栗粉を全体につけ、170℃の揚げ油でカラッと揚げ、器に大葉と一緒に盛る。長芋 10〜15cm白だし(市販品) 40ml水 160ml片栗粉大さじ調理時間:約10分　 E・レシピ

長芋のホクホク揚げ(副菜)

下準備1. 長芋は皮をむき、5cm長さに切って縦半分に切りさらに3～4等分に切る。下準備2. 大葉は軸を切り落とす。下準備3. 揚げ油は170℃に予熱し始める。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火で熱し、煮たったら長芋を加え、中火で8～10分煮て、粗熱が取れるまで冷ます。作り方2. (1)をザルに上げたら、片栗粉を全体につけ、170℃の揚げ油でカラッと揚げ、器に大葉と一緒に盛る。
長芋 10〜15cm白だし(市販品) 40ml水 160ml片栗粉大さじ
調理時間:約10分　

E・レシピ

	プチトマトと長芋のゴマ汚し(副菜) 下準備1. プチトマトはヘタを取って、縦半分に切る。下準備2. 長芋は皮をむき、サッと水洗いしてキッチンペーパーで包んで水気を拭く。プチトマトくらいの大きさに切る。下準備3. ボウルにの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルにプチトマト、長芋を合わせて和え、器に盛る(普通のトマトの場合は、ヘタをくり抜いて、プチトマトくらいの大きさに切って下さい)。プチトマト 10〜12個長芋 2〜3cmすり黒ゴマ大さじ2砂糖小さじ1 調理時間:約10分　カロリー:約96kcal　 E・レシピ

プチトマトと長芋のゴマ汚し(副菜)

下準備1. プチトマトはヘタを取って、縦半分に切る。下準備2. 長芋は皮をむき、サッと水洗いしてキッチンペーパーで包んで水気を拭く。プチトマトくらいの大きさに切る。下準備3. ボウルにの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルにプチトマト、長芋を合わせて和え、器に盛る(普通のトマトの場合は、ヘタをくり抜いて、プチトマトくらいの大きさに切って下さい)。
プチトマト 10〜12個長芋 2〜3cmすり黒ゴマ大さじ2砂糖小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約96kcal　

E・レシピ

	めかぶと長芋、納豆のサラダ長芋はポリ袋に入れ、麺棒で粗めにたたく。納豆は軽くほぐす。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、1とめかぶを加えてサッとあえる。・長芋 100g・めかぶ 2パック・納豆 2パック・梅肉大さじ1・ごま油大さじ1・酢小さじ2・しょうゆ小さじ1/2・塩小さじ1/3 調理時間:約5分　カロリー:約177kcal　塩分:約1.8g NHK　みんなの今日の料理

めかぶと長芋、納豆のサラダ

長芋はポリ袋に入れ、麺棒で粗めにたたく。納豆は軽くほぐす。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、**1**とめかぶを加えてサッとあえる。
・長芋 100g・めかぶ 2パック・納豆 2パック・梅肉大さじ1・ごま油大さじ1・酢小さじ2・しょうゆ小さじ1/2・塩小さじ1/3
調理時間:約5分　カロリー:約177kcal　塩分:約1.8g

NHK　みんなの今日の料理

	納豆+長いも 1.長いもはポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて粗く砕き、器に入れる。納豆を混ぜて、添付のたれとともに加えてあえ、刻みのり適量をのせる。納豆…1パック(約40g)長いも…90g刻みのり…適量カロリー:約131kcal　レタスクラブ

	アボカドと長芋のコロコロサラダ 1...アボカドは半分に切ってレモン水につけておく。2...ベーコンは細かく切り、カリカリになるまで炒める。3...1cm角に切ったアボカドと長芋をあえて器に盛る。4...炒めたベーコンを飾り、ドレッシングをかける。 4人分アボカド...1個長いも...200gベーコン...1枚和風オリーブ味ドレッシング...適量調理時間:約10分　カロリー:約181kcal　ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

アボカドと長芋のコロコロサラダ

1...アボカドは半分に切ってレモン水につけておく。2...ベーコンは細かく切り、カリカリになるまで炒める。3...1cm角に切ったアボカドと長芋をあえて器に盛る。4...炒めたベーコンを飾り、ドレッシングをかける。
4人分アボカド...1個長いも...200gベーコン...1枚和風オリーブ味ドレッシング...適量
調理時間:約10分　カロリー:約181kcal　

ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

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