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1. レタスは一口大にちぎり、トマトはくし形に切る。ラディッシュとレモンは輪切りにする。 2. 牛肉は5～6cm幅に切り、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。 3. フライパンにサラダ油を熱し、一枚ずつ肉を広げて中火でこんがりと焼き目がつくまで焼く。 4. 皿に1と3を盛る。 ※栄養価は「ビーフカツ」と「付け合わせの野菜」の値です。
大麦牛ANGUS 牛モモステーキ用 200g 塩・こしょう 各少量 小麦粉 適量 卵 1個 パン粉 適量 サラダ油 大さじ3 レタス 1/8個 トマト 1個 ラディッシュ 4個 レモン 適量
調理時間:約25分　カロリー:約493kcal　塩分:約0.6g

にんじんはすりおろし、生パン粉と混ぜる。合いびき肉をボウルに入れ、**1**、[[炒めたまねぎ|rid=2996]]、溶き卵、塩小さじ1/6、黒こしょう少々を加え、練り混ぜる。2等分にして空気を抜きながら丸く成形し、中央を少しくぼませる。グリーンアスパラガスは下の堅い部分を除いて長さを半分に切り、ゆでて水けをきって、縦半分に切る。【夏野菜ソース】をつくる。ジャンボピーマンはヘタと種を取って8mm角に切る。トマトの水煮は裏ごしする。にんにくはみじん切りにする。黒オリーブは4等分の輪切りにする。鍋を火にかけ、[[炒めたまねぎ|rid=2996]]、にんにく、ジャンボピーマンを入れて弱めの中火でいた
・合いびき肉 150g・にんじん 1本・生パン粉 15g・炒めたまねぎ 1/4コ分・溶き卵 1/2コ分・グリーンアスパラガス 2本・ジャンボピーマン 1コ・ジャンボピーマン 1コ・トマトの水煮 1缶・にんにく 1かけ・黒オリーブ 8コ・炒めたまねぎ 1/4・塩 適量・黒オリーブ 適量・イタリアンパセリ 適量・塩 ・黒こしょう 少々・オリーブ油 小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約300kcal　

＼ POINT / カットトマト缶詰の代わりに、生トマト・トマトピューレを使ってもおいしいです。オリーブ油の代わりに、ごま油を使ってもよいでしょう。じゃがいもは、煮く
材料 [ 4人分 ]干しだら100gじゃがいも中2個たまねぎ1個パプリカ(赤)1個にんにく1片カットトマト(缶詰)200g黒オリーブ(種抜き)12個オリーブ油大さじ4顆粒コンソメ小さじ2オレガノ(乾燥)小さじ1塩小さじ2/3こしょう少々パセリ(みじん切り)少々
調理時間:約30分　カロリー:約302kcal　塩分:約2.5g

ボウルにひき肉と**1**のたまねぎ、混ぜた【A】を入れ、氷水を入れた別のボウルに重ねて底を冷やしながらゴムべらでよく混ぜる。粘りが出て糸を引くようになったら混ぜ終わり。2等分にする。ラップを広げて**2**を1コ分ずつ包み、返して手で木の葉形に整える。冷蔵庫に入れて30分間以上おく。取り出してラップを外し、表面に包丁で格子状に筋目を入れる。片面(筋目を入れたほう)に塩2つまみ、こしょう少々をふる。フライパ
・豚ひき肉 200g・牛ひき肉 200g・たまねぎ 1/2コ・パン粉 カップ1/2・牛乳 大さじ1+1/3・溶き卵 1/2コ分・ナツメグ 少々・赤ワイン カップ約3/5・りんご 1/2コ分・たまねぎ 1/2コ分・にんにく 1/2かけ分・しょうゆ 大さじ2+1/3・レタス 適量・油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約790kcal　

・じゃがいも 2コ・にんにく 1/2かけ・ミートソース 100g・生クリーム 大さじ4・牛乳 大さじ4・エダムチーズ 大さじ2・バター ・塩 ・こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　

鶏もも肉は厚みを整え、皮側から包丁の先で数カ所刺し、両面に軽く塩コショウを振る。 作り方1. トマトは粗みじん切り、玉ネギ、セロリはみじん切りにし、冷蔵庫で冷やす。 作り方2. フライパンを中火で熱してサラダ油を薄くひき、鶏もも肉の皮を下にして並べ、焼き色がついて8割程火が通ったら、ひっくり返して同様に焼き色をつけて器に盛る。 作り方3. ボウルにの材料を全て入れてよく混ぜ、(2)にかける。
鶏もも肉 2人分塩コショウ 少々サラダ油 適量トマト 1/2個玉ネギ 1/8個セロリ 3cmオリーブ油 大さじ1レモン汁 大さじ1塩 小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約699kcal　

かぶは茎を少し残して葉を切り、皮をむいて6mm厚さの半月形に切る。葉は上部を落として茎5本分(約30g)を使い、4cm長さに切る。たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。マカロニは袋の表示時間より1～2分間短く塩ゆでし、ざるに上げる。鍋にオリーブ油大さじ1、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかけ、香りが出るまでゆっくり炒める。たまねぎを加えて中火にして軽く炒め、鍋の端に寄せ、塩ざけを皮側から焼く。軽く焼き色がついたら、裏返して焼く。白ワインを加え、アルコール分をとばす。野菜ジュースを注ぎ、かぶとかぶの茎を加える。オリーブ油・ルーをよく混ぜてから加え、ゴム
・マカロニ 60g・塩ざけ 2切れ・かぶ 2コ・たまねぎ 1/3コ・にんにく 1/2かけ・赤とうがらし 1本・白ワイン 大さじ2・野菜ジュース カップ2+1/2・オリーブ油・ルー 大さじ1・塩 ・オリーブ油 ・こしょう ・マヨネーズ
調理時間:約30分　カロリー:約490kcal　

ズッキーニは1cmの輪切りにする。なすはへたを取り、ピーラーでしま目に皮をむいて1cmの輪切りにし、塩水(分量外)に10分つけて水けをきる。玉ねぎは薄切りにする。 2. 【A】を混ぜ合わせ、ソースを作る。 3. 耐熱ボールに1を入れて2で和え、ふんわりとラップをして電子レンジで8～10分加熱する。 4. 全体を混ぜて器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
彩りキッチン® ロースハム 4枚 ズッキーニ(小) 1本 なす(小) 2個 玉ねぎ 1/4個 イタリアンパセリ 適量 A トマト(乱切り) 1/2個 A オリーブ油 大さじ1、1/2 A トマトケチャップ 大さじ1 A にんにく(すりおろしたもの) 小さじ1/4 A 塩 小さじ1/4 A こしょう 少量
調理時間:約25分　カロリー:約158kcal　塩分:約1.5g

フライパンにオリーブ油を中火で熱して(1)を並べ入れ、両面においしそうな焼き色がつくまで焼く。さらにバターを加え、全体にからめながら焼く。 作り方3. 器に(2)を盛り、レタス、レモ
豚肉(トンカツ用) 2枚塩コショウ 少々小麦粉 大さじ1/2溶き卵 1/2個分パン粉 2/3カップ粉チーズ 大さじ1.5レタス 1/4個レモン 1/4個バター 10gオリーブ油 大さじ3粒マスタード 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約541kcal　

作り方
合いびき肉 200g玉ネギ 1/4〜1/2個塩コショウ 少々ナツメグ 少々ケチャップ 小さじ2卵 1個牛乳 大さじ2.5パン粉 50gサラダ油 小さじ2ケチャップ 大さじ5トンカツソース 大さじ2ウスターソース 小さじ1〜2スパゲティー 60g塩(ゆでる用) 小さじ2バター 10g塩コショウ 少々
調理時間:約25分　

作り方3. 肉に火が通ったらを加えて中火で煮からめ、器に盛り、グリーンアスパラ、プ
鶏もも肉(小) 2枚塩 適量サラダ油 小さじ2ローズマリー 2本みりん 大さじ2バルサミコ酢 大さじ2グリーンアスパラ 4本プチトマト 4個レモン 1/4個
調理時間:約25分　カロリー:約614kcal　

1.春キャベツは芯をつけたまま縦半分に切る。新玉ねぎは縦2～3等分に切る。にんにくは縦半分に切る。豚肉は2cm幅に切り、塩小さじ1/2をすり込む。2.フライパンにキャベツを並べ、あいているところにオリーブ油小さじ2を入れて中火にかける。パチパチ音がしたらあいているところに豚肉、新玉ねぎを入れ、焼きつけるように炒める。3.肉の色が変わったら、にんにく、洋風スープの素(顆粒)小さじ1、トマトジュース、水1カップを加え、ふたをする(初めはふたが閉まらなくても、キャベツに火が通ってくると閉まる)。
調理時間:約25分　カロリー:約373kcal　

**1**の鍋の湯を捨て、中火にかけて鍋を揺すりながら水けをとばす。火を止め、じゃがいもが熱いうちに泡立て器で粗くつぶす。牛乳は別の小鍋に入れ、沸騰しない程度に温める。**2**のじゃがいもにバターを加え、溶かし混ぜる。塩をのせ、上から温めた牛乳を注ぎ、泡立て器で好みの加減につぶしながら混ぜる。**3**を耐熱の器に入れ、袋の表示どおりに温めたミートソースをかけてチーズをふる。オーブントースターで8〜10分間、チーズに焼き色がつくまで焼
・じゃがいも 4コ・牛乳 カップ1/2・ミートソース 1パック・ピザ用チーズ 20g・バター 大さじ2・塩 小さじ1/3
調理時間:約30分　カロリー:約360kcal　塩分:約2.6g

塩コショウをして、ニンニクをちらし、パン粉、ドライパセリを全体に振り掛ける。 作り方2. 全体にオリーブ油を回しかけ、180℃オーブンで表面に美味しそうな焼き
魚(切り身) 4切れ塩 少々ブランデー 大さじ2玉ネギ 1個プチトマト 4個塩コショウ 少々ニンニク 2片ドライパセリ 小さじ2パン粉 1/2カップレモン 1/2個オリーブ油 大さじ4
調理時間:約30分　

途中焦げやすくなるので、煮詰まってきたら、牛乳適宜(分量外)を加える。じゃがいもが柔らかくなったら、塩・こしょう各少々を加えて火から下ろす。グラタン用の耐熱容器に**2**を入れ、表面にチーズをふる。オーブントースターで約7分間、チーズが溶けて、表面にこんがりとした焼き色がつくまで焼く。
・じゃがいも 2～3コ・バター 30g・牛乳 カップ1・生クリーム カップ1/2・にんにく 1/2かけ分・チーズ 30g・塩 ・こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約250kcal　

ボウルに【肉ダネ】のひき肉、溶き卵、**1**を入れ、塩、こしょうをふる。手の指をしっかりと広げ、円を描いては肉を握るようにしながら手早く練り混ぜる。粘りが出て全体がまとまってきたら2等分にして丸める。手のひらに打ちつけて空気を抜き、3cm厚さのだ円形に整えて中央をくぼませる。フライパンにサラダ油を強めの中火で
・合いびき肉 200g・たまねぎ 1/4コ・生パン粉 10g・牛乳 大さじ2・溶き卵 1/2コ分・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・にんじん 1/2本・スナップえんどう 80g・トマトケチャップ 大さじ2・赤ワイン 大さじ1・ウスターソース 大さじ1/2・水 大さじ1/2・バター 小さじ1・塩 少々・サラダ油 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約358kcal　

材料を冷たいまま鍋に入れ、泡立て器で混ぜながら中火にかけ、なめらかなソースをつくる。ブロッコリは小房に分けて耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に1分間弱かける
・鶏むね肉 2枚・たまねぎ 3コ・じゃがいも 3コ・にんじん 1本・ブロッコリ 1コ・チキンスープ カップ3・バター 大さじ2・小麦粉 大さじ3・牛乳 カップ2・バター 大さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約470kcal　

1. スライスチーズは半分に切る。にんじんはピーラーでスライスする。 2. 洗った白菜にベーコン、にんじん、スライスチーズを交互にはさんで、4等分にする。 3. 鍋に2を縦に敷き詰め、【A】を入れ、白菜が柔らかくなるまで蓋をして煮る。
彩りキッチン® ハーフベーコン 10枚(70g) スライスチーズ 5枚 白菜 1/4個 にんじん 1/2本 塩こしょう 少々 A 固形コンソメ 1個 A 白ワイン 大さじ1 A 水 500cc
調理時間:約25分　カロリー:約156kcal　塩分:約2.1g

両面に焼き色がついたら、酒大さじ2強をふりかけ、ふたをしてさらに弱火で蒸し焼きにする。ふっくらとしてきたら竹串を刺し、透明な肉汁が出てきたら、火が通っているので取り出す。器に2コずつ盛る。フライパンに残った焼き汁の脂を半量くらい除き、酒大さ
・合いびき肉 200g・牛カルビ肉 100g・ねぎ 10cm分・にんにく 1/3かけ分・卵 1コ・パン粉 カップ1/4・塩 2つまみ・黒こしょう 適量・白菜キムチ 60g・焼き肉のたれ 大さじ2+1/2・青じそ 5～6枚分・白ごま 適量・ごま油 小さじ1弱・酒
調理時間:約30分　カロリー:約540kcal　塩分:約2.5g

**1**を取り出して完全に冷ます。【ソース】用のたまねぎは繊維を断ち切るように3～4mm厚さに切る。マッシュルームは石づきを除き、3～4mm厚さに切る。大きめのボウルにひき肉と**2**の冷ましたたまねぎを入れ、【A】を加えてよく練り混ぜる。**3**を2等分にして手のひらにたたきつけるようにし、空気を抜きながら厚みのある楕円形にする。ラップを敷いたバットの上に並べ、冷蔵庫で約30分間冷やす。フライパンを中火で軽く温め、火を止めて**4**を並べる。真ん中を指で
・合いびき肉 200g・たまねぎ 1/4コ・パン粉 大さじ4・しょうゆ 小さじ1・ウスターソース 小さじ1・粉ゼラチン 小さじ2・こしょう 少々・ナツメグ 少々・卵 1コ・たまねぎ 1/4コ・マッシュルーム 1/2パック・赤ワイン 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・水 大さじ2・ウスターソース 小さじ1・こしょう 少々・ナツメグ 少々・ブロッコリー 1コ・水 カップ4・塩 小さじ1+1/2・サラダ油 小さじ1・マッシュポテト 2人分/全量
調理時間:約30分　カロリー:約500kcal　塩分:約2.3g