鶏レバーを使うレシピ 洋食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

背脂、鶏レバーを加え、全体を混ぜ合わせる。用意したテリーヌ型に、**6*
・合いびき肉 500g・豚レバー 250g・生パン粉 カップ1・オールスパイス 小さじ1/3・ブランデー 大さじ3・鶏レバー 100g・豚の背脂 100g・バター 適宜・タイム 少々・月桂樹の葉 1～2枚・コンソメゼリー ・きゅうりのピクルス ・生野菜 ・サラダ油 ・塩 ・こしょう

この時、茹で汁はペーストが好みの固さになるよう調整しながら入れる。 5. 4を容器に入れ、お好みのでチャービルなどのハーブや、ピンクペッパーを散らせば出来上がり。 ※下処理方法はこちら
桜姫® 鶏レバー 150g A ハーブソルト 小さじ1/2 A ブラックペッパー 適宜 A 粒マスタード 大さじ1 A 茹で汁 小さじ2ほど チャービル お好みで ピンクペッパー お好みで
カロリー:約188kcal　塩分:約1.9g

これを繰り返し、半量ほどのスープを加えたところでもやしを混ぜ合わせる。残りのスープも同様に加え、普通のご飯よりやや堅めに火を通す。火から下ろし、パル
・もやし 1/2袋・たまねぎ 1/4コ・にんにく 1かけ・鶏レバー 80g・米 カップ1/2・スープ カップ1+1/2～2・しょうゆ 小さじ1～2・はちみつ 小さじ1・パルメザンチーズ 大さじ1～2・パセリ 適宜・塩 ・こしょう ・バター ・オリーブ油
調理時間:約40分　カロリー:約330kcal　

6. 5に4のレバーを加えていため、塩こしょうで味をととのえる。
桜姫® 鶏レバー200g ニラ 1/2束 A しょうゆ 大さじ3 A 砂糖 大さじ2 A 酒 大さじ1 A にんにく(おろしたもの) 小さじ1 A しょうが(おろしたもの) 小さじ1 かたくり粉 適宜 油 適宜 もやし 1/2袋 B しょうゆ 大さじ1 B みりん 大さじ1/2 B 酒 大さじ1 B ごま油 大さじ1/2 塩・こしょう 適宜
カロリー:約278kcal　塩分:約6.1g

1. 鶏レバーは流水で洗いながら血合いを取ってそぎ切りにし、1時間程牛乳に漬ける。 2. フライパンにバターを熱してみじん切りにしたにんにくを入れ、薄切りにした玉ねぎとセロリも入れて、弱火でしんなりするまで炒める。 3. 1の水気をしっかりふきとり、2に加えて中火で表面に焼き目をつける。 4. 3にブランデー、赤ワイン、ローリエ、タイムを加え、強火で水分がとぶまで加熱する。
カロリー:約175kcal　塩分:約1.3g

鍋かフライパンに揚げ油を3～4cm深さに入れて160℃に熱し、**4**を入れて時々返しながら、1分30秒間揚げる(油はねに注意)。網に取り出してアルミ箔(はく)をかぶせ、1分間おいて余熱で火を通す。器に盛り、レモンを添える。
・鶏レバー 4コ・卵 2コ・粉チーズ 大さじ2・パン粉 適量・レモン 2切れ・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 適量・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約440kcal　塩分:約1.4g

・鶏レバー 200g・白ワイン 大さじ2・香味野菜 約50g・塩 少々・こしょう 少々・たまねぎ 1/2コ分・セロリ 6cm・トマト 1コ・フレンチドレッシング 大さじ4～5・パセリ 大さじ2
調理時間:約50分　カロリー:約260kcal　

バケットにつけていただく。
鶏レバー 80g牛乳 適量鶏もも肉 100g豚バラ肉 100g玉ねぎ 100g赤ワイン 大さじ2「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々バター 40g生クリーム 大さじ2ピスタチオ・ローストする 20g「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1バゲット・薄切り 適量
カロリー:約339kcal　

**3**の縁にナイフを差し込んでグルリ
・鶏レバー 3コ・卵 2コ・牛乳 大さじ2・にんにく 1かけ・パセリ 5g・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・ナツメグ 少々・バター 適量・にんにく 小さじ1・オリーブ油 大さじ1・トマトジュース 180ml・塩 少々・こしょう 少々・水溶きかたくり粉 小さじ1～1+1/2
調理時間:約30分　カロリー:約140kcal　塩分:約1.2g

(5)器に(2)のスパゲッティを盛り、(4)のミートソースをかける。
スパゲッティ 160g鶏レバー・焼き鳥1本 35g豚ひき肉 100g玉ねぎのみじん切り 1/8個分にんにくのみじん切り 1/2かけ分にんじん・みじん切り 1/6本分セロリのみじん切り 1/4本分「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2Aホールトマト缶 1/2缶Aローリエ 1枚Aトマトペースト 大さじ1/2Aトマトケチャップ 大さじ1/2「やさしお」 少々こしょう 少々「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
カロリー:約519kcal　

(5)器にご飯をよそい、(4)のカレーをかけて、クレソンを添える。
鶏レバー 100g玉ねぎのみじん切り 200gにんにくのすりおろし 6gAカレー粉 小さじ1・1/2Aクミンパウダー 小さじ1・1/2トマトジュース(無塩)・1缶 160ml「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2牛乳 1・1/2カップバター 小さじ2しょうゆ 小さじ2/3「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1玄米ご飯 260gクレソン 適量
カロリー:約457kcal　

これをフッ素樹脂加工のフライパンに入れて強火にかけ、へらで混ぜながら熱して、とろみがついたらフライパンを火から下ろして、中身をボウルに戻す。ギョーザの皮と同じ大きさの耐熱容器の1/3の高さになるように、【ミートソース】、【ホワイトソース】、ギョーザの皮2枚の順で入れていき、これを3回繰り返す。最後のギョーザの皮の上に【ホワイトソース】と【ミートソース】を少量のせて粉チーズをふり、オーブントースターで焼き色をつける。ソースが冷たい場合は、
・牛乳 カップ2+1/2・小麦粉 大さじ3+1/3・バター 大さじ2+1/2・ナツメグ 適宜・ミートソース 適宜・ギョーザの皮 24枚・粉チーズ 適宜・にんじん 1/2本・たまねぎ 1コ・セロリ 1/2本・鶏レバー 50g・ベーコン 80g・トマト 400g・牛ひき肉 500g・赤ワイン カップ1+1/4・ローリエ 1枚・タイム 1枝・サラダ油 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約610kcal　

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を入れる。肉の表面がこげないよう、中火で中までしっかりと火を通す。フライパンに残した鶏肉の焼き汁にドレッシングの材料を加えてサ
鶏レバー 250～300g牛乳 適量バター 8～10g玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分にんにく(みじん切り) 1かけ分ブランデー 大さじ2塩 小さじ1こしょう 少々生クリーム 1/4カップ鶏むね肉 1枚(250g)塩 少々黒こしょう 少々オリーブ油 大さじ2ハーブミックス(好みの葉野菜) 適量紫玉ねぎ(薄切り) 適量プチトマト(半分に切る) 適量ピクルス(みじん切り) 20gケッパー 大さじ1/2(10g)鶏肉の焼き汁 大さじ2オリーブ油 大さじ2白ワインビネガー 大さじ1と1/2塩 少々こしょう 少々