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お好みで細切りにしたレタス、一口大に切ったトマトを添える。※煮詰めの際、最後の方は焦げやすくなるため、カラメル色に色づいてきたら弱火で仕上げましょう。※の栄養成分は含みません。
鶏むね肉 1枚(250g)、片栗粉 大さじ1、サラダ油 小さじ1、、ミツカン　カンタン黒酢 1/2カップ、、、ミツカン　純玄米黒酢 大さじ4、砂糖 大さじ2、みりん 大さじ2、しょうゆ 小さじ1、、、レタス 適宜、トマト 適宜
カロリー:約384kcal　塩分:約3.0g

作り方2. 器に盛り、の刻みネギをのせ、粗びき黒コショウを振ってゴマ油をかける。
鶏手羽元 6本塩 少々ゴボウ 1/2本長芋 5cm白ネギ 10cmショウガ(薄切り) 1/2片分ニンニク 1片酒 大さじ1顆粒中華スープの素 小さじ2塩 小さじ1〜1.5水 800mlネギ(刻み) 大さじ1粗びき黒コショウ 少々ゴマ油 小さじ1/2
調理時間:約50分　カロリー:約343kcal　

鶏むね肉 1枚(250g)塩 小さじ1/2トマト 1個(200g)～A～　酒 大さじ1水 大さじ3セロリの葉と茎 10cm～B～玉ねぎ(粗みじん切り)　30gセロリ(粗みじん切り)　30g塩 小さじ1/3こしょう 少々レモン汁 小さじ2クミンパウダー 少々　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ2バジル 2本
調理時間:約30分　

作り方3. の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。(2)から出た鶏肉の酒蒸しの汁(分量外)を大さじ3加え、混ぜてのばす。 作り方4. (2)の鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。キャベツは短冊切りにする。 作り方5. 器に鶏むね肉を盛り、キャベツとプチ
鶏むね肉 1枚(300g)塩 少々キャベツ 2〜3枚酒 100ml白ネギ(青い部分) 1本分ショウガ 1片練り白ゴマ 大さじ2白ネギ(みじん切り) 5cm分ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2きび砂糖 小さじ1酢 小さじ2しょうゆ 大さじ1ニラ(みじん切り) 少々プチトマト 4個
調理時間:約30分　カロリー:約580kcal　

作り方2. (1)のフラパンに残りのオリーブ油を入れ、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギを少し焼き色がつくまで炒め、煮込み鍋に入れる。 作り方3. の材料を加え、煮たったら弱火にし、蓋をして時々混ぜながら20～25分煮る。最後に塩コショウで味を調
鶏もも肉 1枚小麦粉 小さじ2ジャガイモ 2個ニンジン 1/4本玉ネギ 1/2個塩コショウ 少々オリーブ油 大さじ1.5水煮トマト(缶) 1/2缶(1缶400g入り)ケチャップ 大さじ2赤ワイン 50ml固形チキンスープの素 1個ローリエ 1枚イタリアンパセリ 適量
調理時間:約45分　カロリー:約590kcal　

きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。(a)を混ぜ合わせる。4 ②を食べやすい大きさに切り、白髪ねぎときゅうりと一緒に盛り付ける。(a)をかけ、ごまを振る。・鶏むね肉を冷蔵庫で漬け込んだ場合は、加熱する30分前に冷蔵庫から取り出し、室
鶏むね肉 1枚長ねぎ(白い部分) 10cmきゅうり 1/2本ごま 適量プラス糀 にんにくしょうが 生塩糀 肉の重量の10%(a) プラス糀 にんにくしょうが 生塩糀 大さじ1砂糖 小さじ1酢 大さじ1/2ごま油 大さじ1/2水 大さじ4
調理時間:約15分　カロリー:約202kcal　塩分:約2.6g

下準備4. シイタケは石づきを落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦半分
お米 1/2合もち米 1/2合酒 大さじ1塩 小さじ1/3青菜の漬け物(刻み) 大さじ1.5鶏もも肉(骨付き) 400〜500g昆布(10cm角) 1枚酒 60ml白ネギ(青い部分) 1本分水 1500〜1800ml豆腐 1/4丁水煮タケノコ 1/2〜1本白ネギ 1/2〜1本白菜 5〜6枚ニンジン 1/8本シイタケ(生) 2〜3個エノキ 1/2袋春菊(菊菜) 2〜3株葛きり 50g薄口しょうゆ 大さじ3しょうゆ 大さじ3ユズ汁(またはスダチ汁) 大さじ1.5レモン汁 1/4〜1/2個分みかん(果汁) 1個分ネギ(刻み) 1/2束分大根おろし 1/3カップ一味唐辛子 適量ユズコショウ 適量
カロリー:約854kcal　

色よく揚がり、火が通ったら取り出して切り分ける。・皿にレタスを敷き、4をのせて2をかけ、白髪ねぎをのせる。
材料(4人分) ・鶏もも肉 2枚・レタス 葉4枚・長ねぎ(白髪ねぎ) 1/2本分・「AJINOMOTO 健康プラス」 大さじ6●A・酒 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・こしょう 少々●B・ニラ(みじん切り) 1/5束分・しょうゆ 大さじ2・酢 大さじ3・しょうが(みじん切り) 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約336kcal　塩分:約1.9g

材料(4～5人分)鶏ひき肉500gカゴメ基本のトマトソース295g2缶カゴメトマトケチャップ大さじ4ソース(中濃またはウスター)大さじ 2カレールウ2～3かけ水1/4カップ(50ml)ご飯4～5人分※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。(例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価)※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
調理時間:約15分　カロリー:約568kcal　塩分:約2.6g

酒大さじ1(分量外)を加えて炒め、取り出す。5 フライパンに①の肉を並べて炒め、火が通ったら、③と④を加えて、ボウルに合わせた(b)を加えて炒め合わせる。
鶏むね肉 150gチンゲン菜 1株ブラウンえのき 1/2株卵 2個ねぎ 適量しょうが 適量(a) プラス糀 生塩糀パウダー 大さじ1・1/2酒 大さじ1(b) プラス糀 生塩糀 大さじ1・1/3オイスターソース 大さじ1・1/2酒 大さじ1砂糖 小さじ1片栗粉 小さじ1・1/3オイル 小さじ1
調理時間:約20分　

[3]フライパンに油を注ぎ、160度に熱し、[2]の鶏肉を一度に全部いれて2分～2分半したら返して2分～2分半、また返して油の温度を200度に上げて1分～1分半ほど揚げてカリッとしたら取り出して油をきる。[4]お皿に食べやすくちぎったレタスと[1]の玉ねぎをさっとまぜて盛り、から揚げをのせる。上からをかけ、香菜のみじん切りをちらす。*作りやすい分量 「穀物酢」　250ml 赤唐辛子　輪切りの場合 大さじ1と1/2 輪切りにしない場合 3本
鶏もも肉 1枚、、酒 小さじ2、しょうゆ 小さじ2、しょうが汁 小さじ1、、小麦粉 適量、片栗粉 適量、、、トマトケチャップ 大さじ2、砂糖 小さじ1と1/2、ごま油 小さじ1/2、辛いっ酢 大さじ2、、たまねぎ 小1個、コリアンダー　(香菜) 適量、レタス 2～3枚、、揚げ油 適量
カロリー:約574kcal　塩分:約1.7g

❸フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1を熱し、①を入れて表面を焼いて取り出す。❹フライパンを紙タオルでふいてBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1・1/2を熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしたら残りの野菜を入れて炒め、鶏肉を戻し入れて白ワインを加えてからめる。Aと
鶏もも肉 2枚(500g)　塩麹 大さじ1玉ねぎ 1個(200g)マッシュルーム　1パック(100g)黄パプリカ 1個(150g)ミニトマト 8個(90g)にんにく 1片白ワイン 1/4カップレーズン 30g～A～　鶏がらスープの素(顆粒)　小さじ1ローレル 1枚塩 小さじ1/3こしょう 少々水 200mlBOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ2・1/2+お好みの量イタリアンパセリ 適宜ヨーグルトソースプレーンヨーグルト 1カップ塩 小さじ1/4シナモンパウダー 少々にんにく(すりおろし) 小さじ1/4　
調理時間:約25分　カロリー:約389kcal　塩分:約1.3g

お好みで細切りにしたレタス、一口大に切ったトマトを添える。※煮詰めの際、最後の方は焦げやすくなるため、カラメル色に色づいてきたら弱火で仕上げましょう。
鶏もも肉 大1枚、サラダ油 適量、、、ミツカン　純玄米黒酢 大さじ4、砂糖 大さじ2、みりん 大さじ2、しょうゆ 小さじ1、、、レタス 適宜、トマト 適宜
カロリー:約417kcal　塩分:約0.8g

※ステンレスまたは樹脂加工した鍋を使用してください。
鶏手羽中(ハーフ) 16本(320g)、、ミツカン　味ぽん 3/4カップ、、ミツカン　味ぽんMILD 3/4カップ、水 3/4カップ、、ゆで卵 2個、ブロッコリー 適量
カロリー:約342kcal　塩分:約7.4g

鶏もも肉 1枚(280g)、ごぼう 1本、パプリカ 1個、しいたけ 3個、サラダ油 大さじ1、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ5、みりん 大さじ2、水 1/2カップ
カロリー:約486kcal　塩分:約2.6g

1 鶏肉は大きめのひと口大に切る。ボウルに入れ、Aを加えて汁気がなくなるまでもみこむ。混ぜ合わせたBをしっかりつけて軽くはたく。 2 揚げ油を170度に熱し、①の皮目を下にして並べ入れる。3分ほどそのままにし、上下を返して2分ほど揚げ、とり出す。 3 揚げ油の温度を185度くらいに上げ、②を1/3量ずつ入れて30秒ほど、こんがりときつね色になるまで揚げる。 4 器にサラダ菜を敷いて③を盛り、レモンを添える。
材料(3人前) 鶏もも肉 2枚 A酒 大さじ1 Aうどんつゆの素 1と1/2袋 B片栗粉 大さじ5 B薄力粉 大さじ3 揚げ油 適量 サラダ菜 適量 レモン(くし形切り) 適量
調理時間:約25分　カロリー:約472kcal　塩分:約2.2g

鍋に「キムチ鍋の素」と水を入れて火にかけ、ほうれんそう以外の具材を加えて煮込みます。仕上げにほうれんそうを加えて、出来あがりです。〆のきしめんは鍋の最後に加えて煮込み、卵をおとしてひと煮立ちさせてからお召しあがりください。
鶏手羽先　400g。白菜　1/4株。ほうれんそう　1束。長ねぎ　1本。生しいたけ　4～5個。かまぼこ　1/2本。油揚げ　1枚。エバラキムチ鍋の素　300ml。水　600ml。[鍋の〆]　。きしめん(ゆで)　300g。卵　4個
調理時間:約20分　カロリー:約247kcal　

※の栄養成分は含みません。※調理時間に漬け込み時間は含みません。
鶏むね肉 1枚(約300g)、、ミツカン　カンタン酢トマト 大さじ3、カレー粉 小さじ2、おろししょうが 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1、、オリーブオイル 大さじ1、、 適宜
カロリー:約310kcal　塩分:約1.6g

・器に盛り、レモン、塩、天つゆを添える。
材料(3人分 6個) ・「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油軽やか仕立て」 適量・レモン(くし形切り) 1/2個・塩 適量・天つゆ 適量A・セロリ(茎は5mm幅の斜め切り、葉はザク切り) 1本・鶏むね肉(皮を取り、2cm角のそぎ切り) 1枚・小麦粉 大さじ1・塩 少々B・小麦粉 大さじ4・片栗粉 大さじ3・水 80ml
調理時間:約20分　カロリー:約479kcal　塩分:約0.3g

(1)白菜は3cm幅のそぎ切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。しめじは小房に分け、青菜は食べやすい大きさに切る。大根、にんじんは短冊切りにする。(2)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の白菜・ねぎ・しめじ・大根・にんじんを加えてひと煮にし、凍ったままの「ギョーザ」を加えて煮る。(3)全体に火が通ったら、(1)の青菜をのせる。
味の素冷凍食品KK「ギョーザ」 1袋白菜 1/8株長ねぎ 1本しめじ 1パック青菜(大根の葉､かぶの葉､春菊など) 200g大根 4cm(100g)にんじん 5cm(50g)A水 6カップA酒 大さじ2A「丸鶏がらスープ」 大さじ2A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
カロリー:約177kcal