いわしを使うレシピ洋食（3ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	いわしとタアサイの炒め物いわしはウロコを取り、頭と腹を取り除き、内臓を取り出して流水で洗い、水けをふき取る。4cm長さの筒切りにして、塩小さじ1/3、こしょう少々、小麦粉大さじ1をふる。タアサイは洗って根元を切り、食べやすい長さに切る。なべに湯を沸かし、塩少々を入れてタアサイをゆで、ざるに上げて水けをきる。にんにくは薄切りにする。フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油小さじ2、にんにくを入れて弱火できつね色になるまでいためて取り出す(後で使うのでとっておく)。いわしを入れて両面を焼き、片側に寄せ調理時間:約25分　カロリー:約293kcal　 NHK　みんなの今日の料理

いわしはウロコを取り、頭と腹を取り除き、内臓を取り出して流水で洗い、水けをふき取る。4cm長さの筒切りにして、塩小さじ1/3、こしょう少々、小麦粉大さじ1をふる。タアサイは洗って根元を切り、食べやすい長さに切る。なべに湯を沸かし、塩少々を入れてタアサイをゆで、ざるに上げて水けをきる。にんにくは薄切りにする。フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油小さじ2、にんにくを入れて弱火できつね色になるまでいためて取り出す(後で使うのでとっておく)。いわしを入れて両面を焼き、片側に寄せ
調理時間:約25分　カロリー:約293kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	いわしのひとくちハンバーグごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、1mm幅の斜め切りにする。水にさらしてアクを抜き、水けを拭く。【A】は合わせておく。いわしは「[[いわしの開き方\|rid=18405]]」の要領で手開きにする。包丁でたたいて細かくし、たまねぎと【A】を加えて、混ぜ合わせる。なじんだら4等分し、それぞれ一口大のだ円形に整える。フライパンにごま油を中火で熱し、ごぼうをサッと炒めて、2を加える。片面に焼き色がついたら返して弱火にする。両面に焼き色がついたらふたをして、ごぼうも一緒に3～4 調理時間:約40分　カロリー:約380kcal　 NHK　みんなの今日の料理

いわしのひとくちハンバーグ

ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、1mm幅の斜め切りにする。水にさらしてアクを抜き、水けを拭く。【A】は合わせておく。いわしは「[[いわしの開き方|rid=18405]]」の要領で手開きにする。包丁でたたいて細かくし、たまねぎと【A】を加えて、混ぜ合わせる。なじんだら4等分し、それぞれ一口大のだ円形に整える。フライパンにごま油を中火で熱し、ごぼうをサッと炒めて、**2**を加える。片面に焼き色がついたら返して弱火にする。両面に焼き色がついたらふたをして、ごぼうも一緒に3～4
調理時間:約40分　カロリー:約380kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	イワシのコロッケサンド下準備1. レーズンパンはトースターで軽く焼き、片面にバターを塗る。下準備2. イワシはウロコを取って頭を切り落とし、腹を斜めに切り落としてワタを出して腹骨をすき取る。皮をむいて水気を拭き、包丁でたたいて粗いペースト状にする。下準備3. ジャガイモは皮をむいて4つに切り水に通して、ぬれたままラップで包む。ショウガは皮をむいてみじん切りにする。下準備4. ミックス切干し大根は水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。キクラゲは水で柔らかくもどして石づきを切り落とし E・レシピ

イワシのコロッケサンド

下準備1. レーズンパンはトースターで軽く焼き、片面にバターを塗る。下準備2. イワシはウロコを取って頭を切り落とし、腹を斜めに切り落としてワタを出して腹骨をすき取る。皮をむいて水気を拭き、包丁でたたいて粗いペースト状にする。下準備3. ジャガイモは皮をむいて4つに切り水に通して、ぬれたままラップで包む。ショウガは皮をむいてみじん切りにする。下準備4. ミックス切干し大根は水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。キクラゲは水で柔らかくもどして石づきを切り落とし

E・レシピ

	しそ香る2色フライ～ささみチーズ&鰯つみれ 1...ささみに横から包丁を入れ、開く。2...ブロックチーズをささみの長さに合わせてカットする。3...2、大葉をのせ、手前から巻く。4...小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけ、油で揚げる。5...いわしのつみれに長いものすりおろし・塩・酒を加え、練り合わせる。6...大葉で4を包む。7...水で溶いた天ぷら粉の衣をつけ、油で揚げる。8...お好みの付け合せ野菜(キャベツ・にんじん・たまねぎ・水菜・ミニトマト等)と共に盛り付ける。9...お好みでゆかり塩・ソースでいただく調理時間:約30分　カロリー:約97kcal　ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

しそ香る2色フライ～ささみチーズ&鰯つみれ

1...ささみに横から包丁を入れ、開く。2...ブロックチーズをささみの長さに合わせてカットする。3...2、大葉をのせ、手前から巻く。4...小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけ、油で揚げる。5...いわしのつみれに長いものすりおろし・塩・酒を加え、練り合わせる。6...大葉で4を包む。7...水で溶いた天ぷら粉の衣をつけ、油で揚げる。8...お好みの付け合せ野菜(キャベツ・にんじん・たまねぎ・水菜・ミニトマト等)と共に盛り付ける。9...お好みでゆかり塩・ソースでいただく
調理時間:約30分　カロリー:約97kcal　

ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

	ひしこいわしの酢じめマスタード醤油いわしは手開きにして三枚に下ろし、濃いめの塩水(約5%)に約30分間つける。ねぎはせん切りにして、水にさらす(白髪ねぎ)。クレソンは食べやすい長さに切る。塩水を替えていわしを戻し、汚れを取り除く。2の水けをきってバットなどに並べ、米酢をヒタヒタに注ぐ。ごく新鮮なものなら約10分間、普通の鮮度のものなら約30分間つける。3の汁けをきって器に盛り、クレソン、水けをきった白髪ねぎをのせる。しょうゆに、水少々でのばしたマスタードを浮かべるようにのせたマスタード調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ひしこいわしの酢じめマスタード醤油

いわしは手開きにして三枚に下ろし、濃いめの塩水(約5%)に約30分間つける。ねぎはせん切りにして、水にさらす(白髪ねぎ)。クレソンは食べやすい長さに切る。塩水を替えていわしを戻し、汚れを取り除く。**2**の水けをきってバットなどに並べ、米酢をヒタヒタに注ぐ。ごく新鮮なものなら約10分間、普通の鮮度のものなら約30分間つける。**3**の汁けをきって器に盛り、クレソン、水けをきった白髪ねぎをのせる。しょうゆに、水少々でのばしたマスタードを浮かべるようにのせたマスタード
調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ビストロ風おでんなるまで30分間くらい煮詰める。アクが出はじめてもすぐには取らず、アクが落ち着くまでしばらく煮てから取り除く。4に*1 ・いわしのつみれ 16～20コ・ちくわ 2本・たまねぎ 1/2コ・ブロッコリ 1コ・にんにく小さじ1・赤とうがらし一つまみ・トマトの水煮 1缶・ローリエ 1枚・バジルの葉適量・オリーブ油・塩・バゲット適量・オリーブ油適量・にんにく 1かけ・バジルペースト適量調理時間:約40分　カロリー:約220kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ビストロ風おでん

なるまで30分間くらい煮詰める。アクが出はじめてもすぐには取らず、アクが落ち着くまでしばらく煮てから取り除く。**4**に**1*
・いわしのつみれ 16～20コ・ちくわ 2本・たまねぎ 1/2コ・ブロッコリ 1コ・にんにく小さじ1・赤とうがらし一つまみ・トマトの水煮 1缶・ローリエ 1枚・バジルの葉適量・オリーブ油・塩・バゲット適量・オリーブ油適量・にんにく 1かけ・バジルペースト適量
調理時間:約40分　カロリー:約220kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	トマトおでん g)揚げボール 8個うずらの卵の水煮 8個餅巾着 4個玉こんにゃく 8個いわしのつみれ 4個ミニトマト 4個A水 4・1/2カップAホールトマト缶 1缶A「味の素KKコンソメ」固形タイプ・または顆粒タイプ大さじ3 4個カロリー:約295kcal　味の素　レシピ大百科

	にしんのマリネ。＼ POINT / 冷蔵庫で3～4日保存でき、長く漬け込むと違った味わいが楽しめます。いわしやあじでもおいしくいただけます。材料 [ 2人分 ]にしん2尾　塩小さじ1/2　酢大さじ2たまねぎ20gパプリカ(オレンジ)20gレモン1枚パセリ少々マリネ液白ワインビネガー大さじ3塩小さじ1/2砂糖大さじ1唐辛子1本ローリエ1枚黒こしょう(粒)5～6粒調理時間:約30分　カロリー:約160kcal　塩分:約1.2g ニッスイ　レシピ

にしんのマリネ

。＼ POINT / 冷蔵庫で3～4日保存でき、長く漬け込むと違った味わいが楽しめます。いわしやあじでもおいしくいただけます。
材料 [ 2人分 ]にしん2尾　塩小さじ1/2　酢大さじ2たまねぎ20gパプリカ(オレンジ)20gレモン1枚パセリ少々マリネ液白ワインビネガー大さじ3塩小さじ1/2砂糖大さじ1唐辛子1本ローリエ1枚黒こしょう(粒)5～6粒
調理時間:約30分　カロリー:約160kcal　塩分:約1.2g

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