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ご飯 160g卵黄 1個分生ざけ 30gグリーンアスパラガス 2本「やさしお」 小さじ1/6こしょう 少々A水 120mlA「丸鶏がらスープ」 小さじ2A紹興酒・または日本酒 小さじ1/2B牛乳 1/4カップB卵白 1個分水溶き片栗粉 小さじ1こしょう・好みで 少々「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
カロリー:約516kcal　

作り
白菜 1/8株キクラゲ 5gニンジン 1/4本干しエビ 大さじ2お湯 200mlもどし汁(エビ) 400ml鶏ガラスープの素 小1酒 大2塩コショウ 適量片栗粉 大3牛乳 100ml生クリーム 大3サラダ油 大2
調理時間:約20分　

フライパンにサラダ油小さじ1.5を入れ、強めの中火にかけ、ホタテを並べ入れて両面に焼き色が付くまで焼き、いったん取り出
ホタテ(貝柱) 6〜8個小麦粉 大さじ1冬瓜 1/16個白ネギ 1/2本ブロッコリー 1/2株顆粒ホタテスープの素 小さじ2熱湯 50ml酒 大さじ2牛乳 100ml生クリーム 50ml片栗粉 小さじ1水 大さじ1サラダ油 大さじ1塩コショウ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約318kcal　

作り方2. 白菜の葉、キクラゲ、ニンジン、干しエビを加え、葉がしんな
白菜 3枚キクラゲ 3gニンジン 1/6本干しエビ 大さじ1お湯 200mlもどし汁(エビ) 200ml顆粒チキンスープの素 小さじ1/2酒 大さじ1塩コショウ 少々片栗粉 大さじ1.5牛乳 50ml生クリーム 大さじ1.5サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約201kcal　

ひとつに丸めて、ボウルに入れ、ぬれた紙タオルか布巾をかけて30分間休ませる。あんをつくる。たまねぎとにんじんはそれぞれ2cm角に切り、フードプロセッサーにかける。ひき肉に【A】を加えてよく混ぜ、**3**とプロセスチーズ、コーンを加えてよく混ぜる。 皮をのばす。**2**を4等分にして棒状にのばし、1本を10コに切り分ける。打ち粉をふって手のひらで円く押しつぶし、麺棒で直径8cmほどにのばす。 生地の縁を水でぬらし、中央に**4**を大さじ1
・強力粉 200g・水 110ml・豚ひき肉 200g・かたくり粉 大さじ1+1/2・牛乳 大さじ1・砂糖 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・たまねぎ 1/4コ・にんじん 3cm・プロセスチーズ 50g・コーン 1/2缶・酢 適宜・しょうゆ 適宜・ラーユ 適宜・強力粉 ・ごま油 少々
調理時間:約60分　カロリー:約40kcal　

・鶏肉 500g・かき 200g・にんじん 1本・エリンギ 2パック・ねぎ 2本・小松菜 300g・白菜 300g・牛乳 カップ3・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・赤みそ 大さじ1/2・オイスターソース 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・ごま油 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1・塩
調理時間:約35分　カロリー:約348kcal　

(2)フライパンにごま油を熱し、(1)の鶏肉を入れて炒め、焼き色がついたら、にんにく、(1)のチンゲン菜、もやしを加えて炒める。しんなりしたら、Aを加えて2分ほど煮る。(3)混ぜ合わせたBを加えてさらに2分ほど煮る。*お好みで粗びき黒こしょうをかけてお召し上がりください。*チンゲン菜を小松菜(1/3束・100g)に代えても、おいしくお作りいただけます。
鶏もも肉 1枚(250g)「丸鶏がらスープ」 小さじ1チンゲン菜 1株(100g)もやし 1袋(200g)にんにくの薄切り 1かけ分A水 1/2カップA酒 大さじ1A「丸鶏がらスープ」 大さじ1B牛乳 1カップB片栗粉 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1
カロリー:約212kcal　

中華鍋にサラダ油、ショウガを入れて強火にかけ、香りが立ってきたら白菜の軸を加え炒める。 作り方2. 全体に油がまわったら、水煮ホタテ缶を汁ごと加え、煮立ってきたら中火にし
白菜 1/4株ハム(薄切り) 3枚ホタテ(水煮缶) 1缶シーフードミックス(冷凍) 1カップ塩(戻す用) 小さじ1ショウガ 1片牛乳 150ml顆粒スープの素 大さじ1水 200ml酒 大さじ3塩コショウ 少々片栗粉 大さじ2水 大さじ4塩コショウ 少々サラダ油 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約136kcal　

作り方3. (2)のフライパンをサッと拭き、分量外のサラダ油を熱して玉ネギをしんなりするまで炒め、を加えてトロミがつくまでよく混ぜる。
鶏もも肉(大) 1枚白ワイン 小さじ2塩コショウ 少々片栗粉 大さじ1小麦粉 大さじ2揚げ油 適量玉ネギ 1/4個ケチャップ 大さじ3チリソース 大さじ1.5酒 大さじ1.5しょうゆ 大さじ1砂糖 小さじ1/2片栗粉 小さじ1.5塩 少々卵 2個牛乳 大さじ1塩コショウ 少々バター 10gパクチー(香菜) 適量
調理時間:約20分　カロリー:約724kcal　

蒸し器を強火にかけ、しっかり蒸気が出ている状態にして、金属製の蓋には布巾を掛け、水滴が蒸しまんに落ちない
基本の蒸しまん生地 8〜10個分カボチャ 1/12個砂糖 大さじ3塩 少々牛乳 大さじ1クルミ 大さじ1ゆで小豆 大さじ2カボチャの種 4〜5粒切干し大根 8gニンジン(せん切り) 2cm油揚げ((細切り)) 1/8枚サヤインゲン 2本塩 少々だし汁 少々ゴマ油 少々酒 大さじ1砂糖 小さじ1〜2しょうゆ 小さじ1.5赤唐辛子(刻み) 少々粉寒天 1g

しんなりしてきたらニラを加えて炒め合わせ、ボウルに取り出
エビ 4尾酒 小さじ1/2塩 少々白コショウ 少々ニンジン(薄切り) 6枚シイタケ(生) 4個ニラ 5本サラダ油 25ml卵 4個牛乳 20ml塩 少々水 150ml顆粒チキンスープの素 小さじ3/4酒 小さじ1/2オイスターソース 小さじ1/2しょうゆ 小さじ1/4片栗粉 小さじ1.5ご飯 茶碗2杯分
調理時間:約15分　カロリー:約620kcal　

フライパンにゴマ油
エビ 6尾片栗粉 小さじ1木綿豆腐 1/2丁シイタケ(干し) 2個ブロッコリー 1/6株水煮タケノコ 50gニンジン 3〜4cm白ネギ 10cmショウガ(すりおろし) 小さじ1/2ゴマ油 大さじ1牛乳 50mlもどし汁(シイタケ) 150ml酒 大さじ1オイスターソース 大さじ1きび砂糖 小さじ1塩 小さじ1/3片栗粉 小さじ1〜2水 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約241kcal　

作り方3. 全体に炒められたら(1)の麩を戻し入れ、
豚バラ肉(薄切り) 150g酒 小さじ2塩コショウ 少々麩(もち麩) 12個卵 1個牛乳 大さじ1〜1.5塩コショウ 少々シメジ 1パック玉ネギ 1/2個ニンジン 1/4本酒 小さじ1.5みりん 小さじ1.5しょうゆ 小さじ1豆鼓醤 小さじ2豆板醤 少々サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約476kcal　

【マヨソース】と【チリソース】は、それぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。**2**に半量ずつからめる。レタスはせん切りにし、貝割れ菜は根元を取り除いて合わせる。トマトとレモンは薄い半月形に切る。皿に野菜を彩りよく並べ、**3**を盛る。
・えび 8匹・酒 大さじ1弱・しょうゆ 少々・ごま油 少々・こしょう 少々・小麦粉 50g・かたくり粉 50g・ベーキングパウダー 小さじ1・水 カップ1/2・マヨネーズ 100g・生クリーム 大さじ1・砂糖 大さじ1・牛乳 小さじ1・しょうが 小さじ1・ごま油 少々・こしょう 少々・トマトケチャップ 100g・砂糖 小さじ1・しょうが 小さじ1/2・にんにく 小さじ1/2・ごま油 小さじ1・ラーユ 少々・こしょう 少々・レタス 適量・貝割れ菜 適量・トマト 適量・レモン 適量・かたくり粉 少々・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約700kcal　塩分:約3.3g

油(適量)で、にんじん、帆立てのひも、ゆでたけのこ、グリーンアスパラガス、白菜、チンゲンサイ、きくらげを加えて炒め、【A】で味付けをする。 野菜に火が通ったら、**3**の帆立て貝柱を加え、水溶きかたくり粉(かたくり粉を同量の水で溶いたもの。適量)を入れて、大きく混ぜてとろみをつける。
・帆立て貝柱 2コ・帆立てのひも 2コ分・にんじん 40g・グリーンアスパラガス 2本・ゆでたけのこ 1/2コ・白菜 4枚・きくらげ 10g・チンゲンサイ 1/2束・中華めん 1玉・しょうゆ 小さじ1/2・酒 大さじ1・サラダ油 大さじ1・酒 小さじ1・顆粒(かりゅう)チキンスープのもと 小さじ1・塩 小さじ1/4・牛乳 小さじ1・砂糖 小さじ1・かたくり粉 ・塩 ・こしょう ・サラダ油

野菜がしんなりしたら【B】を加えて味をなじませ、かたくり粉大さじ1/2を同量の水で溶いたものを加え、とろみをつけて火を止める。その間に湯を沸かし、中華
・中華めん 1玉・きくらげ 3g・むきえび 3匹・豚薄切り肉 50g・白菜 80g・チンゲンサイ 1株・ねぎ 大さじ2・塩 小さじ2/3・こしょう 少々・牛乳 大さじ1・チキンスープ 150ml・酒 小さじ2・塩 小さじ1/3・砂糖 小さじ1/4・こしょう 少々・チキンスープ 330ml・塩 ・かたくり粉 ・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約580kcal　

【A】は混ぜておく。フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱し、帆立て貝柱とハムを入れ、帆立て貝柱の表面の色が変わる程度にサッと炒め、皿にとる。同じフライパンにごま油大さじ2/3足して強火で熱し、しょうが、たけのこを順に入れて炒める。油が回ったら混ぜ合わせた【A】を加えて煮立てる。煮立ったら**3**の帆立て貝柱とハムを
・グリーンアスパラガス 5本・ホワイトアスパラガス 5本・レモン 2枚・しょうが 1かけ・ゆでたけのこ 1/2本・ハム 80g・帆立て貝柱 8コ・チキンスープ カップ1/4・牛乳 カップ3/4・酒 大さじ1・砂糖 小さじ2/3・塩 小さじ1/4～1/3・砂糖 ・塩 ・ごま油 ・かたくり粉 大さじ2/3・水 大さじ1+1/3
調理時間:約35分　カロリー:約180kcal　

えびは背ワタがあれば取ってよく洗い、水けをしっかりとふいてボウルに入れ、【下味】の材料を順に加えて混ぜる。グリーンアスパラガスは根元の堅い皮とはかまをピーラーでそぎ、一口大に斜め切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにする。【合わせ調味料】の材料をボウルに合わせておく。フッ素樹脂加工のフライパンにねぎ油･･･
調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　

【B】のかたくり粉を混ぜ、キャベツを加えてサックリと混ぜる。チンゲンサイは葉と軸に分け、葉はザク切りにし、軸は六つ割りにし、塩を入れた湯でサッとゆでる。ワンタンの皮の中心に8等分にした**3**のあんをのせ、縁に水少々をつけ、茶巾形にする。鍋にたっぷりの湯を沸かして**4**を弱めの中火でゆで、浮いてきてから約3分間したら引き上げる。別の鍋に【C
・ワンタンの皮 8枚・豚ひき肉 60g・キャベツ 35g・しょうが 8g・オイスターソース 小さじ1/4・しょうゆ 小さじ1/6・塩 少々・こしょう 少々・酒 大さじ1/4・かたくり粉 大さじ1/2・みかんゼリー 大さじ1・チンゲンサイ 1/2株・チキンスープ カップ2+1/2・ごま油 小さじ1/2・砂糖 小さじ2/5・塩 2つまみ・こしょう 少々・牛乳 大さじ2・塩 少々
調理時間:約30分　カロリー:約180kcal　

フライパンにサラダ油を熱し、(1)を流し入れ、大きくかき混ぜながら中火で焼きます。半熟状になったら裏返し、両面に薄く焼き目がついたら火を止めます。 器にごはんを盛り、(3)をのせ、(2)を上からかけます。 ＼ POINT / ピーマンの代わりに青ねぎ、きくらげの代わりにしいたけなどを使ってもよいでしょう。
材料 [ 2人分 ]「海からサラダフレーク」60g卵4個ピーマン1/2個きくらげ2枚たけのこ水煮40gしょうが(みじん切り)小さじ1サラダ油少々ごはん丼(小)2杯分A牛乳大さじ2ごま油小さじ2塩小さじ1/4こしょう少々中華あん水200cc酒小さじ2顆粒中華だしの素小さじ1塩小さじ1/4こしょう少々水溶き片栗粉片栗粉大さじ1水大さじ2
カロリー:約610kcal　塩分:約2.8g