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[4]　大根としょうがをおろす。水分をきって[3]の中央に盛り付け、を合わせて上からかけ、あえながら食べる。
豚ロース肉　薄切り 8枚、、、しょうゆ 大さじ1/2、、なす 2本、、片栗粉 適量、揚げ油 適量、、大根 5cm、しょうが 1片、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 70ml、みりん 小さじ1、水 大さじ2
カロリー:約275kcal　塩分:約1.5g

ポリ袋に鶏肉と【A】を入れてもみ込み、袋の口を縛って10分間ほどおく。鶏肉をバットに取り出し、かたくり粉を両面にしっかりとまぶす。卵焼き器(または小さめのフライパン)に揚げ油を1～2cm深さまで注ぎ、中火で約170℃に熱する。**2**の鶏肉を入れて、上下を返しながら2～3分間揚げ、取り出して油をきる。火を少し強めて油を約180℃に熱し、**3**のから揚げを加える。1分間ほどカリッと揚げて、油をきる。二度揚げすると表面がカリッと仕上がり、冷めてもおいしい。
・鶏もも肉 160g・しょうゆ 大さじ1・にんにく 小さじ1/2・しょうが 小さじ1/2・かたくり粉 適量・揚げ油
調理時間:約10分　カロリー:約230kcal　塩分:約1.5g

ひと煮立ちさせたら火を止め、粗熱が取れたら柚子とすだちの搾り汁を加える。せりは根元を除いて5cm長さに切り、茎と葉の部分に分ける。ぶりは薄切りにし、せりとともに皿に並べる。**1**を中火にかけ、沸いたらせりを適量入れる。ぶりを**1**にくぐらせて、せりとともに【ポン酢しょうゆ】につけ、ねぎとしょうがを加えて食べる。
・ぶり 約400g・せり 約200g・昆布 1枚・水 約1リットル・酒 大さじ2・みりん 大さじ2・だし 大さじ5・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1弱・塩 小さじ1・柚子(ゆず)の搾り汁・すだちの搾り汁 合わせて100～120ml・青ねぎ 適量・しょうが 適量
調理時間:約15分　カロリー:約300kcal　塩分:約2g

プチトマトは水洗いし、ヘタを取っておく。 下準備6. 揚げ油を170℃に予熱
ナス 4〜5本小麦粉 適量合いびき肉 80〜100gエビ 中6〜8尾玉ネギ 1/4個サラダ油 少々ショウガ(みじん切り) 1/2片分酒 小さじ1塩 小さじ1/3しょうゆ 小さじ1/2片栗粉 大さじ1〜2小麦粉 大さじ3卵 1個パン粉 1〜1.5カップキャベツ 1/8個ブロッコリー 1/2株プチトマト 4〜8個ケチャップ 適量ウスターソース 適量揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約300kcal　

(5)器に盛り、(2)のししとうを添える。
あじ三枚おろし 2尾分(140g)酒 小さじ2ししとうがらし 6本A黒酢 大さじ1・1/2Aしょうゆ 小さじ2Aみりん 小さじ2A「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ2/3(2g)薄力粉 適量「AJINOMOTO 健康サララ」 大さじ2・1/3
カロリー:約291kcal　

＼ POINT / 木綿豆腐は、パックから取り出し、ラップをして、一晩冷蔵庫に保存しておくだけでも水切りできます。
材料 [ 2人分 ]「おさかなミンチ」100gにんじん1/3本玉ねぎ1/4個しいたけ2枚みりん小さじ1木綿豆腐1丁ごま油小さじ1卵1個絹さや5本Aだし汁大さじ2醤油小さじ2酒小さじ2砂糖小さじ1みりん小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約243kcal　塩分:約1.4g

鶏手羽中はチューリップにし、【A】をもみ込んで10分間ほどおく。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。オクラはヘタとガクの部分を切り取る。塩一つまみをこすり合わせて熱湯でゆでる。ねぎは2cm長さに切り、縦に1本切り目を入れて芯を除き、細いせん切りにする。水にさらして水けをきり、白髪ねぎにする。**1**のじゃがいもの水けを拭き、170℃の揚げ油で竹串がスッと通るまで揚げて取り出す。鍋に【B】を合わせて煮立て、じゃがいもとオクラを入れて中火で1〜2分間煮る。オクラは斜め半分に切る。**3**の揚げ油を180℃に熱し、**1**のチューリップにかたくり粉を全体にまぶし、余分な粉を落として
・鶏手羽中 4～6本・しょうが 1かけ分・しょうゆ 大さじ1・じゃがいも 2コ・オクラ 6本・ねぎ 4cm・だし カップ2・みりん 大さじ1・うす口しょうゆ 小さじ1/2・塩 小さじ2/3・木の芽 適宜・塩 ・揚げ油 ・かたくり粉
調理時間:約30分　カロリー:約290kcal　

材料(2人前) 牛切り落とし肉(または牛こま肉) 100g 【A】水 350ml 【A】割烹白だし　お塩ひかえめ 50ml 【A】木綿豆腐 1丁 【A】玉ねぎ(くし形切り) 1/4個 【A】しょうがのすりおろし 1かけ分 えのきだけ 1/2袋 まいたけ 50g 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶く) 大さじ1 青ねぎ(刻む) 適量
調理時間:約20分　カロリー:約264kcal　塩分:約1.7g

もずくは小麦粉をつけずに[3]に少量ずつ加えて、同様にして揚げる。[6]　お好みの量の「味ぽん」を添える。
ゴーヤ 1/2本、もずく 50g、ちくわ 1本、小麦粉 適量、、天ぷら粉 適量、水 適量、揚げ油 適量、、大根おろし 適量、ミツカン　味ぽん 適量
カロリー:約275kcal　塩分:約2.1g

昆布は水で洗い、土鍋(または鍋)に入れて分量の水を注いで1～2時間おく([[湯豆腐|rid=31072]]**1**～**2**参照)。さばは腹骨があれば包丁でそぎ取り、1cm厚さのそぎ切りにする。バットに並べ、両面に塩小さじ1～2をふり、5～10分間おく。大根はピーラーで皮をむき、そのまま縦に薄く削って帯状にする。しょうがは薄い輪切りにし、わけぎは端から2～3mm幅に切る(小口切り)。
調理時間:約30分　カロリー:約260kcal　

皮は[[キャベツのスープ|rid=21581]]で使うので、とっておく。アスパラガスの皮と昆布は粗みじんに切る。じゃがいもをボウルに入れてマッシャーでつぶし、**2**とコーン、かたくり粉を入れて混ぜ、2等分にして丸める。小麦粉をまぶし、長芋をまとわせてパン粉をつける。揚げ油を180℃に熱し、**3**を中火でこんがりときつね色になるまで揚げる。最後に火を強めて10秒間熱し、カリッとさせて油から上げる。器に半分にちぎったレタスと5mm角に刻
・新じゃがいも 2コ・アスパラガスの皮 2本分・昆布 25g・コーン 40g・長芋 大さじ1・パン粉 適量・レタス 1枚・フルーツトマト 1コ・塩 適量・かたくり粉 大さじ1・小麦粉 適量・揚げ油
調理時間:約45分　カロリー:約220kcal　塩分:約0.6g

器に盛り、大根おろし、しょうゆを添える。
ブリ(切り身) 2切れ塩 適量大根おろし 1/2カップレモン汁 大さじ1/2作り置き甘酢 小さじ1しょうゆ 適量サラダ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約223kcal　

とりむね肉…1枚(約250g)トマト…2個(約300g)貝割れ菜…1/2パックしょうがの薄切り(皮つき)…2枚ごま酢だれ　・おろしにんにく…少々　・白すりごま、酢…各大さじ2　・砂糖…小さじ2　・塩…小さじ1/2塩、こしょう、酒
調理時間:約15分　カロリー:約223kcal　

(ヒント)高野豆腐はをすぐに吸収するので、加えたらすぐにもみ込んで下さい。 作り方2. 180℃の揚げ油に(1)を入れ、表面がカリッとするまで揚げる。器に盛り、プチトマトとレモンを添える。
高野豆腐 3枚ニンニク(すりおろし) 1片分ショウガ汁 1片分酒 大さじ1砂糖 小さじ1しょうゆ 大さじ1片栗粉 大さじ3〜4揚げ油 適量プチトマト 4〜6個レモン 1/4〜1/2個
調理時間:約25分　カロリー:約295kcal　

[1]　新たまねぎは5mm幅に切る。えびは背ワタを取る。[2]　天ぷら粉に表示通りの水を加え、[1]とグリンピースを入れて160～170℃でカラリと揚げる。[3]　揚げたてを2倍に薄めた「追いがつおつゆ2倍」につける。※かき揚げは市販のものを温めても構いません。※栄養成分について、つゆは68%摂取するとして計算
新たまねぎ 1/2個、小えび 8尾、グリンピース 1/8カップ、、天ぷら粉 50g、揚げ油 適量、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/4カップ、水 1/4カップ
カロリー:約243kcal　塩分:約1.3g

1.かぶはよく洗い、葉を切り分けて皮つきのまま5mm幅のくし形切りにする。葉1～2本は小口切りにする。2.調味料の材料を順に混ぜ合わせる。3.フライパンに油大さじ2を中火で熱し、豚肉を炒める。ほぐれて色が変わったら、かぶを加えて少ししんなりする程度に炒め合わせる。4.強火にし、2の合わせ調味料を加えてさっと炒め、葉を加えてさっと混ぜる。
カロリー:約290kcal　

※味が薄くなったら「めんつゆ」を足して調整して下さい。
材料(4人前) 牛すき焼き用肉 250g 牛脂 適量 焼き豆腐 1丁 しらたき 1袋 長ねぎ 3本 めんつゆ カップ1・1/2 みつば 1束
調理時間:約15分　カロリー:約235kcal　

[4]　に[3]を加えて、5分煮る。器に盛り、小口切りにした青ねぎ、お好みで七味とうがらしを添える。
牛肉　カレー・シチュー用 150g、にんじん 1/6本、ごぼう 小1/6本、れんこん 1/4節、板こんにゃく 1/4枚、しょうが 1片、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/2カップ、みりん 小さじ5、水 1/2カップ、、みそ 大さじ1と1/2、青ねぎ 1/2本、七味とうがらし 適宜
カロリー:約263kcal　塩分:約4.9g

絹ごし豆腐は水気を切ってスプーンで大きめに取り、器に盛りつける。の上に小口切りにした万能ねぎ・天かす・きざみ海苔をのせ、水と合わせた「白だし」をかける。
材料(2人分)絹ごし豆腐1丁天かす40g万能ねぎ適宜きざみ海苔適宜「白だし」50ml水50ml
カロリー:約218kcal　塩分:約2.6g

(1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。ボウルにAを入れて混ぜ、鶏肉を加えてもみ込み、5分ほどおく。(2)揚げる直前に(1)に薄力粉を加えて混ぜる。(3)フライパンに高さ1cmくらいの油を入れて170℃に熱し、(2)の鶏肉を焼き色がつくまで揚げる。
鶏むね肉 150gA溶き卵 1/2個分Aしょうゆ 小さじ2A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1/2A「ほんだし」 小さじ1/4薄力粉 大さじ3「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約228kcal